・年間100万個以上のチーズケーキを販売する創業18年のオーガニック素材のチーズケーキ専門店

・独自の研究開発を経て、素材を厳選した極上のパッションチーズケーキが完成

１、18年前に仲良し姉妹で開業した小さなCafé

18年前に「おねぇちゃん！カフェしよう！」の一言で地元岸和田市で18坪の小さなCaféとして創業。Caféで作っていたチーズケーキをお客様が美味しいから持って帰りたいと言ってくれるようになりました。

特に宣伝もしていなかったのですが、ありがたいことにTVや雑誌で紹介してもらえるようになりました。

3年後の2005年に貝塚のローカル線の水間鉄道の社長に駅でチーズケーキを販売してくれないかと声をかけて頂きました。

それがチーズケーキ専門店の第１号でした。今では地元で3店舗のチーズケーキの専門店をOPENしています。それからチーズケーキの奥深い魅力にハマり30名の仲間と共に日々、美味しいチーズケーキを焼くために研究し続けています。

２、 パッションフルーツ大量廃棄問題

オーガニック素材の絶品パッションフルーツチーズケーキが出来た経緯

高級化粧品になるはずだった栽培期間中農薬不使用のパッションフルーツがコロナの影響で販売不振に、なんとかできないかといつもお世話になっている、オーガニック食材を扱う業者さんからの連絡がありました。

パッションフルーツとチーズケーキ！おもしろいかもと何度も試作を繰り返して遂に完成しました。

予想通り、オーガニック素材で焼き上げたチーズケーキの上質な味わいを引き立てるパッションフルーツの上品な酸味と甘み芳香な香りがチーズケーキの旨味をひきたてる絶品パッションフルーツチーズケーキが完成！

創業して18年、色々な素材との

コラボレーションを追求してきたのですが、パッションフルーツがこんなにもチーズケーキの魅力を引き立ててくれるとは感動しました。

こんな極上素材が廃棄されるなんて信じられない現実。

大切な人とこの上質なチーズケーキを味わってもらいたい。

そんな想いで作りました。

自分の身体も喜び、地球も喜ぶエシカル体験を

３、とことんこだわった上質な国産オーガニック素材

チーズケーキはシンプルな材料で作られます。

だからどんな素材を使うかで全く味が変わります。

私たちは厳選した素材に保存料、着色料、香料など一切無添加で焼き上げています。

私たちのチーズケーキは国内でオーガニックで育てられた米の米粉だけを厳選して使用しています。子供にも安心して食べてもらいたい。本来の素材の味を知ってもらいたいという想いから、徹底的にオーガニックにこだわっています。

今では、地元の小麦アレルギーの子供たちにもたくさん食べてもらえるようになりました。

白砂糖は一切使わず、鹿児島県産の粗糖のみで焼き上げています。

粗糖は深みのある甘さで、ケーキ全体をコクのある甘さに仕上げてくれるのです。

ただ、粗糖は本来ケーキに合う砂糖ではありません。それは精製されていないので殻が固く生地になじみにくいのです。しかし、しっかり生地に練りこめば白砂糖では

味わえない上質な甘さを演出してくれます。

私たちのお店でつくるチーズケーキはミネラルやカルシウムが豊富な粗糖だけで焼き上げます。

クリームチーズは安心ブランドとして有名すぎるよつ葉の希少な国産クリームチーズのみを使用しています。

よつ葉独自の製法により、なめらかでありながら、ほどけるようなやわらかさのクリームチーズ

餌にまでこだわって育てた広島の鶏、姫御膳の玉子（餌までNON－GMO)

