ふんわり食感の極上生地に、とろける上質クリーム。漆黒生地のロールケーキに隠された、心と身体が悦ぶこだわり。

はじめまして、本プロジェクトの企画者、武原真一と申します。この度は私たちが開発しました ロールケーキ “希少糖ロール” を自信を持ってご紹介いたします。

気分転換にスイーツを食べたいな…でも最近体型の維持も難しいし、糖分の摂り過ぎが心配。そんな後ろめたさを感じること無く、心ゆくまでスイーツを愉しんでいただけますよう、身体にうれしい効果が期待できる5つの国産スーパーフード を、バランス良く取り入れてつくりあげたのが “希少糖ロール” です。

“希少糖ロール” に使用している甘みである希少糖は、太古から自然に存在していましたが、近年その生産技術が確立された古くて新しい糖。しっかり甘くて満足できるのにほとんどカロリーが無く、身体に糖が吸収されにくいという特徴があります。夢の糖ともいわれる “希少糖” の力をぜひ美味しくご体験ください。（希少糖ロールには人工甘味料を使用しておりません）

なかなか外出しづらい、不自由な生活を強いられるストレスの多いコロナ禍の日々、最近生活のリズムが崩れがち…少し食事が偏って、少し運動不足、少しストレスが増えているなと感じている方もいらっしゃるのではないでしょうか。そんな少し凹んだ気分をあげてくれる…スイーツを食するのはささやかな幸せを感じる大切なひとときです。でも「糖質は控えすぎず、摂りすぎず、適度に」と言われます。日々の糖質コントロールに、“希少糖ロール” があなたの “美味しい味方” になることを願っております。

心と身体がよろこぶから…また食べたくなる。“希少糖ロール”は、飽きのこない異次元の美味しさ。私が何度も試食して得た実感です。

“希少糖ロール” は見た目とは違い、ロールケーキ王道の美味しさ。ふんわり生地の旨味に口に溶けてひろがるクリームの上質な甘さ。きっとご満足いただけることと思います。

ただ上手く言葉にできないのですが、舌で感じる味だけではないのです。“希少糖ロール” に含まれている自然の甘みやたくさんのミネラルを、身体の深いところで欲しているからでしょうか。心と身体が満たされる美味しさとでも言いましょうか…モヤモヤしていたものがスッキリする上質な食後感が、人を穏やかで幸せにする異次元の美味しさ。本当の “美味しさ” とは、心が満足し、身体がよろこぶことなのではないでしょうか。

噛み締めるごとに旨味が拡がるケーキ生地には、“国産ふすま” と “国産竹炭” を使い天然ミネラルたっぷりで低糖質を実現しました。

はじめてご覧になる方は少し驚かれるかもしれません。“希少糖ロール” の特長のひとつ、漆黒のケーキ生地…このケーキ生地には国産の食用竹炭を使用しています。

えっ炭が食べれるの？ と思われるかもしれませんが、竹炭は海外でも “bamboo charcoal” として注目されている優秀な食材です。竹炭自体は無味無臭で苦くはありませんのでご安心ください。竹炭の構造は無数の微細な孔がある多孔質構造で、たった1グラムの竹炭の表面積はおよそ300平方メートル以上にも。浄水にも使用される優れた吸着効果があるのです。そのうえカリウムやマグネシウム、ゲルマニウムなどの天然のミネラルが豊富に含まれています。

ふんわり食感 “希少糖ロール” のケーキ生地。口いっぱいに拡がる美味しさ。

またケーキ生地には、国産小麦に加え近年ブームになっている国産の小麦ふすま（ブラン）を配合し糖質を抑えました。鉄分、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、銅などのミネラルやビタミンが豊富なふすま100gには、第6の栄養素として昨今注目されている食物繊維が、約40gも含まれています。食材のベストバランスを追求し、噛み締めるごとに旨味がひろがる “希少糖ロール” のケーキ生地。見た目のインパクトからは想像できない、とても繊細で上質な味わいに仕上がりました。

