ご覧頂きありがとうございます。
突然ですが、みなさんは神話やゲームなどに出てくるお酒で「ネクタル」という言葉を聞いたことはありませんか？
もしそのようなお酒が実在するとしたら・・・飲んでみたくはないですか？
このプロジェクトは、そのネクタルを再現し、皆様にお届けしたいという思いからスタートしました。

ギリシャの神々の酒宴で振舞われていた神酒ネクタルの効能は「不老不死」です。
ネクタルを小さい頃から飲み続けたゼウスは大いなる力と不死の肉体を手にしました。
では、そんな神酒ネクタルは何から作られているお酒だったのでしょうか？

最も有力な説は「蜂蜜のお酒（ミード）」です。
ギリシャ神話の中には他にも神聖な食べ物や神の名の由来として「蜂蜜」という言葉が大変よく出てきます。

かの有名な「クレオパトラ」もその愛飲者の一人です。
古代から中世においては西洋ではビールと並んで一般的なお酒でした。
蜂蜜というと近年は美容や健康ブームを受けて女性に人気なイメージがありますが、かつては荒々しいヴァイキングの男たちにも愛されたお酒だったのです。

このプロジェクトは、古代から人々に愛され、神々のお酒「ネクタル」のモデルにもなっている蜂蜜酒を
・みなさんに知って欲しい！呑んで欲しい！
・初めて呑むからには、一番旨い蜂蜜酒を届けたい！！
・さらに、神話によく出てくる「林檎」も絡めて新しいお酒を造りたい！！！
という想いから立ち上げました。
そして、このお酒を「NektaR.jp」という名前のブランドとしてリリースしたいと考えています。

この名前やロゴに込められた意味は、以下のようなものです。
・Nektarは、西洋における、「神々のお酒」「蜜」の両方を指す言葉になります。
・ハニカムの六角形と亀甲マークの六角形を合わせたラベルで表現し、贈り物などでも喜ばれる縁起の良いお酒になるように想いを込めました。
・URLにも使える名前にして、Webを活用して世の中に広めやすい名前に工夫しました。
・「.jp」を見れば、多くの人が「日本のコンテンツ」であると認識できるようにし、純日本産のお酒であることをPRしていけるようにしました。

さすがに神話のネクタルと違って不老不死にはなれませんが（笑）、神々ですら酔い潰れたお酒という伝説を体現すべく、美味しく酔える美酒を生み出すつもりです。

もう一つ、神話の中において外せない果物の一つは「林檎」です。
北欧神話において黄金の林檎はネクタルのように神の食べ物、不死の源として描かれています。
ヘラクレスの伝説で「十二の功業」というものがあります。
その十二のうちの一つに「ヘスペリデスの黄金の林檎」というものがあります。
この中で、ヘラクレスは黄金の林檎を守る百の頭を持つ竜ラードーンを倒し、黄金の林檎を手にします。

せっかくそんな蜂蜜酒を仕込むなら、林檎とも絡ませることができないか？と思いました。
そこから私たちは、
「林檎の花から取れた蜂蜜を使って、蜂蜜酒を造る！！」
というアイデアを閃きました。

私たちは作るからには最高のものを作り出すべく、様々な方々の御協力を得て、
・最高に美味しい国産蜂蜜
・最高の蜂蜜酒の造り手
・日本だからこそできる、日本酒酵母
を揃えて醸造を進めることが出来るようになりました。

 日本の林檎と言えば、青森と長野だと思います。
私たちは今回、日本が誇る林檎王国、青森県の林檎の花から取れる蜂蜜だけを用いて蜂蜜酒を造ります。

         
蜂蜜は、採れる花によって蜂蜜の味がまったく違います。
その蜂蜜の品質によって、蜂蜜酒の味にも大きな違いが出てしまいます。
林檎の花から取れる蜂蜜は林檎の香りと、濃厚な甘味がありつつも爽やかな味わいがあります。
林檎蜂蜜を用いることで、華やかな香りと上質な甘味を持たせ、かつ後味のキレがある蜂蜜酒が作れると確信しています。

日本ではほとんど知名度のない蜂蜜酒において、華々しい経歴を持つ造り手が喜多方にいます。

・日本で初めて純国産蜂蜜と日本酒酵母の組み合わせで蜂蜜酒の製造に成功
・農水省総合食料局長賞を受賞
・G7の歓迎レセプションで使用
・FOODEX JAPAN「米国人ジャーナリストが選ぶ日本食十選」に選定
などなど...

