プロジェクト概要

刃物は一生もの

・包丁＆刃物を研ぐ

・鋏＆園芸鋏を研ぐ

・彫刻刀＆大工道具を研ぐ

昨年Makuake様で、本物志向の天然砥石、超大判のプロジェクトを公開させて戴いたところ予想をはるかに上回る２６１名（９７８％達成）の方からご支援を戴きました。有難うございました。

今回はサポーターの皆様からのご要望等をお聞きして第二弾を計画致しました。

第一回目のプロジェクトはこちら

四川省・広東省・江蘇省・浙江省・山東省の山で探してもらいました。

四川省の石山

四川省の石置き場

四川省の绵阳佳桂源石业有限公司の石置き場

山からき切り出した原石が蓄積されています。

四川省の石切り場 超大型の石切断機

原石の輪切りです。

天然の砥石には木の木目の様に石目が有ります。

高級石工師の朱さん 四川省： 绵阳佳桂源石业有限公司：提供

表面加工後、切断機へ加工 工程師の劉さん達

切削加工。 切断工程師の馬さん

集めた天然砥石です。

超大判を使いやすさと持ち運び、収納を考えてハンディ判とスタンダード判の２サイズを造ります。

直径 ６００mmダイヤモンドの大型石切断機

（兵庫県小野市の石材加工会社）

ハンディ判：

#1000相当：中研ぎ用

#3000相当：仕上げ研ぎ用

#10000相当：超仕上げ研ぎ用

ハンディ判・＃１０００相当での果物ナイフの研ぎ

本物志向の方に天然砥石の良さを体験して欲しい

親子で研ぎが出来れば いいかも！ 昔は嫁入り道具に砥石も入っていた（？）

日本古来の文化である研ぎを体験して欲しい、そして次世代へ。

スタンダード判 ＃1000／#3000／#10000相当

天然砥石特有の泥の研ぎを体験してください。

お持ちの刃物の切れ味を確実に進化させます。

プロジェクト詳細

〇右側が研ぎ後です（綺麗な泥が表面を覆います）

天然砥石の特徴は研ぎ汁（泥）が砥石の表面の隙間に入り込み、砥石の粒度がさらにきめ細かくなり研ぐほどに研ぎ痕が小さく綺麗になり刃物の切れ味をさらに高めます

天然砥石のみに発生する現象と言えます、右側の茶色は人造砥石です。

水で洗うと天然砥石の泥は流れます。

錆びついた鋏が物置に有りました、全て研げば新品同様に切れます！

長らく使っていなかった刃物も研ぐと蘇ります！

研ぐ前

研ぎ後

切れない包丁で食材を切ると苦みが出ます。

切れる包丁で食材を切ると旨味が出ます。

包丁（刃物）は研げば切れ味が蘇ります。

研ぐことで包丁（刃物）は長～く使えます。

利用シーン / 利用方法・操作方法

割烹「荒川」の若大将は包丁は毎日何度も研ぐと言われていました。

研げるもの

日本料理店の包丁・使い込まれた逸品ぞろい、手に馴染んでいると（荒川の若大将）

アウトドアでは食事も楽しみです！

中研ぎ： ＃１０００相当

中研ぎ： 出刃包丁・菜切り包丁・キッチン鋏・園芸ハサミ各種

鉋・鑿・彫刻刀・木彫のみ・小刀・肥後守ナイフ等に、最適です

仕上げ研ぎ：＃３０００相当

仕上げ研ぎ： 三徳包丁・ステンレス包丁・セラミック包丁

牛刀包丁・高級鉋、鑿、小刀、肥後守ナイフ（多層鋼）等に、最適です

超仕上げ研ぎ：＃１００００相当

超仕上げ研ぎ：刺身包丁・高級ステンレス包丁・モリブデン鋼包丁

三徳包丁及びステンレス包丁もさらに切れます。

研ぎ方

研ぐ時は刃先を自分側にして刃先の角度を砥石面に合わせて押さえながら押してください。 手前に戻す時は力を抜く。

押さえる力加減で研ぎ上りが異なります。

本職と同等に研ぎたい・可能です。

毎日研げば、あまり力を入れずに研げると言われていました。

