みなさん、食材としての「ツバメの巣」と聞いてどのようなイメージが浮かびますか？高価なもの、珍味、美容にいいもの…なんとなく知ってはいても、あまり馴染みがない方が多いのではないでしょうか。食材とされるのはツバメの中でも「アナツバメ」という種類。グラム数万円で取引される高価な食材です。

高価な食材ゆえに養殖が流通していますが、最高峰は天然のアナツバメの巣。食通でもめったい出会えない天然アナツバメの巣を、今回はまるごと瓶詰めにして”できたて”でお届けする、Makuake限定のプロジェクトです。

アナツバメの巣は、アナツバメが唾液から作り出す美しい宝石のようなもの。雛が巣立ったあとに採取し、スープやデザートにしていただきます。フカヒレやキャビア、トリュフと並ぶ高級食材で、古くから貴人の間で食されてきたと言われています。かの楊貴妃が永遠の若さを手に入れるのために毎日食していたことでも有名です。

ここ最近の「外的なものから体調を守りたい」という需要の高まりによって、養豊富な食材として改めて凄いと様々な業界から注目を集めています。医薬界や政財界、トップアスリート、俳優など、体調や美容に誰よりも気を使う方々が次々とアナツバメの巣に魅了されているのです。

一方で、高価な食材ゆえに深刻な実情が。アナツバメの巣はアジアの限られた地域の断崖高所に作られるもので、乱獲を防ぐためにその国の政府によって管理されています。ヒナが巣立つと二度と使用されないため、本来は未来永続的に恩恵を受けることができるのですが、まだ巣立っていない巣を密猟する業者が後を絶ちません。アナツバメをコンクリートに囲って巣を養殖する業者も…。このままではアナツバメの生態系を壊してしまいます。

美巣の代表であり、ツバメの巣ハンターの稲冨幹也は、政府の許可を受け自ら断崖絶壁に登り、特に品質の良いものだけを見極め採取する日本人です。稲冨幹也の採取した天然アナツバメの巣は、乱獲したものや養殖ものと違い、滋養、美容成分を200倍（※1）も豊富に含んでいます。

世界中がわずらっている今だからこそ、天然アナツバメの巣の存在を広めることでみなさんの健康とアナツバメの生態系を守りたい。売上の一部を環境保護に還元すること。美巣を世界ブランドにし、アナツバメの巣の世界基準を作って養殖や乱獲をなくすこと。それが私たちの使命だと考えました。

※1 アナツバメの巣は糖鎖栄養素の１つである「シアル酸」をローヤルゼリーの200倍含みます

本物の天然アナツバメの巣に出会えるのは奇跡的なこと。数が限られる希少なものだから、まるごといただくのは贅の極みです。さらにそれが“できたて”となれば、二度あるか分からない貴重な体験ではないでしょうか。

美巣では銀座にある中華料理「furuta」の古田等氏、港区にある中華料理「茶禅華（サゼンカ）」の川田智也氏にツバメの巣を提供していますが、お客様の予約は２年待ち。それでもぜひ一度は食してみたいと沢山の方が心待ちにされています。

＠中華料理「furuta」

＠中華料理「茶禅華（サゼンカ）」

そこで今回のプロジェクトでは、アナツバメの巣をまるごと瓶詰めにして”できたて”でお届けします。新鮮な食感や風味を楽しんでいただけるように、白きくらげと一緒にてんさい糖に漬け込んだだけというシンプルな味つけ。美巣の最上級品です。

普段なら、天然アナツバメの巣をそのままいただくのは贅沢すぎるかもしれません。ですが何かと気をわずらうことが多い今日この頃。大切な方へのねぎらいとして、特別な贈り物にいかがでしょうか？結婚や出産といった人生の節目や、頑張り過ぎている自分へのご褒美に、お役立ていただければ幸いです。

贈り物に、お歳暮に。上質なデザイン、希少なアナツバメの巣は喜ばれます

頑張った自分へのご褒美に。贅沢な時間とたっぷりの栄養が心も体も満たします

そのまま召し上がっていただくのも贅沢ですが、料理にアレンジするのもおすすめ

■サラダのドレッシングに

■薬膳スープに

■杏仁豆腐のソースに

リターンについて

天然アナツバメの巣ジュレを小瓶に詰めて、しっかりとした上質なお箱に入れてお届けします。ただ１度の特別な時間を楽しんでいただくための1個入と、友人や家族と一緒に楽しんでいただくための5個入、２種類をご用意しました。

①できたて美巣16（28ｇ×1個入）

ご自宅でひとり、特別な時間を楽しみたい方に。丁度いいボリューム、もう少し味わいたかったかな、という贅沢な余韻が残ります。

②できたて美巣16（28ｇ×5個入）

友人や家族と一緒に楽しみたい方に。大満足のボリュームで、アレンジ料理など目先を変えてお召し上がりいただけます。

実行者紹介

はじめまして、ツバメの巣ハンター 稲冨幹也です。

私がツバメの巣に関心を持つようになったのは、仕事でマレーシアを訪れた際に「ツバメの巣を食べて体調と闘っている方」に出会ってから。マレーシアでは健康維持に欠かすことができない食材としてツバメの巣が用いられることが多いようです。

●2000年も前から優れた栄養価を持つ食材として重宝

●健康分野で注目のシアル酸、美容分野で注目のEGF・FGFが豊富

●マレーシア産のアナツバメの巣が最もハイクオリティー

しかし、その貴重性と相反して次のような厳しい状況も分かってきました。

●東南アジアのごく限られた一部にしか生息しない

●市場で売られているツバメの巣は天然か養殖か偽物か判断できない

●ツバメの生態系を壊しかねない養殖や乱獲が横行

●偽物や化学処理した粗悪品なども多数流通している

地球上に類を見ないほどの美容と健康成分の宝庫。しかしながら本物を証明する方法は確立されておらず、例え一流ホテルで提供されるツバメの巣であっても、それが本物である事を証明することができない状態なのです。だからこそ自らジャングルの洞窟に入り採取する事で天然を証明する事に全力を注いでいます。

この素晴らしい食材を「本物」として世に送り出し、神秘的ですらある力を世界中に広めていく。これによりツバメの巣を乱獲や環境破壊から守る。それが私の使命であると強く感じています。美と健康、そして最高のステイタスをどうぞお楽しみください。