鹿児島県薩摩半島に位置する南九州市川辺町古殿。

春は満開の桜、初夏は飛び交う蛍、秋はこうべを垂れる稲穂、冬は満開の星空。
自然豊かな大地と、名水百選に選ばれた川辺の湧水は、私たちのくらしにめぐみをもたらしています。

のどかな田園と、清らかな水に感謝して。

どんどんファーム古殿では、地域の耕作地(水田・畑地)を荒らさないように、地域の田んぼや畑を有効活用して、お米をはじめ、大豆やそばを生産しています。

川辺の湧水で育った黄金色のお米。

「であえーる どんどん亭」は、どんどんファーム古殿が経営している食堂、農産物加工・直売店です。「であえーる」の名のとおり、たくさんの方々が集る場を目指して、2016年3月にオープンしました。

どんどん亭では、川辺のお米や野菜にこだわったお弁当やお惣菜、加工品を製造・販売しております。
食堂では川辺のそば粉で打った十割そばや、名物「そばちゃんぽん」をお召し上がりいただけます。

トントントンと音がする早朝の調理場。
食堂にふわっと広がる出汁の香り。

どんどん亭のお母さんたちが地元の新鮮な食材を使って愛情を込めて手作りしています。

変わらぬおいしさと笑顔を届けたい。
今日もあなたに「ほっと」するひとときを。

どんどん亭自慢の手打ちそばづくり

どんどん亭名物「そばちゃん」

新鮮な野菜をたっぷり使い、コクがあるのにあっさりとしたスープは、手打ちそばとの相性ばっちり。

名前の由来は「そば＋ちゃんぽん」から。どんどん亭の人気メニューです。

元気で明るいスタッフがお待ちしております。

どんどんファーム古殿では、米麹発酵機を導入し、自社で生産したお米を原料に米麹を製造しています。その米麹を原料に甘酒の製造も行っています。

砂糖をいっさい使用せず、麹の力でお米本来のやさしい甘さのため、からだにもやさしい甘酒です。

「鹿児島県南九州市川辺町古殿の豊かな大地で育てたお米をたくさんの方々に味わっていただきたい」「米麹を使ってご自宅で手作りしてオリジナルの甘酒等を味わってもらいたい」「塩麹を調味料に使用しておいしい料理を作ってほしい」という想いから、今回、米麹と塩麹を商品化しました。

ぜひ、どんどんファーム古殿の米麹シリーズをお試しください。

塩麹は様々な料理に合わせやすい調味料です。

そこで皆様の普段の料理がより美味しく召し上がれるように、いくつかレシピ例をご紹介します。

回鍋肉塩麹味

中華料理の人気メニュー回鍋肉に。さっぱりとした味に仕上がります。

ふんわり唐揚げの塩麹入り

お肉の下味に。酵素のチカラでお肉も柔らかくなり、より美味しくなります。

塩麹のあっさり漬け

味付けは塩麹のみ。さっぱりとした味でいくらでも食べられます。

塩麹のカレー風味サバの竜田揚げ

カレーと塩麹がベストマッチです。

【甘酒手作りセット】
　米麹、もち米

川辺の湧水で育ったもち米と米麹のセット。ぜひご自宅でオリジナルの甘酒を作ってみてはいかがでしょうか。

【古殿の麹シリーズ】
　米麹、塩麹、生甘酒、くるくま姫の甘酒全3種セット（プレーン・塩・黒米）、味噌

どんどんファーム古殿自慢の麹を集めたセット。ぜひ麹ライフをお楽しみください。
◎生甘酒
　生きたままの麹菌をお届けするため、加熱処理を行っておりません。まろやかなコク、できたてのフレッシュな味わいをお楽しみください。
◎くるくま姫の甘酒
　「手土産にしたい」「飲みきりサイズがほしい」とのお客様の声を活かしてつくりました。すっきりとした口当たりで、3種類の味をお楽しみいただけます。
◎味噌
　どんどんファーム古殿で生産した大豆と国内産大麦を使用した熟成味噌。食べごろになるまでじっくり寝かせて、まろやかな麦麹の甘みを引き出しています。

【古殿の米麹シリーズ】
　米麹、塩麹、生甘酒、くるくま姫の甘酒全3種(プレーン・塩・黒米)

どんどんファーム古殿の米麹をたっぷり味わえるセット。

【おいしいごはんセット】
　塩麹、味噌、うるち米(白米)

ごはんやお味噌汁、塩麹漬けなど、おいしいごはんをお楽しみください。
※うるち米は、ご希望で玄米に変更できます。

【どんどん全部セット】
　米麹、塩麹、生甘酒、くるくま姫の甘酒全3種(プレーン・塩・黒米)、味噌、うるち米(白米)、もち米

どんどんファーム古殿のおいしさを堪能できる「どんどん全部セット」です。
※うるち米は、ご希望で玄米に変更できます。

※伊豆諸島、小笠原諸島及び国内の一部離島地域におきまして、クール宅急便で送ることのできない地域がございます。

※全品特定原材料なし

【農業組合法人どんどんファーム古殿】

どんどんファーム古殿では、地域の耕作地（水田・畑地）を荒らさないように地域の田んぼや畑を有効活用して、お米をはじめ、大豆やそばなどを生産しています。私たちは大地の恵みである農産物を活かし、丹精込めて商品づくりをしています。

【鹿児島県特産品協会】

鹿児島県特産品協会が鹿児島県内の特産品を応援、発信するための取り組みとして、鹿児島県の委託事業により、応援購入サイト「Makuake」を活用して新商品のトライアル販売を実施することで、日本全国へ鹿児島県特産品の情報を発信し、新たな市場でのブランド化・販路開拓を目指します。

特産品製造事業者の「想い」をサポーターにつなぐため、コンテンツ制作からプロジェクトの運営管理、販促等をワンストップでサポートしています。