プロジェクト概要

私たちは、皆様にもっと鮎の美味しさを知ってもらいたい！！

そんな想いからご紹介します。

「ハーブあゆスウィート中骨抜き」

手作業にて1枚ずつ丁寧にさばき中骨を抜いて、それによって食べやすくした商品となります。

※中骨は抜いておりますが、全ての骨を抜いている訳ではありません。

プロジェクト詳細

「ハーブあゆ」とは。

愛知県東三河を流れる豊川水系の豊富な地下水を利用し、飲料用水質検査を受けた水で丹精込めて育てました。

鮎の香りを大切に、ジンジャー・シナモン・オレガノなどのハーブエキスを鮎に与える事により鮎本来の香りを大切にし、更に「ハーブあゆ」は背脂をも極限まで押さえ、天然鮎にもおとらない味と香りをお楽しみ頂けます。

※エサにハーブの粉末を入れて撹拌

※写真はイメージです。画像中のハーブを全種類使用しているわけではありません。

ハーブの使用について

1.病気の発生、繁殖を抑え、健康に育てることができるようになりました。

2.鮮度の保持、新鮮さをより長く維持できます。

3.魚肉の生臭さが少なく、鮎本来の香りが味わえます。

4.養殖鮎特有の背脂を極端に抑える事ができました。

これらのハーブの特性を加え、身の締まったさらにおいしい鮎の生産を目指しております。

当社の強み

・自社池による完全養殖のため、天然魚の様に天候・気候に左右されることなく計画的で安定的に生産できる。

・養魚場として50年以上の実績があり、養殖鮎に関する徹底した防疫対策と飼育方法を習得しております。

加工作業

＊手作業にて、一匹ずつ丁寧にさばきます。

＊手作業にて、一枚ずつ洗います。

＊乾燥するためにトレーに1枚ずつ並べていきます。

※乾燥機

＊並べた鮎を乾燥機にいれます。

※裏返してまた、乾燥。

＊袋に入れます。

＊真空します。

出来上がり。

利用シーン / 利用方法・操作方法

色目、香り、良質が優れたハーブあゆを使用しております。

調理方法

・フライパンでお手軽に

・・・あゆ独特の風味が簡単に味わえます！

・グリルで”カリッとジューシー”香ばしく

・素揚げもお勧め。【お菓子感覚でいただける一品になります！】

＊お好みにより片栗粉などで、素揚げにしても美味しくいただけます！

・・・絶品。これぞあゆの真骨頂！

お好みで頭や小骨まで食べられます！

・せっかく焼いたのに冷めてしまった場合

身をほぐしてお茶漬けとして食べるとまた違った美味しさが楽しめます！

仕様

製品は「中骨抜き」となり、全ての骨を抜いている訳ではありません。

小さなお子様、ご高齢の方につきましては細かくしていただく等

ご注意をお願いします。

スケジュール

・2022年2月11日～2022年3月30日までプロジェクト掲載

・2022年4月上旬頃、順次配送予定です。

リターンについて

・5,000円（税込）＊送料込みの価格です。

ハーブあゆスウィート中骨抜き（冷凍）【2枚入開き×5ｐ】

・リターン個数 20個

※写真はイメージになります。 スチロールに入れて出荷します。

賞味期限

・購入後すぐに食べない場合は、冷凍保存し必ず3ヶ月以内にお召し上がり下さい。

・解凍後は冷蔵保存の上、4日以内にお召し上がり下さい。

配送予定

・2022年4月上旬頃、順次発送予定です。

・クール便で発送します。

※天候状況によりお届けに遅延が発生する場合がございます。

資金の使い道

今後の販路拡大にむけて。

実行者紹介

㈱アユセンは、「ハーブあゆ」（自社ブランド商品）における活魚・鮮魚・冷凍品・加工品・河川放流鮎の専門生産を主たる事業として運営。1969年愛知県御津町において石黒養魚場を設立して以来、1986年に冷凍鮎の商品化開始、2000年に「ハーブあゆ」ブランドの鮮魚出荷を開始。

その後、加工品部を立上げ開きの生産。「豊川信用金庫 推薦」