■プロジェクト概要

「淡路島の『潮かぶり玉ねぎ』を使って“子供が野菜を大好きになる”ドレッシングを届けたい」

これは店主として長年新宿のお店で料理を提供し、子供を育てるようになった私が改めて実感している想いです。

お店にいらっしゃるお客様以外、特にお子さんに、野菜をおいしく食べてもらうために今回のプロジェクトを立ち上げました。

■淡路島の「潮かぶり玉ねぎ」ドレッシング」の3つの特長

1. フレッシュで栄養素が壊れていない。
昨今のドレッシングは身体に不要なものばかりが入っています。そのため食べる物なのに賞味期限が数ヶ月という食品が出来上がります。
しかしこのドレッシングの成分は7割が玉ねぎ。さらに大量生産の商品とは違い、非加熱で一つひとつ作っているため、栄養素が壊れていません。もちろん、保存料、着色料、粘着剤、化学調味料は一切使用しておりません。
そのため賞味期限は3週間と短く、フレッシュで安全です。

2. 多くの野菜に合います
このドレッシングは、比較的サラダには使用しない野菜にも大変合います。当店では、レンコンやゴボウ、カブ、インゲンなどがサラダになっています。親が子供に食べさせたい野菜は沢山あるのに、サラダで食べさせるのは、レタス、トマト、きゅうりなど限られた種類で作るのが一般的です。このドレッシングでぜひ色々な野菜を沢山食べてみて下さい。

3. 調味料としての使用も
純粋な玉ねぎの美味しさを味わえるので、ドレッシングとしての使用だけでなく、調味料として様々な食材に合わせていただくことが可能です。
料理の仕上げにかけていただくことで、味に深みが出てきます。肉・魚や和食に合わせることもできますので、幅広くご利用ください。

■新宿の人々に“手作りのおいしい食事”を提供して11年。

新宿では夜中まで忙しく働くお客様がとても多いです。
そんな彼らに、遅い時間でもしっかり栄養ある食事をしていただき、お店でゆっくりとくつろいで明日の活力を得て欲しい。
そうした想いを胸に11年、安全安心を心がけて「洋食店ease」を営業してきました。

おかげさまで「easeのご飯がどうしても食べたい」と通ってくださるお客様も増えてまいりました。こうして日々精進を重ね、自信を持って料理をご提供していく中、約二年前に子供が生まれました。忙しくも楽しい子育ての中、自分の作っている料理を子供に食べさせている時に、ふと気がついたのです。自分の作っているものは「子供にこそ食べさせたい料理」なのだと。

■「子供達を思う二人のお父さんの出会い」

まずはメインの食材である玉ねぎから見直そう。そう考えた私は、全国の様々な玉ねぎを取り寄せ、試行錯誤を重ねていきました。そうした中、出会ったのが淡路島の玉ねぎ農家の志智さんでした。
淡路島の玉ねぎは美味しいと評判ですが、志智さんも子供に安全安心な食材をと考えて美味しい玉ねぎ作りに挑戦している方の一人でした。そんな彼の畑は淡路島でもここにしか無いという海に面した畑であり、潮を被った畑で採れる玉ねぎは他のものと比べても甘みの強い、特別なものになっていたのです。

この玉ねぎを使おう。そう決めた私はさらなる試行錯誤を繰り返し、とうとう二人のお父さんの願いを込めた、淡路島の「潮かぶり玉ねぎ」を使ったドレッシングが完成しました。

■野菜嫌いのお子さんにも是非食べて欲しい

本来であれば是非お子様と当店にご来店いただき「easeサラダ」を召し上がっていただきたいのですが、お店の立地が新宿三丁目なうえに、当店の営業時間が夜となっており、お子様連れでのご来店はなかなか難しいのではと日々悩んでおりました。
そんなとき、ひょんな事からクラウドファンディングの存在を耳にし、これならお子様にドレッシングを食べてもらうことができるかもしれないと思ったのです。

そこで今回は通常の店舗営業とは別に「ドレッシングの通販」を始めることを決意し、その立ち上げをこのファンディングで支援していただければと考えております。

■実店舗の紹介「和牛テール料理の店　ease」

住所：東京都新宿区新宿3-7-7　十字屋ビルB1

03-3358-7701

営業時間：18時～3時

定休日：日曜日

■これまでの活動

2004年にeaseを華々しくOPENと書きたいのですが、開業資金が少ない為、解体、施工など約4ヶ月掛けて全て手作りし、何とかOPENしました。OPEN後も数年は、店を営業しながら、トラックに乗り働いていた日々が懐かしくあります。お店を全て手作りした為、現在までの11年間、修理で業者を呼んだ事がないのが自慢です。料理は全て安全で美味しいを追求し、仕入れから拘っています。ここ最近ではソーセージ作りを始めています。改めて世の中に出ているソーセージの殆どは偽物なんだと実感しています。

■実行者の想い

私は、食の大切さ、力を信じています。

安全で美味しい食事を皆様のご家庭にお届けし、食べた時に笑顔になる。

そんな事を想像し、今回このプロジェクトを立ち上げました。

「子供に安全で美味しい食事を」と考えているお母さんのお役に立てれば幸いです。

このプロジェクト成功後は、第二弾として色々な「安全で美味しい食事」をお届けする予定です。

是非、皆様のご協力をいただき、子供達に安全で美味しいをお届け出来ればと思っています。

最後まで読んでいただきありがとうございます。

■プロジェクトで集めた資金の使い道

・Webデザイン及びネット販売、撮影 15万円

・瓶などの梱包材等 10万円

・パッケージデザイン 5万円