広尾のど真ん中に【地域と人を繋ぐ】
一軒家レストランをオープンします

地域と人を繋ぐ共同オーナー型 コミュニティ＆フーディングレストランを東京都渋谷区広尾にオープンします！

5年間、広尾商店街の中ほどで地域に愛されてきたレストラン【cafe.de.mai】のシェフ・田中舞と、数々の事業を経験し全国各地で「地域で自走する事業づくり」に奔走する起業家/事業家・近藤威志（こんどうたけし）が、想いに共感する様々な業界で活躍する共同オーナーたちと共に、「場を基点とした地域と人の関係性づくり」を行う新たなレストランとして生まれ変わらせます。

共同オーナ型
コミュニティ＆フーディングレストラン

完全紹介制で集まった既に決定している共同オーナーたちは、様々な業界で活躍する個性豊かな方々ばかりです。

例えば、上場企業の取締役、投資家、建築家、プロデューサー、マーケター、デザイナー、コンサルタント、ベンチャー経営者、スタートアップ経営者、研究者、現代アーティスト、本物件の大家さんの息子さん（笑）、地域の生産者から地域おこし協力隊まで。

面白そうなプロジェクトに、即決で面白がって乗っかって来て下さっている、共同オーナーの方々と、その背景にある人的ネットワークは、間違いなく面白いに違いない！

呼び掛けを始めてたった2日間で20名以上の方々からの共感を得て、本プロジェクトがスタートすることになりました。

こうした面白い方々と一緒に、

「大人が寄ってたかった自分たちの遊び場を創る」

というのが本プロジェクトの醍醐味のひとつです。

実は、オーナーシェフが一人きりでひとつのお店を経営し、スモールビジネスとして事業を継続していくには、日々様々な悩みや課題に直面します。

そうした時に、今回のように、様々な専門性を持った多くの支援者たちに、応援され、支えられながら、場を成立させられたとしたら、シェフは料理や接客に専念でき、より一層素敵なお店になっていくことは想像に難くありません。

私が16年前に自身の会社を設立し、クリエイターのエージェントを始めたときから感じているのは、「餅は餅屋」として、得意分野を持ち寄って役割分担をしてパートナーシップを組むことで、それぞれは得意なことに専念ができるということです。

また、呼び掛けを始めてみて、驚いたと同時に、非常に嬉しかったのは、地方の生産者や地域活性化に関わる方々が共同オーナーとして参画して下さったこと。

考えてもみれば、確かに、1回きりの少額出資で広尾のど真ん中に、自分たちの発信拠点が持てるとすれば、こんな絶好の機会はありません。

地域と人を繋ぐ

この2年ほど、全国各地を全国各地を訪れ、様々なかたちで地域づくりに携わる方々や、多くの生産者の方々にお会いしてきました。

その中で私が何よりも大切にしているのは、地域で自走する事業づくり。

場づくりにおいても、地域の方々に愛され、外から訪れる方々に開かれ、地域の方々と外から訪れる方々が、世代を越えて文化を越えて自然と混ざり合い、みんなで食卓を囲むうちに、いつの間にか仲良くなっている、Do It Togetherスタイルで、寄ってたかって場を創っていくことこそが、サスティナブルな場として継続していくものと感じています。

すべての中心には「美味しい」を

全国を周る中で知り合ったり、今回共同オーナーとして参画してくれているメンバーが関わる地域の生産者と、都市部の生活者や、地域に関心がある方々を、シームレスに繋ぐため、今回のお店では、経験豊富なシェフによって様々に創意工夫された創作料理をご提供致します。

地域の生産者のこだわりや、食材は、ウンチクを語ればキリがありませんが、みんなの中心には常に「美味しい」があることが何よりも大切だと考えています。

また、積極的に地域と人を繋ぐために、様々な内容のイベントを企画していきます。

例えば、

●実際に生産者さんをゲストにお招きして、そのこだわりをお伺いしながらの食事会

●様々な地域活動やライフスタイルを実践する方々と共に食卓を囲む食事会

●生産地を訪れ、生産の現場を見学したり、実際に作業をお手伝いする体験ツアー

などなど。

この場所に関わって下さる全ての方々と共に、より良い企画、より一層面白い企画を考え、実施していけたらと思っていますので、思いも寄らないアイデアをお待ちしております。

