​ 

コルシカ島の大自然の標高１７００Mという山岳地帯の山の中を放牧し　汚染されてない自然の中で育った栗やどんぐりしか食べられないオーガニック豚で作られたテリーヌです。

そして、昔ながらの伝統的な手つくりの製法で丁寧に作られております。こだわり抜いた原料、原料からすべて100％オーガニックのテリーヌなのです。そして　今までにない驚きの美味しさです。

美食の島から日本で初めて紹介されるコルシカ島のオーガニックテリーヌを

一度味わってみてください。

オーガニック製品はイメージとして安心安全という事を重視し味は二の次とされてきました。しかし・・・・このテリーヌは　今まで食べた事ないくらい美味しいテリーヌと絶賛されており　その秘密はこの豚肉です。

この豚はイベリコ豚の原種と言われており　イベリコ豚のような濃厚で香ばしい豚肉なのです。　フランスでは最高級の豚と言われており、その豚肉を使ったテリーヌだからこそ　食にはこだわりのある　フランスで大人気の製品なのです。

選び抜かれたコルシカ島産の絶品の原料を使い　丁寧に手作りで作られた、希少な逸品と言われてるテリーヌなのです。

原料すべて　ビオダイナミ農法で作られたトコトンこだわりのある完全なるオーガニックテリーヌなのです。

オーガニック認定機関　エコサートのオーガニック認定　ABマークがあります。

また　原料すべて　原産地　コルシカ島産　１００％の原料　原料に大変こだわっており、　昔ながらの製造方法にこだわりがあるからこそ　原産地呼称も認定うけてる製品です。

5種類のテリーヌが味わえる

すべて　フランスコルシカ島の選りすぐれた原料にこだわって作られた

ベースはすべてこのコルしカ島の放牧豚なのですが、　

5種類あるテリーヌは　中に入ってる原料により　それぞれまったく違う味わいのテリーヌです。　色々なテイストがありますので　お好みに合わせ各種お試し頂きたいと

思っております。また　お好きなワインに合わせお選び下さい。

オリーブとハーブ風味のテリーヌ

コルシカ島オリーブは独特の風味が本来のオリーブ深みのある味わいのするオリーブです。

また　マキというハーブはコルシカ島特産のハーブで口の中に心地よい香りを残し至高のスパイスです。　とてもあっさりとキリとした清涼感のあるテリーヌです。　　よく冷えた白ワインに合います。

ヘーゼルナッツと白ワイン風味のテリーヌ

ヘーゼルナッツはテリーヌに香ばしさを加え　そして白ワインはすっきりとした風味がかおり

肉料理にはない　あっさりとした味わいのテリーヌです。

このような夏に相応しいテリーヌはありません。

夏に相応しいテリーヌをお楽しみ下さい。

コルシカ島生ハムのテリーヌ

コルシカ島の生ハムはprizuttuと呼ばれ　放牧豚の生ハムなのです。

野生の豚のように山を駆け巡り　栗とドングリなど木の実を食べそだった豚肉で作られた生ハムはは最高級の生ハムなのです。そんな味わい深い生ハムの入ったテリーヌは濃厚だけど臭みのまったくない　くせになる味わいのテリーヌです。

イノシシのテリーヌ　

コルシカ島のイノシシは野生のイノシシですが、　VICENSINIのイノシシは放牧されてるイノシシなのです。フランスではここでしか野生の放牧イノシシはおりません。

イノシシと豚肉をミックスいた一番人気のテリーヌです。　イノシシ肉を使っておりますが、

肉の臭みがまったくなく、肉の旨みが凝縮されたテリーヌなのです。

フランスでも大人気の逸品のテリーヌです。

フィガテールのテリーヌ

コルシカ島特産のフィガテールはスモークされた　香ばしい味わいのテリーヌです。

燻製ソーセージの中でも良質な肉のソーセージは他にはありません。

香ばしさと肉のジューシィーさが加わり、濃厚な味わいです。

BRAND　STORY

1970年、コルシカ島の標高1,000メートルの山岳地帯の村“SAN LURENZU”で

、製品ブランド名Jean Paul Vincensiniが生まれました。

彼らは、栽培からはじまる伝統的な“ものづくり”によって、安心安全な商品を提供することにこだわりました。

テリーヌに使われてる豚は　フランスの最高級と言われる放牧豚で　イベリコ豚の原種と言われており、屠殺数も年間1000頭と保護されてる希少な豚なのです。　自然の中で育ち　栗やドングリしか食してない　豚はコレステロールも少なく　栄養価の高い健康にいい豚と言われております。

テリーヌ　ジャムに関してもすべて　コルシカの家庭の味のような　伝統製法で作られております。

彼らの工場に訪問し　その際に彼らの製品にかける威力と姿勢に感動を

覚えました。　彼らのこだわりの逸品を日本に紹介したい　そんな思いが強くなりました。

しかし　フランスの中でも南の果てにあるコルシカ島　そこからの輸入は大変厳しい壁があり　輸入許可がおりるまで　1年の月日をかけ　ここに紹介できるようになりました。

この　テリーヌに出会ってから　他の豚加工品が食べられなくなりました。

安心安全だけではなく　オーガニックの美味しい製品をより多くの方に知っていただきたい。

そして・・・・・・・・・・・・・

毎日美味しい　フランスコルシカ島のオーガニック製品が食卓にのる日常を目標に

フランスコルシカ島の安心で安全で美味しい食材を紹介しけるＢＩＯ　ＰＲＯＪＥＣＴでありたいです。

2016年7月14日　　日本発のコルシカ島製品として
フランス大使館公邸での　革命祭のパーティーで
製品のご紹介させて頂きました。



フランス大使館公邸シェフのお墨付きを頂きました。