【2017.03.03（金）追記】
皆さま大変長らくお待たせいたしました。
ようやく、物件が決定いたしましたので、お知らせいたします。

場所は【新宿】となります。
それに伴い、4/7（金）にグランドオープンいたします。店舗住所やご予約の受付などの詳細は、後日個別メッセージにてお知らせいたします。
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食べる・溶ける・燃えるカクテル？今まで見たこと無い、既成概念を破る完全紹介制の新感覚の創作カクテルバーをオープンします！

会員になっていただいた皆さま、またはその会員様のご紹介でご来店いただいた方しか訪れることのできない、完全紹介制・会員専用の進化系創作カクテルバー「CRAFT COCKTAIL（クラフトカクテル）」をオープンします。

「CRAFT COCKTAIL」は、面白系カクテルから本格派ミクソロジーカクテル*まで、見て、飲んで、食べて、美味しく楽しく酔える、新感覚の創作カクテルが楽しめる、今までにない全く新しい進化系バーです。バーテンダーが創り出す、個性的で独創的なカクテルを、出来る限りゆっくりとお楽しみいただきたいという思いから、住所や電話番号は非公開、一見さんお断りの完全紹介制・会員専用とさせていただきます。場所は新宿か渋谷を予定しております。
今回は先着300名様で会員を募集予定ですが、ご好評をいただいた場合は他店舗展開も視野にいれて、追加で会員を募集する可能性がございます。

*ミクソロジーカクテルとは、従来のカクテルに使用するリキュールやシロップなどを一切使用せず、新鮮なフルーツやハーブなどをスピリッツ（蒸留酒）と組み合わせて作るカクテルのことです。

今回は、Makuake限定で新規会員を募集させていただきます。会員になっていただいた方には、日々開発し続ける最新の創作カクテルを、飽きることなくお楽しみいただけます。完全紹介制・会員専用というと敷居が高く感じるかもしれませんが、当店は若い方でも来店しやすい価格設定と店作りとなっています。

会員様には、今までにない新感覚のエンターテイメントが味わえることをお約束します。

2000年頃からロンドンから端を発し、今では海外のセレブ達の間で最も注目されているのがミクソロジーカクテルです。その人気は流行に敏感なハリウッドスターもミクソロジーカクテル専門バーに足繁く通うほど。ミクソロジーカクテルの魅力は、なんといってもドライアイスや炎、スモーキングガン（燻製器）などの様々な機材を用いた斬新な手法で作り上げる独創的な”見た目"にあります。

ちなみに、「ミクソロジー（mixology）」とは、”混ぜる"という意味の「mix」と、”〜論”などを意味する「ology」を組み合わせた造語で、海外では従来のカクテルやバーテンダーと区別するために「ミクソロジーカクテル」「ミクソロジスト」という呼び名が浸透しつつあります。

こうした海外のバー業界の動きをいち早く取り入れ、「全く新しいエンターテインメント性溢れるカクテルを皆さまに提供したい」という思いから、この度、見て、飲んで、食べて美味しい、新感覚の創作カクテルが楽しめるバーをオープンすることにしました。

一般的なバーの価格帯は、大衆的な居酒屋に通い慣れている方からするとやや高いといったイメージが強いかもしれませんが、当店は、旬のフルーツを惜しみなく使用したカクテルでも注文しやすい価格帯にすることで、会員制でありながら、カジュアルに創作カクテルを楽しめるような価格設定にしています。

「今までにない新しい空間で、個性的で独創的なカクテルを時間を気にせずカジュアルに楽しむ」

これが私達の目指す新しいカクテルバーのカタチです。見た目も派手な今までにない創作カクテルを、カジュアルに注文できる店作りを目指していきます。

「CRAFT COCKTAIL」は、オーソドックスな定番のカクテルはもちろんのこと、見た目も楽しい面白系カクテルから、フルーツやハーブなどの新鮮な素材の味わいをそのまま活かしたミクソロジーカクテルまで、幅広く取り扱う今までにない全く新しい進化系創作カクテルバーです。

プロのバーテンダーが新鮮な素材を活かすための最適な組み合わせを考案したり、唯一無二の新しいカクテル開発への研究を惜しまず、その好奇心を素直に一杯のカクテルとして表現する様は、まさにカクテルアーティスト。カウンター上で見て、飲んで、食べて美味しい、これまでの既成概念を打ち破る新感覚のエンターテイメントを体感できます。

（※写真はイメージです。）

バーと言えば、お酒だけを飲む空間をイメージされるかもしれませんが、プロのバーテンダーが作るお酒にもよく合うフードも用意します。また、お酒をゆっくり楽しみたい方には、創作カクテルのフルコースを提供します。カクテルにはふんだんに果実を使用するので、お腹もふくれ満腹感も得られるので、1次会としてもご利用いただけます。

