「原価ビストロＢＡＮ！」代表の小泉です。2017年7月にMakuakeプロジェクトにて多くのご支援を頂き、1号店を神楽坂飯田橋にオープンさせて頂きました。おかげさまで連日の満席御礼の日々が続いており、この度、2ヶ月という短期間ではありますが2号店八丁堀に続き3号店出店のプロジェクトをさせて頂く運びとなりました。

3号店のエリアは池袋・大塚です。駅徒歩2分の場所に路面で22席小さなお店を2017年10月17日オープン予定です。

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2017年7月12日1号店オープン　原価ビストロＢＡＮ！飯田橋について

Makuakeプロジェクトにて初日目標額達成　最終1,975,000円　達成率246％

https://www.makuake.com/project/bisutoroban/

2017年9月13日2号店オープン　原価ビストロＢＡＮ！八丁堀について

Makuakeプロジェクトにて初日目標額達成　最終2,344,600円　達成率293％

https://www.makuake.com/project/bisutoroban02/

食べログ　3.42　https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13209727/

「原価ビストロＢＡＮ！」は「美味しい料理が食べたい、好きなお酒も思いっきり楽しみたい！でもすごくリーズナブルに楽しみたい！」という
すごくシンプルなニーズにお応えしたいと思ってつくったお店です。

普段は5,000円、6,000円以上かかってしまう食事が3,000円台で楽しめたら、、、「安かろう、悪かろう」では意味がありませんのでBAN!では
専門的な素材と確かな技術で創る本格的な料理を楽しみながら、ワンコインの入場料（500円）を頂く代わりに全てのお飲み物をほぼ原価でご提供することで新しいコストパフォーマンスの形を実現させました。

「どんなお酒も全てほぼ原価で」
入場料500円（2時間制）を頂戴する代わりに、お飲み物は全てほぼ原価でご用意しています。
いつものブラックニッカハイボール60円、レモンサワー80円に、スパークリングワイン160円～やモエ・エ・シャンドン、ドン・ペリニヨン、オーパス・ワン2013、1度は飲んでみたい国産ウイスキーの高級希少酒（数量限定）等、幅広くご用意。日常使いから特別なシーンまで、お店の使い方を選ばせない全100種を全て原価で楽しめます。

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ドリンクメニューはこちら　http://bisutoroban.favy.jp/menus/group4

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又、独自ルートでワインを直接1000本単位で欧州まで買い付けに行き
直輸入しているので日本の市場には出回らない珍しいワインでも1本800円～楽しめます。
これからワインを勉強したい　という方にも原価でワインをいろいろ飲めるのでおすすめです。その他国産ワインを含め月替わりで常備30～50種程度用意、リクエストも受け付けてます！

視察、買い付けに行った際の現地のワイナリーです

ニッカウヰスキーが製造する『カフェジン』『カフェウォッカ』といった高級クラフトスピリッツもご用意。

国産　海外、様々なクラフトビールのご用意もスタート　全6種程度を予定

重松大樹がメインシェフ　料理開発を務めさせて頂きます。
佐賀県唐津出身、元々料理家系に産まれた事もあり
上京後は　仏料理「クイーン・アリス」でデザート開発の責任者を務めながら、総料理長石鍋シェフと共に新店舗立上げやフェア等で日本全国を周り、11年従事し、近年では三軒茶屋立ち飲みバル「富士屋本店」、渋谷「富士屋本店ダイニングバー」にて立ち上げ、店長兼料理長を務め、その後、「ドゥ マゴ パリ 渋谷本店」の料理長を務めて参りました。
オーセンティックなフレンチに精通しながら正統派ビストロ、バル、カフェ、カジュアル業態など枠に囚われない新しい形にも常にチャレンジし続け、お客様からの「美味しい」を生き甲斐としております。

「低温調理×ビストロ料理」
ＢＡＮ！は肉料理専門のビストロです。
素材は東京芝浦市場の黒毛和牛専門問屋のミヤミート様等、最高品質の和牛を部位ごとに厳選して仕入れ、その他、牛タン、豚、鴨、仔羊、ジビエと使用食材は様々です。自家製、手作りに拘り、一皿ひとさらを完成させます。

お肉は全て低温調理を取り入れそれにより余分な肉汁の蒸発を防ぎ、肉に対してもストレスなく調理が出来ます。狙った温度で仕上げることができた素材を確かな技術でシンプルながらスペシャルな一皿に仕上げます。

○黒毛和牛ランプのローストビーフ○秋茄子と焼き秋刀魚のテリーヌ○和牛のカルパッチョ　セルバチコのソースピストーとハーブ風リコッタチーズ○厚切り牛タンのトリミングステーキ○低温調理で仕上げた蝦夷鹿のレバー刺し　フランボワーズ醤油○自家製　鴨餃子　オレンジポン酢○ＢＡＮ！サラダ

○本日のテリーヌや自家製のシャリキュトリーなど前菜も豊富にご用意します

メニューは本当に食べてもらいたい物20～30アイテムで構成し、週替り、月替りと日々、鮮度を重視しているので、様々なご来店頻度のお客様にもきっとご満足頂けるお店です。

「原価ビストロＢＡＮ！」は入場料を頂くことで収益を得て成立するモデルですがまずはより多くのお客様に新しいパフォーマンスを体感して頂きたい為、「オープニング会員様」を募集しております。この度ご支援頂いた皆様には当店の入場料が同伴者様含め2名様まで一定期間無料になる会員権を差し上げております。

【ご注意】　

※1日1回同伴者含む2名様まで無料でご利用できます

※入店時に、プロジェクト終了後にご郵送する会員カードをお見せください

※その他クーポン　フェアとは併用できません

※未成年者はご購入できません

※当店が閉店、または営業ができなくなった場合は、本権利は無効となります

※他者に譲渡、貸与することは出来ません

※ご購入時～1年間、1日1回　何度でも利用可能

※1回のご利用で2時間までのご利用となります

※原価ビストロＢＡＮ！全店でご利用頂けます。長い文章をお読み頂き、誠に有難う御座いました。
原価ビストロＢＡＮ！のテーマは「美味しい料理が食べたい、でもすごくリーズナブルに楽しみたい！」に応えたい！　です。
原価システムはあくまでお客様に最後お支払い頂く際に「おー安いねー」「リーズナブルだねー」と新しい満足感を感じて頂く為のシステムです。
何よりも大事にしたいのは「美味しい料理が食べたい」「折角の食事を楽しみたい」というお客様のシンプルで当たり前のニーズに応えられるような料理を生み出し続けることです。今回のこのプロジェクトを通じ、是非とも会員様になって頂ける皆様には、当店を末永くご利用頂き楽しんで頂くと共にご意見やお店へのご希望を申し付けて頂ければ幸いです。美味しい料理を食べて、好きなお酒を好きなだけ飲んでも、お帰りの際にはきっと「原価ビストロＢＡＮ！」でしか味わえない新しいコストパフォーマンスを感じて頂けると思います。
皆様、ご支援、ご声援の程、よろしくお願い致します。

※2号店　八丁堀店の様子

店舗名：原価ビストロＢＡＮ！　池袋　/　大塚 
所在地：東京都豊島区南大塚三丁目49番10号　大塚鈴本ビル1階
ＴＥＬ：03-5952-1109
営業時間：11：30～14：00 / 17:00〜23:00　定休日：毎週日曜日