“桑” と “絹” 2種類の機能食材による必須アミノ酸たっぷりの美味しいクリーム。

“希少糖ロール” のもう一つの主役、クリームは “桑” と “絹” 2種類を揃えました。桑はかいこの食べ物として知られていますが、養蚕産業の衰微とともに日本中にあった桑畑を見かけることもすくなくなりました。

みなさまはかつて日本にもシルクロードがあったことをご存知でしょうか。幕末に横浜港が開港し海外で需要があった生糸を運ぶ商人の道（八王子〜横浜）が、鉄道がひかれるまでの少しの間あったそうです。その始点、周辺の生糸や織物が集まったという東京、八王子。“希少糖ロール” に使用している桑の葉は、桑都（そうと）とも称えられた由緒正しい八王子市で栽培され、栽培期間中に農薬を一切使用していません。農林水産省から、食味・風味・発色が良好で栄養成分が豊富な食用品種「創輝」として認定を受け、登録されています。（品種登録番号第16963号）

農林水産省登録品種「創輝」の広がる八王子の桑畑

左）従来品種、右）創輝（葉の大きさは従来品種の1.5倍。桑の旨味とほのかな甘み、まろやかな味わいが特長です）

黒い生地と良く合う桑のクリームはきれいな抹茶色。色だけで無く、味も言われないと抹茶と感じるほどそっくりで、とても食べやすいクリームです。はじめて試食した際に「あれ？抹茶入ってないよな」と、思わずレシピを見直してしまいました。食用に開発された桑のため青臭ささや苦みも無く、まろやかで旨味が口いっぱいに溶けて拡がるとても美味しいクリームになりました。

ひと昔前は食べることが想像もつかなかった絹ですが、衣類はもちろんのことお肌に良いため化粧品にも多く利用され、その高い栄養価のため昨今食材としても人気となっています。ロールケーキ職人さんとレシピの試行錯誤をしているなか、絹の成分を抽出した食材が、ミルクとの相性がとても良いとわかったのはうれしい発見でした。絹にはタンパク質のセリシンやフィブロイン。また、アラニン、チロシンなど、18種ものアミノ酸が含まれています。北海道産のミルクをベースに絶妙なバランスで絹を加え、口いっぱいにひろがる上質な甘さとミルクのうま味は、これぞロールケーキのクリームという王道の味わいに仕上がりました。

なぜ “希少糖ロール” をつくりたいと思ったのか…希少糖との出会い。無理をし過ぎない暮らしの大切さを思い知る。

私の製品開発の信条はシンプルです。いつなん時も “自分が欲しいものを開発する。” これは自分が心の底から欲しいと思い、偽りなく良いと実感しなければ、みなさまの心を打つことは決してできないと考えるからです。

私事で恐縮ですが、コロナ禍のこの一年あまり自宅にいることが多くなり自ずと体を動かす機会も減ってしまいました。少し身体と気分が重くなりがち、これはいけないとライフスタイルをなんとか変えて食生活も見直しましたが…やはり甘いものを食べずに我慢するのもストレスです。その時感じたのが “無理をし過ぎない日々の暮らし、心に負担をかけないって大切なことだな” ということ。健康的な食生活を維持しつつ、身体と心のバランスを上手に保つことの重要性でした。そこで出会ったのが希少糖という素材でした。希少糖協会の方にお話を伺うにつけ、これこそが今の自分が求めていた甘味料だという思いを強くしていきました。

そもそも糖質は脳や身体に必須の栄養素です。アスリートが休憩時に、登山の際の行動食に、将棋の棋士が対局の勝負どころに…人には適切な糖質の補給が欠かせません。希少糖は自然の甘みなので身体も心も満足できるのです。