見て面白いけど本格的。そんな「CRAFT COCKTAIL」のこだわりを紹介します。

1. 限られた空間で味わう完全紹介制・会員専用の創作カクテル専門バー

当店は、味覚はもちろんのこと、視覚、嗅覚、聴覚、触覚の五感すべてを使って楽しめる創作カクテルを、存分に楽しんでいただくため、会員になっていただいた皆さま、またはその会員様のご紹介でご来店いただいた方しか訪れることのできない、完全紹介制・会員専用の創作カクテル専門バーです。

バーテンダーが振る舞う創作カクテルはライブ感満載。限られた空間の中で、五感を刺激するエンターテイメント性溢れる創作カクテルをゆっくりとお楽しみいただけます。

2. 創作カクテルに使用する日本酒や果実酒はすべて蔵元直送

カクテルと言えば、色鮮やかなリキュールや、ジンやウォッカなどのスピリッツ（蒸留酒）を、バーテンダーの経験と技術を駆使して提供するのが一般的ですが、当店のカクテルには、日本酒や梅酒・果実酒などの和酒も使用します。

さらに、それらの日本酒や梅酒・果実酒はすべて蔵元直送で仕入れます。本来ならば、地元でしか出回らないようなお酒を、バイヤーが実際に蔵元まで足を運んで厳選しています。

3. B級品だけど美味しい旬のフルーツを使用

ある日、私たちは、味は確かなのに見た目が悪いというだけで市場に出回らなかった果物が無残にも破棄されているという現状を知りました。 そこで私たちは、そうしたB級品と呼ばれる果物だけを使用し、当店のバーテンダーの確かな腕で、果物農家さんが丁寧に育てた果物たちをグラスの上で蘇らせることにしました。

形、色などが悪く市販されなかった果物は、すべて破棄されてしまうのが一般的ですが、果物農家さんたちが丹精込めて美味しく育てた果物を、「見た目が悪い」というだけで捨ててしまっては勿体ありません。

私たちは、味は一級品でも見た目が悪いという理由だけで破棄されてしまう、いわゆる"B級品"と呼ばれる果物のみを独自のルートで買い取ることで、カクテルを通じて地域の果物農家さんたちが活性化するお手伝いができればと思っています。

定番カクテルはもちろんのこと、バーテンダーが研究に研究を重ねて考案した創作カクテルを一部ご紹介します。価格も一杯600円〜1200円程度でご提供します。

▼ 当店イチオシ創作カクテル

（左から「2人で食べるゼリー畑」「お手元に茶室」「リトル キャンプファイヤー」「煙と古酒」）

当店イチオシの、一風変わった創作カクテルをご紹介します。定番カクテルでは味わい得ない、特別な技法で作ったカクテルです。

1. 2人で食べるゼリー畑（"食べる"カクテル）

独自の配合でリキュールや果汁をゼリーにした"食べる"カクテルです。華やかな色合いになるように仕上げました。まるで果物を食べるているかのような感覚は、酔いを感じさせませんが、気づけばほろ酔いになる新感覚の体験ができるカクテルです。

2. お手元に茶室（"煎じる"カクテル）

まるで茶室を連想させるように"煎じる"カクテルです。ミルク仕立てのまろやかな味わい、お茶を点てるように静かでゆっくりと流れる時間。ほっと一息、穏やかな気分になりたい時にお召し上がりいただきたい一杯です。

3、リトル キャンプファイヤー（"燃える"カクテル）

マシュマロが"燃える"カクテルです。炙ったマシュマロはそのまま食べるもよし、コーヒーカクテルにディップして食べてもよし。もちろん、コーヒーカクテルはそのまま飲んでも美味しいカクテルです。

4. 一輪のバラ（"溶ける"カクテル）

グラスにモクモクと盛り付けられた綿あめの上からお酒を注ぐと、綿あめが一瞬で"溶ける”カクテルです。綿あめが溶けると、グラスの中に潜んでいたリンゴがバラが咲くようにゆっくりと花開きます。

5. 煙と古酒（"燻す"カクテル）

瞬間的に燻製ができるスモーキングガンを使ってお酒を"燻す”カクテルです。燻製されたお酒のスモーキーな香り、コクと深みのある味わい。普通のカクテルには飽きたという方に、一味違うお酒の楽しみ方をご提供します。

▼ 旬のフルーツを使った創作カクテル

（左から「ふんだんにイチゴを使ったレオナルド」「メロンと日本酒の出会い方」「カキに溺れる」）

四季折々の旬なフルーツを使った本格派のカクテルを紹介します。色や形が悪く、一般の物流では扱えなくなってしまったフルーツを使用していますが、味わいは間違いなく一級品。独自のルートで仕入れたフルーツをふんだんに使用したカクテルです。

