コルク栓による瓶貯蔵を楽しむ大吟醸酒

千代の園酒造の大吟醸酒【大吟醸千代の園エクセル】と【純米大吟醸朱盃】には、日本酒としては珍しくコルク栓を使用しております。
元々大吟醸酒は、その品質を守るために、搾った後製品規格に割り水し、一回火入れの瓶貯蔵で出荷しておりました。その貯蔵を通常のキャップではなく、コルク栓を使用したらどうなるのか。そんな思いでコルク栓での試験貯蔵を始めたのは今から40年近く前です。春先にできた大吟醸酒を通常のキャップとコルク栓で別々に貯蔵し、その年の秋にブラインドテストを行った結果、テスト参加者のほとんどがその違いを実感できたため、製品化に踏み切りました。

そんなコルク栓を使用した【大吟醸千代の園エクセル】や【純米大吟醸朱盃】は、今では千代の園の主力商品の一つです。

貯蔵期間の異なるお酒のセットをお届けします！

この大吟醸酒は、1年2年と貯蔵していただき、味わいの変化もお楽しみいただけます。
これまでは年間の製造量が限られていたこともあり、貯蔵分という形での商品の販売が難しく、貯蔵によるお酒の変化を飲み比べられる形でのご提供はできませんでした。今回初めて、この冬仕込んだ新酒と昨冬仕込んだ瓶貯蔵期間1年のお酒との飲み比べセットをMakuake限定で販売いたします！

今回は1年間の違いを感じられるお酒のセットです。
たった1年の違いではありますが、新酒のフレッシュな香りの華やかさと、2年目の落ち着いた香りと優しく広がる大吟醸酒の違いをお楽しみください。

【大吟醸エクセル】
千代の園酒造で一番人気の大吟醸酒です。
その香りの華やかさと柔らかい口当たりは、本当に日本酒なのかと不思議に思ってしまうほど。
ぜひワイングラスでお楽しみ下さい。
JR九州が運行する観光列車ななつ星にも採用されました！

【純米大吟醸朱盃（しゅはい）】
戦後普通酒全盛だった昭和43年春に全国に先駆けて純米酒を製造しました。そのお祝いの席で、出来上がった純米酒を朱色の大盃で味わったことから、千代の園の純米酒には朱盃（しゅはい）という名前をつけております。
朱盃はどれも、熊本の甘い醤油を使ったお料理との相性抜群です。中でも今回ご紹介する純米大吟醸朱盃は、そのスッキリとした旨味と華やかな香りのバランスが絶妙です。
Kura Masterという、フランスで開催されているフランス人ソムリエが選ぶ日本酒のコンテストでは、 2018年に純米吟醸・純米大吟醸部門で金賞を受賞しました。

コルク栓の効果

お酒を長く保存するとき、お酒の香りや味わいを大きく変えてしまう原因の一つに、お酒が沢山の空気に触れて酸化が進んでしまうことがあります。グラスに入れたお酒をそのまま置いておくと、ほんの一日二日で味わいが変わってしまうのはそのためです。

通常日本酒を瓶に詰めるとき『火入れ』という加熱処理を行い保存性を高めております。
今回の大吟醸酒は空気に触れることを最小限に止めるため、瓶詰め後に火入れを行いコルク栓で打栓する手法をとっております。加熱することでお酒が膨張し、瓶の中に全く空気のない状態で打栓することができます。コルク栓は、お酒の熟成に必要な少量の空気は通ることができるので、適切な温度で管理すれば、ゆっくりとお酒を熟成させることができます。

※コルク栓を打栓した直後。温めたお酒が膨張し、瓶の中に隙間はありません。

セット内容のご案内

■大吟醸千代の園エクセル飲み比べセット

セット内容
○大吟醸エクセル（2019年冬醸造）720ml×1本
○大吟醸エクセル（2020年冬醸造）720ml×1本

■純米大吟醸朱盃飲み比べセット

セット内容
○純米大吟醸朱盃（2019年冬醸造）720ml×1本
○純米大吟醸朱盃（2020年冬醸造）720ml×1本

■大吟醸2アイテム飲み比べセット

セット内容
○大吟醸エクセル（2019年冬醸造）720ml×1本
○大吟醸エクセル（2020年冬醸造）720ml×1本
○純米大吟醸朱盃（2019年冬醸造）720ml×1本
○純米大吟醸朱盃（2020年冬醸造）720ml×1本

スケジュール

2021年6月より順次発送

熊本の酒蔵 千代の園酒造です！

私たち千代の園酒造は、1896（明治29）年から熊本県山鹿市で日本酒や赤酒・リキュールなどを造っています。
戦後、米不足により普通酒全盛だった昭和43年春に全国に先駆けて純米酒を製造しました。その他にも、その当時としては珍しかった生詰生貯蔵の生原酒の発売や、アルミ缶入りの日本酒など、新しいこと・ちょっと変わったことが大好きな酒蔵です！

最近では、海外のコンテストにも多く出品しており、イギリスで開催されているIWCやフランスで開催されているKura Masterでの受賞歴もあります。

私たち千代の園酒造は、お酒を飲んだ方が楽しんでいただける、ちょっとでも幸せな気持ちになってもらえるようなお酒を目指しております。
今回の飲み比べセットも、お酒の1年間を実際に味わっていただき、どういう違いを感じられるのかを楽しんでいただければと思い、ご紹介いたしました。

これまで、地元熊本を中心に販売しておりましたので、今回の大吟醸セットを切欠に、もっと多くの方に『大吟醸千代の園エクセル』と『純米大吟醸朱盃』を味わっていただければ幸いです。