目指すは世界！日本発スムージー専門店２号店目が銀閣寺にオープン！

世界に誇る日本の果物を「美味しく・楽しく・気軽に」濃厚リッチなスムージーを提供する「スムージー専門店DRINK DRANK」の2号店が2020年7月23日(水）に京都 銀閣寺にオープンします！

日本を代表するスムージー専門家「平野奈津」が新しい果物の楽しみ方を提案する【スムージー専門店DRINK DRANK】が、いよいよ奈良三条本店に続き、2号店目を京都市左京区の銀閣寺の参道にオープンいたします！

21年前に1号店を開業してから、ずっと2号店目の場所を探していました。奈良と似た雰囲気で、日本を感じたい旅人が世界から集まる場所。ようやく「ここで出したい！」と思える場所「銀閣寺」に出会いました。

日本を代表するスムージー専門家平野奈津

1975年生まれ、奈良県出身。22年前に米国発祥の「スムージー」に魅了され、それまで勤めていた飲食企業をあっさり退社して、独自で研究を始める。当時はスムージーについての資料やレシピ本などは全くなく、海外からレシピ本を取り寄せて和訳して、商品開発を続ける毎日。

約1年間、毎日スムージーを作り続け、自分自身が納得いく商品が出来上がり、1999年6月に奈良の春日大社に続く三条通りに「スムージー専門店 DRINK DRANK奈良 三条本店」を開業。「この商品は、お客様も喜んでくれる！！」と意気込んでいたが・・・。案の定、最初はお客様には「スムージーって？何？」という状況で認知されず、悩む日々を送る。そんな中でも「悩んでいても始まらない！」と思い、奈良県はもちろん全国各地の農家さんを訪ね、こだわりの果物を探し続け、関係を築いていく。今では農家さんだけではなく、県や市からもPRしたい果物や野菜でレシピ開発、是非店舗で使ってほしいという依頼がたくさん来ています。

ようやく、2012年頃からに日本でスムージーが認知されるようになると、自信のあったスムージーをこだわり続づけた結果、テレビ・ラジオに出演、新聞や雑誌に掲載、更には、自身初の著書「人気カフェのスムージーが自宅で作れる！簡単レシピ１２２（主婦の友社）」を出版（現在、14刷で6万部を超える）、全国からお客様が足を運ぶ人気店に。近年では阪神百貨店梅田本店、阪急百貨店うめだ本店の催事にもお声かけ頂けるようになり、奈良三条本店以外でもドリンクドランクのスムージーファンを楽しませている。

現在は、21年前の開業以来、25万杯以上のスムージーを作り続けているスキルを活かし、スムージー店プロデュース、飲食企業に向けたレシピ開発などを精力的に行う。

世界に誇る日本の果物を使った「日本発のスムージー」を全世界の人に楽しんでもらいたい夢を実現させるため、多岐にわたって活動中。

DRINK DRANKの３つのこだわり

ドリンクドランクがイメージするスムージーは「エスプレッソ」。エスプレッソは深煎りのコーヒー豆をマシンで圧力をかけて抽出する、少量でも風味豊かな濃厚な味わいが特徴的なコーヒー。

エスプレッソと言っても、ドリンクドランクのスムージーはコーヒーは使っていません。「まるで果物を丸かじりしている」ような贅沢感と濃厚でリッチな味わいを伝えたいため、【フルーツ・エスプレッソ】を表現するために３つにとことんこだわっています。

①【素材】世界に誇る日本の果物にこだわる

太陽の陽射しと豊かな水と緑の恩恵を受けて育った、おいしい「旬の味」。産地にはこだわりを持って食材を丁寧に厳選しています。ふるさと・奈良の自然豊かなこの土地の果物は、本当に美味しいものばかり。しかし、味と品質で選んだ結果、奈良を飛び出し、ときには日本を飛び出し、海外まで果物を探しに行くこもあります。

②【レシピ】微妙なレシピ調整

果物は自然の恵みなのでどうしても個体差があります。「果物自身が胸を張って美味しさを主張」できるように、その都度10g、10㏄単位で丁寧にレシピを調整して、果物の美味しさをぎゅっと詰め込んだ、濃厚でリッチな味わいの美味しいスムージーとしてお届けしています。

③【製法】ふんわりなめらか製法

工程ごとに「表情を変える果物」をよく観察しながら、スムージー専用のブレンダーで低速と高速のミキシングを使い分けて、丁寧にたくさんの空気を含ませてふんわりとなめらかを追求。また、少し果肉の食感を残した、「まるで果物を丸かじりしている」かのような、今までにない贅沢感を感じられるスムージーに仕上げています。

スムージーの紹介

季節により入荷する果物が変わっていくため、いつ来ても新しいスムージーたちがお出迎えしてくれます。今の季節のスムージーをちょこっとだけご紹介！

①和歌山 レモン 紀州田村レモン 630円（税抜）

和歌山県のレモンが丸ごと2個入った、爽やかな酸味が暑い季節にぴったり！夏の人気スムージーです。

②奈良 いちご 古都華 700円（税抜）

なんとこのスムージーにはいちごを約10個も使っている！数あるいちごを試した結果、甘みと酸味のバランスはもちろんのこと、香り・色・艶・水分量が1番だったのがこの「奈良 古都華」。いちごのスムージーはこれしか使わないと決めている。

