美味しさ倍増！食べて美味しい体験をMakuakeだけの先行販売でお届けいたします。

[糸島レモン]爽やかでしっかりとした酸味と濃厚なチーズの旨みが凝縮

[八女抹茶]渋みの中に甘さとコクもしっかりと感じられ爽やかな味わい

[福岡あまおう]濃い甘みの中にほんのり爽やかな酸味が愉しめる

みなさんはじめまして、福岡の名産食材を使った"810cheesecake"と申します。

単に食材を届けるだけでなく”美味しい体験”を感じてもらうべく試行錯誤の結果、濃厚で口溶けなめらかなチーズの酸味と素朴で美味しい果実の自然な甘みが感じられるチーズケーキが出来上がりました。

"味と味の掛け算" 810cheesecakeだけのオリジナルテイスト

突然ですが、みなさんはショートケーキはお好きですか？

ショートケーキの記憶は幼少期の美味しい想い出として深く刻まれている方もいらっしゃるかと思います。

例えば、ショートケーキの美味しい秘密は『甘い生クリーム』x『酸っぱいイチゴ』でできています。

810cheesecakeの"美味しい"もこのような味の掛け合わせを代用して作りました。

1.レモンの酸味にはミルキーなホワイトチョコレートを使って優しい甘さ

2.ショコラはガツンと濃厚なチョコレートに酸味の効いたイチゴのピューレを配合して粒イチゴを美味しく引き立てる

3.八女抹茶の苦味に合わせたあんこは丁寧に火入れし、ゴマと合わせて少し焼くことで香ばしい風味を感じさせる

美味しさを超えた感動体験や驚きをお届けできるように、専属のパティシエと味や見た目の改良を日々続け最良の味を詰め込みました。チーズケーキは中に含まれる水分と油分の比率によって保形成が大きく左右します。生(なま)の口あたりを楽しんでもらうため、ギリギリの硬さに調整し口の中で溶けていくブリュレのような食感を追求して完成しました。

【 こだわりの食材 】

糸島レモンは爽やかでしっかりとした酸味がありますがエグミが無く香りが高いのでチーズケーキに混ぜるだけでなく底にコンポートとして敷いています.濃厚なチーズのコクを感じながらキリッとした酸味の味わいを楽しめます.

八女抹茶あんこは芳醇な香りが特徴の八女抹茶と北海道産の小豆を組み合わせることで今までになかった欲張りな新しい味の提案です. 抹茶だけでもスッキリとして食べやすく茶葉の香りを感じられますが、餡子のどっしりとした甘さに焙煎したゴマをアクセントに使い、和と洋のどちらも満足に楽しめます.

福岡あまおうは福岡県内のみで栽培され、福岡を代表するブランドいちごのあまおう. 果肉の色味も赤みが強く糖度も11度を超え、甘みを強く感じるのでコクのある濃いチョコレートとの相性が抜群です.

食べ方の方法とアレンジ

口どけ滑らかさなチーズケーキは非常に柔らかいため、冷凍にてお届けいたしますことご了承ください。表面が少し粘り気があるので、包装を剥がしてその時に食べられる分だけを切り分けて解凍することをオススメしています。

冷蔵庫でおよそ3時間ほどが半解凍の目安としております。半解凍・全解凍と食べ方を楽しんでいただきながら、電子レンジでちょっと温めると違った楽しみ方も出来るので、自分オリジナルの食べ方をお楽しみいただけるのもお取り寄せの良い点です。

こちらは全解凍後電子レンジで温めてみました。(500Wx30秒)

フォンダンショコラのようにトロリとしたチョコレートとイチゴの甘酸っぱさが相まって一つ新しい発見でした。通常はコクと重みのあるチョコレートも、熱を加えることで香りと甘さが引き立ちます。

ホットショコラと合わせることでチョコ x チョコの贅沢なカフェ気分を味わえます。

先行発売するチーズケーキは基本3種のフレーバーに加えてMakuake限定の季節を感じられるチーズケーキもご用意しております。

17cm x 8cm x 5cm | 約570g / 1本 (ビッグマック2つ分と同等)

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[ 本製品に関して ]

アレルギーの注意

乳、卵、材料の一部に大豆を含みます

※商品は冷凍でのお届けとなります

(日時指定可)

※賞味期限

冷凍：1ヶ月 解凍後：3日

※写真はイメージです

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※今回はMakuake先行発売に際して全てのリターンコースに、手軽に使えるロゴ入りオリジナルリネンバッグもセットでお届けいたします

Makuakeを通してご支援いただいたお金は、今このプロジェクトを支えてくれている生産者さんを含め、厳しい状況下にある農家さんとの新たな素材の買付並びに新商品の開発に活用させていただきます。このプロジェクトが単体で終わることなく、時代に合わせた食の好循環を生むための工夫、効率化のための設備を整えたり仕組みづくりに大切に使わせていただきます。

▼すでに次の新たなフレーバーを開発中です。季節に合わせた特徴的なフレーバーに加え、美味しい体験の拡充を目指して素材探しを行なっております。

また、今回の経験を通してチーズケーキの新たな可能性を感じています。具体的には、

チーズケーキを使ってプロモーション企画を行うこと

今回のプロジェクトで出会った様々な食材の中には、これって美味しくできるかな？と考えさせられるものもありました。

実は次のフレーバーで試作段階にあるものも、そういった検証結果の上で出来上がっています。味の方程式でのお話でもありますが、一つの食材だと未完成ですが掛け合わせることでポテンシャルを引き出せる食材はたくさんあります。

人によっては、チーズケーキではなくても良いんじゃ無い？というご意見も出るかもしれません。ただ、我々がもっているチーズケーキでの新たな取り組みによって、

生産者の情報発信や地域のものづくりとして多くの方にお届けするお手伝いができればと考えています

Instagram：https://www.instagram.com/810cheesecake

810cheesecakeのプロジェクトを最後まで読んで頂きありがとうございます。

今も苦しい状況を迫られている農家、ご協力頂いている方々の希望になれるようにこれからも大切に育て続けたいと感じながらこの文章を書いております。

食材の名産で知られた地域も多数ありますが、皆さんと同じようにコロナによる影響が生産者にも大きくのしかかっています。飲食店の営業が自粛され食材の流通量が減少を続け、巷では"豊作貧乏"とも言われ、作っても余らせてしまう供給過多に陥る傾向になっています。

でもいつまでも受け身ではいられない、多くの生産者も立ち上がろうとしています。『美味しい恵みをご家庭にも届けて皆んなを笑顔にしたい』そんな声からこの企画はスタートしました。

単に食材を届けるだけでなく”美味しい体験”を通して感じる人の温もりや驚き、感動を創りたい、このチーズケーキはそのカタチです。

商品製作に費やした約1年の構想がようやく形になって皆さんにお届けできる体制が整いました。その中で、なぜMakuakeを通して先行販売を行うに至ったか。作り手の大切なメッセージを伝えるプロダクトだと考えているからです。今年もコロナによる影響は続くことと思われます。そんなコロナ禍での販売には予期せぬ不安も付きまといます。だからこそ、一人一人と面と面で向き合いながらお付き合いを築いていきたいと思っています。最後までご拝読いただき、ありがとうございます。

皆さんに心より感謝申し上げます。

一人でも多くの方に元気を届ける応援をどうぞよろしくお願いいたします。

ディレクション | 岩楯 高好