リターンについて

※リターンは組み合わせでもご支援頂けます。

＜例＞
・共同オーナー権＋コース料理
・レセプションパーティー＋コース料理
・お祝花＋コース料理
・手ぬぐい＋コース料理
・ワイン＋コース料理 など

●【Makuake限定】共同オーナー権･･･150,000円

通常は完全紹介制の共同オーナー権を【Makuake限定】で一般募集させて頂きます。

●レセプションパーティーご招待･･･10,000円

共同オーナー向けのレセプションパーティーにご招待します。

●フルコースディナー＆あなたのためだけのオリジナル赤ワインのマリアージュ･･･18,000円

シェフのおまかせフルコースディナー＆シェフがアッサンブラージュしたあなたのためだけのオリジナル赤ワインをマリアージュにてご提供します。

●シェフのおまかせフルコースディナー＆飲み放題･･･12,000円

シェフのおまかせフルコースディナー＆飲み放題（2時間）

●シェフのおまかせディナーセット（1ドリンク付）･･･8,000円

シェフのおまかせディナーセット（1ドリンク付）をお楽しみ頂けます。

●オリジナルワインをつくるワークショップとシェフのお料理をお楽しみ頂ける特別イベントご招待･･･15,000円

ご自身の手でアッサンブラージュを体験、自らオジリナル赤ワイン1本をつくる事ができるワークショップと、シェフのお料理がセットになった特別なイベントにご招待します。

●お祝花（観葉植物）贈呈権･･･10,000円

リニューアルオープンのお祝花を贈れる権利です。

●シェフがあなたのリクエストメニューのお料理を指導します･･･10,000円

シェフがあなたのリクエストに応じて、お好きなお料理のメニュー3品のお料理教室を実施します。

●産地直送素材を使ったオリジナルメニューの試食会への参加権･･･8,000円

全国の産地から直送されてくる素材を使ったオリジナルメニューの試食会へご招待します。

●かまわぬとコラボレーションしたお店オリジナルの手ぬぐい･･･3,000円

手ぬぐいで有名な「かまわぬ」とのコラボレーションでデザイナーのReiko Hayashiがお店オリジナルの手ぬぐいを制作します。
https://kamawanu.jp/

●シェフによるあなたのためだけのオリジナルロゴ入りアイシングクッキーセット･･･3,000円

有名アパレルブランドのパーティーケータリングやロゴ入りスイーツなどを手掛けるシェフが、あなたのためだけのオリジナルロゴ入りアイシングクッキーセットを制作します。

●シェフがあなたのためだけにアッサンブラージュしたオリジナル赤ワイン･･･8,000円

シェフがあなたのお好みやイメージをお伺いした上でアッサンブラージュし、あなたのためだけの、たった1本の赤ワインをご用意します。

●【企業・自治体様向け】経営・事業コンサルティング･･･100,000円

●【企業・自治体様向け】講演会･･･100,000円

●【企業・自治体様向け】地域の魅力発信イベント･･･100,000円

●【企業・生産者・自治体様向け】関係人口創出・拡大イベント･･･100,000円

店舗詳細

CASE（ケース）
東京都渋谷区広尾5-18-2

営業時間：18:00-24:00

プロジェクト代表

近藤 威志（KONDO, Takeshi）

長野生まれ横須賀育ち。
2001年以降8法人40以上の事業の立ち上げに参画。約20年ほど【複業】【マルチワーカー】【パラレルキャリア】【スラッシャー】などと呼ばれる働き方を実践。
ファッション、音楽、広告、セールスプロモーション、パブリックリレーションズ、イベント制作、映像制作、Webなど様々な分野に関わる中で日本のクリエイターやアーティストが抱える課題に直面し、エージェントを開始。
2013年より浅草にてアートプロジェクトを始動。ビル1棟をセルフリノベーションしながらシェアアトリエ付きのギャラリーとして日々進化を続けるHATCHは、既成概念を超えたアートの発信地として、国内外を問わず若手やタイムリーなアーティスト・クリエイターを発信している。
この数年は、様々な地域で、地域に寄り添うマチづくり、事業開発/プロデュース、遊休不動産の利活用など「人・暮らし・地域・コミュニティ」をテーマに、様々なアプローチで場所を起点とした地域と人の関係性づくりに取り組む。
https://www.facebook.com/Take.KONDO
https://finders.me/articles.php?id=206
http://www.news24.jp/articles/2019/12/05/07556239.html
https://www.nhk.or.jp/chiiki/movie/?das_id=D0015010751_00000

シェフ

田中舞（TANAKA, Mai）

料理歴30年オーバー。洋食屋からホテル、フレンチレストラン、高級鉄板焼きなどで経験を積み独立。フリーランスでラグジュアリーブランドのパーティーケータリングや、出張料理人、ホテル・レストランの開業支援業務を行い、2014年にcafe.de.maiとして広尾に出店。5年間の営業を経て今回その店舗を生まれ変わらせるリニューアルプロジェクトに参画。
https://www.facebook.com/cafe.de.mai

共同オーナー＆グラフィックデザイナー

林 里栄子（HAYASHI, Rieko）

2005年よりグラフィックデザイナーとして活動。商業施設や商品などの広告プロモーション、ブランドの新規立ち上げに関わるブランディング、店舗設計、地域の職人技術の支援など、様々な分野をデザインの力で支える会社でアートディレクターとして従事。その後、2019年から個人活動を開始。様々なデザインやクリエイティブが必要な場所にアートワークを届けるべくデザイナー兼、イラストレーターとして活動中。 名前のごとくみなさまの大切な場所「里」が 「栄」えるよう、お手伝いをしていきたいと思っています！
https://hayashirieko.wixsite.com/sundays