それが「会津ミード」という純国産蜂蜜酒を造る、峰の雪酒造場の佐藤利也さんです。

佐藤さんは8年以上前から蜂蜜酒を造り続けています。
当時、蜂蜜酒を造っていた酒蔵はほとんどなく、国産蜂蜜を使っているところはなかったそうです。
ですが、佐藤さんは親交のあった地元の養蜂場と連携し、栃の花蜂蜜と日本酒酵母を使った蜂蜜酒を造りました。
その結果、佐藤さん自身も蜂蜜酒の魅力に引き込まれてしまったそうです。
佐藤さんの造る蜂蜜酒は、白ワインと日本酒の美味しい部分を合わせたような味で、甘味と酸味のバランスが取れたキレのある味わいが特徴です。
要はメッチャ旨い！！！！（笑）
佐藤さんに林檎蜂蜜からの醸造をお願いしたところ、快く引き受けて頂けました。

峰の雪酒造場は蜂蜜酒だけでなく、当然日本酒も造っています。
近年では「大和屋善内」がIWC日本酒純米酒部門2016年金メダルを受賞しました。
辛口の日本酒が評価されてきた中で、お酒が苦手な方でも飲める優しい甘味のある日本酒造りに取り組んでいます。
今は日本酒の製造責任者は息子さんが担当されているそうですが、優しい甘味があるお酒造りがこの酒蔵の共通した特徴だと思います。
この非常に旨い日本酒「大和屋善内」にももっと広がって欲しいと思っていますが、生産量が限られており、会津喜多方以外では入手困難なお酒です。
もし見かけることがありましたら是非一度飲んで頂きたい日本酒です。
（今回のリターンにも大和屋善内をご用意したかったのですが、本当に手に入らないのです・・・）

よほどお酒に詳しい方でもなければ、お酒が何の酵母から造られる、なんて気にしないと思います。
このワインは何酵母、日本酒は第何号酵母、とか言われてもむしろ敷居が高く感じるだけで、何が違うんだ？と。
ですが、やはりこの酵母、お酒の味に多大な影響力を持っています。
通常、蜂蜜酒を海外で仕込む場合はワイン酵母や花、自然酵母などを用いて醸造されます。
では、日本酒酵母で蜂蜜酒を造ったらどうなるのか？
上にも少し書いた通り、日本酒の上品なニュアンスが蜂蜜酒の中にも生まれてくるのです。
日本酒酵母を用いた蜂蜜酒は日本でしか出せない特徴を持っています。
そのため、海外輸出を視野に入れても日本のお酒として通用する可能性を秘めています。

蜂蜜酒には語りつくせない要素がまだまだたくさんあります。
例えば、殺菌作用の強い蜂蜜由来のため蜂蜜酒は腐りにくく、保存にも適しています。
日本酒やワインの繊細な味わいを持っているのに、常温保存でもまったく劣化しないのです・・・そんな夢のような醸造酒は他にほとんどありません。
しかも、瓶内でも熟成が進んでいくので、長く保存しておくほど「美味しくなる」のです。
佐藤さんの造る蜂蜜酒は新酒の状態でも物凄く美味しいのですが、さらに時間が経てばもっと美味くなる・・・
そんな魅力的なお酒を是非みなさんにお届けしたいと思っています。

原価BARを運営する株式会社ハイテンションの代表、横山と申します。私どものお店では、五反田店と赤坂見附店で「会津ミード」をご提供しています。
もちろん、蜂蜜酒（ミード）の存在は前から知っていましたが、日本でこんなに美味しいミードが作られているとは知りませんでした。通常使われるワイン酵母ではなく、日本酒酵母で作られているところに秘密があります。日本酒の蔵元さんが製造するミードだからなせる技ですね。
我々は常に、美味しいお酒を探しています。そんな中、1年ほど前に「会津ミード」と出逢いました。初めて口にした瞬間、その美味しさにその場で仕入れを決定しました。お客様にもこの感動を知って欲しいからです。純国産というのも嬉しいところです。以来、原価BARの人気商品の一つとなっています。
オススメの飲み方は、フルーツとの相性がいいので、みかんジュースや桃ジュースなどで割ったカクテルです。

原価BARでは国産の良質なジュースを仕入れていますので、会津ミードとの相性もバッチリです。もちろん、ロックやストレートでも美味しいですし、炭酸で割ってスッキリ飲むのもオススメですね。
食べ物は、サラミやお肉料理などによくマッチし、チーズと一緒に食べてもとて
も美味しいです。

