荒尾梨ソルベとは

　１玉1300円以上の値がつくブランドフルーツ“荒尾梨”の名称で知られる荒尾梨は、 明治40年より熊本県荒尾市で生産が始まりました。私たちは曽祖父から４代続く梨農家で、昭和22年より大渕観光梨園を開園し全国へ荒尾梨をお届けしております。

　現在荒尾市には梨農家が約100戸ほどの生産者がいますが、ここ10年間で、50戸ほど梨農家が閉園し、収穫量は約40%以上減少しました。担い手不足の問題もありますが、その他の大きな要因として温暖化における異常気象が関係しています。近年果実が日焼けしてしまう「焼け梨」等が発生し、味がおいしくても売り物になりません。

　今回のソルベ開発では味や品質は変わらない廃棄されてしまう梨を使用し、１年間の試行錯誤を経て荒尾梨ソルベが完成しました。

さっぱりとした梨の甘さが口の中いっぱいに広がる、荒尾梨ソルベをぜひお楽しみください。

梨農家がソルベ開発を行う理由

　2021年、まずは自社の梨のロスを無くそうと始めたキッチンカー事業フルーツスムージ屋「ぶちスタンド」は、お陰様で創業２年目を迎え１年間に１万杯以上のスムージーの販売を達成することができました。「荒尾市のフルーツスムージー屋さん」として少しづつ地元の皆さんに認知していただくことができ、嬉しいことに福岡県や、佐賀県など遠方から毎月のようにぶちスタンドまで足を運んでいただくお客様もいらっしゃり、本当に嬉しい限りです。しかし、スムージーは完成してすぐに飲んでもらわないと溶けてしまうデメリットがあります。

「スムージーとは別に、より美味しい梨の加工品を作り全国に届けることはできないか。」

「これまでお店に来ていただいた県外のお客様にぶちスタンドを身近に感じていただきたい。」

そんな思いから2022年より構想段階に着手し、ソルベの開発がスタートしました。

特徴①

『創業76年！自社で栽培するブランド梨「荒尾梨」を贅沢に使用したソルベができました』

　１玉1300円以上の値がつくブランドフルーツ“荒尾梨”は大きさや形、糖度など一定の基準を満たしたものみブランド称号を持って出荷されています。糖度が13度前後あり、酸味が少なく、さっぱりとした甘さが特徴です。このさっぱりとした甘さを引き出すため、あーでもないこーでもないと夜通し開発チームと意見を交わし一口目から食べ終わるまで本当に美味しいと思ってもらえるソルベを目指し、材料や調合を細部までこだわりました。

特徴②

『梨だけじゃない！旬のフルーツを使用したバリエーション豊かなフレーバー展開』

　今回梨ソルベだけではなく、生チョコバナナ、ブラッドオレンジ、イチゴベイクドチーズの４種類のフレーバーをご用意しました。どれも自信作です。今後は旬のフルーツを使用し季節によってフレーバーの展開がかわる予定です。

特徴③

『もったいない！味や品質は高いのに、見た目や形が悪いことから 廃棄されてしまうフルーツを使用』

　今回制作したソルベ、ジェラートはほとんどが廃棄予定だった果物です。荒尾梨は近年の異常気象により10年前は約2500tだった生産量に対し現在は約1700tまでに減少しています。また、他農家さんも同じように異常気象による影響は年々大きくなっていることを知りました。現在は他農園の廃棄になってしまう果樹（イチゴ、ブラッドオレンジ、桃、スイカ等）を自社で買取り、加工品開発を行っています。地域の皆さんと共に連携しフードロス削減に挑戦しています。

商品の詳細

= 荒尾梨ソルベ =

　荒尾梨をふんだんに使用したソルベです。爽やかな甘さとみずみずしさ、口に入れた瞬間に甘い香りが広がり、心地いい食感が楽しめる、まさに荒尾梨をそのまま食べているかのようなソルベです。

