≪　もつ鍋コロッケとは・・・　≫
 

全てのもつ鍋好きの方のために開発された、もつ鍋とコロッケのコラボ料理。

世界初の試み「あうんのもつ鍋コロッケ」

本場博多の深みのあるもつ鍋を、サクサクの衣でそのまま包み込みました。

もつ鍋が好きなのにお店で一人で食べられない、本場を味わいたいけど博多まで行くことが出来ない。そんなもつ鍋好きの方へ、一人でもお気軽にご家庭で楽しめるのが「あうんのもつ鍋コロッケ」です。

≪　もつ鍋コロッケの魅力　≫

あうんグループの店舗で提供している「博多もつ鍋」をそのまま味を落とさずにコロッケとして再現致しました。

食材は全て国産を使用するという店舗でのこだわりを、そのまま冷凍食品でも引き継ぎ、安心・安全で鮮度の良い『あうんのもつ鍋コロッケ』です。

もつが入ったコロッケではなくもつ鍋をそのままダイレクトに伝えることの出来るコロッケです。

食材を細かく刻み、煮込んで一度もつ鍋を完成させた後、更に手間暇かけて特別な手順をふんでコロッケにしています。

ただのもつが入った“もつコロッケ”ではなく、キャベツやにら、豆腐までもが入ったもつ鍋そのまんまの納得のコロッケが完成しました。食べた食感は「サクッ！トロトロ～ン！」

通信販売用として商品化するのに試行錯誤して約1年かかりました。

丁度その頃、2015年10月に“九州うまいもの大食堂”という福岡市中央公園で食のイベントがあったのでそこに出店。

4日間で3400個を売り上げることが出来き福岡県民には大好評いただきました。

この美味しさを全国の皆様にも共感していただきたいです！

≪　もつ鍋コロッケが出来たきっかけ　≫

あ・うんグループは今年で創立30周年を迎え、福岡に6店舖居酒屋を経営しています。

そのうちの1店舖の料理長が博多もつ鍋をそのまんまコロッケにした一品を考案。店舗での逸品として提供したところ、面白い！美味しい！と人気メニューになりました。

この『あうんのもつ鍋コロッケ』を開発者は無類のもつ好きなのですが、家族で食事に行った時に家族と意見が合わずにもつ鍋をたべられない・・・そういった経験がありました。一人でももつ鍋を食べるには量が多いし、何かつまらない。

そこで、一人でも気軽にもつ鍋を食べれる物は出来ないだろうかと考え抜いた末に出来あがったのが、この美味しさ“そのまんま”あうんのもつ鍋コロッケです。

≪　クラウドファンディングに至った経緯　≫

この“もつ鍋コロッケ”を県外の方やご自宅などで沢山の方に食べていただきたい…そんな想いから通信販売出来るように商品化を考えましたが、手作りだとうまくいったことも、大量生産・冷凍保存などの面でうまくいかず試行錯誤の上、仕上がるまでに約1年かかり、ようやく昨年10月に通信販売用として商品化することができました。

これで九州から遠く離れたご家庭でも、気軽に本場の味を召し上がっていただけるようになりましたが、まだまだ商品の認知度が低く、日本全国の食卓に九州の本場の味をお届けしたいと思い、クラウドファンディングの「もつ鍋コロッケ」プロジェクト立ち上げに至りました。

この自信作を多くの方に、是非ご堪能いただきたいです！

≪　おいしさのこだわり　≫

知る人ぞ知る、九州の名店「あ・うんグループ」プロデュースの職人が手間暇かけて作り上げた『あうんのもつ鍋コロッケ』は、冷凍庫から出して180℃の油で7分間、そのまま揚げるだけで本場の味が楽しめ、その手軽さと美味しさに感動します。

食材はもちろん国産100％。国産の牛モツをはじめ、鮮度の高い食材を使用しているので、安心・安全です。食材に妥協は一切致しません。

お味も“醤油味”と“味噌味”の2種類ご用意しています。

醤油味は魚の出汁をきかせており、味噌味は風味豊かな長崎は島原の米味噌を使用しています。

このこだわり抜いた逸品をクール便(冷凍)でご家庭までお届け致します。

≪　代表　別府治幸の想い　≫

「あ・うん」という印象のある名で福岡で店舖展開しているせいか、チェーン店だと勘違いしている方もいらっしゃると思います。でも、「あ・うん」は、それぞれの街に根ざした店の集まりです。

