■完全会員制の焼かない焼肉屋『29ON(ニクオン)』本店が8月3日に新店舗に移転しました！&移転記念に特別コースをご用意しました！

昨年10月にオープンした『29ON 本店』（https://www.makuake.com/project/29on/）から始まり、

『29ON 表参道店』（https://www.makuake.com/project/29on02/）

その後、『29ON 池袋店』（https://www.makuake.com/project/29on03/）、『29ON 代官山店』（https://www.makuake.com/project/29on05/）と現在4店舗を都内で運営をしております。

本店の厨房スペックをアップグレードし、本店で出せるメニューの幅を更に広げたいということから『29ON 本店』をこの度更に広い店舗へ移転しました！（場所に関しては以前の『29ON 本店』店舗から徒歩5分程の場所になります）

本店を移転することで、更にアップグレードした店舗となりました！

今回はそんな本店のパワーアップを記念して、Makuake限定のスペシャルコースやお得な本店貸切権をご用意しました！

『29ON』代表の米山健一郎です。

既に会員の皆様はお店でお会いしたことのある方も多いかと思います。いつもお世話になっております！

私は大手焼き肉チェーン店にて、店舗、SV、トレーナー、メニュー開発、バイヤー、など、焼肉店の物流構築と経営に携わる業務を15年以上行う中ですっかりと肉の魅力にハマってしまった男です。一時期は大手焼肉チェーン店のバイヤーとして、全国数千店舗に置く肉を決定していました。数えきれない肉の業者さんと出会い、高級品からリーズナブルなお肉までありとあらゆる肉を検証し続けた日々もありました。

そんな私が『29ON』の代表となり、かねてから念願であった”自分が満足出来る高品質な肉を、その肉に最も適した調理法で提供する”ということを叶えることができています。これもひとえに多くの方のご支援のおかけです。ありがとうございます。

■10月にオープンした本店を更に大きな店舗へ！移転に合わせて、厨房設備も更にグレードアップ！

本店での"肉体験"をよりグレードアップした内容にするために、そして多くの方に楽しんでもらえるようにということで、29ON本店を移転！

以前の席数14席から約2倍の26席に席を増やし、店内にはオープンキッチンのカウンターもご用意！黒を基調としたシックな店内にすることでより高級感のある店舗に。

『29ON』名物でもある"肉のプレゼン"がより近くで、より臨場感を持って楽しめる店内へと生まれ変わりました。

席数や内装が変わっただけでなく厨房や設備もパワーアップ！

以前より厨房スペースが広くなっただけでなく、厨房設備にも変化が。今までの本店の調理機器や設備の関係では、提供が難しかったメニューも提供が可能に。今までになかったメニューを楽しんでもらえるよう、新メニューを随時提供していく予定です！

■そんなパワーアップした『29ON 本店』ではどこの店舗よりも高い頻度で新しいメニューを提供していきます！

今回のリニューアル後の本店も、今まで同様おまかせコース1本のみ。肉のプロ達が厳選した極上の肉料理を自信をもってお出しします。

本店のおまかせコースは内容は、どこの店舗よりも高い頻度で更新予定！
本店限定の特別イベント等を織り交ぜながら、1ヶ月よりも早いスパンでメニューを更新していきます！

『29ON 本店』はいつ行っても違うメニューが楽しめる！

そんな風に会員の皆様に楽しんでもらえるよう、私をはじめ、料理人として経験の長いシェフや、海外出店のあるスタッフなどを含めお肉の旨味が引き出される、究極のコースを日々開発中です。

もちろんコースの中には今まで同様目の前で豪快にお肉をカットするプレゼンタイムも挟み（以前より更に面白く見られる工夫も導入してます）、凝った料理だけでなく、とろけるお肉本来の味もそのまま堪能していただける内容となっております。

