「北参道倶楽部」が発足１周年を記念して、極上のグルメ体験イベントを開催──

一夜限りの奇跡のディナー＆美食エンタメ体験をぜひこの機会にご参加下さい。

天才シェフ夢の競演が実現。「NYでも人気の寿司職人」「イタリアンの鬼才」「フレンチの重鎮」「ラーメンの異端児」が表参道のあの劇場型レストランに一度に集結！
見たことのない衝撃的なコラボコースを完成させます。

また、今回は、Makuake会員の皆様に体験いただき、北参道倶楽部を知っていただきたいとも思っております。

予約困難な店での食事会や、超希少食材を食べ尽くす秘密の宴など、本物の美食家を唸らせるグルメ企画を毎月開催し、グルメ業界で注目を集める会員制美食サロンです。
https://chef-1.com/kitasandoclub/

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

北参道倶楽部主催衝撃ディナー体験

普段はサロン会員に向けたクローズドなイベントですが、今回ついにMakuake限定で初公開致します。予約困難は当たり前、超有名店の鬼才シェフ４人がおもてなしする一夜限りのイベントです。

寿司を乗せ、カメラに右手を差し出すあのポーズで知られる「照寿司」は、普段なら北九州へ行かなければ食べられない、しかも何ヶ月先まで予約が取れない人気店。

箱根「オーベルジュオーミラドー」は箱根まで行かなくては食べられない伝説のフレンチ。

「GENEI.WAGAN」は完全会員制で、一度食べたラーメンは二度と出ない、前代未聞の顧客ファースト型進化系ラーメン。

それらが、あの「テストキッチンH」に一堂に会し、それぞれの前菜から始まり、照寿司が客席を回る！

とにかく贅を尽くしたフルコースディナー！

今回は、３段階に分けたお席をご用意致しました。

【日時】

2019年11月11日（月）18：30開場／19：00開宴

【席数】

A席22名 S席24名 V席6名　 52席をご用意

【会場】

TEST KITCHEN H（テストキッチンエイチ）

東京都南青山5-12-13

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

◇箱根「オーベルジュ・オー・ミラドー」勝又登（フランス料理）

日本におけるフランス料理のパイオニアにして伝説の料理人！

1946年、静岡県生まれ。

1969年に渡欧し、パリ、ニースでの修行後、帰国し、’73年、西麻布に「ビストロ・ド・ラ・シテ」を開店、ビストロブームを巻き起こす。
1978年 2軒目の「レストラン オー・シザーブル」（六本木）を開店。
1986年 箱根の芦ノ湖を望む高台に宿泊施設付フランス料理店 「オーベルジュ オー・ミラドー」を開店。
日本初の本格的オーベルジュとして人気を博し、創業30年以上の歴史がありながら今なお第一線を行く“勝又流フレンチ”を提供。

