神戸にあるカカオものが新商品開発をします

わたしたち『カカオもの』は、板チョコレートとチョコレートデザイン雑貨のセレクトショップです。日本ではチョコレートは「子どものおやつ」というイメージが強いですが、欧米では「大人の嗜み」としてのチョコレートがとても多いんです。わたしたち『カカオもの』は、日本のチョコレートのイメージ、文化度向上を目指しています。

「CACAOMONO (カカオもの）」の由来は「カカオに傾いたモノ」。
江戸時代、常識にとらわれない突飛なファッションや行動に走る者を、数奇者よりさらに傾いたものとして、「傾き者」と呼んだそうです。
私たちは、普通のチョコレート好きよりさらにカカオに傾いた者として「カカオもの」といたしました。
今回、カカオをより堪能していただくために、ホールカカオのチョコレート「マルマルカカオ プレミアム（ホールカカオ）」を作りました。

カカオと、100％天然のカカオフルーツのみを使用し、一般的なチョコレートに使用しているような砂糖、レシチン、バニラなどは使用しません。また、これまで廃棄されてきたカカオフルーツの果肉の部分を捨てずに再活用＝”アップサイクル”し、100％持続可能な方法で作ります。カカオ丸ごと食べるので、自然なカカオフルーツの新鮮さが感じられ、フルーティーな味わいになります。

「CACAOMONO (カカオもの）」が力を入れているチョコレートの原料である『ローカカオ豆（発酵カカオ豆〜低温仕込み～）』は栄養豊富な発酵食品。今回は、お店で今一番人気のある商品「発酵カカオ豆のカカオボール＿マルマルカカオ」シリーズのプレミアム版として、よりカカオに特化した希少なホールカカオチョコレートが試作を重ね、まもなく完成致します。

ショップ定番人気の「マルマルカカオ」シリーズ。

比類なきスーパーフード・カカオ豆を、毎日の暮らしに取り入れるための「CACAOMONO (カカオもの）」の新提案、丸ごと食べられるカカオ生活をお楽しみいただきたいです。

仕事中のちょっとしたブレイクタイムにもピッタリです。珈琲にぴったり。

この「マルマルカカオ プレミアム（ホールカカオ）」で皆様も、ホンモノのカカオ生活を始めませんか？

特徴①低温仕込み丸ごと食べられるサステナブルなカカオ

カカオは、カカオ豆と言いますが実は「フルーツ」になります。チョコレートとして使われているのは、カカオの実の種子の部分で、いわゆる種の部分だけになります。
この種を発酵させ、乾燥させたものがチョコレートの原材料となります。チョコレートの原料とならない全体の70％は廃棄物として処分されていました。今回、カカオの果実も甘みや酸味、香りとして使用するため大変サステナブルであり、味わいもライチのような南国フルーツ特有の甘酸っぱい風味がでます。

この発酵した生のカカオ豆を、酵素を壊さない低温で長時間加工することにより、スーパーフードと呼ばれるカカオの栄養素がギュッと詰まった丸ごと食べられる柔らかめの食感のカカオ豆が仕上がります。

特徴②白砂糖、添加物など一切不使用。原材料はカカオ由来原料のみ

これまでの「マルマルカカオ」は、発酵カカオ豆にクーベルチュールチョコレートをコーティングしておりました。今回の新商品は、カカオとカカオの果実を原材料としている「ホールカカオチョコレート」でコーティングしています。

カカオの果実を絞ったカカオ果汁を入れております。甘酸っぱいフルーティーなおいしさを楽しむことができます。

以上が原材料の全てとなり、100％カカオ由来の原材料でできた大人のカカオボールです。白砂糖も添加物も一切不使用で、カカオだけでできたチョコレートです。

特徴③カカオポリフェノール含有量が非常に高い

「マルマルカカオ プレミアム（ホールカカオ）」は、カカオを丸ごと使用し、発酵しているのでポリフェノール含有量が非常に高いです。

特徴④「カカオファースト」発酵カカオ豆を食前に食べるという新習慣

マルマルカカオ プレミアムを、ぜひ食前に3粒ほど食べていただきたいです。カカオ豆に含まれるカカオポリフェノールを摂取して、毎日元気に生活していただきたいです。
朝食前はもちろん、仕事や家事の休憩時間にお気に入りの紅茶や、スペシャルティコーヒーと合わせたり、夜にくつろぐお酒タイムにもピッタリです。

ワインやブランデー、ウイスキーなどの洋酒とペアリングでも。またヨーグルトなどのトッピングとしてもおすすめです。カカオを楽しく摂取して、毎日を楽しく過ごしていただけます。

