世の中には、肉に合わせるために醸された日本酒があるのをご存じでしょうか・・・。

その名も、「29（ニク）」。（http://kurand.jp/product/12536/）

全ての肉好きかつ酒好きのために生まれたといっても過言でないこの日本酒。

今回のプロジェクトのリターンとして用意する肉に合う日本酒「29（ニク）」は、当該Makuakeでも御馴染「KURAND（https://www.makuake.com/member/posted/29729/）」さんと、飛騨高山で200年以上の歴史を刻む造り酒屋「舩坂酒造店（http://www.funasaka-shuzo.co.jp/）」とが、共同で企画・開発した日本酒です。
　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（※写真は1800mlです。）

肉に合う日本酒「29」は、日本酒100種類が飲み放題の日本酒専門店「KURAND SAKE MARKET（http://kurand.jp/sakemarket/）」にて、昨年5月より提供を開始した商品であり、普段はこの飲食店の各店舗、または、一部の飲食店でしか味わうことのできない商品です。

（画像提供：KURAND SAKE MARKET）

肉に合う日本酒「29」は、一部の飲食店でしか出会うことができない日本酒であるにも関わらず、その「ネーム&ラベルインパクト」、「コンセプトインパクト」、そして当然である「味わい」において、じわじわと購入を希望したいというお客様からの問い合わせが多くなってきている状況です。

しかしながら、現状では弊社で醸造できる量に限りがあるため、一般のお客様にも購入いただき、楽しんでいただくことが難しい状況でした。

そこで、舩坂酒造店では、今回のプロジェクトにおいて「KURAND」さんから特別許可をいただき、「29」の醸造量を増加させることで、この日本酒をさらに多くのお客様が知り、楽しんでいただける機会を提供することと致しました。

このプロジェクトをキッカケに、飛騨高山と日本酒業界の更なる発展に少しでも寄与していければと考えております。

是非、肉好き・酒好きの皆様からのご支援をお待ちしております。
 

大ヒットした映画「君の名は。」のモデル地となったことでも、さらに有名となった「飛騨・高山」。

近年では、国内はもとより海外からの観光客も多く、なんとあの美食雑誌として有名なミシュランが販売する旅行雑誌「ミシュラン・グリーンガイド・ジャポン」で、「わざわざ旅行する価値がある」都市として、三ツ星の評価を得るほどの大人気観光地です。（※日本国内での三ツ星評価は、５都市のみ）。

そんな世界的観光地の中で、200年以上の伝統を守りながら、日本酒を醸しているのが「有限会社舩坂酒造店（ふなさかしゅぞうてん）」です。

2010年に店舗を大幅にリニューアルし、日本酒の美味しさはもちろん、日本酒の楽しさまでを提供できる「日本酒のテーマパーク」を目指し急成長を続けております。

地方創生のモデルを模索する日本政府や、国内外の観光関係者からも大注目蔵元です。

【写真：（左）蔵元社長「有巣 弘城」 / （右）杜氏「平岡 誠治」】

舩坂酒造店は、飛騨高山のメイン観光ストリート「古い町並み」にも面しており、目の前を多くの観光客が通っております。

そんな一等地の町中でありながら、敷地内では日本酒の醸造はもちろん、「日本酒」と「飛騨高山」を楽しんでいただける様々な施設が整っています。

【写真：舩坂酒造店内「枡酒角打ちカウンター」】

例えば、売店内にあるカウンターでは、昔ながらの木枡で一杯200円～、蔵元で醸した全種類の酒を角打ち飲み比べを楽しむことができます。

【写真：併設食事処「味の与平」】

また、観光の途中でも、醸造蔵を見ながらホッと一息つける中庭を抜けると、蔵元直営の和モダンな御食事処「味の与平」が併設してあります。

この「味の与平」では、季節ごとに出荷される酒たちと共に、飛騨牛をはじめとする飛騨の味覚をリーズナブルでありながら、小粋に楽しむことができます。

今回のリターン品の中には、飛騨高山への来店特典として、この併設御食事処「味の与平」の一押しメニュー「飛騨牛御膳」が食べられる御食事券を付けたセットもご用意しています。

