「美味しい」×「楽しい」を未来に繋ぐために

ビストロアジル蒲田店は、昨年2023年にオープンした新店舗です。

東京都港区赤坂に本店を開業してから18年間の歴史の中で、3店舗目として東京都大田区蒲田にて、シェフとソムリエが迎えるビストロとして欧風料理とワインを中心にご提供しています。

私たちのVisoinは「社会課題に目を向け、それを解決する一役を担う店舗を創造する。」このVisoinを達成するために、店舗内に「感動こども食堂」のスペースを設けて、超地域密着型のこども食堂併設型のビストロ店舗を毎日運営しております。

現在、社会問題となっている、こども達の食の貧困や孤食、また、核家族化・少子化により、地域社会の人間関係も希薄化しており、以前に比べて圧倒的にこども達が様々な人たちと関わり合う機会が少なくなっています。私たちは食の事業者として、まずは生きる土台となる「食」の支援を行いながら、こども達が元気に食べ、遊び、学び、多くの人たちとふれあいながら人の価値観や想いを感じ、喜んだり、怒ったり、悲しんだり、楽しんだり、ときには感動したりできる場所を創っていきます。

毎日の食堂運営の他に、毎週火曜日には近隣企業様のご厚意で「学習教室」の開催。月に一回は、企業様とのコラボなどで食育イベントを開催しております。

今回、Makuakeさんの力をお借りして、この活動をもっと多くの方に知っていただき、応援購入していただくことで食堂運営の継続と拡大を進めたいと考えております。日本の将来を支えるこども達に様々な経験や体験を飲食店から提供したいと思います。

このプロジェクトでは、「成長」をテーマにした「Makuake限定の特別コース」や「こども食堂への応援」をリターン品としてご提示させていただきました。

未来に繋ぐ特別コース料理

各地で修行したシェフとソムリエが提供するMakuake限定の特別コースは「成長」テーマに未来に繋ぎたいメニューをコース仕立てに致しました。コースメニューには「種」～「実」までのサイドストリーを付け加えて「美味しい」×「楽しい」を提供いたします。

＜コース内容＞1人様　15,000円（税込）※早割あり

Amuse：牡蠣のポッシェと車海老のマリネ

Entrée：サーモンのミキュイ　レフォールを効かせたクリーム

Salade：サラダ・リヨネーズ

Poisson：鱈のムニエル　ブイヤベース仕立て

Viande： 牛フィレ肉のパイ包み　フォアグラとトリュフのソース

Desert：クレーム・ブリュレ　アイス添え

コース料理に合わせて、ソムリエ厳選のペアリンググラスワイン5種付き

成長をテーマにしたコース料理仕立て　

社会問題に取り組む「未利用魚」を活用したフランス郷土料理のブイヤベースも魚料理としてラインナップ

成長と新たな始まりをテーマに、特に子供の成長の喜びを祝う特別なコースです。自然の恵みが芽生える瞬間と同じように、子供たちが一歩ずつ成長していく姿を象徴するかのように、大地と海の豊かな食材を融合させた繊細な料理をご堪能いただけます。
このコースでは、旬の食材が持つ生命力と、そこに込められた成長の象徴を感じられる一皿一皿をお楽しみいただけます。大地が育む野菜の滋味、そして海がもたらす新鮮な魚介は、まるで子供たちが少しずつ自分の世界を広げていくように、それぞれが持つ個性とエネルギーをバランスよく引き出しています。

さらに、子供たちが成長していく姿を祝う想いが込められています。食材の成長と、子供たちの健やかな成長の過程を重ね合わせたこのコースは、家族での大切な時間に、新たな活力と希望をもたらすひとときをお届けします。

Makuake限定特別コースのご提案と当店で運営している「感動こども食堂」を応援できるリターンをご用意しております。

コース料理に合わせて世界各国のワインをペアリングワインとしてご用意しております。特に持続可能なワインとしてオーガニックやナチュラルワインを中心にスパークリングワイン・白ワイン・オレンジワイン・赤ワインなどをお楽しみください。

私たちのVisoinは、「社会課題に目を向け、それを解決する一役を担う店舗を創造する」です。飲食店として何ができるかを考え「こども食堂」の運営や「フードロス」への取り組みを実施しながら地域に愛され、必要とされる店舗作りを行っています。「美味しい」×「楽しい」を追求し、お客様に笑顔を届け、地域、社会から必要とされる飲食店の価値を向上させたいと考え、実行しております。

実行者：ビストロアジル蒲田店　店長　小松高士

＜店舗情報＞

ビストロアジル蒲田店

〒144-0051

東京都大田区西蒲田7-5-12 蒲田新中央ビル2F

TEL　03-6428-7040

営業時間　16:00～23:00（LO.22:00）

定休日　月曜日