福岡の皆様、はじめまして。「キュイジーヌ・ド・オオサカ」と申します。

14年前に大阪で串揚げとワインのお店をオープンしてから、様々な要素を取り入れ試行錯誤した結果たどり着いた「究極の“串揚げ”」

今回、「福岡」にて新店舗をオープンする運びとなりましたので、マクアケ会員様限定で先行予約を開始させていただきます。

※先行予約…本オープンは2025年1月を予定しておりますが、2024年12月はマクアケからのご購入の方のみのご予約、ご来店いただけます。もちろん今回ご購入頂いた方が1月以降にご予約して頂く事も可能です。

その土地の風土や季節感を重視し、食材の持ち味を生かして調理する日本料理の技術を「串揚げ」に活かし、唯一無二の究極の「串揚げ」をご提供。

見た目はもちろん、口に入れた瞬間、ふわサクッとした細かい衣の食感から始まり、口の中いっぱいに広がる素材の香りと旨み。全てが計算し尽くされた一本たち。

数多くの食通が訪れる大阪・西天満。名店激戦区の地にて店舗を構える【キュイジーヌ・ド・オオサカ】。大阪の食文化でもある「串揚げ」にはひと際うるさい大阪人を唸らせ続けている。

著名人の来店や多数のメディアで取り上げられてきた確かな実績。

お料理と美酒のマリアージュに感銘を受け、自らもソムリエ資格を保有し、フランスのシャンパーニュ騎士団より「シュヴァリエ叙勲」を授与されたシェフが「ワインとの相性」を１番に考えた串揚げをご提供。

※シュバリエ勲章

生秋刀魚と茗荷 肝カカオソース

コースは日本料理の前菜「季節の和の前菜」から始まります。旬の食材をふんだんに取り入れ、四季を感じながらお召し上がりいただけます。

お椀物：焼きかますの椀 干し舞茸出汁仕立て

四季を感じていただける様に、季節によって旬の食材を使用しております。素材を味わうシンプルなものから、全く新しい斬新なものまで、洗練された究極の『串揚げ』を存分にお楽しみいただけます。

※上記メニューは一例となっております。ご提供するお料理は季節や旬の食材によって変わります。

Q.お二人の出会いを教えてください。

畑島）共通の知人のご紹介で大重さんがウチに来てくれたのが最初です。

大重）そうですね。妻と寄らせてもらいましたが、何を食べても美味しくて感動の連続でした。妻と本当に美味しかったねと、ずっと話してました（笑）

Q.出会いから福岡店を任すまでになった経緯を教えてください。

大重）きっかけ僕からのラブコールです。ぜひ福岡でやらせてください！福岡でこの様なお店がないので挑戦したい！と。

畑島）驚きました。でも、伝わる熱量が並々ならなかったのと、僕の生まれが福岡ということもあり縁を感じましたね。

Q.そこから本店で修行を重ね、畑島さんの合格をもらい出店が決まった？

大重）そうです。福岡から単身で大阪に渡り店舗で修行させてもらいました。料理、接客・サービスまで、みっちり吸収させてもらいました。

畑島）大重さんだから任せれると思いましたね。

Q.最後に意気込みをお聞かせください。

畑島）福岡で大阪の本物の串揚げが食べていただけるのが嬉しいです！串揚げと串カツの違いも、ぜひ感じていただきたいですね！

大重）キュイジーヌ・ド・オオサカの名に恥じぬよう、福岡No.1のお店にします！

四季の食材を取り入れたコースメニューとなりますため、仕入れや季節によって内容は異なりますのでご了承ください。

Wellcome Champagne

感謝を込めて、全てのコースのリターンには人数分のシャンパンをご用意しております。皆様とお会いできる日を楽しみにしております！

キュイジーヌ・ド・オオサカ 福岡について

店名：キュイジーヌ・ド・オオサカ

住所：福岡県福岡市中央区警固1−8−20

アクセス：薬院大通駅から徒歩3分(約450m)

営業時間：17時〜23時(ラストオーダー21時)

オープン日予定：2024年12月

※上記の写真はパース画像となり、変更の可能性があります。