コロナ禍のオープンから1年。恩返しの「ハイパーチーズコース」を採算度外視でご用意

日本人好みにアレンジされたおいしいパスタと居心地の良い空間で、支持を集める門前仲町の「Pasta＆Wine CHERRY」。

2021年4月にオープンした、下町のニューフェースです。
カジュアルな雰囲気ながら、本格的なパスタ料理が楽しめるとあって、常にお客様でいっぱい。
常連様を中心に、いつもにぎやかな笑い声がたえません。

「Pasta＆Wine CHERRY」の魅力をひとことでいうなら、使い勝手の良さ。
バーテンダーを目指していた店主が選りすぐったワインはボトル1000円台〜というリーズナブルなお値段から幅広く取り揃えており、料理はイタリアンをはじめ、様々なジャンルの飲食店経験を活かした本格派。

パスタのソースやスープにも、１品ずつテイストを変えた出汁をきかせるなど、ひとひねり。
まさに、日本人が日本人のために作る“イタリアンジャポネーゼ”は、いい具合に下町っぽさが漂う門前仲町というこの町に、よく似合います。

コロナ禍という厳しい時代でありながら、無事オープンして1周年を迎えることができたのは、かわいがってくださる皆様のおかげと感謝しています。

そこで今回は皆様に感謝の気持ちを込めて、採算度外視のスペシャルコースをご用意。
皆さまと一緒にこのお祝いを楽しみたい、という気持ちから、コースは「目の前で仕上げるライブ感」をテーマに構成しました。

例えば、和牛の炙り肉寿司はお客様の目の前で豪快に炙って。

「これでもか！」というほどチーズを削って、目の前で仕上げるハイパーチーズパスタはボロネーゼとカルボナーラの2種類からお好きな方をお選びいただけます。

コクのある濃厚なソースをお客様のテーブルでたっぷりかける、ハイパーチーズビーフステーキ。
これから当店の新たな名物となる、新メニューを乾杯用のシャンパンとボトルワイン1本、さらに飲み放題付きで、お一人さま9,000円という破格でご提供します。

常連のお客様はもちろん、まだ当店を訪れたことのない新しいお客様にも喜んでいただけるはずのスペシャルメニュー。
ぜひ、この機会をお見逃しなく！

感謝の気持ちでチーズましまし！今回限りの1周年記念コースについて

今回、開店1周年を記念したスペシャルコースについて、ご紹介します。

＜開店記念スペシャルコース＞
・魚と野菜の前菜
・マグロとアボカドのタルタル
・ぶつ切りカルパッチョ
・和牛の炙り肉寿司
・深川バッファローチキン
・ハイパーチーズパスタ（ボロネーゼorカルボナーラ）
・ハイパーチーズビーフステーキ
・デザート

※コース内容は一例です。

さらに2時間飲み放題付きコースでは、以下のラインナップをお楽しみいただけます。

・乾杯用シャンパン1杯
・ボトルワイン1本付き
・スパークリングワイン・ビール
・ワイン・ハイボール・サワー類


特におすすめなのが、当店が新たな名物メニューとして考案した、映えも満足度も抜群の「ハイパーチーズ」シリーズ。
ハイパーチーズトッピングは、パスタとビーフステーキの2種類でお楽しみいただきます。

まずパスタは、ボロネーゼかカルボナーラの、いずれかをセレクト。
その上にたっぷりとパルミジャーノレッジャーノを振りかけてサービスします。

パスタは鉄板の上でお出しする、焼きパスタスタイル。
いつまでも熱々の状態で、最後までおいしくお召し上がりいただけます。

またステーキは、ざぶとんかハラミを使用し、１人前100gとたっぷりのボリューム。
これに、お客様の目の前で超濃厚なチーズソースをかけてお出しします。

チーズソースはチェダーチーズをメインにした、スペシャルな自家製ソース。
１人前約350gのチーズソースをかけるので、初めてご覧になったお客様は、文字通り「目が点」かもしれませんが、食べてみてまたびっくり。
くどすぎない美味しさで、最後まで食べ切ってしまうこと、間違いなしです。

和牛の炙り肉寿司も、今回のスペシャルメニュー。
薄切りにした和牛で、出汁で炊き上げたご飯を巻いたジャパニーズスタイルのお寿司を、お客様の目の前で、バーナーで和牛をあぶって仕上げます。

肉は、あえて脂身の多いバラ肉を使用。そのため、バーナーで炙ることで、とろけるような和牛の甘味を存分に味わえます。

そのほか、前菜からデザートまで多彩なコース構成で、乾杯用のシャンパンや飲み放題もついてこの価格は、今回限りのご用意です。


■会員特典

また、今後も末長く当店を利用していただきたいという願いを込めて、今回の支援者さまだけに「ボトルワインが20％オフになる権利」を付与させていただきます。

繰り返し訪れたくなる当店の魅力を、お得な会員特典で思う存分お楽しみください！

「門前仲町で一番チーズをかける店」さりげない小技で飽きの来ない味を

この町で、「Pasta＆Wine CHERRY」はこのように言われています。
「門前仲町で、一番チーズをかける店」。

それは、当店の人気メニュー「チーズましましボロネーゼ」を食べていただければわかります。
コク旨のボロネーゼに、たっぷりとチーズをトッピング。

「これでもか」と店員がパルメジャーノ・レッジャーノを削り、お客様の目の前で仕上げます。
山のように降り積もるチーズは濃厚で香り高く、インスタ映えも間違いなし。
一度食べたらやみつきになる、「Pasta＆Wine CHERRY」の一番人気です。

