牡蠣好きにはたまらない。国産牡蠣をとことん堪能できる、驚愕の牡蠣尽くしを広尾で

日本全国の漁場から、産地直送で取り寄せる旬の生牡蠣が楽しめる、Oysterbar&Wine BELON。
これまで渋谷店や銀座店で多くのお客様に愛されてきましたが、2023年末に広尾にも誕生しました。

既存の渋谷店や銀座店と同様、産地直送の生牡蠣がメニューの中心であることには変わりませんが、広尾店が他店と違うのは、ますます魚介に特化した店であるということ。
生牡蠣や焼き牡蠣など牡蠣料理を中心に、魚介のパスタや煮込み料理など、さまざまなテイストで海の幸をお届けしています。

「生牡蠣って、冬しか食べられないんでしょう？」
そんなふうに思うかもしれませんが、縦に長い日本という島国では、なんと一年中、生牡蠣が楽しめるのです。
場所や季節によって海の水質や温度が変化するため、たとえ同じ産地で取れたものだとしても、時期によって味わいが刻々と移り変わるのが、生牡蠣のおもしろさ。
Oysterbar&Wine BELONでは、日本全国の漁場から取り寄せた新鮮な生牡蠣をみなさまにお楽しみいただくべく、毎日６種類以上のブランド牡蠣をそろえています。

今回は鮮度抜群・旨味たっぷりの牡蠣を通し、牡蠣の可能性をフルに感じていただける、牡蠣尽くしコースをMakuake限定でご用意いたしました。
さらに「牡蠣３種類食べ比べ」のプレートでは、それぞれの牡蠣の魅力を引き立てるよう、産地の異なる牡蠣ごとにワインをペアリングする、特別なペアリングコースもご用意。
「牡蠣が好き」「ワインが好き」という方でも、牡蠣１粒ずつに対してペアリングを楽しんだ経験がある方は、ほとんどいないのではないでしょうか。
牡蠣の種類は日によって異なるため、組み合わせるワインも毎日変化。
そのため、日々のマリアージュは一期一会の醍醐味でご紹介いたします。

さらにプレミアムコースとして、オマール海老、フォアグラ、黒毛和牛など高級食材をふんだんに織り込んだコースもご用意。
記念日や特別な日のデートなどのシチュエーションにもぴったりです。

驚愕の牡蠣尽くしを特別価格でお楽しみいただけるのは今回限り。
ぜひ、この機会をお見逃しなく。

今回応援購入してくださった限定会員様のみ堪能できる、驚愕の牡蠣尽くし

この度は、新たなお客さまとの出会いを求め、当店自慢の牡蠣を様々な調理法で堪能いただける、Makuake限定牡蠣尽くしコースとプレミアムコース、そしてそれぞれのコースにワインをペアリングしてお出しするコースをご用意しました。
今回ご用意したコースは、普段のメニューにはご用意がないため、お楽しみいただけるのは、今回応援購入してくださった会員様のみです。

▼ある日のMakuake限定牡蠣尽くしコース例

▼ある日のMakuake限定プレミアムコース例

※上記はあくまで一例です。季節や食材の仕入れの関係で、内容は随時変更します。

ワインペアリングについては、60mlハーフサイズで、6〜7杯を料理に合わせてご提供させていただきます。
当店自慢の生牡蠣3種については、牡蠣ごとの味わいの違いをお楽しみいただくべく、1ピースごとに合わせたワインを30mlずつご用意させて頂きます。
※生牡蠣、ワインの当日のラインナップにより稀にワインの種類が減る場合があるかもしれません。提供する量に変更はございません。

さらに、今回応援購入いただいた方は、特別会員として、以下の特典を付与させていただきます。

■会員特典

（1）2回目以降の来店時もMakuake限定牡蠣尽くしコースを7,500円（税込）でご注文いただける権利

（2）2回目以降の来店時もMakuake限定ペアリング付き牡蠣尽くしコースを11,000円（税込）でご注文いただける権利

（3）2回目以降の来店時もMakuake限定プレミアムコースを12,000円（税込）でご注文いただける権利

（4）2回目以降の来店時もMakuake限定ペアリング付きプレミアムコースを16,000円（税込）でご注文いただける権利

※事前の予約必須
※お連れ様分もご注文可能

プリっとした食感。クリーミーな味わい。厳しい基準をクリアした極上牡蠣を心ゆくまで

Oysterbar&Wine BELONが扱う牡蠣は、すべて産地直送。
日本全国の生産者と密なつながりを持ち、品質の良いものだけを厳選して仕入れています。
今回のMakuake限定牡蠣尽くしコースでは、そんな牡蠣の魅力をとことん堪能。
なんと、おひとり様約10個以上の牡蠣を堪能できる、充実の内容になっています。

まず前菜で登場するのは、当店のスペシャリテ「BELON名物！！　生ウニのプリン　キャビア添え」。
創業当時からご提供している人気メニューで、生ウニと魚介の出汁で作ったムースに生ウニとキャビアをトッピング。
濃厚でクリーミーなウニのおいしさを存分に味わえます。

続いて登場するのが、「厳選生牡蠣3種盛り合わせ」。
その日、最も状態の良い生牡蠣を、産地を変えて３種盛り合わせに。
「さっぱりとした味わいのもの」「旨味と甘みの強いもの」「こっくりと味わいが濃いもの」など、テイストの異なるものをそろえ、それぞれの魅力を味わっていただきます。

