ごあいさつ～bistro maruより～

はじめましてbistro「maru」です。

この度2022年6月6日に、横浜関内でビストロをオープンいたします。

人が「あつまる」

心が「あたたまる」

絆が「つよまる」

多くの「maru」をコンセプトにしたお店に皆様をお招きします。

わたしたちは新型ウイルスの流行により、近くにいるはずの人を遠くに感じながら過ごしました。そんな「特別な日常」を恋しいと思うきもちは、日々強まり続けました。そんななかで、「特別な日常」にふさわしい、親しいけれどちょっと特別な場所を作りたい。横浜出身のオーナーとシェフが人をつなぐ場所を作りたいという思いが、フレンチを気軽に楽しめる「maru」の出発点でした。

心の空腹を満たす場所

誰かの特別や新しい発見へつながっていくプラットフォームとしてわたしたちが選んだのが、美味しいごはんとお酒を提供できる「maru」という場所でした。

「maru」では気軽に楽しめるフランス料理がメインです。

シェフは横浜出身。野毛で修業を積んだのちお酒や産地についての知識を蓄えました。産地にこだわるだけでなく、生産者のパーソナルに寄り添いつつ選んだ食材や製品を選ぶことが、わたしたちがお客様と共にしたい「特別な日常」に欠かせないものと考えています。

思い出のなかに寄り添える美味しさであるために素材や産地へのこだわりだけに留まらない、お客様のお人柄やイベントに寄り添うメニューやコースもご用意しています。

横浜・野毛で育った31歳の料理人

シェフ HORI TOMOHIROより

料理やお酒は食べれば器から消えてしまうけれど、「maru」の料理を通して産地や季節とつながることは、人生のなかで特別なものが増えていくことではないかと考えています。

食べることは命をつなげること。誰かと食事をすることは、心をつなげること。料理人の使命は、なんでもないものを特別なものにすることだとぼくは考えています。

「maru」がお客様ひとりひとりの「特別な日常」のお手伝いする場所になってくれるように、料理人として、ぼくはつねに自由で美味しさの理由にこだわった料理を提供していきたいと考えています。

そして、たくさんの人を繋げる、その理想を実現するために、みなさまにも楽しんでいただきながらご協力いただける空間や料理をご提供していけたらと思います。

一度お店の空気や料理を味わって頂ける機会として、ぜひマクアケからの応援をお願いいたします！

シェフ HORI TOMOHIROのメニュー

ワタリガニ、カマス、カボス、苺……季節によってその時一番おいしいものをとりいれつながら、親しみやすいマリアージュを心がけています。

きどらない町で、きどらない時間を

観光地のみなとみらいからほど近い、横浜市中区にある“関内”。飲み歩きの街として、今日も老若男女が行きかっています。ここでの楽しみは、あたらしいお店と古いお店が立ちならぶなかから、自分の「お気に入りの店」を見つけること。毎日顔を出したいお店、ひとりでしずかに入れるお店、誰かを連れてきいきたいお店…ひとりひとりのささやかな思い出が残る場所です。

1日の終わりに体にしみいる「おいしい」や、大切な人と過ごしたあとの「おいしかったね」という「ちょっとした特別」をこの街にあふれさせたい。この街で 「maru」は「ちょっと特別な思い出」を残せる料理をご提供します。

今後のスケジュール

2022/4/25～5/29店舗内装工事

2022/5/29～6/3オープン準備

2022/6/6オープニング予定

オープニング後、順次リターンを実施していきます。

リターンについて

①1,000 円…ネーム入り祝花

②5,000 円… コース料理、飲み放題付 (シェフがおすすめ食材で提供する前菜、アペタイザー、メイン、デザートのフルコース。1名～ペア可)

③10,000 円…1年間、最初の1杯目ご提供(クラフトビール、自然派ワイン、旬な果実で作る自家製サワー、ソフトドリンク)

④30,000 円…厳選素材、トータルコーディネート…予約日に合わせてあなただけのトータルコーディネート。事前に予定や好みを伺い、ペアリングフード、ドリンクの厳選致します。

⑤3,000 円…料理教室 おうちでプロの料理を再現を。料理を通したコミュニティを形成することで新しい企画も打ち出していきます

⑥150,000 円…1日店舗貸切（お好きな時間で3時間） 20人を上限に、フリードリンクでフルコースの料理を提供致します。※企画の内容は別途相談下さい。会社イベント、サークル、女子会などのイベントに合わせたコースをご提案致します。

資金の使い道

・応援購入品に関する食材の調達

・調理器具・什器の調達

・メニュー開発費

㈱ナレッジワーカーが出店します

当社(ナレッジワーカー)は店舗展開・新規開業のサポート事業を行っています。設立７年目の会社ではありますが顧客のみなさまにご愛顧頂いています。店舗探しや造作サポートはもちろん、資金面でのサポートも行っているため、リスクの見極めにはシビアです。多くの飲食店の開業・店舗展開をサポートしてきた知識を生かして、人と人とがよりよい関係を作り上げるための場所＜コミュニティ＞のひとつとして飲食業へ踏み切りました。応援宜しくお願い致します。

【店舗詳細】

店名：bistro maru

住所：〒231-0012

神奈川県横浜市中区相生町３丁目５３ グランドパークビル 1階

アクセス：JR・地下鉄 「関内駅」：徒歩3分

営業時間：14時00分〜24時00分（L.O 23時）

定休日：不定休

※営業時間、定休日については変更になる場合がございます。