箱根の山奥に突然現れる建物は、訪れる者を魅了するヨーロピアン＆ゴージャスな雰囲気。

日本オーベルジュ協会理事長。農林水産省「料理マスターズ・シルバー賞」。

◇北九州「照寿司」渡邉貴義（寿司）

「ニューヨークタイムス」全面掲載を果たしたジャパニーズSUSHIドリーム！

1977年、福岡県生まれ。

幼い頃はフレンチのシェフに憧れるも、大学を卒業して和食の道へ。
3年の修業後、父が営む「照寿司」で働き板前へ。

28歳という若さで三代目になると、店に変革をもたらす。
創業50余年となる街場の寿司屋を、今や海外からも客を呼ぶ、世界的な劇場型の寿司屋へと変えた。

いまやSNSで話題の「#コレが照寿司のやり方」などパフォーマンスも定着し、県外はもとより、海外から訪れる客が後を立たない北九州の超人気店。

今年NYへも期間限定出店。
「ニューヨークタイムス」に全面掲載されたのは、日本人ではイチロー以来の衝撃。

北参道倶楽部過去イベントでの募集記事：
https://goetheweb.jp/restaurant/slug-n668bf22d7f52

北参道倶楽部過去イベントのレポート記事：
https://goetheweb.jp/restaurant/slug-n1f202473d8d7
 

◇広尾「GENEI.WAGAN」福岡「麺劇場 玄瑛」入江瑛起（ラーメン）

Makuakeでも人気！完全会員制フルコース＆劇場型ラーメンの先駆者

1972年、熊本県生まれ。

2003年、福岡市中央区に「麺劇場 玄瑛」をオープン。
ラーメンを作ってる姿がどの客席からも見下ろせ、逆に厨房から食べてる客の様子も見渡せる、コロシアム状になった劇場型の内装が話題となり、多くのメディアにも取り上げられる。
ラーメン対決番組でも勝利し、2011年には拠点を東京へ。
同年、広尾「GENEI.WAGAN」をオープン。
現在も本店は福岡。麺は本店で製麺したものを空輸で仕入れている。

「GENEI.WAGAN」は、一度出したラーメンは二度と出さない、どのお客様が何を食べかたを記録する、Makuakeで人気の完全会員制・顧客ファースト型進化系ラーメン。

Makuake過去プロジェクト：【麺×肉の絶品コース】完全予約制のラーメン店『GENEI TOKYO』が幕開け！

◇南青山「TESTKITCHEN H」山田宏巳（イタリア料理）

イタリア料理界をつねにリードしてきた重鎮にして天才

1953年、東京浅草生まれ。

新潟市のイタリア軒、新宿高野、虎の門ハングリータイガー等に勤務。
1982年イタリアへ留学し、２年後に帰国。
1985年、フルオープンの劇場型キッチンのイタリアン、原宿「バスタパスタ」初代総料理長に就任。“理論のフレンチより勢いのイタリアンがカッコイイ”を形で魅せ、イタリアンブームを牽引。
1994年フジテレビ「料理の鉄人」に彗星の如く登場、鉄人・陳建一に勝利し一躍時の人となる。
1995年「リストランテ・ヒロ（東京・南青山）」をオープン、代官山や銀座、丸の内にも。
2000年沖縄サミットにてイタリア国・アマート首相のプライベート料理担当。2009年「ヒロソフィー」を麻布十番にオープン。その後、銀座に移転。安倍首相など多くの著名人が訪れる店としても話題に。

2018年、表参道にあの「バスタパスタ 」を彷彿させる「テストキッチンエイチ」をオープン、多くのメディアにも登場、料理業界が大注目している。

TEST KITCHEN Hこけら落としイベントレポート

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

「料理の鉄人」キッチンスタジアムのような異空間！

2018年春、青山骨董通りの路地を入った静かな場所に、その一軒家レストランは完成した。
山田宏巳シェフが料理人人生の集大成として作った、キッチンと客席が一体となるスタジアム型イタリアンは、あの界隈では珍しい100席近い大箱……。

飲食業界が大注目するその完成こけら落としイベントは、昨年、北参道倶楽部の運営チームCHEF-1が企画し、Makuakeで支援募集、2,669,000円を集める人気イベントとなったことは、記憶に新しい。

260坪の広々とした敷地に、なんと柱が1本もない大空間。スタイリッシュで開放感あふれる空間デザインを手がけたのは、あの伝説の劇場型イタリアン「バスタパスタ」のデザイナー塚本貞省氏。

厨房のシェフから客席全体を見渡せ、逆に客席からはシェフのパフォーマンスと笑顔を見ながら食事を楽しめるエンターテイメント性の高いレストランなのだ。

そんな劇場型レストランで、どんな美味しいドラマが生まれるのか？
期待は高まる。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

【イベント参加権】

いずれのお席もスタジアム型レストランのライブ感あふれるパフォーマンスと一夜限りのフルコース料理をご堪能いただけます。

＜VIP席＞

1席：100,000円（スプマンテ付）

★10分料理対決審査員権付
CHEF-1ナイトの人気企画でもある スターシェフ同士の「10分料理対決」は、５名分しか作られないとあって毎回憧れの的ですが、その審査員に今回無条件でなれます。まるで「料理の鉄人」の審査員になった気分で、手に汗握る料理対決様子を目の前で見れ、審査員として試食し、ジャッジすることができます！

