『29ON 代官山店』が遂に代官山エリアに登場！

　4月1日(土)グランドオープン！

『29ON』表参道店、池袋店、代官山店が利用可能な『29ON 代官山店』の会員募集を開始します！

焼かない焼肉屋としてスタートしボリューム満点のお肉が存分に楽しめる『本店』

（https://www.makuake.com/project/29on/）

上質なお肉を使用し各店よりもハイクラスなお肉のコースが楽しめる『表参道店』

（https://www.makuake.com/project/29on02/）

「くぐらせ肉」という新感覚しゃぶしゃぶが人気の『池袋店』

（https://www.makuake.com/project/29on03/）

『29ON 代官山店』既に既存会員様向けに3月にオープンをしていましたが、4月にメニュー変更を行い正式グランドオープンとなります！

代官山店では『29ON』が今まで力をいれて取り揃えてきた自慢の日本酒の数々にあわせ、あのとろけるお肉を小料理テイストにアレンジ。

低温調理のとろけるお肉と旨い日本酒のペアリングをどうぞ『29ON 代官山店』でしっぽりとお愉しみください。

お店は代官山駅より徒歩10分ほどの場所になります。

『29ON』全会員様が代官山店をご利用頂けるのは勿論、今回会員になられた方も表参道店、池袋店、代官山店、がご利用いただけます。（なので既に『29ON』会員の方は新たに会員権をご購入頂く必要はございません）

※29ON本店はMakuakeにて早期にご支援頂いた本店会員様のみでの運営となっております。

ご挨拶が遅くなりました『29ON』の日本酒マニアこと「サンチェス下田」です。

本店会員の皆様はもう何度もお会いしている方も多いと思います。

『29ON』立ち上げスタッフとして店舗の立ち上げから関わり、とろけるお肉は肉マニアの料理長米山に、そして自分は『29ON』で扱うお酒の責任者として仕入れを担当しています。

『29ON』を始めたころは「肉といえばワインでしょ！」と意気揚々にワインのラインアップを一生懸命考えていました（僕は日本酒が好きですが、やはり肉にはワインと思っている方ももちろん多いんです。）

オープンして、ところがどっこい。

肉に合わせて、日本酒を注文される方が多いことに気づいたんです。

それから『29ON』の肉に日本酒を合わせて提案していくようになりました。

■『29ON』のとろけるお肉には特に日本酒が合うんです

『29ON』のお肉は、部位ごとに調理温度を0.1℃単位・調理時間を秒単位で調整。部位ごとに旨味を最大に発揮する低温調理という調理法を採用しています。

この低温調理法が『29ON』のとろけるお肉の味や旨味の秘訣です。

調理法だけでなく味付けにもごだわりが。

『29ON』のお肉は焼いていないので、肉の旨味をダイレクトに感じられるよう、食べ方も塩、ポン酢、わさびを少々つけ食べるというとてもシンプルなもの。

実はお肉にワインを合わせる時に重要になってくるのはソースなんです。
フレンチではソースが命ですよね。
ワインは肉に合わせるというよりは、どちらかというとソースに合わせています。

なのでとろける肉を裸のまま味わう『29ON』ではワインより日本酒の方が実は合うんです。

■そんな日本酒にあわせてしっぽりととろけるお肉が楽しめる店舗をつくりたい

今までは『29ON』の肉料理に合わせて日本酒を合わせて選んできました。

ですが『29ON』に来店される方の中であまりにも日本酒好きが多いことから、

「逆に日本酒に合うようなとろける肉料理を提供する店舗があっても喜ばれるのではないか？」

そう思いました。

代官山店では『29ON』自慢の「とろけるお肉」ががっつり食べられるのはもちろん、コースの合間のお肉料理をお酒と一緒に楽しめる大人な”小料理”仕立てに仕上げました。

