【元祖だしだし】オリスパ第一弾！

▲「オリスパ®︎」はオリエンタルスパイス（東洋的調味料）の略でその第一弾が「元祖だしだし」になります。

日本の伝統的な出汁は世界に誇れるものです。

子供がふりかけて楽しめて毎日使えるふりかける出汁。

鰹節、煮干し、昆布、椎茸のほか野菜やスパイスも配合！

この、元祖だしだしふりかけは出汁にもなり、調味料としてもお使いいただけます。

こんなの欲しかったと喜んでいただけたら嬉しいです！

添加物、化学調味料不使用なので嬉しいですね。

（甘味料、着色料、香料不使用、アミノ酸等）

旨味の素になる酵母エキスも不使用です。

【boar laboratory公式ラインアカウント】

https://page.line.me/boar

元祖だしだしの使用例

▲味噌汁、だし茶漬け、ラーメン、お好み焼き、焼きそば、煮物、炒め物、鍋etc…

日本の食卓は多様化しており、諸外国の料理を日本の食事の定番にするのも他の国ではあまり例を見ないくらいに柔軟だなぁ〜と楽しんでます。

特にラーメン、カレーは子供から大人まで人気メニューですね！

ラーメンのスープも元祖だしだしから作れます。

インスタント麺を味変したりカレーを出汁カレーにしたり出汁茶漬けもふりかけるだけでより和の風味になります。

元々鰹節をかける、お好み焼きやたこ焼き、焼きそばなんかはそのままふりかけたらまた違った美味しさに！

煮物の味変や出汁におでんは静岡おでん風に！

鍋のスープ、和風パスタ、和風チャーハンなど様々な料理が「和風」になります。

強い味ではないのでふりかけても料理の味の邪魔をせずお子様も塩分を控えたりするのにも出汁を使うのはおすすめです。

使い方や参考レシピはInstagram「だしだし」で検索ください！

https://www.instagram.com/dashidashiorispa/

▲子供もラーメンが好きなので元祖だしだしは和風ラーメンの素にもなります。

個人的にラーメンが大好きです！もう日本食ですよね。親が好きな食べ物は大体子供も大好きになる傾向がありますね。

でもなんとなく野菜が足りてるかな？栄養は大丈夫かな？と少し罪悪感があったりします。

それでもあの美味しさは味わいたいもんです。

そこで罪悪感のないラーメンを作りたい！と元祖だしだしの製作の中で新しいレシピができるとまず真っ先にラーメンを試作してました。

ご自宅でも罪悪感のないラーメンを作ってみませんか？トッピングも贅沢にできたり好みの味にしたり楽しいですよ！

子供に食べさせたいラーメンかもしれません。

無添加、化学調味料不使用（添加物：　保存料、甘味料、着色料、香料不使用）

旨味の素になる酵母エキスも不使用です。

苦手な食べ物も楽しく食べれるかも！

▲チャーハンや、煮物、おひたしなどにかけて苦手だった食べ物も克服しました！

最初は出汁を使った調味料を試作していたのですが、友人の会社で「この味ならふりかけにしてみたら？」と提案がありました。

確かに出汁や調味料にもなるふりかけってありそうであまり見ないなぁ〜と〝ふりかけ〟としてレシピ作りを再開しました。

毎回作る試作は私含め子供（当時4歳）も食べるようになり子供が〝だしだしちょうだい！〟と料理にふりかけて食べるようになりました。

少し苦手だった料理もどんどん食べるようになり出汁の美味しさってすごいなぁ〜と実感しました。

大人でも苦手な方も多い七草粥も元祖だしだしをかけて沢山食べたのを見て驚きました。

ふりかけなのに出汁にもなり調味料にもなる。まさにこんなの欲しかった！

子供にお手伝いや料理を手伝ってもらうと社会に出た時に役に立つと思います！

料理に振りかけるだけでもしっかり調理した気になります。

いつもの料理に一振りで味変が出来て美味しく楽しい食事の時間に！

話題の新型栄養失調

▲日本人の健康の合言葉〝まごわやさしい〟を全て配合！

「新型栄養失調」

新型栄養失調とは食事による「カロリー」は足りているのに、ビタミン・ミネラル・食物繊維など必要な栄養素が不足している状態のとのこと。身体は出来ても必要な栄養素が足りていないという事。

