お店で食べるあの食感をご自宅で。
できたてのようなパリとろ食感の濃厚クレームブリュレ

クレームブリュレは繊細なスイーツであるため、イートインの提供が中心で、テイクアウトが難しく、売っているお店になかなか巡り会えません。新型コロナウィルスの影響で、外出、特に外食を控えるようになっている現在、クレームブリュレを楽しめる機会はますます減っています。

このような状況下ですが、レストランやカフェでいただくような、パリとろ食感の濃厚でリッチな味わいの本格クレームブリュレを食べたい！と思い、おとりよせクレームブリュレを開発しました。

さらには、栗、シャインマスカットを使用した季節限定クレームブリュレも。3種の味わいの食べ比べをお楽しみいただけます。

クレームブリュレのカラメルは水分に弱く、提供後、すぐに溶け始める繊細なスイーツです。そのため、クレームブリュレはコース料理のデザートとしてなど、作ってすぐに食べることができる状況で、そのおいしさを楽しむスイーツです。テイクアウトには向いていないために販売する店も少なく、認知度のわりに、あまり食べる機会に恵まれていません。

ましてや、おとりよせとなると、輸送中に生じる水分でカラメルが溶けてしまい、クレームブリュレの最も大きな魅力のひとつであるカラメルのパリパリ感が失われてしまいます。

CREME BRULEE.jpの試作品もテスト段階で、解凍方法や環境の違いによって何度もカラメルが溶けてしまいました。スプーンでカラメルを叩いて割る瞬間の幸福感、パリパリ感を残すため、この難しい課題について、パティシエの小澤さん（株式会社スイーツスタンダード）と何度も打ち合わせを重ね、さまざまな試行錯誤をしてきました。

パリパリ食感のヒミツは、丁寧な3度がけのキャラメリゼ

アパレイユの上にかけた砂糖をバーナーで炙る作業をキャラメリゼといい、通常は1回行うのですが、CREME BRULEE.jpではキャラメリゼを3回行います。手間を惜しまない、この丁寧なキャラメリゼの3度がけによって、焦がし過ぎることなく、三温糖の優しい風味の、厚みあるカラメルが形成されます。

アパレイユも配合を検討し、常温（室温）で解凍することで、カラメルが溶ける前に、アパレイユが先に溶け、カラメルが十分な硬さを残した状態となる、パリパリ感を楽しめるクレームブリュレが完成しました。

アパレイユには、ミネラルが多く含まれコクと旨味を引き出すこだわりのきび糖、北海道有数の酪農地帯である根釧地域で牧草からこだわった生乳、鶏のエサからこだわった味が濃く甘味の強い高級卵「那須御養卵」、マダガスカル産バニラビーンズをたっぷり使用し、濃厚なクレームブリュレとして、リッチで風味豊かな味わいになるよう、素材には徹底的にこだわりました。また、カラメルには国産の三温糖を使用し、アパレイユの風味を邪魔しない優しい味わいに仕上げています。

おいしいクレームブリュレといっても、カラメルの厚さや硬さのほか、アパレイユの食感など、さまざまな嗜好があります。

CREME BRULEE.jpは、数時間かけて行う冷蔵解凍ではなく、常温（室温）で溶かすことで最短15〜30分という短時間でクレームブリュレを楽しむことができます。もちろん、この時間はあくまで目安です。季節や室温など実際の温度や湿度、環境によって解凍時間は異なります。アイスクリームを食べる際、ご自身のお好みのタイミングを見極めて最適な硬さを探るのと同じように、CREME BRULEE.jpも、ご自身のお好みのタイミングを探してみてください。初めての方は、まず15〜30分ほど解凍してみることをおすすめいたします。

ブリュレマニアのこだわりが詰まったクレームブリュレ「CREME BRULEE.jp」に、「Autumn / Winter 2021-2022 TRIP COLLECTION」として、茨城県笠間産の栗と、長野県小布施産のシャインマスカットを使用した2つの季節限定クレームブリュレが登場します。

