「ドーナツもり」2020年2月23日（日）神楽坂にオープン

都内イベントで売り切れ続出のフランス式ドーナツを神楽坂でゆっくり食べて貰いたい

安くて手ごろなイメージのドーナツをフランス菓子職人が厳選された食材と手間暇をかけて作ったらどうなるか？

最高のドーナツが出来上がりました！

今まで店舗を持たずマルシェ、イベント出店限定で販売し売り切れ続出の大盛況。

店舗を持って何時でも食べれる様にして欲しいと沢山の声を頂いておりました。

そしてついに、沢山の人にこのドーナツを食べてもらうべくこの度、神楽坂駅から徒歩3分の立地にイートインスペースを完備した店舗が土日限定でオープン致します。

フランス式ドーナツとは？

元々は神楽坂にある有名フランス菓子屋で修行をしていました。そこで培った技術や素材の知識を活かしフランス菓子のクオリティーで作るドーナツがフランス式ドーナツです。カスタード、ジャム、キャラメルはフランス菓子屋で使われていたこだわりのレシピを使います。素材はフランス産のフランボワーズ、岩塩、イタリア産のピスタチオ、ヘーゼルナッツなどヨーロッパ最高品質の物を取り寄せて季節のフルーツは国内の信頼ある農家から取り寄せます。厳選された食材を使い手間をかけて作るフランス菓子をドーナツに生まれ変わらせてみました。

「ドーナツもり」３つのこだわり

１、トランス脂肪酸フリーの油で揚げたドーナツ

・小さなお子様、健康志向の方にも安心して食べて頂けるオーガニックで高品質な油を使用しています。

お客様で揚げ物が苦手、すぐに胃がもたれてしまうという方がいらっしゃいましたがうちのドーナツだけはいつも2～3個程食べていかれます。

２、フランス菓子の技法、オーガニック食材、ハンドメイドジャム、3日間かけて作る生地。

今まで食べてきたドーナツの常識を覆す最高ドーナツが出来ました。

・出来合いの物は一切使いません。旬のフルーツでジャム、コンポートを作り手作りカスタードと混ぜ合わせたベニエは一番の人気商品。

３、こだわりの自家焙煎珈琲も同時スタート。

ご注文頂いてからハンドトリップでお入れします。

自家焙煎だからこそ出来るドーナツに合う最高のコーヒーを注文を頂いてから豆を挽きこだわりのハンドトリップでお入れします。

オーナー紹介

初めまして。ドーナツもりのオーナー森敬之と申します。サラリーマンをしながら神楽坂の有名フランス菓子店で修行をしオーナーシェフと共同開発したのがドーナツもりです。当初ドーナツ屋をやるつもりはありませんでしたが開発したドーナツがあまりにも美味しく沢山の人に食べて欲しいと思うようになりオープンに至りました。平日は建築設計の仕事をしており当面は土日のみの営業となりますが１、２年後をめどに平日の営業もスタートする予定です。

皆様とお会いでき美味しいドーナツとコーヒーを食べて頂ける日を楽しみにしております。

店舗詳細

ドーナツもり

2020年2月23日（日）オープン！

住所：東京都神楽坂赤城下町3-9

アクセス：東京メトロ東西線神楽坂駅1ｂ出口から徒歩2分

都営大江戸線牛込神楽坂駅A3出口から徒歩8分

営業時間：土日 11時～18時

定休日：月火水木金（1.2年後に平日も営業予定）