麻布十番に「小さな伊勢志摩」を。
『EN麻布』グランドオープン！

2023年1月6日に港区麻布十番にて肉料理「EN麻布」をオープンいたしました。
グランドオープン記念として、EN麻布を一人でも多くの方に知っていただき、足を運んでいただける機会を作りたいと思い、Makuake限定で会員様を募らせていただきます。

皆様はじめまして。
株式会社Sunks代表取締役、EN麻布のシェフの北川ひとみと申します。

EN麻布では、厳選された希少部位の和牛を低温調理し素材そのものの美味しさを活かすよう工夫した肉料理と、特別な仕入れルートで入手した伊勢志摩の特産物を使用した、他にはないコースを提供しております。

是非一度、こだわり抜いたコースを食べに来てみてください。

ご満足いただけるものと確信しております。

ご縁のある方から希少部位の和牛を仕入れできるところをご紹介いただき、調理方法を学ばせていただきました。

そして、辿り着いた調理方法として、和牛を低温調理し、お肉本来の美味しさを堪能いただけるようこだわっております。
※低温調理とは肉に100℃以下の一定温度で熱を長時間加え続けることで、肉のタンパク質が固まり過ぎない状態で調理できます。

なのでお肉が柔らかく、より素材の美味しさを味わえるよう仕上げることができます。

↑希少部位の「カメノコ」です。「シンシン」の隣にある、肉質が繊細な赤身肉です。

↑サーロイン、トモサンカク、ミスジの焼き物です。

また、特にご縁深い伊勢志摩産の食材では、伊勢海老やその他様々な特産物など、現地と繋がりがなければ入手できない食材をEN麻布で贅沢に堪能することが出来ます。
※なぜ伊勢志摩とご縁深いかは後ほどご説明いたします。

↑現地でとれた大きな伊勢海老です！！

上記の通り、希少部位の和牛と伊勢志摩特産物を融合させたコースをご提供しております。
特に、季節に合わせてその時々にあった食材をより楽しんでいただけるようメニューも随時リニューアルさせていきます。
今の時期だとしゃぶしゃぶをご提供しておりますが、他のお店ではなかなか味わえない「ミスジ」「カメノコ」「タン」「カタサンカク」等を使っているのが特徴です。

コースの種類としては、8800円（税込）と11000円（税込）の2種類を現状ご用意しております。

※8800円コース一例

・本日の希少部位の和牛と伊勢志摩産海産物の前菜7種盛り合わせ
白センマイの柚子胡椒和え
希少部位の和牛ユッケ
希少部位の和牛タタキ
希少部位の和牛手毬寿司
ミスジの薄切り焼き
伊勢産アカモク酢の物
真珠貝柱と季節野菜のキムチ

・トマトのお浸し
※自家製の出汁につけて、トマト本来の甘みを楽しんでいただける一品です。

・和牛と大根の煮物
※希少部位の牛肉と大根を煮込み、生姜でさっぱりと味つけた一品です。

・伊勢海老のお造り/希少部位の焼き物
※ぷりぷりの伊勢海老と柔らかい牛肉をお楽しみいただけます。
※伊勢志摩産の焼塩をつけて召し上がるのもオススメです。

・希少部位食べ比べ特製しゃぶしゃぶ
※タンや希少部位の牛肉を贅沢にしゃぶしゃぶで召し上がっていただきます。
※付け合わせのポン酢とごまだれも一から作っています。

・しめ物（和牛のそぼろご飯/伊勢海老とアオサの碗物）
※甘辛く煮たサーロインとタンのそぼろがご飯と相性抜群で、伊勢海老のミソの出汁がよく効いた一品です。

・デザート（特製抹茶アイスティラミス）
※抹茶アイスの上に自家製の黒糖クリームをかけ、とろける食感も楽しんでいただける一品です。

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なお、11000円コースの場合は一品追加いたします。

・メイン焼き物（トリュフ香る本日の希少赤身肉/ミスジの薄切り焼き）

※仕入れ状況により内容が異なる可能性がございます。

「響」「山崎12年」「白州12年」などウイスキーを多く取り扱っております。
また、伊勢志摩でとれるサツマイモの一種「ハヤトイモ（隼人芋）」を干し志摩の郷土食「きんこ」を主原料にした「志州隼人」という希少性の高い芋焼酎をおいております。

もちろん肉料理に合うワインも取り扱っております。

好みに合うものを是非ご注文ください。

さらに、料理やお酒の質だけにこだわったのではなく、「和み」を基盤に空間にもこだわっています。
一つ一つのお皿や内装全てにこだわりぬき、緊張感を抱く高級店ではなく、肩肘はらず親しみを感じられるお店を目指しています。

カウンターの席ではカウンター越しの会話も然りですが、同席された他のお客様と程よい距離感の会話も生まれたりするのも特徴です。

4名席の個室では、外から見えないよう窓ガラスに特殊加工をしておりますので、ゆっくりとお食事を楽しみたい方にぴったりの空間で、会食にもおすすめです。

日本人の心の故郷と呼ばれる伊勢神宮。
その地で行われた映画撮影からの発端で外宮を司る方とのご縁があり、伊勢志摩を盛り上げるプロジェクトが始動し、様々な方のご縁やご協力をいただきながら、麻布十番に「小さな伊勢志摩」を再現すべく「EN麻布」をオープンしました。

厳選した食材と、最大限のおもてなしを通して、ご来店されたお客様とのご縁を大事にする、そんなお店をまずは目指していくことで、一人でも多くの方に「EN麻布」を知っていただきたいと思っております。

※店名はご縁の縁をローマ字表記にした名前です。
※人と人の架け橋になりたい、そんな思いで作ったロゴです。

今回のプロジェクトのきっかけにもなった、伊勢志摩での映画撮影。
その際私はキッチンカーで関係者の方に日々料理を振る舞ってきました。

関係者の方の人数が多く、仕込みや調理は大変でしたが、日々提供する料理や現地の方との触れ合いを通じて、伊勢志摩の魅力を実感し、より多くの方に魅力を広めたいと思ったのがきっかけです。

そこから本当にありがたい事に、ご縁が広がり、ご協力いただける方が増え、今に至ります。

お店の開業自体初めての経験なのでまだまだ手探りではありますが、本気の想いと人一倍のやる気で「EN麻布」を盛り上げていきたいと思っております！！

少しでもご興味いただけましたら、是非応援いただけますと幸いです。

①お得に味わえるチケット②Makuake特別限定会員権の特典をセットでご購入いただけます。

まだまだ開業したばかりなのとこだわりのコースなのであまり安売りは正直したくないなと思いながらも、、まずは一人でも多くの方に足を運んでいただけるようお得な内容にさせていただいておりますので、是非お求め下さいませ。

先程ご紹介したコースをお得に味わえるチケットです。
【超早割】と【早割】の2種類ご用意しております。

※お連れ様追加の場合も各種チケット価格を適用させていただきます。その際はご予約時にお知らせ下さい。追加分のコース代金はご来店時に頂戴いたします。
※「ペアチケット×2」は2回に分けてご来店いただく形でも1回のご来店で4名様でご来店でも構いません。こちらもご予約時にお知らせ下さい。

■8800円コース

■11000円コース

■8800円コース

■11000円コース

＜会員証イメージ＞

※会員様の番号と名前を表記いたします。
※画像を保存してお会計時にご提示下さい。

※ご来店人数分適用いたします。
※有効期限：初回来店日より1年間有効
※有効期限中何度でも利用可能です。

※座席は4名様までのご利用となります。
※2名様以上のご予約で個室がご利用いただけます。
※個室イメージ

※「300円分」ドリンク代金から割引させていただきます。
※ご来店人数分様適用 いたします。
※有効期限：初回来店日より1年間有効
※有効期限中何度でも利用可能です。
※「響」「山崎12年」「白州12年」「志州隼人」「各種ワイン」などをお得に楽しめます。

お店を開業した目的のひとつとして地域活性化の活動も広げていきたく、今後生産者との交流会やコラボイベントを定期的に開催する予定です。
確定した暁には会員様に優先的にご案内させていただきます。
特に三重県伊勢市を中心にご縁のある生産者や取引先の方とのコラボイベントを予定しています。

※イベントイメージ
・三重県伊勢志摩市から漁師を招いた一夜限りの交流会
・伊勢神宮奉納品料理の試食会
・伊勢市のカフェ/バー運営者とのコラボイベント

【注意事項】
・ドリンク代は別料金となります。
・ご来店の際は予約制とさせていただきます。
・利用する場合は、必ず事前予約が必要です。仕入れの都合上、原則2日前迄の予約制とさせていただきます。（当日のキャンセルは100％頂きます）
・会員権は、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。

株式会社Sunks 代表取締役
北川ひとみ
1991年9月7日生まれ
・オーストラリアに留学後、都内飲食店で調理や店舗メニュー開発に従事
・企業や撮影関連のケータリングにも携わりながら、調理師免許を取得
・キッチンカー事業に従事した後、株式会社Sunksを設立しEN麻布を開業

兄（写真左手）
株式会社Sunks 取締役
北川晴也
・ベンチャー企業にて新規事業の法人営業に従事
・現在は株式会社リクルートにて新規事業の営業企画/マネジメントに従事


母（写真右手）
北川典子
（芸名：藤夕子）
・サントリーホールディングス株式会社に入社後、国会議員秘書を18年間務める
・55歳で女優業デビュー、映画/ドラマ/舞台と幅広く出演

※建物の外観です。

【住所】
〒106-0045
東京都港区麻布十番2-7-11
はなぶさビル1F
※最寄駅の麻布十番駅（南北線/大江戸線4番出口）から徒歩10分圏内です。

【電話番号】
03-6826-9708

︎【店舗URL】
・googleアカウント
https://g.co/kgs/Vh6pSu
・HP
https://en-azabu.com/
・インスタグラム
https://www.instagram.com/en_azabu/
・食べログ
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13281091/
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※季節毎のメニュー変更などのお知らせをお送りいたしますので是非ご登録下さい。