※本商品は食品添加物（指定添加物、既存添加物、天然香料、一般飲食物添加物）不使用のフレーク状のカレールーです。

シーン１. 忙しい仕事の合間に３分で調理

仕事の合間にパパッと本格カレー

シーン２. 友達をおうちに招待してカレーパーティー

友達と共有したくなる味、それがクラフトカレー

シーン３. キャンプで本格カレー

大自然の中で食べるクラフトカレーは普段の何倍も美味しい！？

※当社調べ 2021年6月23日現在（カレールー：レトルトを含まない即席カレー）

※参考：クラフトカレー商品レビューページ

『クラフトカレーブラザーズ』はとにかく質に振り切り、コストを考えず、良い原材料を使い、どれだけ製造工程に時間を割いても良いから美味しいものをという想いで作り上げました。

五つの味が織りなす気品のあるカレー

１） 直火窯で玉ねぎを100kgから10kgになるまで、6時間かけて炒めることで生まれる自然的甘味とほのかな苦味

２）フランス産のワインを加えることで演出されるコクと酸味

３）最良の配合比で構成されたスパイスの心地よい辛味

４）150種類以上から厳選されたフランス産ロレーヌ岩塩がもてなす絶妙な塩味

特に玉ねぎは相当なこだわりと時間をかけて作っており、この飴色玉ねぎが「クラフトカレーブラザーズ」の奥深い味を引き出しています。僕らにとっては宝と言えます。

飴色玉ねぎ（煎りたてのコーヒーのような深い香りと自然な甘味がします）

飴色玉ねぎ製造の様子（担当者が細かに火力の調整しながら６時間かけて火を通します）

【フードペアリングを応用し、原材料の組み合わせから考えました】

玉ねぎと赤ワインというのは昔から相性の良い組み合わせとして有名です。
フランス料理では玉ねぎの赤ワインの組み合わせは多く見られます。

その相性の良さを裏付けるように、最近では玉ねぎを赤ワインに漬けて、飲む健康酒「玉ねぎワイン」が流行っていたり、味覚のスペシャリトである、有名ソムリエの石田博さんも「タマネギは、赤ワインと合う代表的な野菜の一つ」と明言しており、味の相性が良いことは間違いありません。

参考：Network analysis and data mining in food science: the emergence of computational gastronomy

さらに、私たちはこの二つの相性の良さを科学的根拠はないのかの研究も続けております。味の相性というのは構成される成分が近いものが相性が良いということはわかっております。私たちはこのフードペアリング理論を商品開発に積極的に取り入れています。

玉ねぎと赤ワインには共通してポリフェノールを多く含んでいるという特徴があります。健康ブームの到来で耳にすることが増えたポリフェノールですが、玉ねぎと赤ワインには成分的にも似たところがあり、相性が良いのかもしれません。

クラフトカレーブラザーズは原材料の1/2以上をフルーツと野菜で作り上げ、さらに小麦粉と油脂は極限まで抑えています。さらに度重なる研究開発の末、食品添加物を全く使わないカレーフレークが完成しました。※フルーツ、野菜は生換算で1/2以上

１年以上、計１,０００回以上の試行錯誤を繰り返し完成しました。

正直を申しますと今まで０.５％しか入ってなかった添加物を抜くのにも相当苦労しました。添加物が善悪という話は置いといても酸味料や調味料が旨味を生み出しているということを実感しました。実際、０.５％抜くだけで味が大きく変わってしまい、代替となる原材料を何種類も試し、調合０.１％単位で変えて、何通りも作り、食べを繰り返しやっとの思いで実現しました。

生産開発チームには本当に感謝しかありません。

また、原材料だけでなくそれを生かすため製造工程も相当こだわり、今回のクラフトカレーが完成しました。

【製造担当者 梶野さんのコメント】
「やはり細部にこだわりはあります。直火での火力調整、水分量、ブリックス、焙煎の時間など製造過程で常に気をつけていないといけませんので。
また、飴色玉ねぎを作るのは本当に繊細な作業で、焦がしているようで焦がしていないんです。これが本当に難しいです（笑）僕の中では玉ねぎでカラメルを作っているイメージですね。ただこの作業が味の決め手になっています。」

”３分で作れる”のは狙って作ったものではありませんでした。
しかし、原材料と何より美味しさにこだわることで、3分で作っても深い味わいを出せています。さらに調理の際の利便性を考え、フレーク状にした結果、レンジで３分で作れるが実現しました。