★通常は常連客しか座れないシェフズテーブルのカウンター席で最もプレミアム感のあるスーパーシートです。
照寿司渡邉シェフがカウンター越しに目の前で寿司を握ってくれたりと、この席ならではの体験ができます。

★コース料理の寿司、前菜、パスタ、メイン料理が特別なお料理になります。特に寿司は当日入手できる最高級の食材を駆使した「超特上寿司」をお召し上がりいただけます。

★11～12月に開催される北参道倶楽部のイベントに１回限り会員価格（例：ビジター￥40,000⇒￥28,000）でご参加いただけます。

＜S席＞

1席：50,000円（スプマンテ付）

★オープンキッチンに近く、迫力のパフォーマンスを間近で見られるスペシャルシートです。

★コース料理の寿司、前菜、パスタ、メイン料理が特別なお料理になります。特に寿司はシェフ厳選の高級食材を駆使した「特上寿司」をお召し上がりいただけます。

★11～12月に開催される北参道倶楽部のイベントに１回限り会員価格（例：ビジター￥40,000⇒￥28,000）でご参加いただけます。

＜A席＞

1席：35,000円（スプマンテ付）

★スターシェフ４名による一夜限りのプレミアムディナーを、シェフパフォーマンスを楽しみながら堪能いただけるシートです。

【一覧表】

【座席表】

【オプションスペシャル料理】

この贅沢は私だけのもの！イベント参加権を得たお客様の中で、５名だけが食べられる限定５皿だけのスペシャル料理を３種類ご用意しました。

＜勝又シェフの限定スペシャル料理＞

「蝦夷アワビのだまし焼き」
１皿 ￥10,000

アワビは夏が美味しいと言われるが、エゾアワビは寒くなってからが美味しい。
ゆっくりと”勝又流”に加熱されたその味わいは甘く、そして非常に柔らかいのが特徴。

濃厚な肝ソースと、北海道産”熟成”メークインポテトが究極のハーモニーを奏でます！！

＜山田シェフ限定スペシャル料理＞

「フォアグラきび団子トリュフがけ」
１皿￥10,000

カリカリの香ばしい焼きリゾットで出来たフォアグラきび団子。
30年前に考案した山田宏巳ベストセラーメニューです。
この季節ならではの白トリュフを存分に使用。
開けるとトロ～っと旨味があふれ出します。

＜入江シェフの限定スペシャル料理＞

「究極のかけラーメン」
１杯￥6,000

焼きあご、天然の利尻昆布、干し椎茸、鯖節、ウルメ節、カツオ節、浅利などの食材を惜しげもなく使い、最高級の和風出汁を丁寧にひきます。
グルタミン酸+イノシン酸+コハク酸+グアニル酸など、旨味の相乗効果を最大限に引き出した、これぞ究極のスープです！
薫り油は、日本ではなかなか手に入らない種類の高級な青山椒をはじめ、10種類の香辛料等を使い、食べ進む毎に薫りや味わいが進化していくオイルです。
そこに余計な具材は不要。つまり丼には、シンプルに麺とスープのみ。よって、究極の「かけラーメン」なのです。
ファーストアタックから食べ終わってからの余韻まで、全てが織り成す究極のかけラーメンです。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

Ｑ１．
もし目標金額が未達だった場合イベントはどうなるの？

Ａ１．
10月18日までに目標金額に到達しなかった場合はイベントは開催されません。
お申込みいただいていたサポーター様の支援金は全額返金されます。

Q２．
ドレスコードはありますか？

A２．
スマートカジュアルな服装をお願いしております。
男性の野球帽、ノースリーブ、ジャージ、トレーナー、半ズボン、サンダルなどのラフな格好でのご来店はお断りしていますのでご了承願います。

Q３．

領収書は発行されますか？

A３．

リターンコースに関する領収書はイベント当日店頭での発行は行っておりません。Makuakeより、こちらからご発行いただけます。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

