日本有数の温泉地
別府温泉の中心地で作る
クラフトビール
別府ブルワリー

大分県別府市で唯一の醸造所の別府ブルワリーでは、全国有数の温泉地にちなんだ「湯あがりクラフトビール」をコンセプトとしたビールを中心に、様々な個性あふれるビールを醸造しています。

別府駅前で駅から徒歩1分の立地に、ビールの醸造所と併設でレストランを構え、地元のお客様から観光客のお客様まで広くビールをお楽しみ頂いております。

2022年12月末の開業から1年未満で既に20種を超えるクラフトビールを生み出してきました。中心となる「湯あがりクラフトビール」と共に、私たちは新たな価値を提供したいと考えています。

エイジングを楽しめる
長期熟成プレミアムクラフトビール
バーレーワイン

新型コロナによる観光産業への大きなダメージから立ち直り、現在は観光客の足も戻り始め、別府の賑わいも少しずつ取り戻しつつあります。別府ブルワリーもこの観光産業の盛り上がりに少しでも貢献できればと考えており新ジャンルの商品を生み出そうとしています。

私たちは、湯あがりにも、食前・食中にもお楽しみいただきたい「湯あがりクラフトビール」のコンセプトのクラフトビールとして定番３種のビールを中心にクラフトビールを製造しています。

一方で、食後には食後の別のビールをご提供できるのではと考えています。

特に、旅行先の旅館やホテルでお風呂に入り、夕食も食べて、自分の部屋やバーでゆっくりとするときに、何かお供があるといいなと感じませんか？例えば夫婦水入らずの時間に、特別なお酒をゆっくりと楽しみながら、会話が出来れば、夜の時間も優雅に過ごせるかと思います。そのようなときにはカクテル・ワイン・ウィスキーなどが主役となり、ビールの存在感は食事中に比べて弱くなってしまいます。しかし多くの方には知られていませんが、そこにもビールの出番があります。ビールには世界に様々なスタイルと呼ばれる種類があり、特にアルコール度数が高く、熟成を重ねたビールはそのようなときに飲むのにぴったりなものなのです。

私たち別府ブルワリーが新たに作るバーレーワインというスタイルのビールは、アルコール度数が高く、熟成を重ねることでアルコールの角がとれて丸くなり、モルト由来の複雑なフレーバーとアロマが至福の時間を提供します。これを旅館・ホテルでの夜に、プレゼントとして、ご自宅で熟成をしてお楽しみいただければと思います。

別府ブルワリーが作る
バーレーワインの特徴

特徴①　厳選した高品質のモルトを大量に使用！

別府ブルワリーで通常はコストが高いがゆえに使うのをためらってしまうイギリス製造の高品質で高価なモルトを大量に使用して、ビールの仕込みを行いました！

特徴②　通常の20倍以上の熟成期間

ビールは主な発酵の後に熟成期間へと入りフレーバーを整えます。しかし、今回は通常以上となる半年以上の熟成期間を経て、さらなるフレーバーを引き出します。また、この熟成はお客様の手元に届いた後にも何年もかけて続けることが出来ます。

特徴③　これまで体験したことのないビール

いつも飲むゴールデンカラーでライトなグビグビと飲めるビールと違い、バーレーワインは濃色で重厚なフレーバーとアルコールもあり、口の中や鼻を抜けるアロマも楽しめます。

フレーバー・アロマは熟成具合やサーブする温度によって変化し、紹興酒や赤みそのような濃いカラメル、コーヒーのようなロースト、バニラやカカオのような甘いアロマが生み出されます。お飲みになるときは冷蔵後から出したてではなく、少し温度が上がった10℃くらいから飲み始め、温度が上がるごとに変化するフレーバーをお楽しみください。

ビール・バーレーワインが出来るまで

バーレーワインができるまでには多くの時間と労力を要します。

高いアルコール度数と濃縮したフレーバーを生み出すために、仕込みにはダブルマッシュ製法を用いて、通常の仕込み方法では到達できない濃度の高い麦汁を作り出します。その分倍以上の大量のモルトを使用し、倍の時間がかかるため、コストのかかる仕込みとなります。

熟成の大半を発酵タンクにて行います。発酵が完了してもすぐにビンには詰めず、タンク内でバルクで熟成を行うことで熟成がさらに促進されます。ここでビールは半年以上を過ごします。

商品の詳細

品目：発泡酒
原材料：麦芽（イギリス製造・ドイツ製造）
麦芽使用比率：99%以上
内容量：330ml
アルコール分：13%
保存方法：要冷蔵（10℃以下）

製造者：有限会社東和開発　大分県臼杵市大字野田262
製造所：有限会社東和開発　別府ブルワリー　大分県別府市駅前町13-8

スケジュール

2023年7月18日　
　仕込み、発酵、熟成開始
2023年10月25日
　プロジェクト受付開始
2024年1月21日
　プロジェクト受付終了
2024年2月下旬以降
　リターン発送開始

