※1 日本で放牧型グラスフェッド酪農をおこなっている牧場は約0.2％（およそ20牧場）

※2 「辻口博啓シェフ」をはじめとするシェフ・パティシエが集う

■牧草育ちの牛から絞ったグラスフェッドミルクを使用した健やかなアイス

ワタミファームよりみなさまへ。

人にも牛にもやさしいグラスフェッドの健やかなミルクに、有機のさつまいもやピスタチオをプラスして、美味しいアイスに仕上げました。

■「グラスフェッド」を知っていますか？

グラスフェッドとは、「牧草飼育」と訳されます。牛を自然環境のなかで放牧し、牧草で育てる飼育方法のことです。

当たり前のように思うかもしれませんが、実は放牧型グラスフェッド酪農は、日本では全体の約0.2％しか行われておらず、 ほとんどの牛は牛舎で一生を過ごし、コーンや大豆などの穀物飼料で飼育されています。

放牧でのびのびと育ったグラスフェッドの牛からとれるミルクは、栄養価が高く、カロリーは控えめ。生乳本来の味が楽しめます。

■「牛の幸せが一番」ワタミファーム美幌峠牧場

ワタミファーム美幌峠牧場があるのは、北海道の阿寒摩周国立公園に隣接する美幌峠。300haの広大な敷地に広がる見渡す限りの牧草地で、約300頭のホルスタインを飼育し、放牧酪農を行っています。※

美幌峠牧場では牛のことを徹底的に考え、できるだけ自由に本来の姿で生活をしてもらいます。そうすることで牛の健康寿命がのび、ミルクも栄養価が高く、生乳本来の味が楽しめます。

※冬の積雪が多い12月～4月は牛舎で夏に収穫した牧草がメインの食事になります。

■グラスフェッドミルクの特徴

●高い栄養価

本来の生態にあった牧草で牛を育てることは、牛の健康のためにとても必要なこと。牧草主体で育つ牛のグラスフェッドミルクは、その栄養価の高さにも注目が集まっています。

とくに放牧主体で青草を中心に食事をする夏期は、牧草に豊富に含まれるβカロテン由来のビタミンAの数値が豊富。穀物飼料中心の牛舎飼の生乳と比較して3倍以上の実績も出ています。

また、オメガ３、共役リノール酸、ビタミンE、の割合も多く含まれています。

●季節により異なる味わい

夏は爽やかな味わいに。

放牧期である夏場の牛は広大な放牧地で自由に青草を育んで生活するため、生乳も少し青みがかった爽やかな味わいが特徴のミルクに。

冬はコクのある味わいに

雪が多く寒さの厳しい冬期の牛は、牛舎で生活し、食事は乾燥牧草がメイン。牛が脂肪を蓄えるので生乳も乳脂肪分があがり、ややコクのあるミルクに。

■新シリーズ　さつまいも　＆　ピスタチオ

今回新発売する新シリーズは、世界のスイーツ界を牽引してきた食の専門集団スーパースイーツがプロデュース！

（※スーパースイーツは、世界のスイーツ業界を長年牽引してきた「辻口博啓シェフ」をはじめとする有名シェフ・パティシエが集う、いわば「スイーツを中心とする食の専門集団」です。）

▶さつまいも

ワタミファームは２００２年から有機農業に取り組んでいます。千葉県にある２つの農場（佐原農場・山武農場）で栽培している有機さつまいも「紅はるか」はワタミファームのこだわり野菜のひとつ。農薬と化学肥料に頼らず、有機栽培にて、工夫と改良を重ね、極上のさつまいもを収穫しています。

生乳が美味しいグラスフェッドミルクに、ワタミファーム極上のさつまいもがプラスされたプレミアムなグラスフェッドアイスです。

▶ピスタチオ

もうひとつは、女性に大人気のピスタチオをプラスしました。

「ナッツの女王」とも呼ばれるピスタチオはねっとりと濃厚な味わいが特徴。グラスフェッドミルクにナッツの香ばしさが加わり、絶品のアイスに仕上がりました。

■商品の詳細

▶美幌グラスフェッドアイス　さつまいも

内容量：110ml

種類別：アイスクリーム

無脂肪固形分：9.0%　乳脂肪分：13.5％

原材料名：牛乳（生乳（北海道産））、クリーム（生乳（北海道））、さつまいも（千葉県産）、甜菜糖、こんにゃく粉、イヌリン

保存方法：要冷凍（-18℃以下）

特定原材料8品目のうち　乳　を含む

※より美味しいものをお届けできるよう試作を繰り返し作成中です。多少、成分の変更が生じる場合がございます。

▶美幌グラスフェッドアイス　ピスタチオ

内容量：110ml

種類別：アイスクリーム

無脂肪固形分：9.0%　乳脂肪分：13.5％

原材料名：牛乳（生乳（北海道産））、クリーム（生乳（北海道））、ピスタチオ、甜菜糖、こんにゃく粉、イヌリン

保存方法：要冷凍（-18℃以下）

特定原材料8品目のうち　乳　を含む

※より美味しいものをお届けできるよう試作を繰り返し作成中です。多少、成分の変更が生じる場合がございます。

▶美幌グラスフェッドアイス　ミルク

内容量：110ml

種類別：アイスミルク

無脂肪固形分：7.5%　乳脂肪分：3.0％

原材料名：牛乳（生乳（北海道産））、甜菜糖、寒天、こんにゃく粉、食塩

保存方法：要冷凍（-18℃以下）

特定原材料8品目のうち　乳　を含む

■リターンのご案内

▶ ６個セット　3,400円（税込・送料込）

（※早割　先着30名様10%OFF　3,060円）

美幌グラスフェッドアイス　ミルク　 　 2個

美幌グラスフェッドアイス　さつまいも ２個

美幌グラスフェッドアイス　ピスタチオ ２個

▶ １２個セット　6,000円（税込・送料込）

（※早割　先着30名様10%OFF　5,400円）

美幌グラスフェッドアイス　ミルク　　 ４個

美幌グラスフェッドアイス　さつまいも ４個

美幌グラスフェッドアイス　ピスタチオ ４個

■私たちの思い

人にも牛にも地球にも優しいグラスフェッドミルクをすべての方に。

有機農業に取り組むワタミファームから、グラスフェッドアイスを通じて、牛にも優しく、人と地球の健康に寄与していきたい。

美幌峠牧場の牧草は、農薬や化学肥料を一切使わず、牛糞を堆肥として多様な微生物が育んだ土で育ったチモシー・シロクローバーなどの多様なイネ科・マメ科の牧草、まさに循環型の持続可能な牧草を育てています。

牛にも人にも地球にも優しいグラスフェッドアイスを、日本の皆さまに本気で広めたいと思っています。

大好評をいただいています美幌グラスフェッドアイスの健やかさにプラスして、 世界の有名シェフプロデュースで、新しい美味しさを実現したアイスをみなさまにお届けしたい。

牛の幸せが詰まったアイス。

是非応援してください。