どんな包丁も、徐々に切れなくなりますが、包丁を研ぐのに、重たい砥石は使いづらい、研ぎ方がよくわからないので上手に研げないという方も多いのではないでしょうか。

そんな方におすすめしたいのがこの「越匠ダブルシャープナー」です。

ダイヤモンドとセラミックのローラー砥石を使用することで、前後に往復させるだけでなめらかに研げます。さらに開閉式カバーを採用し、お手入れしやすいのが特徴です。

越匠ダブルシャープナーのここが凄い

■ダイヤモンド・セラミック2種類のローラー砥石を使用

荒砥用ダイヤモンド砥石、仕上げ用セラミック砥石の順に研ぐことで刃先が鋭く、なめらかに仕上がります。

ダイヤモンド砥石は、砥石の表面をダイヤモンド粒子でコーティングしているため、研磨力が強いのが特徴です。刃先が丸まって切れ味の落ちた包丁を鋭く研ぐことができます。

仕上げ用のセラミック砥石は、一般的な仕上げ用砥石に比べて表面がすり減りづらく、温度による本体の変質が少ないため、砥石が長持ちします。ダイヤモンド砥石よりも粒度が細かいので、なめらかに刃付けできて、切れ味が増します。

■使い方

1.ダイヤモンド砥石、2.セラミック砥石の順に刃先を砥石に押し当て、前後に約10回往復するだけ。ローラー砥石なので一般的な砥石に比べ、素早く簡単に研ぐことができます。

※ステンレス製・チタン製の両刃包丁専用。片刃、波刃・ギザ刃など特殊形状の包丁・刃物には使用不可。

■一般的な砥石との比較

一般的な砥石を使って研ぐ場合と比べ、ダブルシャープナーは、重い砥石を用意したり、キッチン周りに広い作業スペースを取る必要がありません。使用時は、ローラー砥石に角度が付いているので、研ぎ角度を気にせず、不慣れな方も簡単に包丁を研げます。

また、使用後もキッチンが汚れにくく、後片付けがラクです。

■交差式シャープナーとの比較

砥石が交差しこの間に刃を差込み研ぐ方式のシャープナーは、横方向のみの研ぎで研ぎによるバリがそのまま残りやすく、刃先がローラー砥石ほど鋭く仕上がりません。

一方、ローラー砥石は、砥石への当たり方が一般的な砥石で研いだ時と同じ方向になることから、交差式に比べ研ぎの効果が高くなります。

■お手入れ簡単な開閉式カバー

ステンレス製カバーは手で簡単に開閉できるので、 汚れをきれいに洗い流すことができます。

※使用により砥石に細かな粒子が残り、黒ずみます。完全に取り除くことはできません。

■握りやすく、丈夫なステンレス製

ステンレス製カバーを使用しているため、樹脂製シャープナーに比べ、キズ・汚れに強く、永く使い続けられます。 さらに、濡れた手でも握りやすい、すべり止め加工が施されています。

切れない包丁で困ったときに

切れ味の落ちた包丁を使うと、食材がつぶれてしまい、せっかく作った料理も美味しく調理できません。そんな時は越匠ダブルシャープナーで、包丁を研いでください。

野菜や肉・魚はもちろん、太巻きなどもつぶさずにスパッと切ることができます。

燕三条の職人が刃付けした

切れ味鋭い包丁をセットに！

燕三条の職人が刃付け、鋭い切れ味と切離れを実現し、ご好評いただいている「越匠 三徳包丁」と「越匠 小さな三徳包丁」をMakuake限定の包丁セットとしてご用意しました。

切り離れが良い凸リブ加工

切った食材がくっつきにくいリブ(凸)加工がしてあります。きゅうりやトマトも切り離れがよくサクサク切れます。

お手入れしやすい

ハンドルと刀身の継ぎ目に溝がない一体型加工で、汚れが溜まりにくい形状。食器洗浄機も使用できます。

さらにハンドル内部は中空になっていて、軽量化を実現しました。

・三徳包丁 重量(約)/100g ・小さな三徳包丁 重量(約)/80g

越匠ダブルシャープナー・包丁の製造工場

越匠ダブルシャープナー・包丁は、1874年の創業以来140年以上にわたり、包丁・キッチン刃物を製造してきた新潟県三条市の下村工業(株)が製造します。弊社下村企販(株）とはグループ会社で、今回のMakuakeプロジェクトでは、シャープナー・包丁を共同開発しました。

包丁を熟知した職人がつくるシャープナーと包丁。「使いやすさ」と「切れ味」は、伝統の手仕事と先進的な機械加工を織り交ぜて生み出されています。

商品詳細

・越匠 ダブルシャープナー

【サイズ】

ダブルシャープナー（約)/幅15×奥行2.7×高さ3cm

【材質】

ダブルシャープナー 荒砥石:ダイヤモンド砥石､仕上砥石:アルミナ系セラミック砥石、本体･カバー:18-8ステンレス､すべり止めゴム:CBRゴム

※ステンレス製・チタン製の両刃包丁専用。片刃、波刃・ギザ刃など特殊形状の包丁・刃物には使用不可。

※新品の包丁は、研ぎの必要はありません。

※シャープナーの使用目安は、1回の使用で10往復した場合、400〜500回です。砥石表面の小さな溝がなくなったら砥石交換の目安となります。

※交換用砥石をご希望される場合、弊社までお問い合わせください。部品販売を致します。

・越匠 包丁・シャープナー2点セット

【サイズ】

ダブルシャープナー（約)/幅15×奥行2.7×高さ3cm

三徳包丁 (約)/全長29cm､刃渡り16.5cm､刃幅4.3cm

【材質】

ダブルシャープナー 荒砥石:ダイヤモンド砥石､仕上砥石:アルミナ系セラミック砥石、本体･カバー:18-8ステンレス､すべり止めゴム:CBRゴム

三徳包丁 刀身:モリブデン鋼､ハンドル:18-8ステンレス

・越匠 包丁・シャープナー3点セット

【サイズ】

ダブルシャープナー（約)/幅15×奥行2.7×高さ3cm

三徳包丁 (約)/全長29cm､刃渡り16.5cm､刃幅4.3cm

小さな三徳包丁 (約)/全長25cm､刃渡り13.5cm､刃幅3.8cm

【材質】

ダブルシャープナー 荒砥石:ダイヤモンド砥石､仕上砥石:アルミナ系セラミック砥石、本体･カバー:18-8ステンレス､すべり止めゴム:CBRゴム

三徳包丁 刀身:モリブデン鋼､ハンドル:18-8ステンレス

小さな三徳包丁 刀身:モリブデン鋼､ハンドル:18-8ステンレス

資金の使い道

リターンの商品化に使用します。

実行者紹介

会社名 下村企販株式会社

所在地 〒959-1276

新潟県燕市小池4803-4

TEL (0256) 64-5588

FAX (0256) 64-5064

ホームページ https://www.simomura-kihan.co.jp/

Instagram https://www.instagram.com/shimomurakihan_official/

https://www.instagram.com/shimomurakihan/

下村企販は、新潟県燕市でキッチン用品を企画・製造・販売している会社です。

私たちは調理器具、キッチン刃物をはじめとした多岐にわたる商品を企画し、自社工場や、地元の協力工場とともに開発しています。

アイデア品を試作・モニターしながら、皆様の暮らしをより良くできる製品を開発していますので応援よろしくおねがいします。