日本一の栗の産地、茨城県笠間市で出会った栗菓子職人の小田喜さんは某有名テレビ番組でも、伝説の加工職人として紹介されたほど。鮮度が命の栗を、獲れたその日に自ら選果し、加工します。繁忙期の秋は、釜で熱気が溢れる工場の中で朝から晩まで栗菓子づくり。そんな小田喜さんが一切妥協せず作った黄金色の栗ペーストは、産地だからこその素材感が、栗本来のおいしさを伝えてくれます。

小田喜さんの加工場は、笠間市内の岩間地区にあります。この岩間地区で獲れる栗は、特に高い鮮度のまま加工されます。栗産地にある加工場だからこそできる最高の品質の栗ペースト「いわまの栗ペースト」を贅沢に使用したクレームブリュレを開発いたしました。

パリパリのカラメルをスプーンで割り、カラメルの下にある栗ペーストとともに、アパレイユを口に含むと、栗の濃厚な香りが口いっぱいに広がります。秋を感じる、香ばしいカラメルと濃厚なアパレイユとのマリアージュをお楽しみください。

また、限られた数ではありますが、今回特別に、小田喜さんが作る栗の甘露煮をリターンとしてご用意できました。地元でもほとんど買えない人気商品でしたが、テレビで紹介されたことで、入手が困難な栗の甘露煮です。Makuakeだけのリターンとなりますので、この機会にぜひご賞味ください。

長野県小布施町を訪れた際、シャインマスカット農家の吉澤さんと出会いました。少し話しただけで、まじめで誠実な人柄が伝わってくる吉澤さんは、ぶどう栽培で県知事賞も受賞しているほど。そんな吉澤さんが、日本有数の産地である小布施で、自然とじっくり向き合いながら、心を込めて育てたシャインマスカットは、ひと粒食べると、芳醇な香りと甘さが口いっぱいに広がりました。

シャインマスカットを口に含み、その実を噛むと、皮が弾け、爽やかな甘みが広がります。吉澤さんのシャインマスカットが持つ芳醇かつさわやかな香りと甘さをクレームブリュレでどう表現するか。弾ける皮の食感は残し、芳醇かつさわやかさを感じることができるよう、試行錯誤を重ねて開発しました。

香ばしいカラメルを割り、白ワインを隠し味にしたアパレイユとともに口に含むと、口の中で芳醇な香りを楽しめます。そのアパレイユの下には、カットされた吉澤さんのシャインマスカットが。クレームブリュレは温度管理を徹底し、製造後すぐに冷凍するため、シャインマスカットはみずみずしさを残しており、実を噛むと、果汁の贅沢な甘さが口に広がります。さわやかな秋の味覚をお楽しみください。

また、数量限定ではありますが、吉澤さんのシャインマスカット（生果）をリターンとしてご用意することができました。お送りする10月下旬の時期は、ちょうど糖度がのっており、シャインマスカットが最も香り、甘くなっているタイミングになります。ぜひご賞味ください。

外食を控えなくてはならない今、レストランやカフェでいただくような本格的なパリとろ食感のクレームブリュレをご自宅でも楽しめます。お気に入りの紅茶やコーヒーを淹れ、クレームブリュレがお好みの食感となる頃合いをみながら、おうち時間を満喫してください。

また、クレームブリュレの魅力のひとつであるカラメルのパリパリ感を楽しむためにも、解凍については必ず常温（室温）でお願いします。解凍時間は環境に大きく左右されますので、15〜30分ほど経ったところでご確認いただけると幸いです。また、いったん解凍したクレームブリュレを再冷凍をすると、カラメルは溶けてしまいますので、ご注意ください。

