機能性とデザイン性を両立させた、ワイルドでスタイリッシュな鉄製フライパンが誕生！ご自宅のIHヒーターから、アウトドアのたき火までさまざまなシーンで使えます。4.0mmの厚さにより、蓄熱性はもちろん抜群で料理を美味しく仕上げます。テフロン加工ではなく、使えば使うほど油が馴染んで末永く使い続けられる、完成度の高いフライパンです。

船のいかりを作る技術を

応用してつくられた鍛造フライパン

「鉄を高温の炉で熱して接合し、叩いて鍛え上げながら成形する」という伝統的な技術で、現在もいかりを作り続けているのは日本でもあと数社となり、船の製造数が減るとともにその技術の伝承が危ぶまれています。

そんな中、いかり製造の伝統技術を守る職人たちが結集し「つくりたいものをつくる」というポリシーから生まれたのが「cocinero (コシネロ)」です。

いかり職人の無骨なデザインでありながら、10年、20年と使い込んでみたいと思える素材のタフさに自信がある一品です。

上で見ていただいたのが、私たちが日頃手掛けている船のいかり製造現場なのですが、今回のプロジェクトではこれを応用し、私達職人が思う理想のフライパンを作っています。
商品のご説明に入る前に、まずは作り方についてご紹介させて下さい！

▼持ち手の製造方法

▼フライパン本体の製造方法

フライパンと船のいかり、全く見た目は違うものですが、どちらも基本的には同じ技術を駆使して出来るもので、職人による機械や工具の操り方次第でどんなものでも作れてしまうのが私たちの強みなのです！

驚異の厚さ4.0mm。抜群の蓄熱性を発揮

鉄製のフライパンが特徴である保温性の高さを発揮するためには、底面がしっかり厚いものであることが重要。「cocinero」の底面は4.0mmの厚さを誇ります。底面に厚みがあるものの方が蓄熱性が高いので食材にしっかりと熱が行き渡るのです。

フライパンは厚みがあると、重くなってしまうデメリットも。そこで、側面だけを削り、質量を落としました！側面を最大限なくしたことで、約500gの重量削減に成功。500g減るだけで、持った感触は全然違うんです！

蓄熱性が高いからと、熱くて素手で持てないのでは？と心配な方もご安心を。サーモグラフィーで見ても持ち手まで赤く(=熱く)なっていない上に、持ち手が長いことによって握る部分を調整できます。
※鉄製ですので、火からの距離や加熱時間によっては持ち手も熱くなります。
基本的には通常の鉄製フライパンと同様に鍋つかみや皮手袋などをご使用ください。

錆びにくくて、汚れにくい。

「cocinero」は、窒化処理と呼ばれる加工を施しています。「鉄製フライパンは錆びやすい」と思っている方も多いと思いますが、鉄に窒素を浸透させることで、表面の強度を強くし、錆びにくくする加工です。窒化処理は錆が大敵である、船や飛行機にも多く使われています。

