恵比寿にオープンした江戸フレンチ「恵伝」

うかい亭出身のシェフが鉄板でつくる「江戸フレンチ」。江戸時代、各地に根付いた食材が集まり、その地域ならではの調理法を粋な発想で組み合わせ江戸の食文化は発展してきました。その文化や伝統を日本の恵みである食材を使用し「恵伝」オリジナルの寿司、蕎麦、天麩羅、鰻など江戸をテーマにしたコースをお楽しみください。

鮪とキャビアの手巻き寿司

天然無垢のテーブル

恵伝のこだわり

落ち着いた大人な空間が広がる「恵伝」では、日本の恵みの食材と調理法をフレンチの食材や技法と融合させたイノベーティブな鉄板焼き「江戸フレンチ」がご堪能いただけます。季節ごとに趣向を凝らしたメニューは、和牛ステーキや新感覚の創作料理に加え、相性抜群の日本酒やワインを合わせることで五感を刺激します。

シェフが厳選した全国の食材

新ジャンル新感覚の「江戸フレンチ」

江戸時代、各地に根付いた食材が集まり、その地域ならではの調理法を粋な発想で組み合わせ江戸の食文化は発展してきました。その文化や伝統を日本の恵みである食材を使用し「恵伝」オリジナルの寿司、蕎麦、天麩羅、鰻など江戸をテーマにしたコースをお楽しみください。

鮑　藁の瞬間燻製

うかい亭出身のシェフが厳選したこだわりの食材

うかい亭出身のシェフが日本の恵みである食材を中心に、一つ一つ厳選した食材を鉄板で豪快に仕上げます！カウンター席では、鉄板の目の前でシェフ自らの話と調理をご堪能いただけます。

シェフ　横山　堅一郎

大切な方とのデートや接待に最適な落ち着いた大人の空間が広がる内装

日本は木の文化、フランスは石の文化といわれています。「恵伝」の内装は日本とフランスの文化が出会う空間。両国の文化を織り交ぜながら石と木が調和した落ち着いた空間となっております。

目の前で調理が楽しめるカウンター席

コースメニューのご紹介

大切な方とのデート、記念日、接待に最適。特に鉄板の目の前のカウンター席は、シェフ自らの接客とシズル感がお楽しみいただけます。

【江戸をテーマに寿司、蕎麦、天麩羅、鰻を楽しめるコース】

・ズワイガニとイクラの最中
・鮪の手巻き寿司
・雲丹と大葉の蕎麦粉天麩羅
・鰻とフォアグラのロッシーニ
・恵伝　厳選黒毛和牛　80g　-すき焼き-
・素麺
・本日のデザート2種

【鮑やオマール海老、土鍋ご飯もついた贅沢コース】

・ズワイガニと雲丹の最中
・鮪の手巻き寿司
・本日のスープ
・鮑　藁の瞬間燻製　海藻バター
・オマール海老　アメリケーヌソース
・恵伝　厳選牛サーロイン 80g 又は
・恵伝　厳選牛フィレ 100g （+3,000円）
・季節野菜の鉄板焼き
・桜鱒と鱒子の土鍋ご飯
・赤出汁、香の物
・本日のデザート2種

オマール海老の香草蒸し　

香草で蒸し焼きにしたオマール海老に濃厚な相性抜群のアメリケーヌソースを合わせました。

季節の土鍋ご飯（南部鉄器）

伝統工芸の南部鉄器を使用した土鍋ご飯。旨味を閉じ込めることでパリッとしたおこげが出来上がります。

2名様から10名様までのテーブル席

落ち着いた空間の店内

お店への想い

江戸時代、各地に根付いた食材が集まり、その地域ならではの調理法を粋な発想で組み合わせ江戸の食文化は発展してきました。日本の恵みの季節食材と伝統、文化、調理法をフレンチの食材や技法と融合させたイノベーティブな鉄板焼き「江戸フレンチ」を和皿や伝統工芸品の南部鉄器を使用し日本の良さや文化を食を通じてたくさんの方に伝えていきたいという想いがあり恵比寿にてお店を出店することにしました。

日本の伝統　岩手県の南部鉄器や佐賀県の有田焼の食器

リターンについて

会員特典

恵伝　会員権・1名様分

（1）当店を個室確約で利用できる権利（お連れ様も3名まで同席可能です）

（2）2回目以降の来店時も無料で個室を利用できる権利

【有効期限】

会員権の有効期限：購入日から1年間

2名様から4名様までの個室

------------------------------------------------------------------

①【早割】会員特典＆江戸がテーマの寿司、蕎麦、天麩羅、鰻を楽しめるコース 10,000円 （1名様分）限定30名様

②会員特典＆江戸がテーマの寿司、蕎麦、天麩羅、鰻を楽しめるコース 12,000円 （1名様分）

③会員特典＆江戸がテーマの寿司、蕎麦、天麩羅、鰻を楽しめるコース 20,000円（2名様分）

④【早割】会員特典＆鮑やオマール海老、土鍋ご飯もついた贅沢コース20,000円（1名様分）限定30名様

⑤会員特典＆鮑やオマール海老、土鍋ご飯もついた贅沢コース22,000円（1名様分）

⑥会員特典＆鮑やオマール海老、土鍋ご飯もついた贅沢コース　40,000円（2名様分）

------------------------------------------------------------------

【ご予約方法】
・2025年３月４日以降予約可能。
・TEL（03-5422-7611）で予約可能。その際Makuakeの注文IDをお伝えください。
・予約方法詳細は改めて活動レポートへ投稿と、応援購入後Makuakeメッセージ機能にてご連絡致します

【ご利用にあたっての注意点】
・こちらのリターンは郵送物は発生しませんので、ご注意ください。
・ご利用される場合は、必ず事前予約が必要です。仕入れの都合上、原則2日前迄の予約制とさせていただきます。（当日のキャンセルは100％頂きます）
・最終の入店時間は20時とさせていただきます。
・食事券のご利用は会員様ご本人が同席の場合に限り、お連れ様にも適用可能です。
・各特典の払い戻しは対応出来ません。
・コース券ご利用の有効期限：2025年３月４日〜2025年９月２日迄
・会員有効期限：購入日から1年間

店舗紹介

店名：恵伝

住所：東京都渋谷区恵比寿4-23-8 甲賀ビル1F

アクセス：JR恵比寿駅　東口：徒歩７分　ガーデンプレイス口：徒歩3分

営業時間：17時00分〜23時00分（L.O 22時00分）

席数：カウンター4席、テーブル5席（2名様）、個室2室（2〜4名様）、カップルシート1席（2名様専用）

定休日：不定休

※その他、年末年始、GW、夏季休暇、SWなど、不定休となっております。
ご予約に関してはお問い合わせくださいませ。