料理業界をリードし続けるイタリアンの鬼才、山田宏巳　６５歳 
その新店舗「テストキッチンＨ」完成を記念した一夜限りのこけら落としイベントを、CHEF-1プロデュースで開催します。

料理歴50年の人生をかけた魂のメニューはもちろん、豪華スターシェフ数名ともコラボした特別料理を、このイベントのみでご提供します。

ここまでの豪華メンバーによる一夜限りのディナーは、他に類を見ない空前絶後のフルコースとなるでしょう！

【日時】

2018年4月22日（日）17：00開場／17：30開宴

【会場】

TEST KITCHEN H（テストキッチンエイチ）

東京都南青山5-12-13

代表番号:03-6452-6581
予約専用:03-6452-6582
※予約は4/10から受付開始します

※プロジェクトは4/27(金)までですが、イベントは4/22(日)なので

チケットのお申込み/ご支援の受付は、4/19(木)23:59までとなります（早期〆切）

●イタリアンの鬼才・山田宏巳シェフをはじめ各ジャンルの日本最高峰のシェフたち５名が集結し、コラボレーション。一夜限りのフルコース料理を提供するイベントです。

●あの「料理の鉄人」を彷彿させるスターシェフ料理対決があり、その興奮を生で味わえます。

●握手したりハグしたり、お揃いのプライベート写真を撮影したり。スターシェフと直接交流できる他にはないイベントです。

80年代、伝説のイタリアン、原宿「バスタパスタ」をヒットさせ、当時沸き起こったイタリアンブームを牽引。

「料理の鉄人」で鉄人・陳建一を倒してその名を轟かせると、沖縄サミットではイタリア首相の専属シェフを務めるなど、数々の栄光を手にしながら、波乱万丈の人生を歩んできたイタリア料理界、唯一無二の生けるレジェンドとも言える天才シェフ、山田宏巳65歳を、あなたはご存知だろうか？

2017年末、銀座「ヒロソフィー」を閉じ、シェフが密かに進めていたのは、とある店の開店準備だった。

その店こそ、この春、南青山に堂々オープンする「テストキッチンＨ（エイチ）」。

原宿「バスタパスタ」や「料理の鉄人」キッチンスタジアムを彷彿とさせる、座席数80を超えるフルオープンキッチンの大型店舗に、50年の料理人人生の全てをつぎ込むという。

そんな夢のリストランテ、待望の「こけら落とし」イベントが、この度、Makuakeにて限定参加プロジェクトを実施することになりました。

プロデュースするのは、数々のコラボディナーイベントをヒットさせてきた、ご存知CHEF-1です。

山田宏巳が世の美食家たちを虜にしてきたメニューのこれぞヒットパレードといった料理の数々に、豪華ゲストシェフがコラボし、花を添える一夜限りの夢のフルコース。

それは、山田シェフの「テストキッチンＨ」開幕にふさわしい、高らかなファンファーレとなるでしょう。

ここでしか味わえない数々の料理と、オープンキッチンならではの料理ライブはもちろんのこと、CHEF-1ナイトでおなじみのあの「料理の鉄人」を彷彿とさせる、「スターシェフ１０分間料理対決」や、超大物スターシェフのサプライズ登場なども企画進行中。

さらには、この「こけら落とし」ならではのリターン商品を、可能な限りご用意しました。

この店でシェフが実際に使用するのと同じロゴ刺繍入りコックコートやエプロンを始め、オーダーメイドで作成する記念カトラリー、ナプキンといった、「テストキッチンＨ」オリジナルグッズ。

さらには、数々のヒット番組を手がけてきた CHEF-1チームが制作する当日の様子の記念ビデオのエンドロールに、「お名前をクレジットできる権」や、今回のイベントの記念メニューカード（サイン入り）、山田宏巳シェフの料理レシピなど、他では絶対に手に入らないリターン品で、当日イベントに参加する方も、参加できない方もご支援していただけます。

山田シェフの新たな門出を、ぜひとも、皆さまからの温かいご支援によって、盛り上げていただけるよう、よろしくお願いします！

今でこそ当たり前になっていますが、パンにオリーブオイルをつけて食べることを誰よりも早く始めたり、温かいパスタしかない時代に、ざる蕎麦をヒントに「冷たいトマトのカッペリーニ」を生み出したのが、ヒロシェフこと山田宏巳その人です。