29ONのお肉の特徴である、低温調理だから実現できた「厚みはあるのに驚くほど柔らかいお肉」をぜひ新しい本店でも思う存分味わってみてください。

■今回はそんな本店の移転を記念して特別リターンをご用意しました！

・【会員権不要！お食事代・お飲み物代込み】「29ON 本店」1回お試し来店券　10,000円　

→完全会員制の『29ON 本店』の料理を1回体験できるお食事券です

・《Makuake限定スペシャルコース券》29ON個室で特別コース体験　15,000円

→　29ON料理長監修！29ON料理長が通常コースとは別で考案した数量限定のMakuake専用コースをご用意！更に！10名様までご利用可能な個室でゆったりとお食事をお楽しみ頂けます。お祝い事や会食にオススメです。
※当日は個室内のキッチンを使用し、シェフによる特別コースをご提供させていただきます。

・【3名限定】29ON 本店貸切権（26名までご利用可能・貸切予約優先予約権付き）260,000円

→『29ON 本店』の貸切予約を優先的に受け付ける特別権です！更に、通常18：00〜もしくは21：00〜のご予約のみ承っておりますが、こちらをご購入頂いた方は18：00〜21：00の中のお好きな時間から開始時刻を選ぶことができます。

■お酒は肉に合う日本酒をリニューアル後は更に豊富にご用意。希少な銘柄の日本酒も思う存分飲み放題で楽しんで頂けます。

低温調理のとろけるお肉に合うお酒として"日本酒"に特に力を入れている『29ON』

移転後も肉×日本酒のペアリングをお楽しみいただけるドリンクのラインナップとなっております。

移転前よりもドリンクのストックのスペースが増えたこともあり、移転後は更に様々な銘柄の日本酒をご用意する予定です！

今までも多くの人から、驚かれることの多かった『29ON』の日本酒の取り揃えですがそれがますますグレードアップします。

また移転後からは日本酒以外のお酒も様々なものがご用意できるよう現在様々なお酒の仕入れも検討しております。

■もう一度、なぜ『29ON』の肉は焼かなくても美味しく仕上がるのか

『29ON』というお店をつくるにあたり、一番こだわったのがお肉の"低温調理"です。お肉の調理は意外にも奥が深く、調理温度が1度でも、調理時間が1分でも、違うと味が驚くほど変わることを知っていますか？

ですが、料理人ですらお肉を焼きながらそれを見極めるのが難しい。

『何度で何分調理すればお肉が１番美味しい状態になるのか』そんな問いにようやく答えを出すことができた調理法がまさに"低温調理"だったのです。

調理温度を0.1℃単位・調理時間を秒単位で調整しながら、毎日毎日、違う温度・違う時間でお肉の調理を繰り返しました。

そうすることで『何度で何時間調理すると1番美味しい状態になる』というのをお肉の部位ごとにようやく見つけることができた、まさにこれが『29ON』の肉が焼かなくても美味しく仕上がる理由なのです。

■そんなお肉を利用シーンに合わせて会員様が楽しめるよう、全ての店舗で違ったメニューを提供させていただいております！

都内に4店舗ある『29ON』ですが、低温調理のとろけるお肉をいろんな料理で味わえるよう、そして利用シーンに合わせてお店が選べるよう、各店違った料理をご提供させていただいております。

表参道店は、アクアパッツァの肉バージョン「ニクアパッツァ」や分厚いお肉をとろけるチーズに浸して食べる「ニクチーズフォンデュ」などなど、低温調理のお肉を洋風で楽しめる店舗。

池袋店は、柔らかく分厚いお肉をだし汁につけて食べる「しゃぶしゃぶ」が楽しめる店舗。コース内には"肉の手毬寿司"など和風テイストの料理が多いのも特徴です。

代官山店は『29ON流すき焼き』という他店では絶対に食べられない、驚きのすき焼きが登場。これ以上ネタバレすると面白くないのでぜひ来てからのお楽しみに（笑）

新しくなったパワーアップした本店、それぞれのメニューを提供する各店をぜひ今後も何卒よろしくお願いいたします。

店舗名：29ON（ニクオン）本店

席数:26席

所在地：西新宿エリア（会員様に個別でご案内させて頂きます）

電話：非公開（会員様に個別でご案内させて頂きます）

営業時間：18:00〜23:00

完全予約制：完全予約制になりますので、事前のご予約をお願いいたします。（予約方法は会員様に個別でご案内させて頂きます。）