■反則級の贅沢コース！とろけるお肉のおまかせコースを5000円(税抜き）で提供いたします！

代官山店では日本酒に合う小料理をコースの合間で提供しながら、メインのお肉にもこだわりました。

メインのお肉は、今までの『29ON』店舗でまだ実現していない、低温調理の鶏・豚・牛の全てのお肉が堪能できるようなコースを考案しています。

そのまま食べても美味しい低温調理の牛・豚・鶏肉を、クリーミーチーズソースにディップして食べるお肉料理も登場予定です！柔らかいお肉の旨味と絡み合うクリームソースが口いっぱいに広がります。

もちろん日本酒に合う小料理も工夫をこらした料理をご提供予定です。

たとえばこちらの肉料理はただの肉の薄切りではなく、口の中に入れた途端「すきやき」の味が広がるすきやき味の薄切りサーロイン。

鴨肉と青菜で仕上げた「超厚切り鴨肉と青菜の炊いたん」

この分厚さなのにとっても食べやすい理由は低温調理だから実現できた柔らかさがポイントです。この分厚さの鴨肉が食べられるお店はなかなかないはず。日本酒と合わせて楽しんでいただきたい一品です。

もちろん他店同様お肉をがっつり食べられる"お肉タイム"もご用意しています！

現在コースのメニューを最終ブラッシュアップの段階中です。みなさまに驚きの肉体験を届けられるよう総料理長米山をはじめ、経験の長い実力のある料理人達が、日々、メニューの試行錯誤を繰り返しております。

■お酒は日本酒マニアが厳選したこだわりの日本酒を多数ご用意。3,000円の飲み放題の中で全て楽しんでいただけます。

『29ON』では、地方でしかまだ知られていない酒屋の日本酒や、希少な日本酒など、他店ではなかなか飲めないようなものを中心に取り揃えます。

そんな日本酒をもっと気軽に飲んで味わって、堪能してほしいという想いもあって、飲み放題の中には他店ではなかなか取り揃えていない希少な銘柄などもご用意しています。

もちろん、ワインなどの他のお酒もこだわりのものをご用意。

そんなこだわりのお酒を気軽にお肉と楽しんでもらえるよう、日本酒も、ワインも、その他お酒各種、3,000円の飲み放題の中で種類豊富に提供いたします。（もちろんアラカルトでのご注文も可能です！）

■お店は完全会員制・完全予約制。代官山店は地下にある隠れ家的な落ち着いた雰囲気のお店です。

会員様の好みを、できるだけおまかせコースの内容に反映させ、満足度の高いお肉を、お酒を提供できるように。そんな想いから『29ON』は全店完全会員制のお店となっております。

代官山店は他の店舗とは違い、カジュアルさを少なくした、シックな内装デザインを採用しました。

店内は白と黒を貴重とし、カウンター席を中心にテーブル席とあわせて14席の小さなお店です。

代官山店は特にデートにオススメしたい店舗です。もちろんその他にも友人との飲み会や接待などでもご利用いただけます。

お肉好きはぜひ『29ON』に。まだ出会っていないであろう極上のお肉を自信を持って提供します。

『29ON 代官山店』でも引き続き肉好きの皆様のご来店を心よりお待ちしております。

■リターン内容

・【先着150名限定価格】完全会員制『29ON 』代官山店 永年会員権　12,000円

（早期にご支援頂く方の特別割引価格となります。）

・完全会員制『29ON 代官山店 』永年会員権　14,000円

・【29ON永年会員権付き】代官山店貸切権＋29ON永年会員権1名分　120,000円

・【料理長・米山直伝！】「29ON 本店」個室にて低温調理の料理教室開催！　13,000円

・【サンチェス下田主催！】サンチェス下田と酒屋と共に日本酒を囲う会　13,000円

店舗名：29ON（ニクオン）代官山店

席数:14席

所在地：代官山エリア（会員様に個別でご案内させて頂きます）

電話：非公開（会員様に個別でご案内させて頂きます）

営業時間：18:00〜23:00

完全予約制：予約はWEBでのみ行います。（予約URLは会員様に個別でご案内させて頂きます。）