1985年、フルオープンの劇場型キッチンを配した伝説のイタリアン、原宿「バスタパスタ」の初代総料理長に就任した山田は、“理論のフレンチより勢いのイタリアンがカッコイイ”を形で魅せ、イタリアンブームを牽引しました。
その店からは「カノビアーノ」植竹シェフをはじめ、「クラッティーニ」倉谷シェフ、「リストランテ濱崎」濱崎シェフなど、多くの人気シェフが巣立っていることからも、その人望と鬼才ぶりがうかがえます。

波乱万丈な人生を経験しながらも、シェフは這い上がります。
1994年、「料理の鉄人」に山田は彗星の如く登場、中華の鉄人・陳建一とのキャベツ対決で見事勝利し、一躍時の人に。

1995年、南青山に「リストランテ・ヒロ」をオープン、総料理長に就任、代官山や銀座、丸の内他、どの支店も全てヒットさせます。
2000年の沖縄サミットではイタリア首相の専属料理人を務め、
2009年にはシェフが目の前で料理しておもてなしする「ヒロソフィー」を銀座にオープン。安倍首相など多くの著名人が訪れる店としても話題となりました。
そして2018年春、「テストキッチンＨ（エイチ）」をオープンさせ、料理人としての集大成をここに注ぎ込みます。

Q、山田シェフからお客様へ一言！

山田「僕が最初に修行した新潟の『イタリア軒』は、日本初のイタリアンなんだよね。あの日から今日までイタリア料理の世界で勝負してきたけど、随分、変わったよね？　そんなイタリアンの歴史も踏まえながら、今日しか食べられない料理をお出しします。そして今回のイベント、僕が仲良くさせてもらってるシェフの中でも、特に“絵になる”すごいメンバーが集まってくれて、武者震いだね！　まあ、見ててよ。絶対に損はさせないイベントにするから（笑）」

いつも少年のような心を持つ山田宏巳シェフは言います。

「僕の料理はまだまだ未完成」と。
そんなシェフが、これまでの料理人人生をかけて、齢65にして、未完成を完成に導こうとする挑戦が、今始まろうとしています。

その店の名は「テストキッチンエイチ」……。

南青山、骨董通り路地裏の雑踏から逃れた空間に、

その建物はあります。

「キッチンと客席が一体となるスタジアム」を実現するのは、既存の建物では難しく、２６０坪の広々とした敷地に、なんと柱が１本もない大空間のある建物を新築したのは山田シェフのこだわり。

スタイリッシュで開放感あふれるキッチンを手がけたのは、あの「バスタパスタ」のデザイナー塚本貞省。

厨房のシェフから客席全体を見渡せ、逆に客席からはシェフのパフォーマンスと笑顔を見ながら食事を楽しめるのです。

なぜ「テストキッチン」なのか？

人望の厚い山田シェフの元には、昔から、親しい料理人仲間がひょっこり訪れます。

「こんな食材、持って来ちゃった」「よーし、これでアレ作ろうか？」と、遊び心いっぱいで試作し、驚きの新メニューが生まれるのが山田の真骨頂。

そう、シェフにとって厨房はつねに“新しいことを試す”場であり、まだ見ぬ新メニューが生まれる空間。

だから今回、「テストキッチンH（エイチ）」と名付けたのです。

もちろんH（エイチ）はHiroの頭文字ですが、他にも様々な思いがあるようです。

そんなキッチンで、華麗に新メニューに挑むシェフと、フロアやカウンターで、妖艶にデートや宴を楽しむ大人たちの、サロンのような、劇場のような、何かが試され、何かが生まれる空間。

それが「テストキッチンH」なのです。

◇銀座「Furuta」古田等 シェフ（中華）

1956年、岐阜県生まれ。22歳の若さで独立、岐阜市内に中華料理「開化亭」をオープン。

その独創的な料理のスタイルが、全国の美食家や料理人たちの間で評判となり、フランスの三ツ星シェフも訪れるなど、世界に誇る日本の名店となる。

ここで腕を振るってきた古田等シェフが、「開化亭」を長男に任せ、 2014年12月、銀座一丁目に自らの名を冠した「フルタ」をオープン。

「開化亭」で評判を呼んだ、月に一度一組だけのゲストをアトリエに招き、あらん限りの食材を駆使して料理を振るまう "シェフズテーブル"のスタイル。これをそのまま銀座に持ち込み通常営業にて提供開始するや、オープンから今日まで予約は数ヶ月先まで常に満席。

シンプルでありながら中華の枠にとらわれないオリジナリティー溢れる料理は、古田シェフの類い希なるセンスと技術の結晶だ。　　　

山田シェフとは、岐阜「開化亭」時代から互いの店に足しげく通いあい切磋琢磨する間柄。過去に CHEF-1 ナイトでの共演歴もある。NHK「プロフェッショナル」でも特集されるほどの稀代の天才料理人は、果たしてこのイベントに、どんな花を添えてくれるだろうか？乞うご期待！