玉子の臭みの一切ない上質な玉子です。

厳選素材と美味しさの追求！！

私たちには地元で1200人の応援団ともいうべきゴールド会員様がいます！
年に2回ゴールド会員様からチーズケーキの開発への意見をもらう試食会を

開催しています。

<2019年ゴールド会員様試食会>

こだわりのある、味にはうるさいゴールド会員の皆様から率直な意見を

聞かせて頂きより美味しいチーズケーキの開発へとつなげています。

この試食会で新しいチーズケーキが生まれたり、様々な改善のアイデアも生まれます。

-大切な人との上質な時間のスイーツに-

今回一緒にセットにさせて頂いたオーガニック珈琲豆はお店のカフェで

提供している珈琲です。

この珈琲はすっきりした酸味が特徴で、チーズケーキの旨味を一層引き立ててくれます。

お店で「チーズケーキに合うのは珈琲ですか、紅茶ですか？」というアンケートに

８０％の人がコーヒーと答えました。

チーズケーキのプロ！私たちがおススメするチーズケーキとのマリアージュ―に

ピッタリなオーガニック珈琲です♬

そしてもう1品！是非皆様に紹介したかった焼き菓子をセットにしました！

「チーズアーモンドリーフ梅炭レターパッケージ」です！

地元泉南市の有名企業！紙でエコする株式会社山陽製紙さんとのコラボ商品です。

株式会社山陽製紙 代表取締役 原田六治郎 ご夫妻

山陽製紙は国際的な森林認証制度であるFSC® CoC認証を取得した素晴らしい会社です。

チーズアモンドリーフはやがて土へと還っていく枯葉をイメージしたお菓子で

アーモンドの風味とパリパリとした食感が大人気のお菓子。

アーモンドリーフも鹿児島県産粗糖を使っているのでコクのある甘さの楽しめる焼き菓子です。

梅炭再生紙は梅ぼしの種を焼いた炭を練りこんで作られた再生紙なのです。

消臭効果や除湿効果もある梅炭再生紙でゴミにならないパッケージを開発しました。

https://www.sanyo-paper.co.jp/products

美味しくサステナブルを実行できるメッセージ性のあるお菓子を開発したくて

やっと実現しました(´▽｀*)

仕様

年間100万個売れる！オーガニック米の米粉をつかったチーズケーキと栽培期間中農薬不使用のパッションフルーツのコラボチーズケーキ（賞味期限：冷凍1ヶ月解凍後2日）直径11cm）＋オーガニック珈琲豆（賞味期限：常温約１年、内容量：100g、珈琲豆）＋梅炭レターパッケージのアーモンドリーフ（賞味期限：常温40日、内容量5枚）

スケジュール

8月27日公開

リターンについて

◆マクアケ特別セット超早割8500円（税、送料込）限定30個

◆マクアケ特別セット早割9000円（税、送料込）限定50個

◆マクアケ特別セット10000円 オーガニック素材の絶品パッションフルーツチーズケーキ2台＋オーガニック珈琲１袋＋梅炭レターパッケージのアーモンドリーフ3袋（税、送料込）

◆5500円 オーガニック素材の絶品パッションフルーツチーズケーキ1台＋オーガニック珈琲1袋（税、送料込）

◆20000円 オーガニック素材の絶品パッションフルーツチーズケーキ５台＋オーガニック珈琲1袋＋梅炭レターパッケージのアーモンドリーフ６袋（税、送料込）

◆50000円 オーガニック素材の絶品パッションフルーツチーズケーキ12台＋オーガニック珈琲2袋＋梅炭レターパッケージのアーモンドリーフ15袋＋季節のチーズケーキ１台（お楽しみ♪）（税、送料込）

資金の使い道

私たちは「eat more happy」をテーマにチーズケーキを追求しています。

地元の農家さんや、オーガニック食材取り扱い業者さんとの連携で
身体も喜ぶ、地球も喜ぶエシカルチーズケーキの開発をしていきたいと思っています。

オーガニック素材を使ったエシカルチーズケーキをたくさんの方に食べて頂けるように育てていきたいと思っています。

ただエシカルチーズケーキは廃棄になる食材を使うので開発には工夫も必要ですし、また加工の時の手間もかかります。

少しでも効率化できるようにその為の設備を整えたり、仕組みづくりの費用に大切に使わせて頂きます。

実行者紹介

エシカルチーズケーキプロジェクトチーム

株式会社seed 吉見本店

会社紹介動画です♪

https://youtu.be/uS8UVmkoOn0

最後に

最後までページを見て頂き本当にありがとうございます。

今回のコロナウィルスの影響もあり私たちはダイニングレストランとして営業していたお店を7月に１店舗閉店しました。長年地元の皆様に応援して頂き連日たくさんの方が訪れてくれていたお店でレストランウェディングが人気のお店でした。残念で悔しい思いもありましたが、今はこれでよかったと心から思っています。

これからはよりチーズケーキで私たちがお客様にできることに集中していこうとみんなで決めました！！

私たちはこれからもたくさんの人に美味しい笑顔で幸せな気持ちになってもらえるチーズケーキを作り続けていきます。

そして、地球にも優しいオーガニック素材を使った私たちのエシカルチーズケーキをたくさんの方に食べてもらえるように育てていきます。

今回、応援して頂いた方に限定で年間のエシカルチーズケーキの散布会のご案内のページを連絡させて頂きます。

リターンの中にページのＱＲコードを入れておきますのでどうかご覧ください。

色々な季節の味をチーズケーキで楽しんでもらえたらと思っています。

どうか応援よろしくお願いいたします。

まだまだコロナの影響で不安なことも多い日常ですが、少しでも美味しいチーズケーキで心も身体も元気になってもらいたいと心から願っております。

株式会社seed 代表取締役 南 美春