皆さま初めまして。「梅見月（マルヤマ食品株式会社）」と申します。
私たちは紀州南高梅の産地である和歌山県みなべ町にて、1955年の創業以来こだわりの梅干しを作り続けている昔ながらの「梅屋」です。

ところで皆さん、こんな風に感じたことありませんか？

ぺたんこちょび梅の新たな可能性を模索するにあたって、私たちの頭の中にもこの言葉が真っ先に浮かびました。

この「無限ループ」のような感覚を1つの商品で実現できたなら、何とも幸せなスイーツが誕生するのではないかと思ったのです。

ぺたんこちょび梅は、紀州南高梅のペーストをチップ状にして天日干しした、自然派志向の無添加乾燥梅肉です。
似たような商品のほとんどが添加物で甘く仕上げているのに対し、ぺたんこちょび梅の原材料は「梅」と「塩」だけ。

本物さながらのしょっぱさがクセになる懐かしい味わいが人気です。

2022年11月29日放送のTBS系「マツコの知らない世界」で紹介され、多くの皆さまにご支持をいただいております。

ぺたんこちょび梅の最大の特長は、口の中に入れると徐々に水分を含んでいって、最後はまるで本物の梅干しを食べているような錯覚に陥ること。

このしっとりとした「本物感」を最大限に惹き出すにはどうしたらいいか...

東京・世田谷の人気ショコラティエ「Chocolate de Familia（ショコラ・ダ・ファミリア）」さんのご協力を得て、試行錯誤が始まります。

最初に試してみたパウンドケーキやシフォンケーキでは、口の中の水分が足らずに「ぺたんこちょび梅」のしっとり感まで辿り着きませんでした。

そこで、ドライフルーツやナッツをトッピングすることの多い「バークチョコレート」に、ぺたんこちょび梅で挑戦。

すると...

口の中でザクザクとした食感を愉しみながら噛み進めるうちに、次第にチョコレートが溶けてゆき、最後にはしっかりと梅の風味が残っているではありませんか！

そんな、これまでに味わったことのない摩訶不思議な感覚に襲われたのです。

これなら梅干しが好きな方はもちろん、梅干しが苦手な方にも喜んでもらえるに違いない。そう確信しました。

そこからさまざまな種類のチョコレートでの試作づくりを繰り返した結果、ぺたんこちょび梅のしょっぱさと最高のマリアージュを見せてくれたのが、クリーミーな甘さを持つ後味さっぱりなホワイトチョコレートでした。

ぺたんこちょび梅の原材料となるシートを丸くカットする時にどうしても出てしまう、梅チップの破片。
製造当初から地元の子どもたちやスポーツチームに無料で配布しており、夏の熱い日の塩分補給やスポーツ時のクエン酸補給に役立つと喜ばれております。

おかげさまで、ぺたんこちょび梅はさまざまな方面から取り上げていただき、多くのお客さまのお手元にお届けできるようになりました。
しかし、製造量が増えるのに比例して梅チップの破片も増加。子どもたちに配るだけでは処理しきれず、とうとう破棄しなければならないことに...

時を同じくして、ぺたんこちょび梅のファンの方から、商品のバリエーションを求める声が届き始めます。
そこで弊社ではプロジェクトチームを立ち上げ、ぺたんこちょび梅の新し商品開発に乗り出しました。

私たちがかねてより感じていた、若い世代の梅干し離れ。

これは何も弊社に限らず、業界全体にとっても死活問題です。
何とかして活性化させたいという気持ちから、若い世代の方でも手に取りやすいよう「すっぱいだけではない美味しさ」をコンセプトとした、スイーツのような商品づくりがスタート。

試行錯誤の上、ショコラ・ダ・ファミリアさんが得意とするバークチョコレートをヒントに、梅干しとホワイトチョコレートとのマリアージュが楽しめる斬新なスイーツが完成しました！

■CHOBI CHOCO（ちょびチョコ）

原材料：
砂糖（国内製造）、ココアバター、植物油脂、全粉乳、乾燥梅肉（梅、食塩）、コーンフレーク、脱脂粉乳、乳糖、水飴、食塩／乳化剤、香料
※一部に乳成分・大豆を含む

内容量：55g／1袋

賞味期限：製造日より6ヶ月

保存方法：直射日光、高温多湿な場所を避けてください。

栄養成分表示（1袋あたり）：
熱量297kcal、タンパク質3.7g、脂質19.6g、炭水化物26.5g、食塩相当量3.4g（※推定値）

■ぺたんこちょび梅

原材料：梅、食塩

内容量：8g／1袋

賞味期限：製造日より2年

保存方法：直射日光、高温多湿な場所を避けてください。

栄養成分表示（1袋あたり）：
エネルギー:9.92kcal、たんぱく質：0.25g、脂質：0.06g、炭水化物：2.10g、食塩相当量：4.67g

■ももうめ

漬物グランプリ2023 銀賞受賞！
甘くてやさしい桃のフレーバーでフルーティーな香りをまとっています。
凍らせて食べていただくとまさにデザート。シャリシャリ感とともに鼻に抜ける桃と梅の香りがたまらない一品です。

原材料：梅（和歌山県産）、漬け原材料（還元水飴、もも果汁、食塩、醸造酢、はちみつ）／酒精、甘味料（スクラロース）、香料

内容量：100g／1袋

賞味期限：製造日より6ヶ月

保存方法：直射日光、高温多湿な場所を避けてください。開封後は10℃以下で保存してください。

栄養成分表示（100gあたり）：
熱量87kcal、たんぱく質：0.8g、脂質：0.2g、炭水化物：20.5g、食塩相当量：4.6g（※推定値）

■梅干し（しろ）

ぺたんこちょび梅の原材料！
昔ながらの伝統的な製法を守り、完熟させた紀州南高梅をあら塩のみで漬け込んだ無添加の梅干し。
シンプルゆえに奥深い、昔ながらの白干梅です。

原材料：梅、漬け原材料（食塩）

内容量：500g

賞味期限：製造日より1年

保存方法：直射日光、高温多湿な場所を避けてください。

栄養成分表示（100gあたり）：
熱量34kcal、タンパク質0.8g、脂質0.1g、炭水化物11.2g、食塩相当量20.4g（※推定値）

最後までご覧いただき、ありがとうございます。

私たち梅見月（マルヤマ食品株式会社）は、1955年創業時からの古き伝統を継承し、熟練した技術と新しい技を融合しながら梅干し一筋に打ち込んできました。
「日本一の梅の里」紀州みなべの地で南高梅の栽培から、すべての製造・加工工程を「安心・安全」「美味しさ」にこだわって商品作りを行っています。

そのこだわりは、紀州南高梅本来の香りを損なわないために、また梅干しを食べてくれる人の健康を考え、合成保存料「ビタミンB1」を使用していません。
うす皮の中のとろけるようにやわらかい果肉からは、マルヤマ食品ならではの美味しさがあふれ出します。

この度、私たちの主力商品である「ぺたんこちょび梅」の製造過程で発生する梅チップの破片を再利用した「CHOBI CHOCO（ちょびチョコ）」を、マクアケさんにてご紹介させていただくこととなりました。

フードロスと若い世代の梅干し離れという2つの大きな問題に挑んだ「CHOBI CHOCO」の開発。東京・世田谷の人気ショコラティエ「Chocolate de Familia（ショコラ・ダ・ファミリア）」さんに多大なご協力をいただき、ようやくここに実現することができました。

甘いのにしょっぱい。
しょっぱいのに甘い。

そんな、摩訶不思議な「甘じょっぱい」の無限ループを、ぜひ皆さまの舌でお確かめください。