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こんにちは！
酒商山田 風土ラボコレクションです。
「会津坂下」のプロジェクトも無事終了し、今回も多くの方からご支援を頂くことができました。
ご支援いただきました皆様に、心から御礼申し上げます。
さて、ご支援者の皆様大変お待たせいたしました。
本日ワイン樽熟成日本酒「会津坂下」の発送が完了いたしました。
8月19日～21日の間に、クール便でお届け予定となっておりますので、お酒の到着まで、今暫くお待ちください。
この度はワイン樽熟成日本酒「会津坂下」を応援いただき、誠にありがとうございました。
また次回の挑戦もよろしくお願いいたします。
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こんにちは！風土ラボコレクションです。
6月に開始した今回のワイン樽熟成日本酒「会津坂下」も、
プロジェクト終了まで残り3日を切りました！！
多くの方から応援、並びにご支援いただき感謝しかございません。
残りわずかとなりましたが、最後まで応援とご支援なほど、よろしくお願いいたします！
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皆様こんにちは！風土ラボコレクションです。
先週のレポートでもお伝えしておりましたが、
7月10日（金）をもって、日本酒のワイン樽熟成が終了し、瓶詰めが完了しました。
今回の熟成期間は、シリーズ最長の「305日」にも及ぶ熟成期間となりました。
熟成を終え、蔵元より最後のテイスティングコメントを頂戴しております。
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熟成からくる甘みと樽の風味がベストなバランスを保っており、
立香に重厚さを感じますが、穏やかで優雅なイメージも兼ね揃えています。
全体的にはとても穏やかで優しい印象にまとまりました。
初期に感じられた苦みや若さは、そこにはもうありません。
樽の中で可能...
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皆様こんにちは！風土ラボコレクションです。
日本酒をワイン樽に熟成させるプロジェクト！まもなく完成間近となりました。
蔵元よりコメントを頂戴しております。
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ワイン樽熟成日本酒「会津坂下」ですが、再度テイスティングを行いました。
前回から約50日後のテイスティングとなった今回、
お酒は程よく熟成し、口当たりの滑らかさや、前回は感じられなかった包み込むような樽の香りが楽しめるように！
香りと味わいのバランスがよく、味わいに重厚感を感じるようになっています。
...
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プロジェクト開始から丁度1週間経ち、
目標金額の100％を達成しました！
皆様からのご支援、並びに温かい応援のコメント、誠にありがとうございます。
「ワイン樽熟成日本酒」の新しいチャレンジでもある「生酒」での熟成。
熟成期間、温度、樽の種類など、たくさんの要素によって変化をしやすい繊細な「生酒」を使う今回のプロジェクトは、「とてもリスキーな挑戦」ともいえますが、我々は現在も全力で挑み続けております。
今までにない、未知の味わいを多くの方にお届けできるよう、努めてまいります。
引き続きご支援と応援の程、よろしくお願いいたします！
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