【商品サイズ】
外箱 幅：約21cm、奥行：約22cm、高さ：約4cm
個包装 直径：約10cm、高さ：約4cm

【賞味期限】
お届けより約1ヶ月（要冷凍：-18℃以下）

【保管方法】
要冷凍：-18℃以下
※常温にて解凍後、お早めにお召し上がりください。
※解凍方法については、同梱の「お召し上がり方説明書」をご確認ください。

※カラメルのパリパリ感をしっかりとお楽しみいただきたいとの想いから、冷凍便ではありますが、外箱の中央に保冷剤を入れています。あくまで、これは輸送中における解凍のリスクを減らすためのものであり、商品が到着しましたら、直ちに冷凍庫へお入れください。

【原材料：CREME BRULEE.jp】
生クリーム（北海道）、牛乳、三温糖、卵黄（卵を含む）、きび糖、バニラビーンズ / ゲル化剤（増粘多糖類）、バニラ香料

【原材料：CREME BRULEE.jp 小田喜さんのいわまの栗】
生クリーム（北海道）、牛乳、三温糖、和栗ペースト、卵黄（卵を含む）、きび糖、バニラビーンズ / ゲル化剤（増粘多糖類）、バニラ香料

【原材料：CREME BRULEE.jp 吉澤さんのシャインマスカット】
生クリーム（北海道）、牛乳、三温糖、シャインマスカット、卵黄（卵を含む）、きび糖、白ワイン、バニラビーンズ / ゲル化剤（増粘多糖類）、バニラ香料

【内容量】
120g × 4個

【アレルギー情報】
この製品には卵、乳が含まれます

小田喜さんの甘露煮 商品概要

【賞味期限（開封前）】
冷暗所にて1年間

【賞味期限（開封後）】
冷蔵庫にて保存し、なるべく早くお召し上がりください

【保管方法についての注意点】
開封後常温で保存しますと、防腐剤等を使っていないため発酵してビンが破裂する恐れがあります。開封後は、必ず冷蔵庫に保存しなるべく早くお召し上がりください

【原材料】
栗（茨城県産）、砂糖

【内容量】
総量560g、うち固形量280g

【アレルギー情報】
アレルギー特定原材料等28品目不使用

2021年9月16日：プロジェクト開始
2021年10月17日：プロジェクト終了
2021年10月18日：リターンの配送開始
2021年10月31日：リターンの配送完了予定
2021年11月1日：栗およびシャインマスカットの一般販売開始

01.【超早割：限定5セット】クレームブリュレ8個セット
・CREME BRULEE.jp：4個
・CREME BRULEE.jp 小田喜さんのいわまの栗：2個
・CREME BRULEE.jp 吉澤さんのシャインマスカット：2個
通常5,860円 → 4,800円（18%OFF：消費税・送料含）

02.【超早割：限定5セット】クレームブリュレ8個＋栗甘露煮セット
・CREME BRULEE.jp：4個
・CREME BRULEE.jp 小田喜さんのいわまの栗：4個
・栗甘露煮（固形量280g）：1個
通常10,460円 → 8,570円（18%OFF：消費税・送料含）

03.【超早割：限定5セット】クレームブリュレ8個＋シャインマスカット2房セット
・CREME BRULEE.jp：4個
・CREME BRULEE.jp 吉澤さんのシャインマスカット：4個
・シャインマスカット（生果）：1kg（2房）
通常9,740円 → 7,980円（18%OFF：消費税・送料含）

04.【早割：限定20セット】クレームブリュレ8個セット
・CREME BRULEE.jp：4個
・CREME BRULEE.jp 小田喜さんのいわまの栗：2個
・CREME BRULEE.jp 吉澤さんのシャインマスカット：2個
通常5,860円 → 5,260円（10%OFF：消費税・送料含）

05.【早割：限定15セット】クレームブリュレ8個＋栗甘露煮セット
・CREME BRULEE.jp：4個
・CREME BRULEE.jp 小田喜さんのいわまの栗：4個
・栗甘露煮（固形量280g）：1個
通常10,460円 → 9,410円（10%OFF：消費税・送料含）

06. 【早割：限定25セット】クレームブリュレ8個＋シャインマスカット2房セット
・CREME BRULEE.jp：4個
・CREME BRULEE.jp 吉澤さんのシャインマスカット：4個
・シャインマスカット（生果）：1kg（2房）
通常9,740円 → 8,760円（10%OFF：消費税・送料含）