【作り方① ３分 〜最速で楽しむ〜】
カレーフレーク50g(1食分)と水160mlを耐熱容器に入れレンジで3分。玉ねぎの旨味・甘味・微かな苦味を感じる若々しい味わいに。

【作り方② １０分 〜スパイシーに楽しむ〜】
カレーフレーク1袋250g(5~6食分)と水800mlを鍋に入れ、10分ほど火にかけて完成！最もスパイスが際立つ刺激的な味な味わいに。

【作り方③ ３０分 〜深みを楽しむ〜】
カレーフレーク1袋250g(5~6食分)と水800mlを鍋に入れ、少し水を足して調整しながら30分煮込んで完成！全てが調和し合い、濃厚で深い味わいに。

※商品はフレーク状になっています（このgifは現行パッケージです）

クラフトカレーブラザーズは様々な料理に使え、困った時の味付けに役に立ちます！

クラフトカレー with チキン（シンプルが一番美味しい！）

クラフトキーマカレー（オリジナルレシピ一番人気！）

クラフトカレー焼きそば（焼きそばのソースの代わりにクラフトカレーを使用！）

クラフトカレーもつ炒め（クラフトカレー入れて炒めるだけ！ビールのおつまみに最高です）

レシピはオンラインサイトでご覧いただけます

まず、一人目は2021年ミシュランを獲得する「由庵 矢もり」。月島にお店を構える蕎麦屋の名店で、食に関して人一倍こだわりが強い店主やもりさんに、クラフトカレーブラザーズを食べていただき、率直な感想を聞きました。

「まず、入っている原料が良いもの使ってるなあと。それから香り！カレーって煮込むのが一般的だから、繊細な香りって消えちゃうんですよね。けどクラフトカレーブラザーズは煮込まないから玉ねぎの香りが引き立っている！味もこれは違うなというのがよくわかります。どう料理しようかと考えるのが楽しかったです」

とお言葉いただきました！

続いて、もう一人の巨匠。Google評価で驚異の４.６(2021/6/29現在)を取る、すしの激戦区築地でお店を構える有名店「鮨 なかむら」。妥協を許さない大将、中村さんにクラフトカレーブラザーズを食べていただき、その感想をいただきました。

「これは驚いたね。めちゃくちゃ美味しい！炒めた玉ねぎの深いコクとフルーツの甘味の中にスパイスが効いた食べたことのない美味しさのカレーだよね！魚介を入れてもよく合うし！手間がかかっているのは食べてもわかるよ！これは自信もっていいよ！味は保証するから頑張ってよ！」

と笑顔でおっしゃってくれました。

二人の巨匠から教えていただいた、クラフトカレーブラザーズをを使ったレシピもinstagramで公開させていただきます。
クラフトカレーブラザーズ公式インスタグラム

この２人の巨匠に太鼓判を押していただき、私たちは自信を深め、お客様にクラフトカレーブラザーズをお届けいたします。

みなさん１袋2,300円を見て、少し高いと思われる方もいます。しかし、１袋約6人前入っていますので、一食383円です。(参考：総務省統計局-家計調査)

食品ロスを食品中小企業とともに解決したい！

私たちがこの事業に乗り出した、想いの一つです。
私たち兄弟は食品中小企業の経営する父の背中をみて育ちました。
その分、人より食への関心は強かったです。

左：弟の憲吾、真ん中：製造担当梶野さん、右：兄の光史

幼いころから、父の会社でつくられる食品が入っている商品を食べることが好きでした。それは子供ながらに誇らしかったです。しかし、小学校高学年で食品ロスのニュースをみたときは大きなショックを受けました。

「どんなに一生懸命作っても、食べてもらえずに捨てられるのか」と。

私たちは食品ロスの原因の一つは他社よりも安く販売することを求めて大量生産をし続ける食品業界の傾向が原因だと思っています。

一つあたりの単価を安くするために大量生産をする。ビジネス上、正しい考え方です。しかしこの行く末が、食品ロスを招くのであれば、見て見ぬふりはできません。

日本の食品ロスは年間612万トン、一人当たり約48kg、毎日お茶碗一杯分のご飯を捨ててるのと同じだそうです。
実際に毎日一杯ご飯をゴミ箱に放り投げるなんてあなたはできますか？

※ 参考：農林水産省 食品ロスとは

私たちは生産方法、販売方法を見直し食品ロスを減らしていきます。

数量限定生産型D2C（直販）モデル

数量限定生産型D2C(直販)モデルにする理由は３つです。
１．毎月の売上予測から売り切れる分だけ生産するので、商品ロスが０になる
２．間に入る業者がいないので、適正価格でお届けできる
３．お客様に商品とともに生産者の取り組みや想いをみてもらうことができる