栄養失調というとお年寄りの問題だと思っていたのですが子供の80％以上にリスクがあるんだとか。

〝まごわやさしい〟聞いたことがある方も多いかもしれませんが日本の伝統的な食材の頭文字を合わせた合言葉です。

手軽にいろいろなものが手に入る現代では、食の欧米化がどんどん進み、食生活も乱れがちという方も多くなってきました。

日本人が必要な栄養素を覚えて習慣化して健康的な食事ができたら良いですね！

▲好き嫌いがなくなると嬉しいですよね〜

そんな現代ですが、この合言葉「まごわやさしい」を意識することで、食生活を改善することができるかもしれません。

ま＝豆類大豆（醤油）ご＝胡麻　わ＝海藻類　や＝野菜セロリ、人参、玉ねぎ　さ＝魚類　鰹節、煮干　し＝きのこ類　椎茸　い＝芋類　キャッサバ、サツマイモ

元祖だしだしには、忘れてはいけない合言葉を家族で学びながら献立を考えるのも楽しいかもしれませんね。

足りない時は〝元祖だしだし〟をふりかけて美味しく栄養バランスを整えていただけたらと思います。

旨味を感じるのに塩や醤油の塩分を使いすぎる場合がありますが出汁の味を濃くしたら満足感があるので減塩になるかもしれませんね。

元祖だしだし開発ヒストリー

▲始まりはマグマーボー®︎の旨味を出すのに〝出汁〟を使ったことからでした。

2022年に池尻大橋たむろ（2018年閉業）の人気メニューマグマーボー®︎をスパイスミックスで復活。マクアケにて300%を超えて達成した〝楽膳マグマーボー〟を作る過程で旨味調味料を使わず旨味を構築する際に日本の出汁を使いました。

それから「私たちが毎日食べれる日本食に合う物も作ってみたい！」と思いました。

毎回出汁を取って料理をする機会も少なくなってきたような気がします。

便利で様々な旨味調味料が出ておりますが化学的な味や添加物のその味に慣れてしまうと本来の味がわからなくなることが危惧されています。

料亭や格式高い和食屋さんで食事する機会もそうそう無いですし本当の出汁の味を知る機会が少なくなっている気がします。

酵母エキスを取り除きました

▲旨味の素の酵母エキスを取り除きました。

私が日本人が一番身近に感じなければいけない〝出汁〟をもっと手軽に身近に使ってもらいたい！

酵母エキスは食品に分類されているのですが添加された旨味は舌にまとわりつき後味も、、、美味いのです（笑）

私も、ずっとその旨味の味に慣れてしまい強烈な旨味がないと物足りなく感じてしまってました。

その不自然な旨味を取り除いてみると味はボヤッとしますが、子供等はまだ不自然な旨味に慣れていないからこそ〝元祖だしだし〟を使って舌を慣れさせて欲しいです。

そして食事を楽しい時間にしていただけたらと思います。

子供の頃に味わっていた料理の味は一生物だと思います。

各地のソウルフードはその土地で育って食べて来た方が一生その味を懐かしんで食べていく物だと思ってます。

そのソウルフードを日本人が世界に誇る出汁である鰹節、煮干し、椎茸、昆布の旨味を幼少期から味覚として覚えておけば一生日本人が大切な出汁の味を維持できるのではないか？と考えてます。

添加物、化学調味料不使用（添加物：　保存料、甘味料、着色料、香料不使用）

旨味の素になる酵母エキスも不使用です。

Aoiさんに依頼したkidsボトルのパッケージ

▲障害者アーティストAoiさんにデザインを依頼しました！

Aoiさんは家族で支え合いながら活動している友人家族です。

〝amore blue〟として家族全員が障害者とはいえ個性あふれそれぞれができることをやりながら活動をしています。2023年にはマクアケで300％を超える応援をいただきより多くの方にAoiさんのアートを知ってもらうことができました。

