厳選素材の濃厚バスクチーズケーキに高品質な「八女抹茶」をブレンドし、大人の「ほろ苦さ」をプラス。
素材に調理工程から仕上げまで、徹底的にこだわりました。
深い味わいながら軽やかな口当たりは、チーズと抹茶の絶妙な「配合バランス」が決め手。「もう一口、もう一口」と、ついつい手が伸びる、クセになる新感覚のチーズケーキをお届けいたします。

一口目にはしっとりした抹茶の香りが繊細に感じられ、徐々に温度が上がるにつれ、抹茶本来の自然な甘みが増していきます。

世界中の美食家が集まるスペインのバスク地方の老舗バル『La VIna』の「ベイクドケーキ」。
濃厚な風味が特徴で、ワインやお酒に合わせて食される事もあります。
また、しっかりと焼き目がついている事がバスクチーズケーキの特徴でもあり、高火力のオーブンで一気に焼き上げることで、【香ばしさ】と【なめらかな口どけ】を生み出します。
とろける食感と濃厚な味わいをお楽しみいただけます。

なんども試作を重ねて厳選したクリームチーズと、北海道産生クリームを使用。熟練の料理人がスペインに赴き、本場のとろける味わいと食感を再現しました。

卵は大分県産ブランド卵「龍のたまご」という高品質な物を使用。
鶏の健康を考えて配合した飼料で育って産んだ卵は、色・ツヤ・栄養素とも一般の卵より群を抜いています。
この味わい深い卵をふんだんに使う事で、濃厚でまろやかなチーズケーキに仕上がります。

●高級八女抹茶”煌寿”を使用

高級茶の産地でもある福岡県八女市、創業130年の老舗問屋「中島製茶本舗」の抹茶“煌寿”を使用しております。
この名店の茶師が厳選した茶葉を使用した抹茶“煌寿”は上品でまろやかな味わいと濃厚な香り、茶葉の自然な甘みが口の中に広がります。その高級抹茶を生地にふんだんに使用する事で、大人の味わいを実現しました。

●4代目茶師「諸冨和久氏」厳選の高級抹茶

福岡県八女地方の中でも奥八女と言われる上陽町は昔から高級茶の産地として知られています。中島製茶本舗はこの上陽町において明治十九年から百三十年、産地問屋として八女茶の製造販売を行っております。
その名店の茶師「諸冨和久氏」は全国に39名しかいない日本茶鑑定士の1人。日本茶鑑定士とは、茶審査技術競技会有段者の中より選出。日本茶に対する高い鑑定・審査能力だけではなく、国際化した茶の需要動向にも対応出来る幅広い知識と実践力を持った日本茶業界のリーダーを養成し認証。
高い知識と経験を持っているお茶業界の中でもさらに選別されるため、価格と品質の違いを見極めることができる「プロ中のプロ」であるといえます。
その日本茶鑑定士「諸冨氏」が厳選した高級抹茶“煌寿”を使用しております。

●中島製茶本舗

福岡県八女地方の中でも奥八女と言われる上陽町は昔から高級茶の産地として知られています。中島製茶本舗はこの上陽町において明治十九年から百三十年、産地問屋として八女茶の製造販売を行っております。

●八女茶の特徴

八女茶は煎茶、玉露とも恵まれた風土と伝統ある優れた技術により生産されています。香り豊かで味は濃厚、しかもまろやかでコクがあり、全国茶品評会等においても、数々の賞を受賞しており、高級茶として名声を博しています。
気温が冷涼で霧深い山間地域で生産される、伝統と歴史のある名産品です。

●本場スペインの味を食の都、大阪で忠実に再現！

FABRICA(ファブリカ)が展開するSAN MiDO(サン・ミド)は熟練の料理人により本場スペインの味に極限まで近づけた、至極のバスクチーズケーキをご提供しております。
とびきりおいしいケーキを作るために日夜、工房にこもって作り続けた結果、完成した今回のプロジェクト。
1つ1つに思いを込め、究極の美味しさを追求しました。

●店舗情報
名称：バスクチーズケーキ製作所 FABRICA(ファブリカ)
所在地：〒542-0072 大阪府大阪市中央区高津1-6-1
TEL：06-4392-7703

●催事でも大人気でした！
大阪にある【近鉄難波駅】での催事で、バスクチーズケーキを販売しました。
その際になんと4日間で1,000個ものケーキをご購入いただきました。
今回はそのケーキの更なる改良版でかなりの自信作です！ぜひ一度ご賞味ください。

200～250度のオーブンで一気に焼き上げます。 それにより、表面には焦げ目がついて固まりますが、中身はトロリとした食感が残ります。
オーブンのドアを開けた瞬間、芳醇な香りがふわっと広がります。

焼き上がった直後はプルプルの状態。でもまだ完成ではありません。専用の放熱台で 1 時間以上粗熱を取り、その後冷蔵庫で十分に冷やします。
この手間暇が、当店自慢のバスクチーズケーキの美味しさのポイントです。

極上の風味とまろやかで濃厚な味わいのバスクチーズケーキが完成。
ワインやお酒にもぴったり合う、至極のチーズケーキをお楽しみください。

■製品情報
ホールケーキ4号サイズ／直径約12㎝（3～6人前）
賞味期限：冷凍「1ヶ月」、解凍後「3日」
配送方法：冷凍宅配便
保存方法：要冷凍

▼原材料名
クリームチーズ、生クリーム（乳成分を含む）、砂糖、卵、抹茶、小麦粉

▼本製品に含まれるアレルギー物質
卵、乳、小麦

▼栄養成分表示（100gあたり）
エネルギー：380kcal
たんぱく質：7.6g
脂質：30.6g
炭水化物：18.5g
食塩相当量：0.6g
※上記は推定値です

※パッケージは試作段階のため、変更の可能性があります。

Q.食べ方は？
冷蔵庫で 8 時間ほどかけてゆっくり解凍した後お召し上がりください。

Q.いつ届きますか？
8月末のプロジェクト終了後、先着順に発送を開始します。10月末までに全ての配送が完了する予定です。
プロジェクト終了後、活動レポートにてお知らせいたします。

Q.添加物は入っていますか？
保存料、着色料といった添加物は含まれておりません。

弊社（株式会社サンフィールド）は主にテーブルウェアに関する会社です。
「POUR LE CHEF」という商標でミシュラン店などの高級飲食店やホテル、旅館などに業務用の高品質な食器としてご利用いただいております。また、お客様に毎月コースがわりに様々な種類の食器を使って欲しいという思いから、テーブルウェアのサブスクサービス「サラカリ」を運営しております。

サラカリ：https://sarakari.jp/