「居酒屋以上割烹未満」という創業当時の思いは、今も変わりません。それは、居酒屋以上の味とサービスを割烹未満のご予算で愉しんでもらえるという「博多の店」を象徴する店にしたかったからです。

最大のこだわりは、手作り。料理の仕込み、味付けはもちろん、ベースとなる出汁もきちんとコブからとっています。

実は、私は生まれも育ちも東京。なぜ博多に決めたかというと、美味しい物が多いからです。当時はまだ飲食業の仕事はあまり一般的ではなくて、大っぴらに出来ない雰囲気がありました。スタッフが自慢気に友達を誘い堂々と親兄弟を連れていく店にしたい、そして飲食業そのものを誇れるものにしたい。そんな僕の強い想いが、時代に逆らってでもモノやヒトのクオリティを重視するという、今の「あ・うん」の店づくりの原点になっているように思います。

そんな想いのこもった「あ・うん」で提供している商品で、渾身の逸品でもある『あうんのもつ鍋コロッケ』を、福岡から遠く離れた日本全国のご家庭でも気軽に食せるようになってもらいたい。

その夢をこのクラウドファンディングで実現していけたらと考えております。

≪　お金の使い道　≫

・各メディアへの宣伝広告費

・商標登録費用(申請済み)

・パンフレットや製造ラインの見直しと改善

≪　あ・うんグループ　店舖紹介　≫

●魚 あ・うん 舞鶴店 福岡市中央区舞鶴1-4-1 ハイザックビルB1階

　TEL：092-771-0055

あ・うんグループの第一号店、親富考通りを抜け、長浜公園から左へ。静かな通りをしばらく歩くと現れる『親富考通りを卒業した大人の洗練された空間』。美味しい魚と選び抜かれた美酒を堪能されるならこちら。

●酒場　あうん　博多店　　福岡市博多区博多駅東2-3-28 蒲池ビル2階

　TEL：092-412-2388

灯りのともる階段を上がるとオープンキッチン。 その賑わいを感じながら、 奥へ進んで行くと完全個室。 さらには、琉球畳を使った篭り席も配置し、 あらゆるシチュエーションに対応できる店作りとなっています。 昔懐かしいお袋の味をとてもリーズナブルに味わうことができるお店です。

●焼鳥居酒屋　あ・うん　博多本店　　福岡市博多区博多駅東2-3-1

　TEL：092-418-1688

「ちょっと寄っていこうか」 「軽く一杯やっていこうか」と 気軽に立ち寄れるお店、 それが博多焼鳥あ・うんです。 本格炭火　博多焼き鳥を始めとして、 旬の素材を使ったお惣菜など身も心もホッとできる一品をお届けします。

●あ・うんのぬくぬく家　天神店　福岡市中央区天神2-3-36　ibbフクオカ1階

　TEL：092-739-1333

熊本直送の馬刺し・博多美人鍋と全国から厳選して集めた沢山の梅酒。
地元九州の旬な野菜やお魚をメインに
おつまみから素材にこだわったデザートまで豊富な品ぞろえが自慢です。
本物の味と体へのやさしさを味わえるぬくもりある
ワンランク上の大人の居酒屋。

●イタリアン酒場　HAKATA　NUKUNUKU　福岡市博多区冷泉町3-12-1階

　TEL：092-263-7575

500度の石窯で焼く本格ピッツァと 美味しくてリーズナブルなワイン！ 500度の石釜で一気に焼き上げた自慢のピッツァは 風味と食感がお楽しみ頂けます。 その他にもワインに合うおつまみやパスタ、 〆のデザートにまでこだわったイタリアンを存分にお楽しみください。

●産直マルシェ　海のビストロNUKUNUKU　福岡市西区石丸1-1-13 UMIBE姪浜南ビル

　TEL：092-895-3335

新鮮な海の幸＆イタリアンをがぶ飲みワインと共に居酒屋感覚で。
掘りごたつや個室もあり、
友人や恋人・ご家族など大切な方と共に
魚介を中心とした美味しいビストロ料理をお楽しみください。