こんにちは！「居酒屋ちぇけ」のちぇけと申します！

東京・神田にて2023年4月から築地直送の海鮮と日本酒200種類以上が楽しめるお店として日々営業してまいりました！

そして！場所は同じく神田にて、2024年5月22日に移転＆リニューアルオープンいたします！

下記に移転の経緯や新しい店舗へ抱く思い記載いたしましたので、ご一読いただけると嬉しいです。

「居酒屋ちぇけ」とは？

メジャーからマニアックまで、様々なお酒を幅広く楽しめる日本酒居酒屋

居酒屋ちぇけは2023年4月に間借り居酒屋を経て、東京・神田須田町にオープンしました。日本酒のメニューは一切なく、お客様とのやり取りからオススメのお酒を提供するスタイルで営業をしてまいりました。

お酒は200種類以上ご用意させていただき、有名銘柄から地元限定酒など、初心者からマニアまで楽しめる酒場を目指してきました。

オープンして11ヶ月で100名を超える酒関係者が来店！

(居酒屋ちぇけの酒関係者サインボード)

ありがたい事に沢山の蔵元や酒造関係者の方にご来店いただいております。

中には来た回数を正の字でカウントしている強者蔵人まで！笑

名物はお通し刺し盛り！

店主ちぇけは築地にある「築地 京富」にて手伝いをしており、海鮮は毎日築地に仕入れに行っています！

お通しの刺し盛りは平均8種〜10種程度。毎日仕入れに行き、新鮮な海鮮を盛り込んでいます。

詳しくは、飲食店を紹介しているYouTuberのなおたかさんの動画がわかりやすいので参考までにご覧ください。

なぜ移転するのか？

(移転前、最後の客席)

全ては『居酒屋ちぇけ』をさらに楽しんでいただく為に！

居酒屋ちぇけはお通しの刺し盛りとお客様に合わせた日本酒の提供がウリであり、魚の味やお酒のレコメンドはご来店したお客様にも高い評価をいただいておりました。

しかし、店舗の構造上混んでしまうとキッチンにいなければならなことや、建物・設備の老朽化が激しかったこともあり、「さらなるお客様満足度」を求め、この度移転へと踏み切ることにしました。

(台風の影響で漏水した店内)

新店舗でのこだわり

(キッチンから見た客席)

(客席から見えるキッチン)

こだわりのポイント①

オープンキッチンにする事で、料理をしながらお客様とコミュニケーションをとる事が可能になります。また客席が全て見渡せるので、召し上がっている料理に合わせてお酒をお勧めしやすくなります。

店内のデザイン・レイアウトはお客様が落ち着いてお酒やお料理を楽しめるよう、温かみのある雰囲気にしました。

(エレベーター前には立ち飲み席)

こだわりのポイント②

以前の店舗にはなかった「立ち飲み席」をご用意しました！軽く1杯や席があくまでの待機場所としてご利用いただけます。

また、「新入荷したあのお酒だけ飲みたい！」「お腹はいっぱいだけどもう少し飲みたい！」といった、お客様のさまざまなご要望にお応えするため、立ち飲み席はお通しをつけておりません。

(ある日の刺し盛り1人前)

(北海道・上川大雪の飲み比べ)

こだわりのポイント③

お通し刺し盛りやマニアックな日本酒の飲み比べは今まで以上にこだわっていく予定です。新店舗の名前は『京富 居酒屋ちぇけ』となり、より一層つながりを深くし、美味しい海鮮を提供できるよう努力して参ります。居酒屋ちぇけの醍醐味である日本酒と海鮮のラインナップを是非お楽しみください！

各種リターンについて

移転＆リニューアルオープンに伴い、『居酒屋ちぇけ』の特徴でもある「日本酒」と「お刺身」がより楽しめるようなリターンをご用意させていただきました。

【会員権】→該当の期間に繰り返し利用できる権利になります

【特別券】→1度限り使い切りのお得な券になります

・【期間限定の特別券】2200円で1時間おまかせ日本酒飲み放題解禁！

通常営業では行っていない日本酒飲み放題を期間限定でご用意いたしました！

「いろんな種類の日本酒を飲みたい！」「心ゆくまで日本酒を堪能したい！」という方におすすめのリターンとなっています。
※詳細はリターン欄をご確認ください

・【期間限定会員権】ステッカー掲示でおまかせ日本酒1杯（90ml）サービス

ご来店時にステッカーを掲示いただくと、おまかせの日本酒を1杯サービスさせていただきます。日本酒は仕入れによって異なりますが、そのときどきのおすすめの銘柄をご紹介させていただきます！
※詳細はリターン欄をご確認ください

