今回のプロジェクトの目的は、

コロナと闘う医療従事者を ”食” で支援することです。

簡単で美味しく、身体に優しい「ザ・クラフトカレー」をお届けすることで、
ほんの少しですが、心の休息を与えられたらと思っています。

日々のニュースでみる医療現場の困窮する姿。
はっきり言って、自分とは別世界の出来事と感じてしまう。それでもできることがあれば力になりたい。
僕も含め、そんなことを思う人は多いのではないでしょうか。

（参考：厚生労働省国内の発生状況 2021年2月2日時点）

緊急事態宣言を受けて1か月あまり、感染者数は徐々に減ってきてはいますが、
依然、重症者数は高水準を推移しており、医療現場のひっ迫は続いています。

この情勢下で、僕らにできることは何かを考え、
「できることをやろう！１００個の「ザ・クラフトカレー」を寄付しよう！」という結論を出しました。
しかしそれではあまりにもインパクトが小さすぎると感じていました。

そこで考えたのが、クラウドファンディングを活用することです。
前回のプロジェクトで多くの方に「ザクラフトカレー」を届けることができた経験から、これは寄付することにも活用できるのでは？と思い、Makuakeさんに相談しました。Makuakeさん側も「良いプロジェクトですね」ということで話を進めていただきました。
クラウドファンディングという可能性を信じ、Makuakeを通して大勢の方に呼びかけ、より多くの医療従事者の方に「ザ・クラフトカレー」を届けようと決意しました。

もし、少しでも僕らと同じ気持ちを持っていただける方は、ともに医療従事者の方々を支えるために、お力を貸していただけないでしょうか。

今回のプロジェクトはただ支援を募るのではなく、
あなたが「ザ・クラフトカレー」を購入すると、医療従事者にも「ザ・クラフトカレー」が届けられるというプロジェクトです。

つまり、「ザ・クラフトカレー」を２つご購入いただき、そのうち１つを医療従事者にお届けさせていただきます。
ただし、医療従事者に届ける分は半額割引とさせていただきます。

これは支援した方と支援された方が、お互いに同じものを食べることで、”みえない輪”、を作れると考えたからです。

※医療機関１か所につき、１００袋の寄付を考えております。

東京都内、さらに多く集まれば東京近郊のコロナ対応されている医療機関にお届けする予定です。

ぜひ、寄付してほしいという医療機関関係者の方は下記のメールアドレスにご連絡いただけますと幸いです。
株式会社フードコーナー：info@foodcorner-inc.com

おうちごはんを少し贅沢にするためのカレー

弊社では「エモい食事体験の生産」をミッションに”おうちごはん”の満足度を上げてもらうための商品開発をしています。

2年以上の歳月をかけて完成した「ザ・クラフトカレー」はご褒美として食べるにふさわしい出来となり、キャッチコピーは「味に溺れる、クラフトカレー」です！

11月より開始した第１回の「ザ・クラフトカレー」プロジェクトでは1143%を達成し、多くの方に食べていただくことができました。

「この簡単さでこの味は美味しすぎる！」「初めて食べた美味しさ！」と多くのファンから嬉しい声が上がってきています！

ファンの声は公式インスタグラムでご覧になれます。

HOW TO ENJOY １ 「時間がない人におすすめ」

ザ・クラフトカレーと水を器に入れてレンジでたったの３分！
一番手軽な食べ方で、本格クラフトカレーが完成します。

HOW TO ENJOY ２ 「２人前以上作るなら」

ザ・クラフトカレーと水を鍋に入れ、10分ほど火にかけてください。
肉、野菜などの具材は後から合わせることで、お互いの味を引き立てます。

HOW TO ENJOY ３ 「自分好みの味を探求」

鍋にお湯を沸かし、ザ・クラフトカレーを投入して水の量を調整しながら30分火にかけます。
火にかけた時間によって、表情を変えるのがザ・クラフトカレーの特徴で、
お好み、気分に合わせて変えてみるのもまた一興です。

HOW TO ENJOY ４ 「アレンジは自由」

ぜひ、ご自身で新しい食べ方を見つけてください！
今回私たちからおすすめするレシピは、トーストwithクラフトカレーとカマンベールチーズのディップです。作り方は公式インスタグラムをご覧ください。

◆直火窯で玉ねぎを100kgから10kgになるまで、
6時間かけて炒めることで生まれる自然的甘味とほのかな苦味

◆フランス産のワインを加えることで演出されるコクと酸味

◆最良の配合比で構成されたスパイスの心地よい辛味

◆150種類以上から厳選されたフランス産ロレーヌ岩塩がもてなす絶妙な塩味

この３点にこだわり、１年以上、計１,０００回以上の試行錯誤を繰り返しました。
その結果、生原料（野菜、フルーツ）が原料の半分以上を占める身体にも優しいクラフトカレーが完成しました。
※保存料、着色料は不使用です。