実は、「Pasta＆Wine CHERRY」が「ましまし」にするのは、チーズだけではありません。
同じくパスタメニューの「釜揚げシラスましましペペロンチーノ」は、ガーリックの効いたペペロンチーノに釜揚げシラスを“ましまし”に。

それから、「雲丹ましまし濃厚ウニクリーム」は、新鮮なウニを1枚半くらい贅沢に使い、パスタの上にトッピング。

ウニでパスタが見えないほど圧巻のボリュームで、ウニが大好きな人にはたまらないおいしさです。
今回のコースでは、この「ましましメニュー」をさらにグレードアップ。

「ハイパーチーズ」と称して、他店では決して類をみない、超贅沢で濃厚なおいしさにしあげました。

「Pasta＆Wine CHERRY」の魅力は、ボリュームだけではありません。
実は、パスタにはさりげない工夫があり、それがおいしさを引き立てているのです。
その工夫とは、「出汁」。どのパスタにも出汁をきかせ、日本人が毎日食べても食べ飽きないように、独自の工夫がほどこされているのです。

たとえば、人気メニューのカルボナーラにはチキンベースの出汁を。
ボロネーゼには野菜ベースの出汁を。
ボンゴレには、あさりなど魚介ベースの出汁を。

このように、すべてのパスタに個々の出汁を効かせることで、どれだけ食べても飽きることがない、独自のおいしさを演出しています。

こうした小技も「Pasta＆Wine CHERRY」の魅力。
だからこそ、毎日のように足繁く通ってくださる常連様も多いのです。

明るく女の子好みのカジュアル空間

「Pasta＆Wine CHERRY」は門前仲町の駅から徒歩3分。
わかりやすい立地にあるので、待ち合わせにも便利です。

お店のサイズは広すぎず、狭すぎず。友達の家に来たかのような気楽さで、ついつい長居してしまうような居心地の良い空間です。

ナチュラルな雰囲気も大事にしながら、かわいらしくコーディネートされた店内は女性のお客様に人気。女子会やママ友の集まりはもちろん、デートにもおすすめです。

カウンター席もあるので、ひとりで思いつくまま立ち寄って、前菜をつまみにグラスワインを楽しむというお客様も少なくありません。

「トラットリアやリストランテに行くほど、かしこまった気分ではないけれど、ちゃんとしたおいしいパスタが食べたい」というときにはぴったり。
肩肘張らず、ふらりと立ち寄れる使い勝手の良さが魅力です。

最後に

はじめまして。
「Pasta＆Wine CHERRY」オーナーの鈴木です。

「コロナ禍にわざわざ飲食店をオープンするなんて」と思われるかもしれませんが、店を開いたのは、良き仲間の支えと、グッドタイミングなご縁と、それから、私の長年の夢があったから。

門前仲町は下町情緒漂う、魅力あふれる町です。
町の人たちのつながりは深く、祭りやイベントも盛んです。
子供からお年寄りまで地元愛が強く、いつも活気があふれています。

しかしコロナ禍、町の灯りは消え、人の往来もさみしくなりました。
次々に飲食店は廃業し、長年続いていた老舗も1店、また1店と姿を消しています。

そんななか、私がこの店に「Pasta＆Wine CHERRY」をオープンしたのは、カジュアルな雰囲気のなか、おいしい料理で幸せを感じてほしいと思ったからです。

おいしい料理やワインは、無条件に人を笑顔にします。
そして、友達や仲間との絆を深め、町に元気をもたらします。

門前仲町の町をもっと元気にして、以前の活気を取り戻したい--。
そんな気持ちでがむしゃらに営業を続け、無事、このたび1周年を迎えることができました。

今回は、皆様に対する恩返しの気持ちはもちろん、お近くにお勤めやお住まいの方にもっともっと当店のことを知ってほしいと考え、クラウドファンディングに挑戦することを決めました。

堅苦しさが一切ない、カジュアルな雰囲気が「Pasta＆Wine CHERRY」の魅力です。
ご家族のちょっとした記念日やデート、女子会、会社の食事会など、さまざまなシチュエーションでご活用ください。

皆様にお会いできるのを楽しみにしています。

【店舗概要】

「Pasta＆Wine CHERRY」

住所：東京都江東区門前仲町1-12-8 ミナミビル2階
営業時間：
月～金
【ランチ】11:30～15:00（LO14:00)
【ディナー】17:00～23:00（LO22:00）

土・祝
【ディナー】17:00～23:00（LO22:00）

定休日：日曜
電話番号：03-5621-8580

※新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。