【写真：大人気の「飛騨牛御膳」（※来店特典のリターン品）】

と、付帯の設備にも魅力がたくさんありますが、当然ながら、主業である酒の醸造に関しても、手を抜いている訳ではありません。

特に近年は、国内外での日本酒の評価も高く、丹精込めて、丁寧に丁寧に醸し上げられたそれぞれの商品達が、
　　✔「岐阜県新酒鑑評会　岐阜県知事賞」
　　✔「全国新酒鑑評会　金賞」
　　✔「全国酒類コンクール　金賞」
　　✔「ロンドン酒チャレンジ（イギリス）　金賞」
　　✔「KURAMASTER（フランス）　プラチナ賞」　等
と、軒並み最高ランクの評価を得るほど、益々、技術と品質を向上させています。

【写真：敷地の中心にある醸造蔵を臨む中庭】

そんな蔵元が自信をもって肉と合う日本酒を開発したわけですから、そもそもの日本酒レベルとしても旨くないはずがありません。

特にこの「29」は、10度前後の「花冷え」と呼ばれる温度帯で飲むことで、フルーティでスッキリとした味わいを楽しむことができ、肉との最高のマリアージュを演出します。

また、肉料理も数限りなくありますが、ステーキはもちろん、唐揚げや、串焼き、ローストビーフまで幅広い肉料理と一緒に楽しんでいただけます。

見てください、このサシの細かい最高級の牛肉を！

世界に誇る飛騨高山のブランド牛「飛騨牛」です。飛騨牛は全国の牛肉コンクールでも２年連続日本一の栄誉に輝いた日本でも有数のブランド肉です。

丁寧に育成された赤身の旨みと、きめ細やかな脂サシによる甘み。そしてなんといってもとろける肉の柔らかさは、今や世界中のシェフたちが虜となり、注目している最高クラスの牛肉となりました。

その牛肉としての味わいは、シンプルに鉄板での焼肉はもちろん。
 

【写真：「飛騨牛すきやき御膳」 ＠味の与平】

「すきやき」や「しゃぶしゃぶ」で食べれば、とろける肉の旨みとともに最高に贅沢な時間の存在を教えてくれます。
 

そんな最高級牛肉である「飛騨牛」と、肉に合う日本酒「29」。

どちらも飛騨高山の地で、丁寧に愛情を込められて育った世界へ誇る美食の逸品達。
この２つの相性が合わないわけありません。

また、今回リターン品の一部となっているビーフジャーキーも、贅沢に最上級の飛騨牛を使用した一流品でご用意しております。

普段、飛騨牛を飲食店に卸している食肉加工のプロフェッショナルが、その加工ノウハウを存分に発揮し、飛騨牛の旨みを凝縮させた最高のビーフジャーキーです。

この飛騨牛ビーフジャーキーと「29」との相性も最高です。
染み出るビーフジャーキーの旨み。その余韻を口に残しながら、スルリと「29」を口に含んだ時、そのマリアージュは舩坂酒造店のスタッフ一同も納得する美味です。

リターン品の本丸。肉に合う日本酒「29」のスペックについても、少しご説明させていただきます。

実はこの「29」、オール岐阜県産でこだわった純米吟醸酒です。

原料の中心となる米は、岐阜県産酒造好適米の「ひだほまれ」100%。
酵母は、清流の国岐阜県の産業技術センターが開発したG酵母。
それらをまとめるのは、飛騨にそびえる山々から流れ出す清らかな水。

そして最後に、それら原料の声をまるで我が子を育てるように聴き、丹精込めて醸しあげる酒造り歴30年のベテラン、平岡杜氏も「飛騨高山出身」です。

そうゆう意味でも、この日本酒は原料から造り手まで、一貫して岐阜県産となっており、当然ながら、地元を思う情熱がこもっております。

と言っても、ストーリーだけのために「オール岐阜県産」というネームバリューに寄せたわけではありません。

そもそも「ひだほまれ」という酒米自体、米のコクや旨みをボディーはっきりと表すタイプの酒米であるため、肉のしっかりとした味わいにもバランス良く合わせることができる酒に仕上がります。