マルマルカカオプレミアムは、兵庫県にある日仏商事株式会社 チョコレートファクトリーで製造しました。

生産工場：日仏商事株式会社様のチョコレートファクトリー

カカオフルーツのホールチョコレートを溶かします。

何度も確かめてコーティングをすすめます。

レボリングパンという機械で、低温仕込みした発酵カカオ豆を丁寧にコーティングしていきます。

よく混ぜて馴染ませていきます。

発酵カカオで作ったカカオパウダーをまぶします。

マルマルカカオ プレミアムが完成しました。

～おまけ～工場に入るには

工場へ入るには、許可をとってから、白衣、キャップ、マスク、手袋を身につけ、エアシャワーをくぐり、工場へ入りますよ。

「マルマルカカオ プレミアム（ホールカカオ）」
一般販売予定価格　2,160円(税込)　内容量：68g　

今回Makuake限定で先行販売致します。

また、神戸にあるお店に直接取りに来る、店頭受取もご用意しました。店頭受取の方には、店舗割引券もお付けいたします。直接お店に来ていただき、CACAOMONO (カカオもの）代表の加茂とカカオのお話をしていただければと思っています。

▼マルマルカカオ プレミアム1点

▼マルマルカカオ プレミアム1点+マルマルショコラ1点（選べる味）

▼マルマルカカオ プレミアム3点　3,880円　（先着5名）

商品名：マルマルカカオ プレミアム（ホールカカオ）
原材料：有機ローカカオ豆（ウガンダ産）
ホールチョコレート（カカオ、カカオフルーツ）
発酵カカオパウダー
カカオバター
内容量：68g
賞味期限：製造日から60日
保存方法：直射日光、高温多湿を避け保存

特定原材料（食品表示基準で表示を義務付けるもの）7品目

・えび ・かに ・小麦 ・そば ・卵 ・乳 ・落花生（ピーナッツ）

※同じ生産ラインで上記品目を使用した製品を製造しておりますが、製品自体には含まれておりません。

スケジュール

9月13日～　Ｍakuake先行販売スタート
9月16日17日　Tokyo Chocolate Salon – All About CACAO –＠渋谷ヒカリエに出展
10月31日　Ｍakuake先行販売終了
11月～　随時お届けします

～チョコレートの魅力を深く知ってもらうために

2017年末に『カカオもの』を開業しました。店に並べる品を選ぶために、これまで仕入れ時に試食したチョコは500～600種にも及びます。

2020年4月にここ神戸市にある東山商店街にカカオものCafe&Barを開業しました。
今まで『カカオもの』に来るお客様は50代以上の方が多く、東山商店街付近に病院も点在しているため、きっと当店の商品を気に入って頂ける健康志向の高い方が多いと予想していました。

東山商店街は人通りが多く、通りを歩く方々の大半はお買い物目的でいらっしゃいます。通行しているのではなく、お買い物をしに来ている。これは商売をする者にとって、とても有難い環境です。

お店同士での繋がりも深く、当店で販売しているチョコ食パンは近くのパン屋さんに作ってもらっています。他店の店主さんから「頑張ってや！」と声をかけて頂くなど、商店街の皆さんはとにかくみんな優しくて、いい町です。

ちょうど喫茶店の居抜き物件が空いていたので、ここならカフェを併設した理想の店づくりが出来ると考えました。

お店に来たお客様には、試食品を味わっていただきじっくりカカオを堪能していただきます。

栄養価の高い「カカオニブ」や、豆から板チョコになるまで一貫して製造する「Bean to Bar（ビーン・トゥ・バー）」と言うスタイルで作られたチョコレートなど、こだわりの商品を多く扱っていますが、お子様も食べやすいチョコやチョコ菓子、また限界までチョコレートを入れたアイスクリーム「コールドチョコレート」も販売しています。

東山商店街は夜もある程度明るく、お仕事帰りの方が多く通るので、閉店後でもチョコやチョコ菓子、ココアなどが買える自動販売機も設置しました。ぜひお店にも来てくださいね！

わたしたち『カカオもの』がこだわりにこだわった100％カカオ由来の原材料でできた大人のカカオボール。

カカオ好きの方でも、毎日の生活を豊かにしたい方でも、ぜひ驚きの味わいを体験してくださいませ。

カカオものCafe&Bar
所在地：〒652-0042 神戸市兵庫区東山町1-12-18 東山商店街内
定休日：水曜日（不定休）
営業時間：10：00～17：00
TEL：078-381-5803

CACAOMONO
https://cacaomono.com/
https://shop.cacaomono.com/
所在地：神戸市兵庫区東山町1-12-18
TEL / FAX：078-521-4456 / 078-521-4457
代表者：加茂 努
ページ制作サポート：ＮＰＯ法人クラウドファンディングプロデューサー協会