それから「季節野菜のロースト　牡蠣で作るバーニャカウダ」ではアンチョビのソースに牡蠣をペーストしてプラス。
牡蠣とアンチョビのうまみが効いた濃厚ソースで旬の野菜5種をお召し上がりいただきます。

「牡蠣と魚介のパイ包み　アンチョビクリームソース」は、牡蠣とホタテをパイで包んで焼き上げたもの。
アンチョビのクリームを添えてお出しします。

「 牡蠣とポルチーニ茸のアーリオオーリオ　キタッラ」は、ポルチーニの、奥深い風味と複雑みのある牡蠣の旨味がパスタに絡み、ワインがとまらなくなること請け合いです。

メインは「牡蠣や旬の鮮魚を使ったカチェッコ」。
カチェッコとはイタリア・トスカーナの郷土料理で、トマトベースの魚介煮込みです。
牡蠣のほか真鯛など、白身魚もふんだんに加え、濃厚な魚介の出汁をきかせました。

これにドルチェがついた大満足のコース内容。
さらにプレミアムコースでは、「焼き牡蠣3種盛り合わせ」「牡蠣と旬の鮮魚のアクアパッツァ」「黒毛和牛のロースト　黒トリュフソース」など、食材がグレードアップしたコース構成になっています。

「焼き牡蠣3種盛り合わせ」は、ガーリックバターをトッピングしたものや、チーズをかけてグラタン仕立てにしたロックフェラーなど、３種の味をご用意。
生牡蠣よりもさらにプリっとした食感が強く、旨味が凝縮した味わいが楽しめる絶品です。

それから、「牡蠣と旬の鮮魚のアクアパッツァ」はシェフ渾身の作。
魚介の旨味がきいた濃厚なスープが、あとをひくおいしさです。

「黒毛和牛のロースト　黒トリュフソース」はマディラ酒をベースに、黒トリュフをたっぷり刻んで加えた贅沢なソースペリグーでお召し上がりいただきます。
牡蠣をはじめ魚介が続いたディナーの締めくくりに、あえて肉を登場させるというのは、シェフのちょっとした遊び心。
お腹も心も満たされ、大満足のディナーがフィナーレを迎えます。

さらに今回は、これらのお料理にワインのペアリングをおつけしたスペシャルなコースもご用意。
特に、生牡蠣3種に3杯のグラスワインを少量ずつペアリングする試みは、とてもユニーク。
「生牡蠣といえばシャブリ」というのが定番ですが、生牡蠣の味わいも産地によって大きく異なるもの。
そのため、「デザートワインのように、甘みの強いワイン」や「芳醇な香りのワイン」などがしっくりくる生牡蠣もあるのです。
「ワイン好き」「生牡蠣好き」でもあっと驚くような、ソムリエが厳選したペアリングをお楽しみください。

深い海を思わせるコーディネート。ここは上質を知る大人が行き交う旬の社交場

複合施設『EAT PLAY WORKS』は、上質を知る大人たちが集う場所。
そのなかに2023年11月、Oysterbar&Wine BELONは誕生しました。

海を連想させる店づくりは落ち着きのある色調で、洗練された雰囲気。
「若い人たちがワイワイにぎわう店」というよりも、「大人たちがゆったりとワインを片手に食を楽しむ社交場」として、たくさんのひとに愛されています。

日本に住んでいる外国人も多く訪れ、どこかインターナショナルな雰囲気が漂うのも、この広尾店の特徴。
広く設えられたオープンカウンターのキッチンからは、次々と料理が仕上がるダイナミックな空気感も漂います。
おいしい料理が楽しめるのはもちろんのこと、ゆったりとした時間の流れや、上質な空間までも楽しめるのが、このOysterbar&Wine BELONの魅力なのです。

最後に

はじめまして。
私たちは「ミネラル」をコンセプトに、生牡蠣と魚介類に特化した料理と、それに合うワインをご提供しています。
「ミネラル」とはなかなかイメージしづらい味覚ですが、ワインの世界でいうミネラルとは、奥が深く、複雑みがあり、一言では言い表せない、何層にも折り重なるアロマと味覚を意味します。
日本という海に囲まれた島国でとれる生牡蠣は、まさに「ミネラル」の塊。
栄養成分を豊富に含み、苦味、渋味、甘味、塩味、旨味さまざまな味覚を複雑に織り交ぜた味わいこそ、生牡蠣の魅力です。
私たちはそんな「ミネラル」を存分に堪能していただきたいと思い、産地直送の牡蠣を中心に、旬を大事にした手作りのお料理と、厳選したワインとの「口福なひと時」をご提供しています。

日常的に毎日味わうような食材ではないけれど、だからこそ、生牡蠣を味わう瞬間はかけがえのないひとときになる。
広尾という都内でも洗練された街のなかで、ぜひ、おいしい生牡蠣やワインとともに、非日常の時間を楽しんでいただきたいと思います。
今回ご用意した限定コースは、牡蠣に目がないという方にも、ワインが大好きという方にも、必ずご満足いただける内容だと考えています。
皆様のご来店を心よりお待ちしています。

【店舗概要】

『Oysterbar&Wine BELON 広尾』

住所：東京都渋谷区広尾5-4-16 EAT PLAY WORKS 1F

電話番号：03-6459-3377

営業時間：

　月~金　11:30 - 14:30（L.O. 14:00）

　　　 17:00 - 22:30（L.O. 21:30）

土日祝日 12:00 - 14:30（L.O. 14:00）

　　　　 17:00 - 22:30（L.O. 21:30）

定休日：年末年始のみ　※ビルの休館日により休業