銀座6丁目に今春オープンしたばかりの今話題の「ギンザシックス」で、一際目立つお菓子屋さん「フィリップ・コンティチーニ」。彼はパリのスイーツ界の巨匠で、今まで数々のスイーツ革命をパリにもたらした、世界中のパティシエ達が最も注目するパティシエだって知っていますか？

そんなパティシエの巨匠が今回特別に、あなたの「お抱えお菓子職人」になっちゃう！？

そういう夢のような企画をお届けします。
この企画のために緊急来日するフィリップさんに、あなただけのオートクチュールパフェを作ってもらえます。そして、そのメニューは「ギンザシックス」のお店で1年間限定でキープしてもらえるから、お店に行けばいつでもそれを食べられる！

あなたとあなたの同伴者に限りオーダーができるので「パリの巨匠に作ってもらった、世界で一つの私だけのパフェを、銀座に食べに行かない？」って思いっきり自慢できちゃうプロジェクトです。

マリーアントワネットにお抱えのお菓子職人がいたように、あなたもパリの巨匠パティシエのフィリップさんを「お抱え菓子職人」にする体験をしてみませんか？

「ギンザシックス」に並ぶ彼のお菓子は、全てが今までのお菓子の概念を覆すものばかり。特に今回は、生地作りを根底から見直し、レシピとテクニックに革命を起こしました。今までにない密度が濃いのにシットリした生地を作り出し、素朴なお菓子ほど特別な味わいがすると評判です。そして、このお菓子は新たなスイーツ革命として、またもやパリのプロフェッショナルなパティシエ達に急速に広がりはじめています。パリのスイーツは見た目華やかな感じがしますが、今や古典や定番なお菓子が根底から生まれ変わるのが主流。その流れを作り出しているのも、他でもないこのフィリップさんなのです。

＜もうすぐオープンするパリ店のオープン前レセプション＞

しかも、近日中にパリで彼のお店がオープンする予定。「ギンザシックス」で大評判の「フィリップ・コンティチーニ」が、満を持して彼の名前を冠した初の店がパリでオープンしたら、パリっ子だけじゃなく、世界中のスイーツ好きの話題になることは間違いなし！

そんなパリのスイーツ界の巨匠を「あなたのお抱えお菓子職人にする」、なんとも贅沢な企画をやります。こんな機会はスイーツ好きなら絶対にお見逃しなく！

★オートクチュールパフェ★　

フィリップ・コンティチーニがあなたのためだけに作るパフェのレシピ（ドリンクもそれに合わせて選びます）　＋　そのレシピを「ギンザシックス」のお店で一年間キープして何度でもオーダーできる　15,000円

9月15日（金）～18日（祝・月）の間、フィリップ・コンティチーニが来日！店頭であなたの好みのパフェを目の前で完成させます。あなたの好みを事前にカルテに記入いただき、それをもとに材料をそろえます。フィリップさんと話しをしながら、ちょっと味見をしながら、完成を待ちましょう。この試作ミーティングはご同伴者1名様まで参加OKです！　大切な人を誘って二人でフィリップさんとパフェを完成させるのもよし、一人で来てじっくりと自分の好みを見つけてもらうもよし。

そのパフェはパリのスイーツ界の巨匠が作った、世界で一つのあなただけのオートクチュールパフェ。レシピは1年間、お店に大切に保管されます。そして、その1年間は事前のご予約で、いつでも、何回でも、あなただけのパフェとしてオーダーすることができますよ。あなたが誰かを連れてきても、あなたの同伴者に限りオーダーすることができます。

その他のリターンに「パフェチケット6枚綴り」と「パフェチケット12枚綴り」もご用意していますので、こちらと合わせてご利用頂くのが、"銀座通"な常連としてスイーツ好きの友達を誘うにはぴったりです。

この機会にフィリップと会えない！！という方は。。。

【先着100名限定】パリのスイーツ界巨匠が監修のオートクチュールパフェ　を

お選びください！

カルテをもとに「ギンザシックス」に常駐するパティシエが、フィリップさんに代わってあなたのためだけのレシピを考案。それをフィリップさんが監修して、仕上げるというもの。銀座であなただけのオートクチュールパフェを食べるというチャンスをお見逃しなく！

このリターンも同様、1年間そのレシピをお店で大切に保管しますので、事前の予約でいつでも、何度でも、あなただけのパフェをオーダーできます。また、同様にあなたのご同伴者もオーダーできますのでご安心ください。

★1年間有効！パフェチケット6回/12回★

「ギンザシックス」の「フィリップ・コンティチーニ」のお店では、季節のパフェが登場します。このパフェ、すべて制覇したいと思いませんか？？

でしたらおすすめは、パフェチケットです。普段はこのお店のスイーツバーはお席の予約は受け付けていませんが、今回このチケットの使用時に限りお席のご予約も可能です。混雑している時間にも並ばずにフィリップさんのスイーツバーにお友達と入れる、それが銀座の通というもの！

そして！オートクチュールパフェにもこのチケットはご利用いただけます！

12枚綴りのチケットはドリンクも付くので、とてもお得です。また、この12枚綴りのチケットを全て一度で使えば、銀座で大評判のスイーツバーのカウンター（13席）を貸し切りにできるのも、この12枚綴りのチケットだけの特典です。大勢のお友達を「パリのスイーツ界の巨匠に作ってもらった、世界で一つの私だけのパフェを食べる会」として、銀座に招待してみるのはどうですか？

★フィリップ・コンティチーニによるデギュスタシオン（お土産付き）★

来日のタイミングに合わせて、９月１６日（土）、１７日（日）の２日間限定で彼が自らサーブする、特別のデセールコース（デギュスタシオン）を貸し切りで行います。開始時間は両日とも18時の２回限り。この日だけしか食べられない特別なスイーツを、フィリップさんの話しを聞きながら味わう時間は格別です。