1. ふんだんにイチゴを使ったレオナルド

冬から春先にかけて美味しいイチゴを使ったフローズンカクテルです。シャーベットのようにシャリシャリとした食感がたまらない一杯。

2. メロンと日本酒の出会い方

夏頃に出回りはじめるメロンをふんだんに使った果実感溢れるカクテルです。甘みとメロン特有の風味が際立つ、素材の味を活かした逸品。

3. カキに溺れる

秋頃から出回り始めるカキを使ったカクテルです。よく熟れたカキはカクテルにするにはちょうどいい甘さを含んでいます。

4. まるごとリンゴの小さなフルーツポンチ

リンゴをまるごと1個使ったカクテルです。リンゴのフルーティーな香りと甘みを最大限に引き出すように丁寧にカクテルにしました。

今回のご紹介しきれなかったカクテルの中にも、"燃える"カクテル、"スープ"カクテル、"デザート"カクテルなど、皆さまが今までに味わったことのないようなカクテルをご提供します。

▼ 面白系創作カクテル

（左から「デンキューベリーマッチ」「ベビーボトルカクテル」「発芽 by グラノーラ」）

見て楽しい創作カクテルをご紹介します。見掛け倒しでは終わらない、一品一品味わいにもこだわったカクテルです。

1. デンキューベリーマッチ

グラスをクルクルと回せばキラキラと光る色鮮やかなカクテルです。ブルーベリー（青）とパイナップル（オレンジ）のリキュールに貝殻の成分を粉末にして混ぜ込んだ逸品。見た目のインパクトとは裏腹に、繊細でフルーティーな飲みやすいカクテルです。

2. ベビーボトルカクテル

世界初となる保存料・着色料・添加物オールフリーのナチュラルミルクリキュールを使ったカクテルです。牛乳本来の風味を活かしつつ、アレンジを加えて更に奥深い味わいにしました。飲む時は、哺乳瓶のキャップを外してください。

3. 発芽 by グラノーラ

シリアルにお酒をかけて食べる新感覚のカクテルです。植物にお水をやるように、ゆっくりとお酒をかけてその味わいの変化（成長）をお楽しみください。

面白系カクテルから、旬のフルーツを使った果実感溢れるカクテルまで、プロのバーテンダーが織りなす創作カクテルのフルコースを用意します。月替りで変わるカクテル5〜6品も5,400円（税込）で提供します。

今回のMakuakeプロジェクトにご支援いただいた皆さまには、Makuake限定の特典を用意しました。

1. 永年会員カード（通常5,400円）が1,000円割引！

【永年会員カードとは？】
【Makuakeで会員になった方限定】年会費のかからない『CRAFT COCKTAIL（クラフトカクテル）』特別会員カードをお送りします。この会員カードをお持ちの方を含むグループのみご来店することができます。Makuake以外で会員になった通常会員様は年会費5,400円（税込）がかかります。

お店の住所や予約フォームは非公開のため、会員になられた支援者さまにメールで個別に送付します。会員カードはプロジェクト終了後ご登録されている住所に順次発送致します。

※必ずご来店前に、電話またはメールにてご予約をお願いいたします。
※会員カードは3月下旬を目処にご指定の住所に配送します。（住所、電話番号は非公開ですのでネット上への転載はお控えください）

2. 永年会員カード＋おまかせカクテルフルコース初回無料 or 1年間定額制！

【おまかせカクテルフルコース初回無料（1名様分）】
初回来店時、「おまかせカクテルフルコース」（通常5,400円）を1名様分無料にてご利用頂けます。

※初回ご来店時のお連れ様は最大5名様まで通常価格5,400円（税込）の「カクテルフルコース」が4,320円（税込）にてご利用頂けます。

【おまかせカクテルフルコース1年間4,320円】

当店の「おまかせカクテルフルコース」（通常5,400円）を、1年間何度でも、ご来店時には定額4,320円（税込）で、お楽しみいただけます。

※お連れ様は最大5名様まで同料金でご利用可能です。

〜おまかせカクテルフルコース内容〜
面白系カクテルから旬のフルーツカクテルまで4〜5品
※お料理はコースには含まれていません。
 

私たちは、変わり始めているバー業界の流れとともに、バーテンダーの技術をさらに進化させ、「未だかつて味わったことのないお酒の楽しみ方を提案したい」という思いからこのプロジェクトを実施します。

現在物件はまだ決まっていない状態ですが、新宿か渋谷のいずれかで検討中です。 

オープン予定は、3月中旬〜4月上旬です。（工事期間により前後します） 30席程度で、カウンター席と、テーブル席で、カジュアルに創作カクテルをお楽しみいただけます。

ご来店いただく度に、新しい創作カクテルがご提案できるよう、日々商品開発に勤めて参ります。

当店のバーテンダーが織りなす、グラスやお皿の上で魅せるカクテルエンターテイメントをどうぞご堪能ください。未だかつて味わったことのない、心踊る体験ができることをお約束します。