美味しいグルメなデカフェを知ってもらいたい！！

「デカフェってどれを飲んでも美味しくない」というのが定説ですが...これまでの常識を打ち破るとっても美味しいデカフェが完成いたしました！しかも「これってホントにカフェイン入ってないの?」と言われるほど素晴らしい香りや酸味、そしてコクを内包する夢のようなデカフェの誕生です。

コーヒーロースターの本気が詰まったデカフェ！

「美味しいデカフェが飲みたい！！」という多くの声に応え、それを叶えるべく0566珈琲製作所が総力を挙げて開発致しました。これは独自に創り上げた新世界の《美味しいデカフェ》を広く世間に知ってもらうお披露目プロジェクトです。0566珈琲製作所オリジナルのハイブリッドコーヒーの技術で美味しさにこだわり追求したオンリーワンな商品を是非手に取り、ご堪能いただければ幸せです。

ラインナップは2種類

《DECAF LIGHT デカフェ・ライト》

フルーティーな果実の香りと酸味、爽やかな優しい香味。赤ワインをベースに柚とレモンをプラスしてキレイな酸味とフルーツの甘味を引き出しました。

アロマ／葡萄.柑橘類.フラワー

《DECAF RICH デカフェ・リッチ 》

アプリコットのような香りにしっかりとしたコクと旨み。日本の蒸留酒を使用してフルーツのような風味と透明感を出しながらバランスを整えコーヒー通をも唸らせる本格的な香味を実現しました。

アロマ／アプリコット.サトウキビ.ナッツ

美味しいデカフェを作るのはなぜ難しいのか?

《デカフェ》とはコーヒー生豆の段階でカフェインを取り除いたモノでカフェインレスとも言います。様々な方法でデカフェは精製されますが、どれもカフェインと同時に香り、苦みとコク、そして旨みまでもが生豆から一緒に抽出されてしまうのでその美味しさは半減してしまいます。

だから美味しいデカフェを創るのは難しいと言われてきました。事実とっても難しい、いやほとんど無理に近いのです。

なぜ美味しいデカフェが製造出来たのか??

デカフェは、香り、コク、苦みもいま一つ...

しかし、0566珈琲製作所のハイブリッドコーヒーの技術のノウハウをもってすれば、失ってしまった旨みを蘇らせることが出来るはず。0566珈琲製作所のハイブリッドコーヒーの製法技術、それはアルコール飲料や果汁などを調合してコーヒー生豆に浸け込み、香り、旨みをしっかりと移し込んだ後に乾燥工程を経て200度以上の温度で焙煎。高温のためアルコールは揮発しノンアルコールになりますが特殊な焙煎をすることで香り、旨みを封じ込めるという技法です。

常識を超えたデカフェ製造技術！

ハイブリッドコーヒーは《ラム》《ワイン》《ジン》《和酒》の全4種。かなりの試行錯誤によって生まれたコーヒーです。このハイブリッドコーヒーを製造したことで特殊な技術力と様々な飲料の知識が備わり、デカフェ製造に応用することにしました。この独自技術によって素晴らしい香りと旨み、そしてしっかりとしたコクを内包する文句なしに美味いデカフェを製造する事が出来たのです。

天然水使用！水溶性ウォータープロセス

デカフェはグァテマラ産の「ウォータープロセス」を使用。隣国メキシコの天然水によってカフェインを溶解し抽出した生豆を採用しています。ウォータープロセスは薬品などを使用しせずに97％以上のカフェインを除去する事が出来ます。

美味しいデカフェを製造したワケ ～DECAF STORY～

「うちの娘がカフェインがダメでコーヒーや緑茶を飲むと眠れなくなっちゃうんですよ」常連さんの何気ない話から始まりました。

「でもコーヒーは大好きで色んなところでデカフェを飲むんですけどどれも美味しくないんですよねぇ」

コーヒーが好きなのに飲む事が出来ないなんてコーヒー屋としてはいたたまれない気持ちです。そこで閃きました「美味しいデカフェを創ってしまえばいいじゃないか！」うちはなにをかくそうハイブリッドコーヒーを開発したコーヒー屋。そのノウハウをもってすれば必ずや美味なデカフェが出来るはず。コーヒーが好きだけど飲めない人、カフェインがあわなかったり妊婦さんだったり。コーヒーが好きだと言うのならなんとかしたい！そこで「美味しいデカフェ製作プロジェクト」が始動しました。

目指したのは「毎日飲みたい普段飲み出来るデカフェ」

注意したのは「行き過ぎない事」。つまり、特殊な香味に走ってしまうと製作者の自己満足に陥り目指す方向性が歪んでしまう。お酒を使用するが酒感は出来るだけ控えめにしてコーヒー本来の旨みを引き出すことを心がけました。

ここからは企業秘密が多いのですが酒類と果汁を生豆に漬け込み、焙煎するというプロセスを狂ったように積み重ねていきました。いや、これが我が0566珈琲製作所の真骨頂。やりだしたら止まらない！

最終的には30種以上の調合、50回以上の焙煎を経て完成しました。結果としてハイブリッドする相棒、コーヒー豆にインフュージョンしたのは

DECAF LIGHT デカフェ・ライト－果実酒・柚・檸檬

DECAF RICH デカフェ・リッチ－蒸留酒数種類のブレンド

ここに0566珈琲製作所の「美味しいデカフェ製作プロジェクト」が完結したのです。

しかも「これってホントにカフェイン入ってないの?」と言われるほど素晴らしい香りや酸味、そしてコクを内包する夢のような新世界のグルメなデカフェの誕生です。どうぞ美味しいデカフェを心おきなくご堪能ください。

現在、大変な世の中ですが、0566珈琲製作所が創り上げたコーヒーで少しでも幸せを感じてもらえたら幸いです。

仕様

《DECAF LIGHT デカフェ・ライト》160g-250g

《DECAF RICH デカフェ・リッチ 》160g-250g

※鮮度を保つため、ガスバルブ付きのアロマキープバッグに入っています。

スケジュール

6月25日プロジェクトスタート。

7月30日終了予定

リターンについて

リターンはこの度お披露目デビューするデカフェ160gと250gをお届けいたします。

資金の使い道

このデカフェを世に広めるべくプロモーション活動費とします。

また、可能であればアメリカへの輸出も視野にあり、その活動費として。

さらに、これからの新商品開発費使用できればと考えています。

実行者紹介

0566珈琲製作所は2017年設立。オープンするや否や革新的な新しいコーヒーのスタイルとしてアルコール飲料とコーヒーを融合させた「ハイブリッドコーヒー」を開発。ラインナップは「ラム」「ジン」「ワイン」をはじめ後発に開発された「和酒」はコーヒー業界に衝撃を与えた。それだけに留まらず「テトラコーヒーバッグ」はありそうでなかった新たなスタイルを打ち出した。いつしか人は「ブレンドマジシャン」「コーヒーアーティスト」などと呼び、数々の異名を持っている。コーヒー業界の大手のみならず飲料メーカーも一目置く0566珈琲製作所の一挙手一投足を見逃す事が出来ない。