特にフィリップさんが今回新たに作り出した、密度が濃いのにシットリとした生地は、かめばかむほど口の中に味わいが広がり、パリのパティシエ達が早速彼の生地作りを取り入れ始めていますので、パリはさながら菓子の革命前夜という様相を見せています。そんなお菓子好きにはたまらない話しなど、話しがとっても上手なフィリップさんに、いろいろ聞いてしまいましょう。

＝＝＝＝メニュー内容＝＝＝＝
【ル・シュマン：小さなヴェリーヌ3種】
・ルビーグレープフルーツとりんご そば粉のクランブル りんごのジュをかけて
・いちごとルバーブ ココナッツミルクのリオレ いちごののジュをかけて
・泡いっぱいのチョコレートムース カカオのジュをかけて

【ル・グルマンディーズ・ア・ボワール：甘いショットドリンク】
・ショコラショー

【レ・ムーブモン：4種の焼き菓子】
・矢羽模様のミルフィーユ
・パートダマンドとココナッツミルクで炊いたもち米 マンゴーを添えて
・そば粉のクレープをまとった タルトシトロン
・モヒートをイメージしたガレット

【クラックネ：チョコレート菓子】

★冷凍配送可能！クリスマスケーキ★

そして少し気が早いと思われるかもしれませんが、クリスマスに売り切れ必至なフィリップさんのオリジナルクリスマスケーキの先行予約を行います！

売り切れ必至ですから、今からでないと間に合いません。

今回ご案内するケーキは「フィリップ・コンティチーニ」のお店が銀座に１店しかないこともあり、冷凍配送にて全国にお届けいたします！

「フィリップ・コンティチーニ」のケーキを食べてみたいけど、銀座までは来れない、、、とあきらめていた方々にぜひこの機会にご賞味いただきたいと思います！

★あなたは定番派？、それとも新作派？

シーズンギフトお試し１回、もしくは年４回のシーズンギフトをマクアケ限定でやります！★

パリでスイーツの革命を起こしているフィリップさん。そんな「フィリップ・コンティチーニ」の焼き菓子を、ぜひ食べてみたいと思いませんか？

そんなスイーツを食べられるのは、今のところ「ギンザシックス」のお店だけです。普段は通販も行っていませんので、「まだ食べたことない」という方も多いと思います。そこで、店頭に並んでいる「定番のシーズンギフトの詰め合わせ」と「新作菓子のシーズンギフトの詰め合わせ」を用意しました！

それぞれ１回のお試しと４回セットの二つのパターンをご用意しましたので、この機会にお気軽にご注文ください。

秋から始まるお菓子はチョコレート菓子、ビスケット、ケーク類などなどをお届けします。新作菓子のシーズンギフト詰め合わせにはなんと！、あなたの誕生日に届けるバースデーケーキ付きです！どんなバースデーケーキになるのかは。。。サプライズとしてお待ちください！

フィリップ・コンティチーニのお菓子を日本で再現するというのは、パティシエたちにそれなりの修練が必要です。フィリップの来日のたびにパティシエチームが招集されて、合宿形式でトレーニングが行われました。驚くことにトレーニングが行われるごとにレシピは変更になり（笑）、いったいつお菓子が完成するんだろうと思う日々でした。ラボはピンと張りつめた空気に包まれているのですが、出来立てのお菓子をフィリップから手渡されて、口に頬張ると、張りつめた空気なんか一瞬にして消えてしまうくらいの感動がありました。

そして、フィリップさんが求めていたバーカウンターは寿司屋を模したカウンターで、お客様とフラットに対面する、潔く、逃げ場がない、ドキドキするような空間となりました。フィリップさんの言葉を借りると「バーカウンターは劇場。お客様といっしょにつくるもの」。ちなみに「ブティックは映画」だそうです。

今回、プロジェクトを実施するにあたって考えたのは、フィリップさんと皆さんに一緒にお菓子をつくる過程を体験してもらいながら、ギンザシックスの「劇場」ですばらしい「時間」を共有してもらいたいということでした。そして、そのためにはお客様とともに主役になるフィリップさんの来日は必須でした。そうして、このプロジェクトを実施するためにフィリップ・コンティチーニはパリからやってきます！

みなさまとの出会いを心より楽しみにして！

1963 年フランス生まれ。料理とデセール（菓子）の両方の世界で育ち、
「デザートを料理する」という革命的な言葉とともに、双方の垣根を取り払った
全く新しい菓子作りで世界中のパティシエを魅了し続けています。
これまでに料理とデセールを手がけてきた「ラ・ターブル・ダンヴェール」「ペトロシアン」はともに『ミシュランガイド』で1つ星を獲得。菓子の名店「ペルティエ」では、レストランデセールとブティック菓子を融合した「ヌーボーデセール」によって、五感で味わう新たな菓子の時代を切り開きました。
また、グラスデザート「ヴェリーヌ」を菓子の世界に持ち込んだ第一人者としても知られています。「ラ・パティスリー・デ・レーヴ」にて、無限のテクニックと自由な発想をもとに、クラシック菓子の再解釈を実現しました。
今回、初めて自身の名を冠した「フィリップ・コンティチーニ」をオープンするにあたり、フィリップらしい独創性に富んだ菓子作りの原点に立ち返り、今までにはない新たな発想のスイーツを続々と発表いたします。

〒104-0061 東京都中央区銀座6丁目10-1　ギンザシックス　B2　

PHILIPPE CONTICINI

来日中のフィリップさんとの楽しい時間と、美味しいスイーツにご支援ご声援よろしくお願いします！

ギンザシックス「フィリップ・コンティチーニ」のスタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしています。