その1　女性が1人でも入りやすいお店を目指します。

その2　店舗内・外でも大喜の味をぜひ召し上がっていただきたい

​そのためには・・・

日々まじめに丁寧な仕事をし、お客様にどうしてもまた行きたい、また買いたいと思っていただくことが大切だと考えています。

皆さんこんにちは　店長の本間大樹です。

当店は、2016年3月9日に開店で、ＪＲ北浦和駅西口から徒歩3分のところにあるラーメン店です。狭いお店ですが「清潔、元気、お客様第一」をモットーに頑張っていきますので私の作る味をぜひご賞味ください。デフォルトの味をまずお召し上がりいただきたいのですが、お客様のお好みを言ってくだされば、可能な限り対応させて頂きます。

所在地：埼玉県さいたま市浦和区常盤9丁目３３－３　１Ｆ

北浦和ハッピーロード商店街の中にあります。オープン前の状態

平日夕方の北浦和ハッピーロード商店街

上記は大喜店内の写真です。ご覧のようにカウンターのみのお店です。1日100名以上のお客様を収容する目標を立てていますが、店内だけでは当店の味を広げるのには時間がかかります。そこで、ご支援を受けて大喜オリジナルの味を真空パックにして、ご家庭にお届けするための設備を整えたいと思いました。
また、オープン前後ということもあり、当店の取り組みを皆様に知っていただきたいというねらいもありました。

遠方の方でもご安心ください！大喜の味を知っていただくためのリターンを用意しました。

​大喜の主力として考えているのは、油そば、中華そば、汁なし担々麺です。トッピングも沢山ご用意しています。

ご来店いただいてぜひご賞味いただきたいのですが、どうしても遠方でお越しになれないという方には、真空パックにしてご発送もいたします。また、ご用意したリターンは、どうしたらご支援いただいた方がリピーターになっていただけるかを真剣に考えチョイスいたしました。どうしてもまた行きたい店、買いたい店を目指します。

油そば(醤油・塩）　味替えスープ付　￥７００（税込店舗提供予定料金）

まず具と麺をよく混ぜてそのままご賞味ください。少し食べ進んだら、お好みでコショーなどの調味料を入れてください。2/3程度食べ進んだら、味替えスープと注文してください。ラーメンのようにツルツルと麺をすすっていただけます。汁なしと、汁ありで味覚が変わりますよ。大喜の自慢はチャーシューです。季節や湿度によって仕込みを変えています。お店では自慢のレアチャーシューに切り替えてご提供することもできます。（レアチャーシュートッピング別途料金）

中華そば￥７００（税込店舗提供予定料金）

鶏ガラ、魚系の出汁をブレンドして作った本格的な中華そばです。あえてラーメンと言わないこだわりをご賞味ください。

汁なし担々麺　味替えスープ付￥７５０（店舗提供料金）

​山椒とゴマの風味がピリリと伝わり体がポカポカ温まります。麺と肉玉の相性もピッタリ。本品も味替えスープをサービスいたします。最後に小ライスをご注文いただいて、そのスープの中に入れれば、リゾット風になり完食間違いなし。

皆さんがご家庭でラーメンを作るとしたら具はどうしますか？今、おいしい即席ラーメン（高級袋めん）があるのに、トッピングなしの素ラーメンで我慢しているなんてことはありませんか？スーパーに行っても、チャーシュー、メンマ、煮卵などバラバラに売っていますが、ラーメンの具セットとして売っているところをあまり見たことがありません。当店では、オリジナルのレアチャーシュー1枚、メンマ数本、煮卵1個などを一つの真空パックにして、約300円で販売することを計画しています。パックを開けてラーメンの上にトッピングすれば、本格的なラーメン屋の味を再現できます。

また、ラーメンの食べ方に革命を起こしたいと考えています。ただしこの場では申し訳ありませんが言えません。この革新的な食べ方もラーメンの具の中にも盛り込んでいきたいと思います。




女性のお客様の多くにリピーターになっていただくために、店内の修繕及び女性向けメニュー開発に活用させて頂きます。今計画しているのは、女性への気配り小物の充実化、照明・内装の変更。女性向けメニューとしてはコラーゲンたっぷりの鶏白湯（トリパイタン）そばなどです。

また、真空パックの機械を購入し、大喜ラーメンの通信販売に着手させて頂きます。

実行者（オーナー）若林利幸

昭和63年　株式会社不二家入社　チェーン部門営業職歴任　　　　　　　　　　　　　　　　　平成３年　 同社一身上の都合で退社。
平成３年　 印刷広告会社入社　広報部門営業職（支店長課長職）歴任
平成17年　イベント業務管理者資格取得（日本イベント産業振興協会　認定）
平成20年　同社一身上の都合で退社。コミュニケーションショップ弾丸ライナー設立現在に至る。
飲食店経験、販売促進のための広報・制作物経験を積んできました。

また、私の父の実家は、都内のラーメン店でした。祖父（故人）が戦前、屋台から店を起こし、本駒込駅近くで一昨年まで二人の叔父が切り盛りしていましたが、現在は廃業してしまいました。私も幼い頃から、この店の味、お客様に接し、いつかどこかでこの店の心を継げればという夢を持つようになりました。

​　　　　　　　　　　思い出の店

店長　本間大樹

・平成21年1月　株式会社ナナシフードサービス入社 池袋店「七志」にて勤務　・平成22年5月　退社・平成22年6月　有限会社パワーオンドリーム入社「チャーシュー力」三芳店勤務　・平成25年5月　退社　・平成25年6月　有限会社デンズファクトリー入社「味噌麺伝堂」店長として従事　・平成27年10月　店の閉店の為同社「伝家」転属　11月から副店長28年2月退社予定

スタッフ　前田はじめ

レストランで修行後パンとケーキを学びにパン屋さんで働きました。僕はとにかく元気な声で店を盛り上げていきますのでよろしくお願いします

そしていよいよ我々の夢を実現すべく３月９日麺匠大喜開店