③京都 伏見甘長とうがらし＆パイナップル 600円（税抜）

とうがらしのピリリとくる辛味、パインの南国フルーツ特有の刺激が組み合わさると不思議とクセになる味に。お客様からも「こんな組み合わせは見つけられない」と評判のスムージー。今までに体験したことのない味をお楽しみください。

④香川 あまなつ 瀬戸内あまかん 600円（税抜）

ほろ苦さと酸味が絶妙のバランス。実を包んでいる白い皮ごとミキサーで回しているので栄養もたっぷり！小さなお子様でもペロリと飲み干すほど美味しいと言ってくれます。暑い季節におススメです！

※上記のスムージーは6月中旬現在です。旬を大切にした商品展開をしているため、入荷する果物が頻繁に変わっていきます。ご来店していただいた時の果物との出会いをお楽しみに！

お店の紹介

①お店の場所は銀閣寺の参道沿い。

室町幕府八代将軍の足利義政によって造営された銀閣寺。京都には他にも美しいお庭は数多くありますが、銀閣寺の庭園は苔と緑が美しく、なかなか見応えがあります。また、すぐ近くに「桜と紅葉」で有名な京都の観光スポット【哲学の道】、京の晩夏を照らす【京都五山送り火】の一番最初に点火される大文字の山「東山如意ヶ嶽」など1年を通して春夏秋冬を楽しめるスポットです。

②開放的な雰囲気と果物の香りに包まれている店内

オープンエアで開放的な店内は、常に入荷した果物をカットして仕込んでいるので爽やかな果物の香りで包まれています。テイクアウト専門のお店ですが、ちょっと座れるスペースとスタンディングテーブルがあります。また、気候が良いときは店頭のテラス席でスムージーを楽しむこともできます。居心地が良いのかツバメもお店のテントの下に巣作りを始めました。

住所 ／ 〒606-8402 京都府京都市左京区銀閣寺町56-2

営業時間 ／ 11：00～17：00

定休日 ／ 不定休

HP ／ https://www.drinkdrank.com/

※現在、世の中の状況を鑑みてメニュー圧縮、営業時間短縮でプレオープンという形で運営しております。

※グランドオープンは7月23日（木）です

リターンの一部をご紹介

①【イベント参加権付き】makuake限定！スムージー年間パスポート

makuake限定で、いつ来てもお好きなスムージーが楽しめる年間パスポートを発行いたします。また、今回はグランドオープン前日、7月22日（水）に「お披露目イベント」への参加権も付いています。

当日は、東京を拠点に活躍中の絵描き Lee Izumida氏を招いて、フルーツの絵を店内の壁にライブペイントして頂きます。Leeさんのライブペイントを間近で体験できる貴重な時間です。もちろん、この時期に旬の果物をふんだんに使用した特別限定スムージーもご用意しております。我々もこの日新たに出会う方々とたくさんお話がしたいと思っています。皆さんも新しい出会いを楽しんでいただければと思います。たくさんの方にお越しいただきたいのですが、店内が狭いので少人数ですがお許しください。

Lee Izumida (リー イズミダ)

絵描き

1986年、北海道生まれ。幼少期から絵を描き始め、アメリカ留学時に絵を学ぶ。2015年より東京に拠点を移し、2019年より本格的に絵描きとしての活動をスタート。アクリル画の作品を中心に、看板や宣伝美術、ウィンドウに用いられる絵や文字を描いている。

izumidalee.com

“魚展” Lee Izumida

2020年7月2日まで京都藤井大丸にて個展を開催しております。

偶然にも同じ京都で開催されていますので、是非足を運んでみてください。

https://www.fujiidaimaru.co.jp/limited_shop/%E9%AD%9A%E5%B1%95-lee-izumida/

②【お題をください】平野奈津があなただけのオリジナルスムージーを作ります！

平野奈津にお題をください！今まであったのは「ピオーネ」や「いちご」。また、「とうがらし」「きくらげ」などスムージーとはかけ離れた素材もありました。「素材で町おこし」やその「素材を海外に売り出したい」など様々な方の思いを形にしてきました。是非、あなたからのお題をお待ちしております！

③【makuake限定】裏メニュー！プレミアムスムージー＋オリジナルマルシェバッグ

通常、店舗では販売しずらい高値で貴重なフルーツを裏メニュースムージーとして平野奈津が腕を振るってmakuake限定でご用意いたします。その時期の希少な果物を使用した季節限定プレミアムスムージーをお楽しみください。

④【2名におすすめ】 スムージーペアセット＋オリジナルマルシェバッグ（おまけ付き）

京都観光に来た際に、カップルやお友達と一緒に楽しめる、makuake限定のお得なセットです！同じ味を楽しむのも、違う味で食べ比べするのもあり！

資金の使い道

今回、プロジェクトで集めた資金に関しては、スムージー専門家平野奈津が更なる商品開発を目的として「丁寧に大切に育てている日本全国の農家さんを訪ねる」ための費用として使わさせていただきます。