【2017年4月14日追記】
C by favyの新しいプロジェクトが開始しました！
https://www.makuake.com/project/cbyfavy03/
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【2016年2月9日追記】最終日限定のリターンを追加しました！

C by favyのプロジェクトも最終日となりました！ここで特別に最終日限定のリターンを追加いたしました！

5,000円  【限定30名】5000円分の食べ飲み権利
10,000円【限定20名】ムール貝食べ放題会員権＋店内にお名前表示
30,000円【限定10名】ムール貝食べ放題会員権３名分＋店内にお名前表示
50,000円【限定10名】会員権＋代表高梨or店長米山による30分無料コンサル

10,000円以上のリターンには、お店の店内に1週間ほどお名前を表示という内容もございますので、お花の代わりにぜひご支援いただけたらと思います！

また5,000円のリターンは会員権はついておりませんが食べ飲み放題に使えるものですので、すでに会員になられた方もご検討いただけたらと思います。
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【2016年2月8日追記】ストレッチゴール設定：350万円突破で蒸牡蠣プレゼント！

C by favyの達成、そして予想を上回るご支援、本当にありがとうございます！

ストレッチゴールとして350万円達成したら、初回来店時に支援者全員とお連れの方に蒸牡蠣を人数分プレゼントいたします！

蒸牡蠣は通常メニューにはなく、今回特別にご用意させていただきます！

ストレッチゴール達成を目指してみなさん引き続きのご支援及び、お知り合いの方へのシェアをお願い致します！

※2月中・初回のご来店に限ります。
※事前に予約をお願いいたします。
※お連れの方の人数制限はありません。

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2月15日（月）、西新宿駅徒歩1分の場所に「C by favy」（シー・バイ・ファビー）をオープンします。

ヨーロッパを始めアメリカなどで食べられている「ムール&フリット」。最近では日本でも話題になりつつあるこの「ムール&フリット」を御提供するカジュアルレストランを、西新宿にオープンします。大人が楽しめるこだわりの空間で、様々なフレーバーのムール貝をお楽しみください。

そして今回のプロジェクトでは、Makuake限定で「ムール貝食べ放題会員」を募集致します！！ヨーロッパにいるような感覚で、バケツに入った山盛りのムール貝を好きなだけお召し上がり頂けます。

■ご提供するムール貝について■
ムール貝は国産のものをご用意致します。東北地方の各漁港から、品質の良いものを選別して仕入れます。クセが少なく、実が柔らかく食べやすいのが特徴です。

■約20種類のフレーバーをご用意■

ムール貝と合わせるフレーバーは、今回監修をお願いしている元祖ムール貝専門店「ピンゼロカ」の人気商品から、一般的でシンプルな「白ワイン」、ベーコンとマッシュルームが入ったヨーロッパの定番「クリーム」、グルメの方に人気の「ブルーチーズソース」など、約20種類をご提供させていただく予定です。

オーナー１番のオススメの「カレーソース」はお店を始めるきっかけとなったフレーバーで、ムール貝とカレーソースの相性が抜群です！その他にも「フレッシュライム」や「ビール蒸し」など、たくさんのフレーバーをお楽しみください！

※画像はピンゼロカのメニューとなります。ピンゼロカのメニューの一部から人気のメニューをお楽しみいただけるようにいたします！

＜ムール＆フリットのフレーバーのメニュー例＞
マ リニエール、ビール蒸し、レモンペッパー、フレッシュライム、プロヴァンサル、白ワン蒸し、マスタードソース、カレーソース、シードル蒸し、マリナーラ* 漁師風、クリーム、アリオリ、ブルーチーズソース、シャンパン蒸し、ベシャメルソースと生ハム、プッタネスカ、ジンジャー、ファイブスパイス、タプナー ド、パルミジャーノ
※こちらのフレーバーはあくまでも予定です。変更になる可能性がございます。

■ Makuake限定「食べ放題会員」募集■

食べ放題はMakuake限定です！

お店のレギュラーメニューでは「ムール貝食べ放題」は提供しません！
Makuakeで会員になっていただいた方に限り、一人前90分980円で「ムール貝食べ放題」をご利用いただけます。

気取らず手で食べていただければと思います。

欧米の「大人の贅沢」を日本の大人達にも！
「白ワインを片手にムール貝を食べる」というのは欧米の大人達の贅沢といわれています。
ムール貝によく合う白ワインはもちろん、スパークリングの日本酒やビオワイン、自家製果実酒、前割ハイボールなどをドリンクメニューとして用意する予定です。

もちろん、ムール貝以外のお食事のメニューにもこだわります。
厳選した様々な種類の生ハムは注文を受けてから切り分け、切りたての状態でご提供します。
ハンガリーの食べる国宝と言われるマンガリッツァ豚のステーキや、定温調理法で調理した特製チキンローストなど、こだわりの美味を多数用意する予定です。

ムール貝をメニューとして提供するきっかけを与えてくれたのが、元祖「ムール＆フリット」の専門店「ピンゼロカ」というお店でした。

ピンゼロカは日本初のムール＆フリットの専門店として、昨年９月に東京の三軒茶屋にオープンしました。

様々なメディアに取り上げられ、オープン初日から大行列。現在でも連日女性客を中心に満席の人気店となっています。
オープンから半年程たった今では「予約の取れないお店」と言われるほど三軒茶屋を代表するお店となっています。

今回、蒸しムール貝を提供するお店を作るのにあたり、ピンゼロカのオーナーである森田さん（写真左）からムール＆フリットを監修していただけることになりました。
定番のワイン蒸しはもちろんのことピンゼロカで人気のムール貝料理を召し上がっていただくことが出来ます！

ちなみに、お店は既に工事が始まっています。

地下鉄丸ノ内線、西新宿駅徒歩1分ほどのところの新築ビルの1室で、オープンに向けて工事中です。

大人のための贅沢を日本の大人たちにも味わってもらいたい！そんな思いで店舗をデザインしました。
男性にも女性にも入りやすいお店を目指し、キッチンを見渡せるカウンター席、グループで楽しめるテーブル席、カップル向けのソファー席など、目的別にご利用いただけるように細部にまでこだわり抜いています。

＜店舗情報＞

ご挨拶が遅くなって申し訳ありません。
株式会社favyの米山健一郎と申します。
私は18歳から飲食の道に入り、有名ホテルやイタリアでコックとしての経験を積んできました。

その後、牛角や温野菜などの大手チェーンのメニュー開発などを担当し、日本中の様々な食材の生産者の方とお会いしてきました。
まだ世の中に知られていない食材を発掘し、お客様に食べて喜んでいただく仕事に誇りと生きがいを感じていました。
全国の様々な食材を求めて延べ数百箇所の産地で実際に生産者の方にお会いする中で、自分でも驚くような食材に出会いました。

それが、国産のムール貝だったのです。

欧米では日常的な食材として人気のあるムール貝ですが、日本では全く食べられていません。そのため価値がないものとして捨てられている現実がありました。

しかし、国産のムール貝の品質は私自身がヨーロッパでの修行中に出会った本場欧州のものと比べても遜色のない、とてもクオリティの高いものでした。
何とかして、国産ムール貝の魅力を多くの人に知っていただきたい！
そう思ったのです。

資金は、ムール貝の仕入先開拓の資金とさせていただきます！

国産のムール貝はまだまだ市場に出回る量が少なく、お店で安定してご提供できるまとまった量を確保することが難しい状況です。
常に質の良い、国産のムール貝を安定して供給できるようにするための仕入先を開拓するための資金の一部とさせていただきます。

是非様々な方とお店にお越しください！