ブルーチーズに蜂蜜のような感覚で、白カビチーズに会津ミードがぴったりでした。肉は好きだけど赤ワインは苦手という方や、チーズが好きな方はぜひ一緒に試してください。美味しさに笑みがこぼれること請け合いです。

駒込のスペシャルティコーヒー専門店「百塔珈琲Shimofuri」の店長柴田です。自家焙煎している高い品質の珈琲豆をエスプレッソで抽出して提供しています。
ミードの自然な甘さとフルーティーな味が大好きです。コーヒーと混ぜても香りがしっかり残るので、カフェラテにミードを注いだ「ミード・ラテ」ファンの方も多いですよ。

銀座でGinzaNarashibaのお酒のペアリングを担当しております、高橋と申します。
私どものお店では和のテイストを取り入れたフレンチと日本酒のフードペアリング体験型レストランをコンセプトとしております。
他にもGinzaNarashibaでは「美味しい幸せをあなたに」というミッションを掲げております。
ただ食べて頂くだけでなく、食を通してラグジュアリーな時を過ごしてもらえるお店つくりを心がけております。
ミードは果物や砂糖の甘さを邪魔しないので、デザートとの相性もとても良いです。
当店では、デザートとして自家製の杏仁豆腐をご提供しております。
これにミードをかけて食べると、杏仁豆腐の甘みとミードの酸味でサッパリと食べれます。                                 

販売はしていないようですが、以前に8年熟成の会津ミードを頂いたことがございます。
8年熟成ミードは丸みと、酸味が落ち着き、上品な蜂蜜の香り、味わいが前へ出てきてますね！
ポークソーテーなど、熟成ならではの重さがまた違う食材との相性になります。
余談ですが、日本酒は賞味期限があると思っている方は多いですよね？
ですが日本酒も実はワインのように熟成させると、丸みが出てきて、味わいも熟成香や複雑味が増し、これまた熟成ならではの楽しみ方ができます。

　　　　　　　　　
北千住で東北居酒屋プエドバルを経営している植村と申します。
私どものお店は、生産地に直接出向き、お会いした生産者が作った食材をその生産者の声と共にお店でお客様に提供するようにしています。
1. 生産者の“物語”をあなたに届けたい
2. 生産者の“物語”と、あなたの“思い”をつなげたい
3. あなたの“言葉”を、生産者に届けたい
東北居酒屋プエドバルでは「食」で、人と人をつなげるミッションを掲げています。
ミードはハニーワインとも言われ、「ハネムーン」=HoneyMoonの語源になったことを伝えながらお勧めしています。
また、カウンター席はカップルで利用される方も多いため、このミードのおかげで恋が進んだこともあったかもしれません。
ミードは食前酒としてもよいですが、食中酒としても食材を引き立ててくれます。
東北馬刺しの発祥の地である会津坂下の馬肉生産者から直接チルドの馬肉を提供していただいています。
上質な赤身の馬刺しに繊細なミード、それも同じ会津で作られた組み合わせはこの上ない「物語」としてお客様の心を満たしてくれています。
同じ赤身の鹿肉は、ジビエ先進地である三重県の猟師さんから直接提供していただいています。
ジビエが苦手という方も、非常に質の良い鹿肉を炙る程度に軽くローストします。

地元のはさめず醤油でいただくのですが、ミードのほのかな甘さと酸味がさらに鹿肉の旨さ引き立ててくれます。ぜひお試しください。
きっとミードが好きになると思います。

正直、お酒に詳しい方の中には蜂蜜酒（ミード）を飲んだことがある方も多くいらっしゃいます。
ですが、そのような方々の中で蜂蜜酒の評判は決して良いものではないことも理解しています。
私たち自身、20種類以上の蜂蜜酒を国内外から取り寄せて試飲しました。
蜂蜜酒をお好きの方には大変申し訳ないのですが、私たちが美味しいと思えたものは本当にごくわずかでした。
歴史のあるワインやビールが今も飲まれているのに、蜂蜜酒が飲まれていない・・・味との関連性が全く無いとは言えないでしょう。
だからこそ是非、蜂蜜酒を美味しくないお酒と認識してしまった方にも、私たちの渾身の蜂蜜酒を一度飲んで頂きたいのです。
本当に美味しい蜂蜜酒を飲んだ上で、蜂蜜酒を再度ご評価頂きたいと思っています。