力を入れ過ぎて研ぐと包丁の消耗が激しく、勿体ないとも言われていました。

研げばプロ並みの料理が（？）

研げば切れ味が蘇ります。

仕様

リターン品の番手と大きさ

中研ぎ用／＃１０００相当

・スタンダード判 ：全長：（約）２２ｘ幅：３ｘ厚み：２ｃｍ
・ハンディ判 ： 全長：（約）１０ｘ幅： ３ｘ厚み： ２cm

仕上げ研ぎ用／＃３０００相当

・スタンダード判 ：全長：（約）２４ｘ幅：３ｘ厚み：２ｃｍ
・ハンディ判 ： 全長：（約）１２ｘ幅： ３ｘ 厚み：２cm

超仕上げ研ぎ用／#10000相当

・スタンダード大判： 全長：（約）２３ｘ幅：４ｘ厚み：３ｃｍ
・スタンダード判： 全長：（約）２３ｘ幅：４ｘ厚み：２cm
・ハンディ判 ： 全長：（約）１１ｘ 幅：３ｘ厚み：１．５cm

※全長・幅・厚みには多少異なります、ご理解をお願い致します。

スケジュール

2021年８月末を目途に加工中です。

リターンについて

リターン品

天然青砥石 中研ぎ用 スタンダード判

天然青砥石 ＃１０００相当 サイズ：約、２２ｘ３ｘ２ｃｍ

一般販売予定価格 ￥６，６００（送料・税込み）

天然精青砥石 仕上げ研ぎ用 スタンダード判

天然精青砥石 ＃３０００相当 サイズ：約、２４ｘ３ｘ２ｃｍ

一般販売予定価格 ￥８，０００（送料・税込み）

天然精青砥石 超仕上げ研ぎ用 スタンダード大判

天然精青砥石 ＃１００００相当 約、２３ｘ４ｘ３ｃｍ

一般販売予定価格 ￥１０，０００（送料・税込み）

天然精青砥石 ハンディ判 3本セット

ハンディ判は３本組のみでお買い得価格です。

天然青砥石 #1000相当 サイズ：約、１０ｘ３ｘ２ｃｍ

天然精青砥石 #3000相当 サイズ：約、１２ｘ３ｘ２ｃｍ

天然精青砥石 #10000相当 サイズ：約、１１ｘ３ｘ１．６ｃｍ

一般販売予定価格 ￥１２，０００（送料・税込み）

ハンディ判で肥後守ナイフを研ぐ

天然精青砥石 スタンダード判 3本セット

スタダード判は３本組がお買い得

天然青砥石 #1000相当 サイズ：約、２２ｘ３ｘ２ｃｍ

天然精青砥石 #3000相当 サイズ：約、２４ｘ３ｘ２ｃｍ

天然精青砥石 #10000相当 サイズ：約、２３ｘ４ｘ２ｃｍ

一般販売予定価格 ￥１、７０００（送料・税込み）

資金の使い道

リターン品の加工代金及びお届け費用

実行者紹介

もの作り５０年の親父が天然砥石を生み出すとは思ってもいませんでしたが。

昨年Ｍａｋｕａｋｅ様で、本物志向の天然砥石、超大判のプロジェクトを公開させて戴き多数の方様から、ご支援を賜り有難うございました。

ご連絡いただいた、ご意見、ご感想、ご質問に一つ一つ対処させて戴きながら天然砥

石の魅力を追求しています。

昨年、ご支援戴いた方々そして要望をお寄せいただいた方々に応えるべく。

使いやすさと持ち運び、収納を考えてスタンダード判が有れば日本はじめ世界の方々にお使いいただけると考えました。

日本での産出が難しそうなので、再度、中国の石切り場に私の想いを要望しましたが未だ色よい返事が無いので、手持ちの超大判をスタンダード判への加工を試みましたが砥石は思った以上に硬くて素人（私）では思うように加工できず諦めるか再度石切り場にお願いするか考えていたところ、現状を金融機関の担当者に話したところ偶然にも彼の前任地で懇意にしていた石材会社が有るとの事で早速紹介してもらいました。

数日後、砥石を持って訪ねてお願いしたところ紹介者の顔を立ててくださいました。

お二人に感謝です。

実行者 アルファ工業（株）・藤本