これができるのは臨機応変に生産体制を組んでくれる中小企業さんの協力があってのことです。今回のクラフトカレーブラザーズも私たちの父の会社である角光化成株式会社に製造をお願いしています。

左：弟 憲吾、右：兄 光史

それぞれが、IT業界や人材業界で経験を積んだのち、兄弟で株式会社フードコーナーを設立。

創業52年の食品製造業の角光化成株式会社を経営する父の背中を見て育った。身近で食品業界や食について課題を感じ、「クラフトカレーブラザーズ」で数量限定生産型D2C(直販)モデルでの事業を開始する。

祖父の代から脈々とつながるカレー作りの遺志と意思を受け継いで、「クラフトカレーブラザーズ」を完成させました。

私たちのミッションは

「心奮わすエモい食事体験の生産」

です。

そのために、本当に自信をもっておすすめできる商品しか販売まで至りません。関係者の誰かが納得しなければ、それは商品化はしないです。

せわしない世の中だからこそ、食事をして心が動く、心が落ち着く、この瞬間が人生において最も必要になる時間だと私たちは思っています。
少しでも食を通してあなたを癒すことができたら、その想いだけです。

クラフトカレーブラザーズは開発関係者全員が自信をもってお勧めできる商品です。
ぜひ、一度食べてみてください。

◆会社情報
株式会社フードコーナーHP

『過去のプロジェクト実績』

手軽×本格を実現！２人の一流料理人も認めたウマい理由を持つ「ザ・クラフトカレー」
応援購入総額：3,429,050円
サポーター数：561人
達成率：1143%

https://www.makuake.com/project/foodcorner/

商品名：クラフトカレーブラザーズ（5〜6人前）
内容量：250g
名称 | カレーフレーク
原材料名 | 野菜（たまねぎ、にんじん、しょうが）、炒め玉葱（国内製造）、牛脂、小麦粉、カレー粉、 砂糖、レッドワインエキスパウダー、食塩、黒糖、バター、チーズ、チャツネ、ビーフエキス、りんご、 ミルポアパウダー、梅酒（リキュール）、すりにんにく、マンゴー、はちみつ、香味油、ココア、 発酵調味料、風味調味料、ドライトマトエキス、レモン果汁、（一部に小麦・乳成分・牛肉・ 大豆・バナナ・りんごを含む）
アレルギー物質名 | 小麦・乳成分・牛肉・大豆・バナナ・りんご
賞味期限期間：10か月
保存方法：高温多湿を避けて保存してください
販売者：株式会社フードコーナー
製造者：角光化成株式会社
製造所：角光化成株式会社 緑の里工場

※レトルトカレーではなく、フレーク状になったカレールーです。
販売するクラフトカレーブラザーズはフレーク状のため簡単に水に溶けます。お客様のニーズに合わせて、調理、食事体験ができます。

【パッケージ変更の理由】
今回、パッケージ変更する上でコンセプトにしたのは二面性です。
兄と弟、アンチテーゼと高級感、パンクと整然性などをカラーと文字のフォントで表しました。フォントはディストピアにすることで反骨心を表しています。
「『クラフトカレーブラザーズ』は既存の枠には当てはまらないぞ」そんな思いを込めました。

【先着100名様】『特割15％OFF』クラフトカレー新旧セット×１

【先着200名様】『特割10％OFF』クラフトカレー新旧セット×１

【先着100名様】『特割21％OFF』クラフトカレーブラザーズ×2

【先着300名様】『超早割15％OFF』クラフトカレーブラザーズ×2

【先着1500名様】『早割10％OFF』クラフトカレーブラザーズ×2

【先着100名様】『特割20％OFF』クラフトカレーブラザーズ×5

【先着200名様】『超早割15％OFF』クラフトカレーブラザーズ×5

【先着500名様】『早割10％OFF』クラフトカレーブラザーズ×5

【先着50名様】『特割20％OFF』クラフトカレーブラザーズ×10

【先着100名様】『超早割15％OFF』クラフトカレーブラザーズ×10

【先着500名様】『早割10％OFF』クラフトカレーブラザーズ×10

【先着50名様】『特割20％OFF』クラフトカレーブラザーズ×25

【先着10名様】『特割20％OFF』クラフトカレーブラザーズ×50

【先着10名様】『特割20％OFF』クラフトカレーブラザーズ×100

【先着100名様】オンラインストア1年間有効ギフト券 13750円分

【先着100名様】オンラインストア1年間有効ギフト券 27500円分