蜂蜜酒はチーズと非常に良く合います。本当に美味しいです！！！
せっかくなので、蜂蜜酒と合う国産の最高のチーズも一緒にご提供したいと考えました。
プエドバルの植村さんのご紹介で、岩手県にある手作りチーズ工房の「雫石チーズ工房」さんをご紹介頂きました。

隣の牛舎から「毎朝届く新鮮な牛乳」を使って心を込めて美味しいチーズ作りをしています。
店主の佐野さんは、小岩井農場で牛の世話からチーズの製造部門まで経験した牛乳と発酵のプロフェッショナルです。
「今回、せっかくだからお酒に合うチーズをお届けしたい」という佐野さんからのお申し出もございました。
お忙しい中にも関わらず、佐野さんが現在一生懸命お届け内容を考えてくれております。
内容が決まりましたら活動レポートの中でお知らせしていきます！

このたび私たちは、9種類のリターンをご用意しております。

------------------------------------
《3,500円コース》【酒蔵の本気】
全て国産素材で揃えた蜂蜜酒の本当の美味しさを知って下さい。
【内容】
国産林檎蜂蜜の蜂蜜酒 NektaR.jp 1本
Makuake限定ねこ八4コマ漫画小冊子 1冊
------------------------------------
《6,500円コース》【熟成の本気】
瓶内熟成用に1本は飲まずに保管してみては如何でしょうか？
【内容】
国産林檎蜂蜜の蜂蜜酒 NektaR.jp 2本
Makuake限定ねこ八4コマ漫画小冊子 1冊
------------------------------------
《7,000円コース》【佐藤の本気】
喜多方の峰の雪酒造場 佐藤さんが醸したお酒の2本セットです！
【内容】
峰の雪酒造場の蜂蜜酒 2種飲み比べセット
Makuake限定ねこ八4コマ漫画小冊子 1冊
------------------------------------
限定8セット《7,000円コース》【最初の一桁】
1本1本に製造番号をつけていきます。
そのうちの最初の一桁台の製造ロットをお届けします。
【内容】
国産林檎蜂蜜の蜂蜜酒 NektaR.jp 1本
Makuake限定ねこ八4コマ漫画小冊子 1冊
------------------------------------
《9,000円コース》【青森の本気】
青森県産りんご蜂蜜の蜂蜜酒と青森県弘前市のりんご農家さんに直接お願いして作って頂いたりんごジュースのセットです。
【内容】
NektaR.jp 3本 + 青森県産りんご100%ジュース 3本
Makuake限定ねこ八4コマ漫画小冊子 1冊
------------------------------------
限定25セット！《11,000円コース》【東北の本気】
東北三県の逸品を詰め合わせた豪華なセットです。
【内容】
蜂蜜酒 2種 + 林檎ジュース + 国産チーズの詰め合わせ
Makuake限定ねこ八4コマ漫画小冊子 1冊
------------------------------------
限定1セット！《11,111円コース》【最初の一本】
1本1本に製造番号をつけていきます。
そのうちの『最初の』製造ロットをお届けします。
番号はもちろん、1番です！
【内容】
国産林檎蜂蜜の蜂蜜酒 NektaR.jp 1本
Makuake限定ねこ八4コマ漫画小冊子 1冊
------------------------------------
限定25セット！《15,000円コース》【東京の本気】
東京で会津ミードが飲めるお店、原価BARさんとのコラボセットです。
入場料さえ払えば、あとは飲み食い原価で出来ちゃう大人気の原価BARさんで、
入場料が半年間半額になる会員カードと、30杯分の蜂蜜酒ドリンクチケットをお届けします。
※万が一、蜂蜜酒がお口に合わなかった方は他のドリンク券としてもお使いになれます。
【内容】
NektaR.jp + 原価BAR特別優待チケットセット
Makuake限定ねこ八4コマ漫画小冊子 1冊
------------------------------------
限定10セット！《30,000円コース》【早割の本気】
限定10セットで大変お得なまとめ買いセットご用意しました。
【内容】
国産林檎蜂蜜の蜂蜜酒 NektaR.jp 12本1ケース
Makuake限定ねこ八4コマ漫画小冊子 1冊
------------------------------------

長文、最後まで読んで頂きありがとうございました。
まだまだ語りつくせない蜂蜜酒の魅力や伝説は今後、活動レポートと合わせて4コマ漫画で配信していきます。
気軽に楽しめるコンテンツになりますので、こちらもぜひ読みに来てください。
皆様のご支援、どうぞよろしくお願いいたします。