《開発者のおもい１》トリュフ漬け明太子を作りたい。

ホームパーティーで、世界３大珍味のトリュフを贅沢に！！
冬トリュフは黒トリュフの中でも、香り豊かで世界的需要が高いとされています。
※トリュフは天然きのこの為、入荷週によって不定貫となります。

世界を旅する明太子屋は、台湾でみたトリュフチャーハンに衝撃をうけ、ライスつながりでトリュフと明太子の可能性を考え出しました。もはやトリュフは一部の高級レストランだけじゃなく、食卓に上がっても良い時代と思います。明太子メーカーとして、明太子に足りなかった芳醇な香りとクセになる味わいを表現できるように昼夜研究しました。

 

《開発者のおもい２》世代で分かれる味の決め手。

試行錯誤の上、塩やオリーブオイルを使い、刻んだトリュフと漬け込む形が開発段階で一番最適と判断し、社内で試食会を実施ました。結果は、30－40代には好評でしたが、20代、50－60代には人気ありませんでした。それほど、個性の強い明太子です。もちろん、取り扱い予定は弊社しかありません。

HACCP認定工場で安心・安全な商品づくり。

神宿るまち宗像（福岡県宗像市）において、２６年創業している辛子明太子屋です。地域の皆様（道の駅むなかた）だけでなく、関西・関東地方にも出荷しております。安心・安全な商品づくり（HACCP認証）をしており、近年は海外輸出するまでになりました。※このプロジェクトは、宗像・大島産の塩を使用します。

熟練した職人による漬け込み。
原料（すけとうだらの卵巣）を塩たらこから、辛子明太子まで一貫製造をしています。厳しい選定基準で選別した原料を、辛子調味液へ一腹ごと丁寧に漬込んでおります。漬込みの作業は、品質に決定的な信用を与えるものです。漬けむらが起こらないよう、また一粒一粒まで十分にいきわたるよう、じっくりと手間ひまをかけています。

モンドセレクション１３年連続金賞受賞！！
水産庁長官賞、iTQi（国際品質味覚協会）優秀賞など、受賞暦多数。
メディア取材暦も多数あり。国内だけでなく、海外でも評価をいただいております。※味噌明太子でモンドセレクション13年連続金賞をしています。

スライスの瞬間が、その日１番歓喜の瞬間＆高級感をさらに演出!!

トリュフのスライサー。（お好みで厚みの調整ができます。）
待ち望んだ観衆への演出として、白手袋がトリュフをより特別なものへと変化させます。※30,000円、50,000円支援の方のみになります。

開発者：清永東誉（うめ屋　専務取締役）
《経歴》辛子明太子屋の商品開発、通販事業部、百貨店催事、店舗立ち上げ、ブランディング等を行う。工場の衛生管理規格としてHACCPを導入（コーディネーターとして立ち上げ）。また、2014年より海外販路を拡大する。2018年より全国辛子めんたいこ食品公正取引協議会の理事に就任。

《業界激震》芳醇な香りと味わいを堪能できる辛子明太子～黒トリュフ仕込み～
明太子に足りなかった芳醇な香りとクセになる味わい。
一粒一粒を丁寧に漬込んだ辛子明太子をきざんだ黒トリュフとオイルと漬込み、さらに黒トリュフをスライス（※30,000円、50,000円コース支援のみ）していただくことで、香り豊かで芳醇な味わいを楽しんでいただけます。

※イメージ写真の明太子は300g、トリュフ50gです。