東京は有楽町にある、和歌山県のアンテナショップに出品すれば、いつも完売御礼。再販を待ち望む声も多い「しょうがチップス」を世に送り出した松本和美さんは普段、しょうが料理専門店・café mocoのママとしてしょうがの魅力を伝えています。 

そんな松本さんが新たに世に送り出そうとしているのが、しょうがと砂糖だけで作った「ジンジャーシロップ」。身体をあたためて風邪などの病気を予防するのはもちろん、料理やお酒のアクセントにもなる当商品。和歌山産しょうがの収穫時期は5月から12月まで。今年最後のしょうがを使ってMakuakeでは特別に、200本限定で先行発売いたします！ 

＜お知らせ＞
次の生産は来年2018年5月以降になります。

「薬味」というイメージの強いしょうがには、いろんな活用方法があります。実際、私が営んでいる「生姜専門料理店」では、スライスしたしょうがを揚げたかき揚げのような天ぷらや、しょうがの風味を取り入れたカレーなど、しょうがを使ったさまざまな創作料理を提供しています。 

ジンジャーエールや、缶チューハイやハイボールなどの炭酸系のお酒に入れるとコクが出るので、個人的にはオススメです。お疲れさまの一杯に加えるささやかな贅沢が、生活をより豊かなものにしてくれるでしょう。 

ジンジャーシロップの味を楽しむなら、

ハイボールにも、

ホットミルクにも、

紅茶にも、

白湯にも、

砂糖は、しょうがの味を際立たせる上白糖を使用。カロリーを気にされる方のためにも、甘さは控えめにしています。主役となるしょうがもまるごと使わず、味が詰まった部分を選び取っています。 

そもそも「ジンジャーシロップ」の原点は、しょうがチップスを作る過程で残った「しょうが汁」にあります。しょうがと砂糖が煮詰まって味が濃縮された「しょうが汁」は、おかずをたくときにいつも調味料として使うくらいおいしくて、あげた友人からも「売ってへんの？」と訊かれるほど好評でした。

消毒から中身を詰めたビンのシール貼りまで、「手づくり」を貫いています。手間がかかっているからこそ、商品が自分の手元から離れるときには、「がんばって買うてもらってよ」と、娘を嫁に出すような心境になるのです。

生姜をすったり、皮をむいたりする手間がかからないので、負担なく使い続けられます。すぐあたたまれる「ジンジャーシロップ」は、寒い冬を越すパートナーとして、暮らしに寄り添ってくれるでしょう。 

「万病のもと」と言われる冷えを退治するのが、しょうがの十八番。夏場、冷房で冷えた身体をあたためるときにも重宝する「ジンジャーシロップ」は、オールシーズン使えるところも魅力です。 

何の前触れもなく風邪を引きやすくなったり、原因不明の発熱に悩まされたりするようになったのは、10年前くらいだったでしょうか。 

そう思っていたときに訪れたのが「しょうがブーム」。 

「冷奴にかけたり、漬物にそえたりする薬味」という程度にしか認識していなかったしょうがの魅力を発見する旅はそこから始まりました。「いかにしてしょうがを日常に取り入れるか」をテーマに、人に聞いたり、本を読んだり、高知県の生姜専門店まで足を運んだり……。試行錯誤を繰り返した末、私はすべての料理にしょうがをあえるようになったのです。 

そうやって毎日欠かさずしょうがを摂りつづけてきた賜物でしょう。いつからか、平均体温が1℃上がり、常時36℃台をキープできるようになったのです。私のお店によく食べにくる友人も同じような経験をしたと聞いています。 

新陳代謝が活発になったからか、すこし動いただけでも汗ばむようになった最近では、まったく風邪を引かなくなりました。うれしいことに、体調がいいと、おのずと表情も明るくなり、お肌の調子もよくなってくる……という好循環が。 

「私の人生を変えた」と言っても大げさではないしょうがのパワーを、もっと色んな人に体感してほしい。冷え性に悩んでいる人に、その悩みから解放される日が訪れてほしい―—。そんな思いで、今回、クラウドファンディングに参加いたしました。

ジンジャーシロップの他に、ジャムやパウダー、ご好評いただいているしょうがチップスの商品もご用意しました。しょうが好きの方は是非ご賞味ください。

リターンの内容は5種類になります。

・【限定100本】ジンジャーシロップ

・【限定30セット】ジンジャーシロップとしょうがチップス

・【限定20セット】ジンジャーシロップとジンジャージャム

・【限定20セット】ジンジャーシロップとジンジャーパウダー

・【限定30セット】ジンジャーシロップと全部セット

松本和美：しょうが料理専門店café moco 代表 

しょうがに魅せられ、早５年。カレーに天ぷら、ハンバーグ。すべての創作料理や飲みものにしょうがをあえる徹底ぶりは、他の追随を許さない。しょうがチップスをはじめ、これまで商品化してきたしょうが入りメニューは10種類ほど。薬味だけにはとどまらない、しょうがの可能性を模索し続けている。 

家庭料理で旬のものを出したり、栄養バランスが偏らないような献立を考えたり、食べに行ったレストランの味を再現してみたり……。体調を崩す以前から「食」にはこだわってきた私にとって、しょうがの創作料理店を営むようになったことはごく自然な流れだったように思います。 

ドレッシングから何から、自分でこしらえないと気が済まない。出所のわからないものは口にしたくないし、食べてほしくない―—。そんなこだわりが、背骨となって私を支えています。 

健康は何にも勝る財産です。 

ご支援、よろしくお願いします！ 

カフェモコの看板しょうが。お店の至る所にいます。
今回もいろいろな場所に登場するので、是非さがしてみてください！