= 生チョコバナナジェラート =

　バナナ本来の甘味と風味を活かし国内産牛乳・生クリームを使用したバナナジェラート。仕上げにぶちスタンド特製の生チョコ（バターサンド製作時にでる切れ端）を加えました。バナナと生チョコの濃厚な甘みがもたらす幸福感を味わえる生チョコバナナジェラートです。

= ブラッドオレンジソルベ =

　真っ赤な果実が特徴の熊本県産ブラッドオレンジを使用したソルベ。１つずつ手作業で果汁を搾り取り、すっきりとした酸味とジューシーな香りを存分に引き出したブラッドオレンジソルベです。

＝ いちごベイクドチーズジェラート =

　強い甘みが特徴の「かおりの」という品種を使用したいちごジェラート。国内産牛乳・生クリームを加えコクをプラスしました。仕上げにぶちスタンド特製のベイクドチーズケーキ（バターサンド製作時に出る切れ端）を混ぜ合わせました。甘味と酸味がマッチしたいちごベイクドチーズジェラートです。

リターンについて

　５つのリターン品をご準備させていただきました。店舗のみで販売しているバターサンドや店舗でご利用いただけるお得なスムージーチケット、自社で栽培した荒尾梨などのセット品を豊富に揃えております。（表示金額は税込価格です。）

■【早割】ソルベ６種セット5%off　
（梨×３、オレンジ、バナナ、イチゴ）4,655円

■ ソルベ６種セット　
（梨×３、オレンジ、バナナ、イチゴ）　4,900円

■【早割】ソルベ12種セット10%off　
（梨×3、オレンジ×3、バナナ×3、イチゴ×3）6,935円

■ ソルベ12種セット　
（梨×3、オレンジ×3、バナナ×3、イチゴ×3）7,300円

■ ソルベ６種セット＋buchiバターサンドセット5種　6,800円

■ ソルベ６種セット＋ぶちスタンドスムージーチケット 3枚セット 6,550円（330円お得）

■ ソルベ６種セット＋ぶちスタンドスムージーチケット 5枚セット　7,650円（１杯分お得）

■ ソルベ６種セット＋ぶちスタンドスムージーチケット 10枚セット　10,300円（二杯分お得）

■ 特別セット（アイス６つセット＋バターサンド5種＋梨3玉）　12,800円 

■ 【法人様向け】ぶちスタンド出張サービス（ドリンク20杯付き）30,000円

■ 【法人様向け】ぶちスタンド出張サービス（ドリンク40杯付き）50,000円

実行者紹介

　最後まで、「荒尾梨ソルベ」のプロジェクトページをご覧いただきありがとうございました。ぶちスタンド代表の大渕峰昇です。
　正直に言いますと、高校を卒業してすぐに梨農家を継ぐことに抵抗があり、2年前まで一般企業に勤めていました。しかし、近年の異常気象による影響がどんどん大きくなり、実家の梨園も大きな影響を受けていることに気づきました。売り物にならない大量の廃棄梨を目の当たりにした私は「なんとかしないといけない。」そんな思いで退職を決意し、実家に戻ってきました。

　廃棄をなくそうとはじめたぶちスタンドは気づけば2年が経ち、お陰様で実家の廃棄梨は70％まで削減することできました。
　大渕家は梨の栽培を始めて約76年の歴史があります。曽祖父、祖父、父たちが愛を込めて荒尾梨を育てている姿を間近で見てきました。直売所での「美味しい」「いつもこの時期が楽しみ」というお客さんの声を聞き、もっと全国の方々に荒尾梨を届けたいと思うようになりました。この想いは強く、農家としての販路や考え方を改め試行錯誤している毎日です。ぶちスタンドの理念は『荒尾梨を全国へ』『地域のフードロスをゼロに』です。今回のプロジェクトは「全国へ」お届けするための大きな挑戦となります。

自信をもって美味しいと言えるソルベができました。

ぜひ１度ご賞味いただき、私たちの活動を応援していただきますと幸いです。