・【期間限定会員権】お通しの刺し盛りを何度でもグレードアップ権

『居酒屋ちぇけ』の名物となっているお通しの刺盛りを豪華にしてご提供させていただきます。鮮度にこだわった旬のお魚をお楽しみください。
※詳細はリターン欄をご確認ください

・【期間限定の特別予約券】飲み放題つき！店主ちぇけのお任せコースを予約できる券

通常営業では行っていない日本酒の飲み放題をコースのお料理と一緒に楽しめるリターンになっております。makuake会員様のみがご利用いただけるコースになりますので、この機会に是非お楽しみください！
※詳細はリターン欄をご確認ください

・【ご新規様も常連様もお得に！】居酒屋ちぇけサービスセット券（3000円相当）

お通し刺し盛りとおまかせ日本酒を2杯ご提供させていただく券になります。お得に楽しみたい常連様や、「まだ行ったことがないけど気になっている」といったご新規様に向けたオトクなチケットです！
※詳細はリターン欄をご確認ください

・【20％オフ！】居酒屋ちぇけで使える5000円分のご飲食券

5枚綴りのご飲食チケットを20％オフでご提供させていただきます。リニューアルオープンしたお店の雰囲気を是非お楽しみいただければと思います！
※詳細はリターン欄をご確認ください

・【期間限定の特別会員権】日本酒2時間飲み放題を予約できる権利

通常営業では行っていない日本酒飲み放題を、期間内に何度でもご予約できる会員権をご用意いたしました！makuake限定の特別な会員権になります。種類豊富な日本酒を是非ご堪能くださいませ！
※詳細はリターン欄をご確認ください

・【超早割！居酒屋ちぇけVIP会員権】会員限定の来店特典サービスをご提供します！

VIP会員権の方がご来店した際に、おまかせの日本酒1杯(90ml・660円相当)と、おまかせおつまみをサービスさせていただくリターンになります。

また、当会員権はご来店時に期間が自動更新されますので、定期的にご来店いただければ常時使用することができるリターンとなっております！完売の可能性があるため、お早めにご購入くださいませ！
※詳細はリターン欄をご確認ください
※超早割、早割、通常ともにリターン内容は同様です

・【makuake限定】店主ちぇけが作る超豪華舟盛り券

店主ちぇけが全力で豪華な舟盛りを作ります！

「こんなネタを入れて欲しい！」「◯人で食べたい！」といったご要望にお答えしますので、是非理想の舟盛りをご注文くださいませ！
※詳細はリターン欄をご確認ください

・【特別限定コースで実施！】居酒屋ちぇけ飲み放題つき貸し切り予約券

おまかせお料理と飲み放題がついたmakuake限定の貸し切りプラン券です。4時間の貸切営業を、購入者様を含め最大20名様でお楽しみいただけます！
※詳細はリターン欄をご確認ください

・【大人数のイベントなどにオススメ】皆様の目の前でマグロ解体ショー券

店主ちぇけが皆様の目の前でマグロを解体し振る舞わせていただきます！

これまでもご好評いただいているイベントになります。会社の催しやお祝いなど、「豪華な粉衣にしたい！」「盛り上げたい！」といった方はこの機会に是非ご体験くださいませ！
※詳細はリターン欄をご確認ください

最後に

(移転前3日間で一升瓶60本、四合瓶76本空きました！)

最後までお読みくださりありがとうございました。

また、応援購入してくださった皆様にも心より感謝申し上げます。

居酒屋ちぇけは今まで皆さんと共に創り上げてきた空間でした。ぜひ、新店舗でも新たな思い出を皆さんと共に残せていけたらと思います。

引き続きよろしくお願いいたします。

実行者、店舗紹介

店名：京富　居酒屋ちぇけ

住所：東京都千代田区神田北乗物町１５番地　ルニ神田３F

アクセス：神田駅東口：徒歩5分

営業時間：１８時〜２４時（L.O ２３時３０分）

席数：カウンター７席、テーブル１８席、立ち飲み席３席

定休日：日曜・祝日（変動あり）

※その他、年末年始、GW、夏季休暇、SWなど、不定休となっております。
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