07. 【早割：限定5セット】クレームブリュレ4個セット
・CREME BRULEE.jp：2個
・CREME BRULEE.jp 小田喜さんのいわまの栗：2個
通常3,480円 → 3,130円（10%OFF：消費税・送料含）

08. 【早割：限定5セット】クレームブリュレ4個セット
・CREME BRULEE.jp：2個
・CREME BRULEE.jp 吉澤さんのシャインマスカット：2個
通常3,380円 → 3,040円（10%OFF：消費税・送料含）

09.【Makuake割：5%OFF】クレームブリュレ8個セット
・CREME BRULEE.jp：4個
・CREME BRULEE.jp 小田喜さんのいわまの栗：2個
・CREME BRULEE.jp 吉澤さんのシャインマスカット：2個
通常5,860円 → 5,560円（5%OFF：消費税・送料含）

10. 【Makuake割：5%OFF】クレームブリュレ4個セット
・CREME BRULEE.jp：2個
・CREME BRULEE.jp 小田喜さんのいわまの栗：2個
通常3,480円 → 3,300円（5%OFF：消費税・送料含）

11. 【Makuake割：5%OFF】クレームブリュレ4個セット
・CREME BRULEE.jp：2個
・CREME BRULEE.jp 吉澤さんのシャインマスカット：2個
通常3,380円 → 3,210円（5%OFF：消費税・送料含）

「CREME BRULEE.jp」は原材料にこだわり、手間を惜しまずに作られています。また、生産者の方から仕入れる原材料は、継続性のある適正な価格で仕入れています。とはいえ、そのコストをそのまま乗せると商品価格が高くなり過ぎてしまい、多くの方にクレームブリュレを食べていただきたいというプロジェクトの想いとはズレてしまうため、価格をおさえた商品にしました。そのため、通常の小売の流通には乗せにくい商品となってしまい、直販サイトを主な販路としています。集めた資金は、直販サイトの改修および、今後コラボレーションさせていただくであろう生産者の方々との商品開発の予算として活用させていただきます。

最後までご覧いただき、誠にありがとうございます。
「CREME BRULEE.jp」の近藤です。
私はクレームブリュレが好きで、プライベートや仕事の合間に食べ歩きをしています。クレームブリュレ好きが高じて、クレームブリュレ専門Webメディア「ブリュレマニア」を立ち上げてしまいました。

新型コロナウィルスの影響で、食べ歩きができなくなる中、おうち時間でも気軽に楽しめる、おとりよせクレームブリュレが食べたい！しかも、レストランやカフェで食べるような、しっかりとパリパリ感のあるカラメルのクレームブリュレを食べたい！と思い、色々と通販で購入して食べてみましたが、パリとろ派である私のブリュレ欲を満たしてくれる出会いには、なかなか恵まれませんでした。

すべてのブリュレマニアへ届けたいクレームブリュレを

モヤモヤとする日々を過ごす中、吉澤さんがお送ってくださったシャインマスカットをいただき、その美味しさに感激し、このシャインマスカットが使われたクレームブリュレが食べたい…と思ったことが「CREME BRULEE.jp」を立ち上げるきっかけとなりました。
ブリュレマニアの私は、どうしても色々とこだわってしまい、開発プロジェクトの中でメンバーには無理なお願いをしてしまいました。特にパティシエの小澤さんにおかれましては、しつこいくらい何度も試作やテストを重ねましたが、その度に、快く引き受けてくださいました。また、お忙しいところ開発にご協力いただいた生産者の方々にもこの場を借りて、お礼を伝えさせていただきます。
この「CREME BRULEE.jp」が、ブリュレマニアの皆さまに満足してもらえ、さらには、クレームブリュレをあまり食べない方にとっても、クレームブリュレを好きになるきっかけとなれば、そして、生産者の方々のこだわりが伝われば幸いです。