伝統の鍛造技術でつくられた、

無骨でタフなデザイン。

「cocinero」の柄とパンの間には継ぎ目がありません。これは最初から一体となっているのではなく、柄とパンを「鍛接」という技術でつなげているからです。

焼いて、叩いて、くっつけて。これを繰り返していくことで、継ぎ目がない ＝ ネジの強度に左右されないタフさを実現させているのです。

「焼く」がワンランク上がって、お肉がおいしい。

鉄製のフライパンの最大の魅力は、強火の調理でも問題なく利用できること。テフロン加工のフライパンを強火で調理し続けると、すぐに傷んで使えなくなってしまいます。

「cocinero」は耐火性抜群。大きなステーキ肉でも、そのまま強火で熱したフライパンで焼いちゃいましょう！

外はハードで香ばしく、中はジューシーなステーキ店のようなおいしいお肉が食べられるようになります。

柄が長くて、たき火でも便利に使える。

昨今のキャンプブームにより、たき火人口が増え、鉄製フライパンもそんなたき火を愛するキャンパーたちから注目を集めています。

「cocinero」はキャンプ好きのスタッフの意見を存分に取り入れ、アウトドアのシーンで使用することも想定してつくられた鉄製フライパンです。

頑丈につくられており、アウトドアならではの豪快な料理にも対応できます。

たき火の強い火力でアヒージョのシメの焼きそばもカリッと美味しく！

深さが53mmあるので、人数の多いアウトドアでの料理もこぼれにくく、快適です。

手荒に扱っても壊れることがなく、パワフルに使えることも「cocinero」の魅力です。

お好み焼きが外はカリッと、中はふんわり。

家庭でやるお好み焼きと言えば、ホットプレートという方も多いかと思います。フライパンでお好み焼きというイメージはあまりないかもしれません。

しかし「cocinero」なら、お店の鉄板顔負けの本格的なお好み焼きが焼けちゃいます！

鉄製フライパンの魅力は、外側がカリッと焼きあがること。

お好み焼きも中がふんわりとしたまま、外がハードに焼きあがるので、食感が向上して美味しくなります。

伝統技術で新しい事業を起こし、未来に残す。

株式会社三暁は広島県福山市にある、各種鍛造や精密溶断、機械加工品の設計・製造・販売を行う会社です。2021年に創業70年を迎えます。

顧客の先にある「想い」を汲み取り、形にすることこそが「創造」と信じ、技術を磨き、創意工夫を続けてまいりました。

その技術向上の連続の中で出会った伝統的な技術があります。

それが船を止めるために使う錨（いかり）を製造するために、金属に熱と圧力を加えることで接合する「鍛接」という技術です。

鍛接を使って錨を製造する会社も現在では日本に数軒となっており、私たちは廃業した1軒の業者からこの技術を引き継ぎました。私たちには100年以上続いているこの伝統技術を未来へ残す使命があるのです。

しかし、現在では錨の製造だけで事業は成り立ちません。この技術を残すには、錨の製造以外の事業を新しく起こす必要がありました。

いかり製造技術でフライパンをつくる。

「錨をつくる技術で、なぜフライパンを？」と思われるかもしれませんが、私たちにとってフライパンをつくることはとても自然なことでした。

代表の早間は元料理人なので、フライパンづくりにはこだわりを持っています。使い手の気持ちがわかるので、開発をしながら、使い勝手の検証ができました。また社内にアウトドア好きのキャンパーが多く、鉄製フライパンへの理想像は描きやすかったのです。

「自分たちのつくりたいものを、つくろう」

私たちは錨を製造する伝統技術に、最新の技術を使用する創意工夫を重ねることで、伝統技術に新しい価値を創造することに成功しました。

職人の在り方も変わりました。いかりをつくる職人でも、鍛造していかりをつくる日もあれば、ロボットを使って作業する日もあります。このような革新なくして、伝統技術を残すことはできません。

「伝統技術を日本に残したい」という想いでつくりあげたフライパンが「cocinero」です。私たちが追求した理想のフライパンで、ぜひ美味しい料理をつくってみてください。

リターンについて

■ cocineroフライパン 28cm

外径：Φ280mm / 全長：560mm / 高さ：53mm / 重量：2.3kg / 素材：鉄

※一点一点手作りのため、寸法にはバラツキが生じます。

■ バッグ

サイズ：縦28cm × 横54cm × 高さ24cm（持ち手を含む高さ 37cm）

素材；表地 8号帆布 裏地 11号帆布

製造国；日本

アウトドアなどでの持ち運びに便利なバッグです。大きめサイズなので他のアウトドアギアなども一緒に入れることができます。バッグより長いものも突き出して運ぶことが可能です。

ラフに、自由に、アウトドアシーンをお楽しみください！

※このバッグはフライパンと共に様々な道具を混載して運ぶことを想定して作られており、フライパンのみを入れた状態では重量が偏ります。クッキングツールボックス、スパイスケース、皮手袋やハンマーなど、様々なアウトドアギアを一緒に入れて重量バランスを取って持ち運びください。