さらに「G酵母」は、スッキリとした香りと綺麗な酸味を醸しだす酵母であるため、その影響で肉の脂っぽさを洗い流す役目を果たします。

尚、無濾過原酒で瓶詰めをしているため、これらの特徴を最大限発揮することができるとともに、アルコール度数が高さが辛口の味わいをも感じさせ、一口一口の味わいにメリハリを生み、尚、肉料理との相性をピッタリに仕上げます。

兎にも角にも「使用原料」から「最終ボトリング」まで、肉と一緒に日本酒を楽しむための設計を考え、醸し上げられた蔵元自信のスペックとなったことは間違いありません。

特定名称：　純米吟醸　無濾過原酒
精米歩合：　60％
使 用 米 ：　ひだほまれ100％（岐阜県産酒造好適米）
使用酵母：　G酵母（岐阜県産業技術センターにて抽出）
ｱﾙｺｰﾙ度 ：　18度
日本酒度：　＋4
酸　　度：　1.6

（※醸造年度により、多少数値に変化がある場合があります。）

ということで、今回は肉に合う日本酒「29」と一緒に、飛騨牛とのマリアージュも楽しんでいただける様々なリターン品をご用意いたしました。

（1）4,000円（税込）： Makuake限定 「29」 1本＋飛騨牛ジャーキーセット

飛騨牛と「29」のマリアージュを気軽に味わえる晩酌セット。肉に合う日本酒「29」（720ml）1本に加え、飛騨牛を取り扱うお肉屋さんが販売する超高級飛騨牛ビーフジャーキー（25ｇ）を1袋。さらに、 舩坂酒造店の代表銘柄「深山菊（みやまぎく）」のロゴが入ったオリジナルの5尺枡が1個つきます。是非、飛騨牛と「29」のマッチングをお楽しみください。

（2）6,000円（税込）：【来店特典】 Makuake限定 「29」 1本＋飛騨牛ジャーキー＋食事券
飛騨高山へご来店いただける方向けに、高山でもお得に楽しんでいただけるセットをご用意しました。飛騨牛と「29」のマリアージュを気軽に味わえる晩酌セットに、舩坂酒造店併設食事処「味の与平」の大人気メニュー「飛騨牛御膳」の無料券が付加されたセットです。

肉に合う日本酒「29」（720ml）1本に加え、飛騨牛を取り扱うお肉屋さんが販売する超高級飛騨牛ビーフジャーキー（25ｇ）を1袋。さらに、 舩坂酒造店の代表銘柄「深山菊（みやまぎく）」のロゴが入ったオリジナルの5尺枡を1個と、飛騨高山へお越しになった際に使える味の与平「飛騨牛御膳」お食事券（※使用期限付き）が1枚付きます。

（3）9,000円（税込）：【早期限定30名様】 Makuake限定 「29」 1本＋飛騨牛ステーキセット

（※限定30名のみ、早割特典をご利用いただけます。）
飛騨牛と「29」のマリアージュを味わうのに最高のセットをご用意しました。肉に合う日本酒「29」（720ml）1本に加え、飛騨牛を取り扱うお肉屋さんが厳選した飛騨牛ロース肉ステーキ用100gを2枚。さらに、 舩坂酒造店の代表銘柄「深山菊（みやまぎく）」のロゴが入ったオリジナルの5尺枡を1個が1枚付きます。本場飛騨牛とのマリアージュを是非ご自宅でもお楽しみください。

（4）10,000円（税込）：Makuake限定 「29」 1本＋飛騨牛ステーキセット

飛騨牛と「29」のマリアージュを味わうのに最高のセットをご用意しました。肉に合う日本酒「29」（720ml）1本に加え、飛騨牛を取り扱うお肉屋さんが厳選した飛騨牛ロース肉ステーキ用100gを2枚。さらに、 舩坂酒造店の代表銘柄「深山菊（みやまぎく）」のロゴが入ったオリジナルの5尺枡を1個が1枚付きます。本場飛騨牛とのマリアージュを是非ご自宅でもお楽しみください。

（5）11,000円（税込）：【来店特典】 Makuake限定 「29」 2本＋飛騨牛ジャーキー＋食事券

飛騨高山へご来店いただける方向けに、高山でもお得に楽しんでいただけるセットをご用意しました。飛騨牛と「29」のマリアージュを気軽に味わえる晩酌セットに、舩坂酒造店併設食事処「味の与平」の大人気メニュー「飛騨牛御膳」の無料券が付加されたセットです。