リターンについて

今回のプロジェクトでは新商品を楽しみ切るために様々なリターンをご用意しました！

別府にある醸造所併設レストランで直接お渡し専用のリターンと、配送専用のリターンがございます。配送専用のリターンは、ビールの最高の状態を保つためにも冷蔵による配送を行うため、全て配送料込の価格となっています。
※店舗受渡しの商品は保管期限が2024/8/27となります。

1. 新商品2本（店舗受渡し）
　気軽にまずは2本！
　・完成した新商品 330ml*2本
　飲むタイミングをずらして味わいの違いをお楽しみください

2. 新商品1本とすぐ飲めるグッズセット（店舗受渡し）
　手元に何もなくても届いたらすぐ飲める！楽しむのに必要な全てが揃うセット！
　・完成した新商品 330ml*1本
　・ロゴ入りオリジナルチューリップグラス*1つ
　・ロゴ入りオリジナルボトルオープナー*1つ

3. エイジングセット（配送料込み）
　それぞれのボトルの開栓時期を変えて、熟成・エイジングをお楽しみください。
　・完成した新商品 330ml*3本

4. エイジングとすぐ飲めるグッズセット（店舗受渡し）
　手元に何もなくても届いたらすぐ飲めるし、しばらく熟成させた後も飲める！エイジングを含めて楽しむのに必要な全てが揃うセット！
　・完成した新商品 330ml*3本
　・ロゴ入りオリジナルチューリップグラス*1つ
　・ロゴ入りオリジナルボトルオープナー*1つ

5. 新商品1本とブルワリー併設レストランで使えるビールチケット5枚（店舗受渡し）
　ブルワリー併設レストランでお好きなビール1パイント(473ml)と交換できるビールチケット！ 瓶の流通が限られている限定ビールが特にお得に飲める！ 1枚あたり1種類1パイントで、お友達とシェアも可能！
　・完成した新商品 330ml*1本
　・ビールチケット*5枚

6. 新商品2本と別府ブルワリー定番3種セット（配送料込み）
　初めましての方へ！別府ブルワリーでレギュラービールとして生産している3種もご一緒に！
　・完成した新商品 330ml*2本
　・定番ビール3種 　
　　Yuagari Pils 330ml*1本 　
　　Yukemuri Haze 330ml*1本 　
　　Kabosu Saison 330ml*1本

7. エイジングと別府ブルワリー定番3種セット（配送料込み）
　熟成・エイジングを楽しみながら、別府ブルワリーでレギュラービールとして生産している3種もご一緒に！
　・完成した新商品 330ml*3本
　・定番ビール3種 　
　　Yuagari Pils 330ml*1本 　
　　Yukemuri Haze 330ml*1本 　　　
　　Kabosu Saison 330ml*1本

8. 【販売店向け】6本セット（配送料込み）
　飲食店などお取り扱いの興味のある販売店向けの6本セット！
　・完成した新商品 330ml*6本

9. 新商品1本とブルワリー併設レストランで使えるビールチケット10枚（店舗受渡し）
　ブルワリー併設レストランでお好きなビール1パイント(473ml)と交換できるビールチケット！ 瓶の流通が限られている限定ビールが特にお得に飲める！ 1枚あたり1種類1パイントで、お友達とシェアも可能！
　・完成した新商品 330ml*1本
　・ビールチケット*10枚

10. エイジングとすぐ飲める・別府ブルワリーに染まれるセット（配送料込み）
　手元に何もなくても届いたらすぐ飲めるし、しばらく熟成させた後も飲める！エイジングを含めて別府ブルワリーに染まりながら楽しむのに必要な全てが揃うセット！　
　・完成した新商品 330ml*3本
　・定番ビール3種 　
　　Yuagari Pils 330ml*1本 　
　　Yukemuri Haze 330ml*1本 　
　　Kabosu Saison 330ml*1本
　・ロゴ入りオリジナルチューリップグラス*1つ
　・ロゴ入りオリジナルボトルオープナー*1つ
　・ロゴ入りオリジナルパイントグラス*1つ
　・オリジナルTシャツ*1枚
　　※Tシャツのデザインはランダムとなります。

別府ブルワリー紹介

大分県別府市で唯一の醸造所の別府ブルワリーでは、全国有数の温泉地にちなんだ「湯あがりクラフトビール」をコンセプトとしたビールを中心に、様々な個性あふれるビールを醸造しています。

2022年12月末の開業からまだ1年たっていない中で数々の新作ビールを生み出しながらたくさんのご評価のお声をいただいております。
↓別府ブルワリーのヘッドブルワー神谷。

別府駅から徒歩1分の場所に醸造所を構え、併設レストランではビールと共に様々なお食事をお楽しみいただけます。

店舗名　　　： BEPPU BREWERY
所在地　　　： 〒874-0935　大分県別府駅前町13-8 1F
営業時間　　： 月～金 17:00 - 22:00
　　　　　　　 土日祝 11:00 - 22:00（年末年始は不規則営業）
定休日　　　： 火曜日定休
電話番号　　： 0977-75-8957
店舗サイト　： https://beppubrewery.com/