八ヶ岳からの挑戦！

野菜　×　華　×　コミュニティデザイン

野菜の魅力を凝縮した「HANAVEGE（ハナベジ）」で地域がよみがえる

#野菜 #地域活性 #乾燥野菜 #八ヶ岳 #コミュニティデザイン

お伝えしたいこと

①八ヶ岳という場所にある、地域と野菜の魅力

②HANAVEGEの商品開発のサポーター募集。野菜の新しい可能性

③FOOD AGRI NEXT LAB のチャレンジ

④コミュニティ作りへの想い

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本プロジェクトは、山梨県で活動するFOOD AGRI NEXT LAB（以下：FAN LAB）の初めてのチャレンジとして、八ヶ岳の濃厚な野菜を乾燥野菜にする【HANAVEGE（ハナベジ）】を作り、地域に還元したい。

そんな商品開発、地域活性を応援していただくプロジェクトです。

心からおいしいと思える野菜に出会ったことはありますか？

それはただ単においしいと言われる野菜を買って、食べるだけでは味わえないかも知れません。

どこで、誰が、どのように作ったか、また自ら作業に関わり丹精込めて作ったか、と言ったような「実体験」が加わって、心からおいしいと思える野菜との出会い、なのかなと考えます。

私たちが作る「HANAVEGE」には、そのような実体験がギュと凝縮されています。

多くの方が手に取っていただき、野菜の新しい挑戦に心ときめかせ、可能性を感じてほしい。それが、私たちができる野菜と地域への恩返しです。

山梨県北杜市

東京から2時間ほどの距離にある山梨県北杜市は、北に八ヶ岳、南にアルプスや富士山を見渡せる、日本でも有数の美しい山岳景観地域です。一度訪れたら忘れない圧倒的な大自然がそこにあります。

オンラインとオフライン

私たちが北杜市で得た「大切にしたいこと」

それは、「オフラインでの人のつながり」、「食と農のある暮らし」です。

地元の方と触れ合い、伝承される文化や活動は、オンライン上では伝わりきれません。実体験を加えてこそ、心から良いと思えるものと出会えます。

HANAVEGE

畑で見た完熟トマトは、内側から発光するような赤い色をしています。トマト畑に足を踏み入れて驚くのは、たわわに実るトマトの美しい色。市販トマトに見かける黒を含んだ赤とは全く違う色です。もちろん味も格別です。

そのトマトや野菜たちを、ただ乾燥させるだけではなくて畑で見たトマトの、

あの美しさを表現することはできないかと試行錯誤を繰り返し、

従来の乾燥野菜のように武骨なものではなく、美しい色をとどめ、

そのまま食べても美味しく安全。

スープに混ぜれば一瞬で花開くような「美しい乾燥野菜」へと変化します。

野菜の持つ本当の美しさと美味しさを届けるために

HanaVegeが誕生しました。

凝縮された野菜のおいしさをそのまま食べるのも良し、スープに入れて野菜の出汁を味わうのも良し、オフィスで簡単に野菜をとるのも良し、お花のような野菜を見た目で楽しみながら味わっていただければ嬉しいです。

忙しい方々にこそ、1日1食はとっていただきたい。

温かいスープに入れてほっと一息ついて召し上がってください

今回お送りするHANAVEGEは、FAN LABを訪れた新規就農を目指す若者や農業体験に来た人達が関わって作った野菜を使用しています。栽培中、農薬は使用しておりません。

HANAVEGEを初めて知ったというみなさまは、是非今後、農業体験などに参加していただき、心からおいしい野菜と出会ってほしいと願います。

FAN LABのビジョン

私たちは、この山と水の地・山梨県北杜市で、そんな実体験を多くのみなさんと共有したいと考え、食と農をプロデュースする交流の場所として、FOOD AGRI NEXT LAB（FAN LAB）を立ち上げました。

①「土」を作ります

美味しい野菜作りは、土作りから。

私たちは、北杜市の森林から落葉を広い、米ぬかやクラフトビールを作った後のホップ粕など、北杜市産の純植物性堆肥を作って、美味しい有機野菜を丁寧に作っていきます。

②「新規就農者のサポート」を続けます

事務所、集落を拠点に、コミュニティ作りを進め、新規就農者がスムーズに就農できるようなシェアリング、プラットホーム事業を引き続き展開していきます。現在は北杜市農業地域おこし協力隊員のみなさんにも活用していただいています。

③「HANAさかプロジェクト」始動します

今回のクラウドファンディング後、HANAVEGEが安定供給できる環境が整い次第、地域で野菜を育て、集荷し、地域のみなさんと一緒に一つ一つ手作りでHANAVEGEを作りあげます。

地域経済を地域の手で回す、その場所作り（加工施設など）を行います。

今回ご支援いただいた費用は、

本プロジェクト「HANAVEGE」を安定生産できるように、古民家、蔵を改修して地域の方も参加できる加工施設を作る費用にも当てさせていただきます。

手つかずの蔵の清掃、消毒から、水回り設備の構築、生産に必要な調理器具、乾燥機購入費用に使用する予定です。特に水周りの作業は大規模な工事となる為、目標金額を大幅に上回ることができた暁には、着手したいと考えています。

最後に

このクラウドファンディングで私たちがお伝えしたいことは、多くの方に

「野菜」「HANAVEGE」の可能性を知っていただきたい。

「FAN LAB」でたくさんの実体験を体験していただきたい。

そして、このHANAVEGEプロジェクトの「サポーター」として関わっていただきたい、という3点です。

FAN LABは、これからもたくさんの「FAN」

ワクワクするような場所作りを続け、

みなさまと一緒に、野菜の可能性を追求していきます。

ご声援、よろしくお願いします。

実行者：FAN LAB（FOOD AGRI NEXT LAB株式会社）とは

FAN LABの事務所は、山梨県北杜市大泉町にあります。

古民家や蔵を拠点に、2018年冬に、ビニールハウスや堆肥舎を立てました。

事務所、農地が集落のど真ん中にあり、地域と関わりながら農業に携わりたい方、体験したい方向けのコミュニティの場として、この場所を再構築しています。

FOOD AGRI NEXT LAB株式会社（FAN LAB）

〒409-1501　山梨県北杜市大泉町西井出1743

URL：http://foodagrinextlab.jp/

連絡先：http://foodagrinextlab.jp/contact/

リスク&チャレンジについて

※開発中の製品につき、デザイン・仕様が一部変更になる可能性もございます。

※ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。

※天変地異その他の事情により、リターンのお届けが遅れる場合がございます