希少糖（Rare Sugar）は、太古の昔から自然界に存在し、その名の通り現在知られている糖全体の1%に満たない希少な天然の糖です。希少糖の種類にもよりますが、砂糖の7〜9割の甘みがあり、カロリーはほとんどありません。身体に有用な特徴を備えていて、近年生産技術が確立された新しい機能性⽢味料です。

希少糖の商標（ゴールド）は、希少糖協会から認められた希少糖を使用した商品の中でも、高品質の証です。

深く知るほど興味深い希少糖を使って、自分が納得できるスイーツをつくろう! と心に決めたのですが、それからが大変でした。いくら良い効能があるからと言って希少糖だけを使っていては味質や生地の下ごしらえで卵白が泡立たないなど、やってみないとわからない問題がありました。砂糖を入れるから粘りができ、きめの細かい泡を作ることができる…なるほど砂糖にも優れた特性があるのですね。“希少糖ロール” は泡立ちが必要な生地には砂糖を少量使用し、主にクリームに希少糖を使用しています。桑、絹、竹炭、ふすまも、加えるわずかな量の違いによって味や食感に大きな違いが出てくることがわかってきました。原材料の最適なバランスを目指して、レシピの試行錯誤を繰り返し、満足のいくロールケーキが完成しました。一本一本、職人の丁寧な手づくりの一品をお届けいたします。

常々上質な製品開発を目指していますが、今回の “希少糖ロール” は、味わいはもちろんのこと、身体にも美味しい、繰り返し食べたくなる自慢の一品に仕上がりました。是非一度お召し上がりいただけますと、きっとご満足いただけると確信しております。

注記：本品に含まれているアレルゲン（特定原材料：乳・卵・小麦）

ナチュラルリゾート・ハイジアの商品に、希少糖を活かしたスイーツブランド、La Beaute（ラボーテ）が加わります。

私がオーナーを務めております “ナチュラルリゾート・ハイジア” は、北海道、日高の大自然に囲まれたオーベルジュです。日高は海と山の幸に恵まれた食材の宝庫でもあり、その豊かな食材を活かした料理を召し上がっていただけるオーベルジュとして、ありがたいことに「ミシュラン2017 北海道版」に掲載されました。

これまで多くのお客様をおもてなしさせていただきながら、オーベルジュシェフのクオリティをご自宅でも味わっていただきたく思い、自家栽培の有機アイコトマトや日高の食材を使ってオリジナル商品の開発をしてまいりました。

この度、みなさまにお届けする商品に、新たにLa Beaute（ラボーテ）が加わります。La Beaute（ラボーテ） は、“食べることで美と健康を目指す” をコンセプトに、希少糖を活かしたスイーツブランドです。今回お届けする “希少糖ロール” をはじめ、“希少糖アイスクリーム” の展開を予定しております。ぜひご期待ください。

ナチュラルリゾート・ハイジア 公式ホームページ

https://hygeia-hotel.jp/

スケジュール

2021年6月5日から7月20日まで募集

2021年9月1日よりリターン発送開始予定

リターンについて

希少糖ロール２種１セット

超早割20％オフ 100セット

早割15％オフ 200セット

Makuake割10％オフ 300セット

資金の使い道

希少糖を使用した新たな商品の開発に使用させていただきます。現在アイスクリームの開発に着手しております。

実行者紹介

当プロジェクトを推進するリーダーは、ナチュラルリゾート・ハイジアのオーナーを務め、有限会社Ｓ．Ｒ．Ｋ．の代表取締役社長、武原真一。健康食品メーカーでの勤務経験から、健康に関するノウハウや知識が豊富。職業柄、色々な食材や食品を試食することが多く、糖質の取り過ぎを気にして大好きなスイーツを控えていた。「糖質を気にせずスイーツを食べられないか？」と考えていたところ、機能性の高い希少糖や桑の葉、食用竹炭に出会い、“食べることで美と健康を目指す” スイーツの新ブランド『La Beaute（ラ・ボーテ）』を立ち上げた。