６時間かけて１００kgの玉ねぎを１０kgのあめ色玉ねぎになるまで炒めます。
この時間が、ザ・クラフトカレーの深い味わいが生まれています。

あなたがご家庭でする、野菜を炒めるなどの調理工程は「ザ・クラフトカレー」はすでに完了しています。
また、ルウをフレーク状に粉砕することで、水に溶けやすく調理が簡単になるように最後の最後まで工夫しています。

結果、あなたが手に取った時には、美味しく、さらに手軽に作れるカレーとなっています。

私たちのザ・クラフトカレーは高級な肉や海鮮を入れたから美味しいレトルトカレーとは違い、カレーそのものに美味しさが詰まっています。

玉ねぎと赤ワインというのは昔から相性の良い組み合わせとして有名です。
フランス料理では玉ねぎの赤ワインの組み合わせは多く見られます。

その相性の良さを裏付けるように、最近では玉ねぎを赤ワインに漬けて、飲む健康酒「玉ねぎワイン」が流行っていたり、味覚のスペシャリトである、有名ソムリエの石田博さんも「タマネギは、赤ワインと合う代表的な野菜の一つ」と明言しており、味の相性が良いことは間違いありません。

参考：Network analysis and data mining in food science: the emergence of computational gastronomy

さらに、私たちはこの二つの相性の良さを科学的根拠はないのかの研究も続けております。味の相性というのは構成される成分が近いものが相性が良いということはわかっております。私たちはこのフードペアリング理論を商品開発に積極的に取り入れています。

玉ねぎと赤ワインには共通してポリフェノールを多く含んでいるという特徴があります。健康ブームの到来で耳にすることが増えたポリフェノールですが、玉ねぎと赤ワインには成分的にも似たところがあり、相性が良いのかもしれません。

私たちが作ったものは本当に美味しいのか？
お客様に届ける前の最後に信頼できる第三者の確認をいただく必要がありました。
そこで、無理を言って二人の一流プロ料理人に食べていただきました！

まず、一人目は毎年ミシュランを獲得する「由庵 矢もり」。月島にお店を構える蕎麦屋の名店で、食に関して人一倍こだわりが強い店主やもりさんに、ザ・クラフトカレーを食べていただき、率直な感想を聞きました。

やもりさんが作る、ザ・クラフトカレーを使ったレシピは公式instagramで公開させていただきます。
ザ・クラフトカレー公式インスタグラム

そしてもう一人の巨匠。Google評価で驚異の4.5を取る、すしの激戦区築地でお店を構える有名店「鮨 なかむら」。妥協を許さない大将、中村さんにザ・クラフトカレーを食べていただき、その感想をいただきました。

中村さんから教えていただいた、ザ・クラフトカレーを使ったレシピもinstagramで公開させていただきます。
ザ・クラフトカレー公式インスタグラム

この２人の巨匠に太鼓判を押していただき、私たちは自信を深め、お客様にザ・クラフトカレーをお届けいたします。

一般的に一日平均1,416円食費にかけているといわれます。
一食当たり、460円です。(参考：総務省統計局-家計調査)
ザ・クラフトカレーは一食当たり約430円です。

たったの400円と少しで手間をかけず、美味しく、さらに体に優しいものを食べて、私たちと一緒に生活の質が向上していきましょう。

食品ロスを食品中小企業とともに解決したい！

私たちがこの事業に乗り出した、想いの一つです。
私たち兄弟は食品中小企業の経営する父の背中をみて育ちました。
その分、人より食への関心は強かったです。

左：ザ・クラフトカレーブラザーズ兄の光史、右：弟の憲吾

幼いころから、父の会社でつくられる食品が入っている商品を食べることが好きでした。それは子供ながらに誇らしかったです。しかし、小学校高学年で食品ロスのニュースをみたときは大きなショックを受けました。

「どんなに一生懸命作っても、食べてもらえずに捨てられるのか」と。

私たちは食品ロスの原因の一つは他社よりも安く販売することを求めて大量生産をし続ける食品業界の傾向が原因だと思っています。

一つあたりの単価を安くするために大量生産をする。ビジネス上、正しい考え方です。しかしこの行く末が、食品ロスを招くのであれば、見て見ぬふりはできません。

日本の食品ロスは年間612万トン、一人当たり約48kg、毎日お茶碗一杯分のご飯を捨ててるのと同じだそうです。
実際に毎日一杯ご飯をゴミ箱に放り投げるなんてあなたはできますか？