Q、今回のインベントに向けて、意気込みは？

古田「岐阜から出てきて３年。東京は、料理で新たな挑戦をする上で、ものすごく可能性を秘めた最高の街ですよね？　そういった意味では、今回のこのイベントも、今日まであらゆる挑戦をしてきた山田シェフとなので、僕もこの日しか出来ない料理でエールを送れそうで、とても楽しみです！」

◇ニューヨーク「中村屋」中村栄利シェフ（ラーメン）

1977年厚木生まれ。1999年、神奈川県大和市に麺処「中村屋」をオープン。

研究を重ねたスープで作ったらーめんが評判の店となり、メディアにも多数取り上げられる。

高い位置からの湯切りスタイルは「天空落とし」と呼ばれるようになり「中村屋」の代名詞となる。

2004年、神奈川県海老名市に、完全予約制のらーめんのフルコース「中村屋 essence」をオープン。

2009年、念願の海外店舗をアメリカ・ロサンゼルスにて初プロデュース。

以降、ロスに移住し、“日本の良きラーメン文化”の全米普及を目指しながら、製麺事業や商品開発、店舗プロデュースなど多数手がけ、海外における日本のラーメンブームを牽引している。
中村にとって山田は、20代の頃からの料理の師匠のような存在。

そんな山田の新店舗こけら落としと聞きつけ、この日のためにNYから緊急来日！！感動のコラボが実現しそうだ。

Q、今回のイベントに向けて、意気込みは？

中村「日本のラーメンは、今、世界レベルです。僕がこうしてアメリカで勝負できてるのも、ラーメンのレベルがここまで上がったのも、全て山田シェフのおかげ。今回、これ以上ない恩返しが出来ると思ってすごい秘策を考えてます。ラーメンがここまで進化したのか！という最先端を、日本の皆さんと山田シェフにご披露したいです」

◇神田「六花界」鶯谷「クロッサムモリタ」森田隼人シェフ（焼肉）

1978年、大阪府生まれ。近畿大学理工学部を卒業後、25歳で起業、建築デザイン業界で成功しながら、2009年、神田のガード下にわずか2坪の立ち焼肉「六花界」をオープン。連日満員となり、メディアにも多数取り上げられる。

その後、「初花一家」「吟花」「五色桜」など肉と日本酒をテーマにした会員制店舗をオープン、その全てが予約困難な繁盛店に。

2016年、クラウドファウンディングで焼肉業界初の1000万円超えの支援を得て「CROSSOM MORITA」をオープン。そこは完全にベールにつつまれた会員制焼肉で、入店するには「六花界」へ通いつめて常連となり、４つのお店を経て登りつめた会員のみが入れるヒエラルキーの頂点で、予約は２年先まで一杯。

焼肉業界初のシェフとして、CHEF-1ナイト他、各種イベントや講演にも出演多数。山田とは公私ともに親交が深く、海外へもグルメ視察旅をしているほど。情熱の男・森田が、今回いかなるコラボを果たすのか？

Q、今回のイベントに向けて、意気込みは？

森田「このイベントのために日本中を駆け巡り、最高の牛を買い付けに奔走しています。ヒロさんが、そしてお客さんが泣いて喜ぶ最高のお肉をご用意しますのでお楽しみに！」

▼サプライズ登場シェフ

山田宏巳という男にとって、切っても切れない関係のあの重鎮シェフが、当日、仕事の合間を縫って、飛び込みで登場予定。果たして開演時間に間に合うのか？　

そして、あの重鎮は、山田の新たな門出を、どんな料理で祝うのか？
 CHEF-1ナイトならではの想定外のアドリブや、ライブ感にも乞うご期待。

今回のイベントMCは、過去の CHEF-1ナイト司会や、この春20年目に惜しまれながら終了を迎える、「ぷっすま」ナレーションのこの方です！

◇伊津野亮

熊本生まれ。DJ、ナレーター、声優。テレビ朝日「ぷっすま」の「ぷぷぷぷぷっすま〜！」や「ウンナンの炎のチャレンジャー」の「スーパー電流イライラ棒〜！」などのナレーションでお馴染み。