入会方法はこちら

「料理の鉄人」など多くの料理系テレビ番組を生んできたクリエイターたちによる、一流料理人コラボプロジェクト「CHEF-1」と、幻冬舎の男性ライフスタイルマガジン「GOETHE」がタッグを組んで創設した、ラグジュアリーでスペシャル感あふれる会員制美食サロン、それが「北参道倶楽部」です。

幻冬舎の所在地「北参道」と、美食家・北大路魯山人の「美食倶楽部」へのオマージュをこめて命名され、2018年秋に発足しました。
世の中にはどれだけ待っても予約が取れないお店、どれだけお金を払っても口にすることが出来ない限定料理というものが存在します。
そして、日夜命がけで世界中の美味いものを食べ尽くすイタリアンの鬼才・山田宏巳シェフを始め、CHEF-1が誇るスターシェフたちは、飽くなき食の探究心とそのコネを駆使し、時折とんでもなく贅沢な美食ツアーや食事会を、限られたシェフ仲間のみでひっそり行っています。

そう、当倶楽部の会員になれば、そのような、普通に暮らしていたら絶対に味わうことができない「限定料理」や、一生かけても同席できない「超予約困難店」「美食ツアー」「美食の宴」に参加できる権利を得るのです。
まさに魯山人の「美食倶楽部」がそうであったように。

毎月、極上の美食イベントが──

そのイベントは、イタリアンの鬼才としても知られる「テストキッチン・エイチ」オーナーシェフ山田宏巳氏をはじめ、完全会員制で２年先まで予約が取れないことで知られる肉懐石「CROSSOM MORITA」オーナーシェフ・森田隼人氏、そして旬でレアな食材を生かした江戸中華が人気の「やまの辺」オーナーシェフ・山野辺仁氏など錚々たるトップシェフたちが、自らのコネと知識を駆使し、今まで料理人仲間の間で好評だった極上のグルメツアーや、今まで温めてきた夢のような美食の宴を、CHEF-1と組んで当会員向けにイベント化しています。

例えば、2018年10月25日に開催された、記念すべき第1回のイベント。「CROSSOM MORITA」の森田シェフが、ハンガリーで国宝に指定される最高級のマンガリッツァ豚を日本でほぼ唯一手に入れることにこぎつけ、秋に旬を迎えるトリュフと合わせた料理を考案。ものすごいコースに仕上げました（※詳細はレポートを）メディアすら入れない、完全会員制の秘密空間で森田シェフの料理を味わえること自体が貴重なうえ、とろける豚の脂が特徴の“食べる国宝”マンガリッツァ豚を堪能できる、超貴重な機会でした。

また2018年11月9日、急遽開催されたゲリライベントでは、滅多に入らない希少食材「横内商店の乳飲み仔鳩」を使い、「やまの辺」にて夜２２時から、密かに開催され、シェフと一緒だからこそのマニアック体験に、各方面で話題を呼んでいます（※詳細はレポートを）。

そして、2018年11月と2019年８月、岐阜「柳家」（食べログ日本一、ミシュラン獲得）で開催されたジビエの会は、柳家店主と20年来の仲の山田宏巳シェフが、当サロンの会員のために特別に席を用意。
出てくる料理も、山田シェフと行かねば出てこない、奇跡のランチでした！（※詳細はレポートを）しかも、2019年8月の会では、そのあと山田宏巳シェフと会員数名は、京都へ移動、あの人気割烹「ます多」貸切ディナーまで堪能。

そんな、他のサロンやグルメ会では、絶対に味わえない「食の極上体験」を、シェフ主導で企画する。それが「北参道倶楽部」なのです。

「今後予定されているイベント」にもあるように、聞いただけでもヨダレが出るスペシャルな会を毎月開催予定。

参加希望者は、HPで参加方法をチェック！
ここでしか味わえない人生を変えるかもしれない食の極上体験が待っています。グルメ仲間とお誘い合せの上、ぜひご参加ください。

リスク＆チャレンジ

※本リターンの払い戻しは出来かねます。

※支援者様都合でのキャンセルは出来かねますので、ご了承下さい。