肉に合う日本酒「29」（720ml）2本に加え、飛騨牛を取り扱うお肉屋さんが販売する超高級飛騨牛ビーフジャーキー（25ｇ）も2袋。さらに、 舩坂酒造店の代表銘柄「深山菊（みやまぎく）」のロゴが入ったオリジナルの5尺枡を2個と、飛騨高山の舩坂酒造店へお越しになった際に使える味の与平「飛騨牛御膳」お食事券（※使用期限付き）が2枚付きます。

（6）12,000円（税込）：【早期限定30名様】 Makuake限定 「29」 1本＋飛騨牛すきやきセット

（※限定30名のみ、早割特典をご利用いただけます。）
飛騨牛と「29」のマリアージュを味わうのに最高のセットをご用意しました。肉に合う日本酒「29」（720ml）1本に加え、飛騨牛を取り扱うお肉屋さんが厳選した飛騨牛肩ロース肉すきやき用470gを1パック。さらに、 舩坂酒造店の代表銘柄「深山菊（みやまぎく）」のロゴが入ったオリジナルの5尺枡を1個が付きます。本場飛騨牛とのマリアージュを是非ご自宅でもお楽しみください。

（7）13,000円（税込）：Makuake限定 「29」 1本＋飛騨牛すきやきセット

飛騨牛と「29」のマリアージュを味わうのに最高のセットをご用意しました。肉に合う日本酒「29」（720ml）1本に加え、飛騨牛を取り扱うお肉屋さんが厳選した飛騨牛肩ロース肉すきやき用470gを1パック。さらに、 舩坂酒造店の代表銘柄「深山菊（みやまぎく）」のロゴが入ったオリジナルの5尺枡を1個が付きます。本場飛騨牛とのマリアージュを是非ご自宅でもお楽しみください。

（8）24,000円（税込）：【早期限定20名様】 Makuake限定 「29」 2本＋飛騨牛食べ比べセット

（※限定20名のみ、早割特典をご利用いただけます。）
飛騨牛の食べ比べができると共に、肉に合う日本酒「29」のマリアージュを味わうのに超豪華なセットをご用意しました。

肉に合う日本酒「29」（720ml）2本に加え、飛騨牛を取り扱うお肉屋さんが厳選した飛騨牛サーロイン肉ステーキ用150gを3枚と、飛騨牛肩ロース肉すきやき用470gを1パック。さらに、 舩坂酒造店の代表銘柄「深山菊（みやまぎく）」のロゴが入ったオリジナルの5尺枡が2個と、飛騨牛を取り扱うお肉屋さんが販売する超高級飛騨牛ビーフジャーキー（25ｇ）も1袋付きます。本場飛騨牛とのマリアージュを是非ご自宅でもお楽しみください。

（9）25,000円（税込）：Makuake限定 「29」 2本＋飛騨牛食べ比べセット

飛騨牛の食べ比べができると共に、肉に合う日本酒「29」のマリアージュを味わうのに超豪華なセットをご用意しました。

肉に合う日本酒「29」（720ml）2本に加え、飛騨牛を取り扱うお肉屋さんが厳選した飛騨牛サーロイン肉ステーキ用150gを3枚と、飛騨牛肩ロース肉すきやき用470gを1パック。さらに、 舩坂酒造店の代表銘柄「深山菊（みやまぎく）」のロゴが入ったオリジナルの5尺枡が2個と、飛騨牛を取り扱うお肉屋さんが販売する超高級飛騨牛ビーフジャーキー（25ｇ）も1袋付きます。本場飛騨牛とのマリアージュを是非ご自宅でもお楽しみください。

　　　　　　　　　　　　　　　（※リターン品の画像は、すべてイメージです。）

世の中、美食の世界にてっぺん無しと言われども、旨いものが旨いことだけは確実です。このプロジェクトを機会に、肉に合う日本酒「29」と各種肉料理とのマリアージュをお楽しみください！

では、世界中の肉好きの皆様と、世界中の日本酒愛好家の皆様と共に・・・、

　　乾杯！！

是非、当該プロジェクトを宜しくお願い致します。