子供に食べてもらいたいので、もっと子供が喜びそうなデザインにしたい！と思い、依頼しました。

元々あったキャラクターとの事で、それをデータ化して配色配列をオンラインで完成させました。

私は「てけてけ」と呼んでいるのですがそれぞれのキャラクターには名前もあり個性もあります。

▲身近にアートを！kidsボトルはプラスティック製です！

ボトルは瓶からプラスティック製にして開口部分は穴が空いておりかけすぎを防止しています。

アイディア次第でバックにつけたりしてお弁当にかけたり外食の際の味変に使ったりと楽しく美味しく使っていただけたらと思ってます。

見た感じ「なんなのかな？」ってキャラですが子供はそれに息吹を入れ生かしていくのではないか？と思ってます。

見るたびに見方が変わっていくそれがアートなのかな？と思ってます。

有名だから、高いから良いアートだとは限りません。

子供の描いた初めての絵や似顔絵、文字なんかも額装したら立派なアートだと思います。

商品の詳細

▲元祖だしだしガラス瓶タイプ

名称：元祖だしだし　オリスパ

原材料名：鰹節、煮干、昆布、椎茸、

塩、玉ねぎ、ニンジン、セロリ、

甘藷（芋）ニンニク、

ブラックペッパー、

キャッサバ粉、すりごま　

原産国：日本

内容量：40g

賞味期限：製造から一年

製造元：有限会社ボア

特定原材料8品目は醤油（小麦）が含まれてます。

※製品の性質上　非常に固まりやすいですが、品質に問題はありません。

スケジュール

▲小さな工場で調合して作ってます。

基本的に1人で作ってますので大量生産は出来ませんが家族で一生懸命製作いたしますので応援よろしくお願いします。

リターンについて

▲タイプにあったお得なセットをご用意いたしました。

瓶タイプ、お試しパック、お得なパックとニーズにあったセットをご用意いたしました。

販売価格よりお得になっており、Aoiキッズボトルもお得な価格にてご提供いたします。

【元祖だしだし通常販売価格】

✳︎瓶タイプ

40g 880円（税別 送料別途)

✳︎詰め替えタイプ

40g 680円（税別 送料別途）

60g 980円（税別 送料別途）

Aoiモデルkidsボトル

　　 250円（税別 送料別途）

実行者紹介

▲2018年まで渋谷と三軒茶屋の間の池尻大橋で15年居酒屋を営んでおりました。

食べるのが大好きで外食がメインでしたが2020年にコロナ禍に入り友人を頼りに千葉県富里市に引っ越しました。

引っ越してからは外食は一気に減り自炊が多くなりました。

手足の激痛で寝たきりになりリハビリの末なんとか歩けるようになりましたが右手首の軟骨がなくなったため激痛が続いてます。完治しないと医師に言われ、むしろ吹っ切れました（笑）

それであれば出来る仕事はなんだろう？と考え思いついたのがスパイスと出汁を使った調味料作りでした。

私自身、✳︎無添加のものや化学調味料不使用に興味を持ったのも40歳を過ぎてからです。ですから最初の違いがわかりませんでしたので入りやすさや理解しやすさが重要です。

より多くの方に正しい食品、自然食品、自然農、不自然な物ではない食品の普及出来たらと思っております。

温故知新がテーマで昔を知って未来に活かせる活動が出来たら良いと思ってます。

資金の使い道について

▲いずれは海外に日本の出汁の美味しさを新しい形で広めていきたいです！

まだ小さな小さな事業を家族で始めました。

以前数社にOEMの依頼をしたのですがほとんどミニマム、信用度でもお断りされ自身で小さな工場を作り配合、粉砕、充填、密封、と全て手作りで整えていきました。

恥ずかしながら原材料、資材をまとまった数量仕入れることが出来ません。

その仕入れや営業資金に見立てていきます。

最終目標は外国の方にも楽しんでいただけるような製品づくりをしていきたいです。

dashiもumamiも世界共通語です。その日本にしかない出汁と旨味を広げていく努力をしたいです。

その前に、日本国内で「元祖御当地だしだし」」「元祖オリジナルだしだし」やお店のオリジナルだしだしの対応も視野に入れ努力して参りたいと思います。

オリスパ®︎は東洋の調味料として沢山の方とシェアして行けたらと思ってます。

登録してお得に購入！

▲ボアラボでは公式ラインアカウントがを作りました！

登録いただけますとお得な情報やサービスの配信を行なっていく予定です。

なお、マクアケ公開中にSNSでの投稿、投稿シェアしていただきますとさらにお得なサービスを配信いたしますので是非ご登録をよろしくお願いいたします。

〜ボアラボLINE公式アカウント〜

https://page.line.me/boar

〜元祖だしだしfacebook〜

https://www.facebook.com/profile.php?id=61557063368063

〜元祖だしだしinstagram〜

https://www.instagram.com/dashidashiorispa/

【ご説明】

有限会社ボア：私が猪本なのでwild boar(猪）からboarを社名にしました。

ラボラトリー：研究所の意味です。

オリスパ®︎：オリエンタルスパイスの略で東洋的な調味料という意味です。

有限会社ボアがボアラボラトリーでオリスパ®︎のシリーズ第一弾の〝元祖だしだし〟をマクアケより先行発売します！

味がわかる試供品取り扱い店募集中！

▲飲食店、雑貨店、アパレル店などで試食が出来ると安心ですね。

試食が出来るような実店舗様のご協力をいただき「味見」が出来る様にできたらと思います。

ご協力をいただける店舗様は大変お手数ですがマクアケメッセージ、元祖だしだしInstagram、公式ラインアカウント等でご連絡ください！

〜ボアラボLINE公式アカウント〜

https://page.line.me/boar

〜元祖だしだしinstagram〜

https://www.instagram.com/dashidashiorispa/