※ 参考：農林水産省 食品ロスとは

私たちは生産方法、販売方法を見直し食品ロスを減らしていきます。

完全受注生産型D2C（直販）モデル

完全受注生産型D2C(直販)モデルにする理由は３つです。
１．お客様に発注いただいた分しか生産しないので、商品ロスが０になる
２．間に入る業者がいないので、適正価格でお届けできる
３．お客様に商品とともに生産者の取り組みや想いをみてもらうことができる

これができるのは臨機応変に生産体制を組んでくれる中小企業さんの協力があってのことです。今回のザ・クラフトカレーも私たちの父の会社である角光化成株式会社に製造をお願いしています。

商品名：ザ・クラフトカレー（5人前）
内容量：250g
名称 | カレーフレーク
原材料名 | 炒め玉葱、牛脂、野菜（たまねぎ、にんじん、しょうが）、小麦粉、カレー粉、砂糖、レッドワインエキスパウダー、トマトペースト、食塩、黒糖、バター、チーズ、チャツネ、ビーフエキス、りんご、梅酒（リキュール）、はちみつ、ミルポアパウダー、香味油、すりにんにく、マンゴー、ココア、風味調味料、発酵調味料 / 調味料(アミノ酸)、酸味料（一部に小麦・乳成分・牛肉・大豆・鶏肉・バナナ・豚肉・リンゴを含む）
賞味期限期間：製造から10か月
保存方法：高温多湿を避けて保存してください
販売者：株式会社フードコーナー
製造者：角光化成株式会社
製造所：角光化成株式会社 緑の里工場

【賞味期限期間】10か月（製造後、フレークへの粉砕工程完了後から）
【保存方法】高温多湿を避けて保存してください
【発送方法】ネコポス、宅急便等

レトルトカレーではなく、フレーク状になったカレールーです。
販売するザ・クラフトカレーはフレーク状のため簡単に水に溶けます。お客様のニーズに合わせて、調理、食事体験ができます。

ザ・クラフトカレー２５０g (５食分)×２袋 3,850円（税込/送料込）
※１袋は医療機関へ寄付され、１袋はご購入者様にお送りいたします

ザ・クラフトカレー２５０g(５食分)×４袋 7,300円（税込/送料込）
※２袋は医療機関へ寄付され、２袋はご購入者様にお送りいたします

ザ・クラフトカレー２５０g (５食分)×１０袋 18,450円（税込/送料込）
※５袋は医療機関へ寄付され、５袋はご購入者様にお送りいたします

ザ・クラフトカレー２５０g (５食分)×２０袋 36,500円（税込/送料込）
※１０袋は医療機関へ寄付され、１０袋はご購入者様にお送りいたします

ザ・クラフトカレー２５０g (５食分)×６０袋 82,500円（税込/送料込）
※５０袋は医療機関へ寄付され、１０袋はご購入者様にお送りいたします

ザ・クラフトカレー２５０g (５食分)×１１０袋 140,000円（税込/送料込）
※１００袋は医療機関へ寄付され、１０袋はご購入者様にお送りいたします

ザ・クラフトカレー２５０g (５食分)×１６０袋 197,500円（税込/送料込）
※１5０袋は医療機関へ寄付され、１０袋はご購入者様にお送りいたします

ザ・クラフトカレー２５０g(５食分)×２１０袋 255,000円（税込/送料込）
※2００袋は医療機関へ寄付され、１０袋はご購入者様にお送りいたします

※50gがおよそ一食分です。全て送料、税込みのお値段です。
※ご注文状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。

実行者紹介

それぞれが、IT業界や人材業界で経験を積んだのち、兄弟で株式会社フードコーナーを設立。

創業51年の食品製造業の角光化成株式会社を経営する父の背中を見て育った。身近で食品業界や食について課題を感じ、「ザ・クラフトカレー」で完全受注生産型D2C(直販)モデルでの事業を開始する。

祖父の代から脈々とつながるカレー作りの遺志と意思を受け継いで、「ザ・クラフトカレー」を完成させました。

私たちのミッションは

「心奮わすエモい食事体験の生産」

です。

そのために、本当に自信をもっておすすめできる商品しか販売まで至りません。関係者の誰かが納得しなければ、それは商品化はしないです。

せわしない世の中だからこそ、食事をして心が動く、心が落ち着く、この瞬間が人生において最も必要になる時間だと私たちは思っています。
少しでも食を通してあなたを癒すことができたら、その想いだけです。

ザ・クラフトカレーは開発関係者全員が自信をもってお勧めできる商品です。
ぜひ、一度食べてみてください。

◆会社情報
株式会社フードコーナーHP

『過去のプロジェクト実績』

手軽×本格を実現！２人の一流料理人も認めたウマい理由を持つ「ザ・クラフトカレー」
応援購入総額：3,429,050円
サポーター数：561人
達成率：1143%

https://www.makuake.com/project/foodcorner/