また「有吉反省会」では、「たいめいけん」茂出木シェフとともに顔の褐色ぶりを反省していた人！と言われてピンとくる方も多いはず。

TBS「ビビット」内ライオン生CMには30年以上出演し、BAY-FMではラジオDJとして活躍。

CHEF-1チーム制作の料理番組「魂のワンスプーン」（TBS）や「龍虎飯店」(テレ朝)のナレーションや実況も担当し、過去のCHEF-1イベントでもMCを務める。

★スタジアム型レストランのライブ感あふれるパフォーマンスと一夜限りのフルコース料理をご堪能いただけます。

＜VIP席＞

10分料理対決審査員権付
まるで「料理の鉄人」の審査員になった気分で、手に汗握る料理対決様子を目の前で見れ、審査員として試食し、ジャッジすることができます！

通常は常連客しか座れないシェフズテーブルのカウンター席で最もプレミアム感のあるスーパーシートです。

・一夜限りのコース料理（ドリンク付、税・サービス料込）
・当日のメニュー＆レシピ付（シェフサイン入り）

1席：60,000円

＜A席＞

・一夜限りのコース料理（ドリンク付、税・サービス料込）
・当日のメニュー＆レシピ付（シェフサイン入り）

1席：30,000円

リターンとして1名様、2名様コースの他に4名様、6名様席もございます。

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☆以下、当日イベントに参加する方もできない方もご支援いただけます☆

他では絶対手に入らないリターン品です！

★こけら落としナイト当日の模様や山田シェフはじめ一流シェフのコメントを編集した記念ビデオを制作します。
そのエンドロールに「テストキッチンH」への支援をいただいた皆様のお名前をクレジットさせていただきます。

特大：50,000円、大：20,000円、中：10,000円、小：5,000円

・フルネーム、社名、ニックネームなどお好きな名前を入れていただけます。

・YoutubeやCHEF-1ホームページに１年間アップいたします。

・こけら落としイベントのエンディングでも当日のダイジェストにエンドロールを入れたVTRを上映いたします。

YouTubeアップ予定日：５月中
ネット上へのアップをもって納品とさせていただきます。

★こけら落としイベントで振舞われたメニューカードと当日山田シェフが作った１品のオリジナルレシピシートのセットです。当日ご参加できなくても、そのレシピを見ながらご自身で作ったらまるで参加したかのような気分に…

・山田シェフ及びゲストシェフのサイン入り。
・「テストキッチンH」への支援2,500円いただいた皆様への御礼です。

★「テストキッチンH」ロゴ入り限定モデル
今回のイベントを記念したオリジナル商品です。

15,000円

・当日のイベント及び通常の営業でも使われるプレミアムモデルです。
・アンティーク加工を行ったものになります。

★「テストキッチンH」ロゴ刺しゅう入り限定デザイン

10,000円

・今回のイベントを記念したオリジナル商品です。
・男女兼用です。

色：ダークグレー
サイズ：脇幅75cm、前中心丈８５ｍ。腰ひも長２７０ｃｍ
素材：オックス（ポリエステル65％・綿35％）
仕様：左胸ペン差しポケット、右ポケット、ナフキン掛けループ、肩紐サイズ調節ボタン

お届け予定日：６月中旬

★「テストキッチンH」ロゴ刺しゅう入り限定デザイン

10,000円

・今回のイベントを記念したオリジナル商品です。
・テストキッチンH厨房シェフが実際に着用するものと同じデザインです。

素材：ツイル（ポリエステル65%、綿35%）
仕様：左腕ペン差しポケット、後中心アクションプリーツ、袖口スリット

お届け予定日：６月中旬

★「テストキッチンH」ロゴ刺しゅう入り限定デザイン

4,000円

・今回のイベントを記念したオリジナル商品です。

色：ペールクリーム
サイズ：５０×５０ｃｍ

お届け予定日：６月中旬

Ｑ１．

もし目標金額が未達だった場合イベントはどうなるの？

Ａ１．

４月１９日(木)までに目標金額に到達しなかった場合はイベントは開催されません。

お申込みいただいていたサポーター様の支援金は全額返金されます。

伝説の料理番組「料理の鉄人」を演出した田中経一と、多くのグルメ番組を企画してきた放送作家すずきBが発起人となり、日本の料理業界を盛り上げるために生まれたプロジェクトです。
“世代”や“ジャンル”の垣根を越え、名だたるスターシェフたちが参画しています。

これまで、茨城県、熊本県など地方自治体とスターシェフがコラボレーションした特別ディナー「CHEF-1ナイト」をはじめ、JALホテルズとコラボレーションした特別婚礼メニュー「パルフェタムール」、渋谷ヒカリエとコラボレーションした期間限定フェア「美食革命」などといった料理イベントやメニュー開発の企画・プロデュースを行い、人気シェフたちによる夢のコラボ企画を多数世に送り出しています。

http://chef-1.com